Marmellata di mele cotogne con limone e noci

Marmellata di mele cotogne con limone e noci

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mela cotogna	1 kg di peso netto
zucchero	850 g
Noccioline	1 bicchiere
Limone	1 piccolo

Metodo di cottura

• Ho tagliato la mela cotogna a fettine, ho tolto la capsula di semi e i tessuti duri adiacenti, l'ho ricoperta di zucchero e l'ho lasciata a temperatura ambiente per un giorno. Poi due volte - al mattino e alla sera - l'ho cucinato, facendolo solo bollire, e sono rimasto sotto il coperchio.
• Non ho tagliato le noci, ma le ho lasciate com'erano, come è successo: alcune metà, altre più piccole. Li ho fritti per 5 minuti nel microonde e, se possibile, li ho staccati. Ho tagliato il limone a fettine sottili, tolto solo i semi, lo metto nel microonde per 1 minuto, in modo che quando è stato bollito nello zucchero, la sua buccia non si indurisse.
• Nell'ultima, terza cottura ho aggiunto noci e limone, fatto cuocere per 3 minuti, arrotolato, messo sotto la pelliccia.
• Splendida marmellata !!

Il piatto è progettato per

2 x 620 ml

Nota

La mia mela cotogna viene direttamente dall'albero; ma se il suo succo non fosse stato sufficiente, sarebbe stato necessario aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Pertanto, per evitare la mancanza di sciroppo, stare solo sotto il coperchio!
Più sottile tagli la mela cotogna, più dure saranno le fette nella marmellata finita. Puoi preparare frutta candita e pezzi morbidi e viscosi - per un dilettante. Eppure non consiglio troppo il "diradamento": puoi ottenere patatine senza morso ...

Oh, la mia marmellata preferita e più adorata!
Posso mangiarlo quanto voglio! Tanya, manda alcuni barattoli - lo proverò!
Si è rivelato così bello per te, bellissimo.

Tanya, che tipo di noci hai preso?

Noci in apparenza.
Quanto è stato bello!

[Cirre]

Sì, Cirre, noci, che crescono in abbondanza nel cortile. Penso che andrà bene. C'era persino un'idea di cucinare con i noccioli di prugne, ma poi l'ho rifiutata: spesso do i miei panini, e all'improvviso non li mangeranno subito, e dopo due anni si formerà il veleno ...

[Cirre]

Sì, Cirre, noci, che crescono in abbondanza nel cortile.

Hee, forse crescono con te, io non ce l'ho

[Tanya!]

Tanya! Marmellata incredibilmente bella! Grazie per la ricetta!
Ma è possibile specificare più precisamente lo spessore delle fette affettate, pliiz. E dimmi, come si ottengono nella marmellata finita? (Beh, solo per orientarti un po ', questo spessore è adatto alla nostra famiglia).

Le mie fette sono spesse 1 cm o poco più, perché mi piacciono le fette già pronte che sono più dure, ma non troppo candite. Già spesse 1,5 cm, le fette sono così viscose, carnose, ma non troppo morbide. Due centimetri sono molto morbidi.

I genitori del compagno di scuola sono di Tashkent. Portavano sempre marmellata di mele cotogne con noci di mia nonna e marmellata di albicocche con noccioli di albicocche. E ho anche ottenuto quel buonissimo. Da allora, non so nemmeno quale mi piace di più: la fragola di mia nonna o la mela cotogna con le noci della nonna di Zhenya.

Dopotutto sono fragola ...

Che coincidenza! Solo ieri mia madre ha cucinato e chiuso la marmellata di mele cotogne, l'ha cucinata di mele cotogne con limone, noci e succo d'uva. Delizioso.

Ed ecco un'altra cosa ... E, rimuovere la pelle? Cucinerò dalla mela cotogna per la prima volta nella mia vita.

[Mikhaska]

No, Mikhaska, non rimuovere la pelle! In nessun caso. C'è un mare di pectina in esso, che renderà lo sciroppo denso e viscoso. E la buccia della mela cotogna è molto sottile (ecco perché l'albero è assolutamente indifeso contro i parassiti ...), non si guarda che il frutto sia denso e duro. La pelle non si sente assolutamente né nella marmellata né in altri piatti in cui si usa la mela cotogna.Cucinerò il succo in uno spremiagrumi: la polpa di mele e prugne dopo devo pulirla per ottenere marmellata e ripieni, e la pelle di mele cotogne si dissolve senza lasciare traccia, è abbastanza facile da mescolare.
Una volta cotta, la marmellata di mele cotogne diventerà la tua preferita per tutta la vita, è così speciale. E non solo quello, chiunque.

Buona notte a tutti! Filate una porzione di questa marmellata per un campione. Si è scoperto poco più di un litro. Per qualche motivo si è rivelato molto liquido per me, non ho aggiunto acqua. E dopo aver bollito per la terza volta con limone e noci, non aveva quel colore meraviglioso come il tuo. Pertanto, in viaggio, ho deciso di cuocere più a lungo e ho aggiunto la gelatina a fine cottura. Il risultato finale è stato sia il colore che la consistenza che mi andavano bene. Grazie per la ricetta.

Forse è liquida perché è una mela cotogna pescata estremamente succosa? .. Hai fatto la cosa giusta, che hai cucinato più a lungo. E non valeva la pena aggiungere l'ittero: la marmellata nel barattolo si addenserà sicuramente; per me (oggi stavo solo cercando con l'intenzione di darlo) per due settimane è diventato viscoso, come il miele.
Delizioso, vero?

[marmellata meravigliosa]

veramente, marmellata meravigliosa, Ho conosciuto le mele cotogne nei mercati del Tagikistan durante il periodo del servizio di confine di mio marito, faceva spesso la marmellata, però senza noci, le mangiavamo dal vivo bene, soprattutto perché costava caro dal mercato, ma sto parlando di

Ho tagliato il limone a fettine sottili, tolto solo i semi, lo metto nel microonde per 1 minuto, in modo che quando è stato bollito nello zucchero, la sua buccia non si indurisse.

non c'erano le microonde e ancora non le ho,Ho congelato fette di limone, a poi aggiunto nella marmellata, dopo aver congelato, si ammorbidivano quando scongelati, davano bene il succo e si riempivano di sciroppo, poi erano deliziosi nella marmellata. Ancora una volta, i limoni non venivano sempre portati al bazar, ho ordinato 5 kg - e per la lavorazione - nel miele, nella marmellata, ho appena congelato i limoni tritati in un robot da cucina per un uso futuro, il primo congelatore da 45 litri ha aiutato bene, il devulka era così pulita: ragazza-sì: qui,Tanyush, ha ricordato la mela cotogna, sarò di guardia a Magnet, hanno iniziato a portare qualcosa non tutti gli anni, la richiesta è piccola Grazie per la marmellata

[Irsha]

IrshaGrazie per la punta di limone! È anche più facile del "microonde" o dell'ebollizione.

le persone pigre muovono il progresso

Anch'io ho cercato scuse per tutta la vita! Parola per parola.

Quest'anno ho una grande raccolta di mele cotogne avvenuta a Kiev ...

Non ha tagliato i frutti in eccesso in tempo e, mentre l'intera mela cotogna era piena di succo, non aveva ancora il tempo di maturare. E l'albero trattiene a malapena i frutti, i rami si piegano a terra. Ho dovuto tagliare alcuni frutti in modo che i rami non si spezzassero. Da una mela cotogna così acerba ho provato a fare la marmellata secondo la ricetta di un autore rispettato. Tutta la tecnologia è stata seguita, anche le noci avevano la loro, ma solo nella fase della cottura finale ho aggiunto un paio di cucchiai di liquido dalla marmellata di lamponi, per un gusto e un odore aggiuntivi. Cosa posso dire: gustoso non è la parola giusta! Anche il resto della mela cotogna andrà per questa marmellata!

Molte grazie all'autore!

Alla tua salute e ai tuoi cari!
Riprova questa è marmellata - anche delizioso! È possibile da una sola mela cotogna e aggiungere anche noci.

[TATbRHA]

TATbRHAGrazie per il consiglio! Oh, in inverno ci saranno deliziose torte con un tale ripieno! La consistenza della marmellata si è rivelata densa e viscosa, i frutti canditi non sono duri e non morbidi, - per una torta e per il tè, questo è tutto! Grazie ancora!

Sì, hai ragione: la mela cotogna è un dono e un abisso di gusto straordinario.

Sì, hai ragione: la mela cotogna è un dono e un abisso di gusto straordinario.

E se questo è anche il gusto e l'odore dell'infanzia - ho vissuto a Tashkent fino a 12 anni - allora ... non ci sono parole per esprimere l'intera gamma di emozioni! Grazie!