Marmellata di mele, mele cotogne e melone in stile bulgaro

[Oksana 74]

Marmellata di mele, mele cotogne e melone in stile bulgaro

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: bulgaro

ingredienti
Mele cotogne, mele, melone - peso preparato	1 kg 700 g
zucchero	1 kg 250 g
acqua	800 ml
Acido citrico	1 cucchiaino con uno scivolo
Vanillina	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Tagliare i baccelli di semi di mele cotogne e mele, rimuovere i semi dal melone. Pelate le mele e il melone.
• Versare lo zucchero con l'acqua, far bollire.
• (Inoltre, l'autore consiglia, come si fa in Bulgaria, di grattugiare la frutta su una grattugia grossa direttamente sopra lo sciroppo bollente. Beh, ovviamente, questo è impensabile. Quindi ho appena caricato la frutta nella mietitrebbia e l'ho usata grossolanamente "grattugiare" tutto in una volta.)
• Mettere la frutta grattugiata nello sciroppo, mescolare, aspettare che bolle, abbassare la fiamma a media, coprire e cuocere per 40-50 minuti, a volte mescolando. La schiuma apparirà in cima, non c'è bisogno di preoccuparsi.
• Ma quando, dopo un altro movimento, la schiuma scompare improvvisamente, allora questo è un segnale. Aggiungi l'acido citrico. Ed è ora di controllare con un piattino in ceramica se la marmellata è pronta. Se una piccola goccia non si diffonde sul piattino, il gioco è fatto. Aggiungere la vanillina, mescolare un'ultima volta e mettere in barattoli caldi. Avrete sicuramente avvolto i barattoli: la marmellata "maturerà" lentamente al caldo per acquisire quel particolarissimo colore "mela cotogna".
• 

Il piatto è progettato per

3 l

Nota

Ho trovato la ricetta sui forum di SAY7, grazie di cuore all'autore Oksana 74... Ho preso in prestito la tecnologia da lei e il set di frutti è mio. Le vespe "rosicchiano" le mele e il vento abbatte le mele cotogne. Un melone acerbo richiesto a questa azienda quasi per caso, quando hanno calpestato il gambo mentre raccoglievano le mele cotogne.

Non ho pulito la mela cotogna. Se qualcuno ha pensato bene di me che non ha sbucciato la mela cotogna a causa delle proprietà gelificanti della sua pelle, allora grazie per la tua gentile parola, ma lo ammetto onestamente: non l'ho sbucciata per pigrizia. La mela cotogna non è una mela per te da tagliare una striscia di 52 m di lunghezza ... Inoltre la mela cotogna è acerba, come nel mio caso. E la pelle della mela cotogna è tenera, morbida, si dissolve senza lasciare traccia - a proposito, ecco perché il frutto della mela cotogna è completamente indifeso contro i parassiti ...

Le noci aggiunte a tale marmellata si mostrano molto bene. Così come i chicchi di albicocca e i semi di prugna. Devono essere messi nella massa bollente 10 minuti prima della cottura. È vero, credo che la marmellata in questo caso dovrebbe essere "mono".

Quest'anno ho cucinato in questo modo una pera con uvetta, mele con noci, mele con albicocche secche e una pera con kumquat. Mi piace questo metodo per la sua pulizia, velocità: niente piedi, cinque minuti di cottura e il risultato è delizioso, delizioso.

[TATbRHA]

TATbRHAQuanto delizioso ha descritto tutto !!! E dove prendi i miei kumquat preferiti ?? Anch'io faccio spesso questa "chimica", e sempre un buon risultato. Con un melone non mi è nemmeno venuto in mente, ora lo terrò a mente !! Grazie per l'interessante ricetta !! Amo la creatività in cucina !!

[TATbRHA]

TATbRHA, la ricetta è meravigliosa. La cosa più importante non è fastidiosa: girl_pardon: Posso cucinare solo con le mele?

[Rada-dms]

E dove prendi i miei kumquat preferiti ??

Rada-dms, già pronto, bollito allo sciroppo, colorato - al bazar. Freschi sono nell'ipermercato - l'ho comprato una volta. In qualche modo non mi ha ispirato a scherzare con loro, farli bollire allo sciroppo, già pronti più gustosi. Mio marito li rispetta moltissimo per il tè.

Posso cucinare solo dalle mele?

Sì, certo, risulta anche notevolmente gustoso. Dalle mele - come se non dalle mele, ma da frutti incomprensibili. Voglio anche provare a cucinare una miscela di zucchine, pere, mele, zucche e mele cotogne - ciò che è rimasto in giardino.