Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, grazie mille! E un rapporto. Tutto ha funzionato. Aroma, gusto: tutto ciò che amiamo. Sul sentiero. Cuocerò per un anno. Le ho sovraesposte in forno, ma questo perché secondo la prima ricetta (secondo la quale faccio cuocere da tanti anni) le torte non erano cotte. Eppure, forse mi sono appena perso il dolce pasquale. Ma tutte le sfumature sono già state registrate per i futuri prodotti da forno.



Tutti gli ospiti l'hanno controllato e l'hanno scattato rapidamente.

Cristo è risorto! Buona Pasqua!
Vorrei anche condividere la mia opinione (non picchiarmi forte per lui).
Ho preparato le torte secondo questa ricetta per Pasqua tre volte, ogni volta a prezzo pieno. Ho provato i risultati solo durante la colazione di Pasqua.
L'impasto, fermentato in frigorifero, si è comportato in modo decente, è cresciuto con un tappo leggermente sopra il livello del contenitore, si è appoggiato alla pellicola, e così si è fermato.
L'opinione sui dolci pasquali risultanti è ambigua.
Innanzitutto, sui "vantaggi":
1. Convenienza nella distribuzione del tempo: puoi prima impastare e cuocere in un giorno o due.
2. Abbastanza gustosa mollica per torta.

"Contro" (per me, ma per qualcuno potrebbe rivelarsi un "vantaggio"):
1. Non zuccherato (anche se ho aggiunto circa 100 g di zucchero)
2. L'impasto non è particolarmente diverso dagli altri dolci pasquali "non freddi": per me non è risultato né fibroso, né soprattutto soffice e arioso, né succoso, come mi aspettavo, dopo aver letto commenti entusiasti qui. Ha resistito all'impasto per 24, 28 e 36 ore. Non l'ho martellato con la farina, l'ho impastato in una macchina per il pane per 30-40 minuti (forse devo impastarlo più a lungo? tenuto per 25-30 minuti. a 180 gradi senza convezione. Sfortunatamente, non sono riuscito a ottenere la filamentosità e la "super ariosità", come è successo con coloro che hanno annullato l'iscrizione qui.
3. Secondo me troppo sale: la mollica, ovviamente, non è salata, ma il sale si fa sentire. Quando stavo impastando, sono rimasto sorpreso dalla quantità di sale, ma mi sono fidato e ho continuato a versarlo secondo la ricetta. Si scopre che dovrà essere ridotto.

Qualcosa del genere. Ad ogni modo, voglio ringraziarti per la ricetta. Forse proverò a cuocerci sopra un po 'di torta con aggiustamenti di sale e zucchero ... e se la fibrosità apparisse con succosità? E congratulazioni per il tuo premio Ricetta della settimana!

Si prega di accettare anche il mio rapporto sulle vacanze:


La torta si è rivelata quasi come la prima volta di prova, nonostante il fatto che la porzione festiva fosse già preparata con lievito vivo e utilizzando un mixer fisso. Un po 'troppo essiccato nel forno, era necessario farlo 5-7 minuti prima. Tuttavia, sia il gusto che la consistenza mi hanno completamente soddisfatto. Molte persone scrivono che non c'è abbastanza dolcezza, ma è giusto per me. In un test così leggero e arioso, non lo vuoi più, tutto è armonioso. Grazie ancora per l'ottima ricetta!

[Ragazze,]

Ragazze, perdonami, per favore, per non aver risposto in tempo all'argomento. Grazie mille a tutti per aver provato e condiviso la vostra esperienza e gli ottimi risultati. Risurrezione luminosa per te.

Voglio anche condividere la mia opinione (non picchiarmi forte per lui).

varietà, grazie per la condivisione! Sono sicuro che sarà interessante per molti. Non posso dire nulla sulla mollica, per me questa torta non è l'ideale, mi piacciono di più la crema pasticcera e il tuorlo. Ma sale - sì, siamo abituati al fatto che si aggiunge pochissimo all'impasto della torta, un pizzico, ce n'è una quantità insolitamente grande qui. La ricetta originale conteneva ancora di più: 8 grammi.

A proposito di zucchero. Torta al forno già questa settimana secondo questa ricetta.Ho aumentato la quantità di zucchero a 130 grammi (il mio piace più dolce) e ho preso il lievito pressato (prima facevano il pane con lo stesso lievito, lo facevano lievitare molto bene). Nel frigorifero, l'impasto è diventato molto duro, il contenitore da tre litri era completamente riempito di pasta. Successivamente l'impasto è stato riscaldato a temperatura ambiente per circa tre ore, quando è stato steso nelle forme non era più freddo. Le torte sono rimaste in lievitazione per circa 3 ore, con difficoltà hanno raggiunto il volume richiesto. L'ho messo in un forno freddo per la cottura: sono aumentati, ma non in modo significativo.
La mia sensazione è che molto zucchero non sia andato bene durante il test. Il lievito veniva consumato nella fase di fermentazione dell'impasto, veniva rilasciata una grande quantità di alcol e non avevano la forza di lievitare.
L'impasto, con la stessa quantità di zucchero, 130 grammi, ma con lievito secco è salito perfettamente negli stampi.

L'impasto, con la stessa quantità di zucchero, 130 grammi, ma con lievito secco è salito perfettamente negli stampi.

Quindi devi inserirlo nella ricetta stessa. Altrimenti lo ricordiamo oggi, ma il prossimo anno potremmo non ricordarlo. È solo che per me nella mia testa è stato posticipato "Farò anche il prossimo anno". Forse lo cucinerò oggi. Non ho appena sfornato tutte le torte che volevo. Ora viene anche verificato secondo una ricetta diversa. Ho sfornato per Pasqua oggi secondo tre ricette con l'aspettativa che se i miei hanno ancora voglia di mangiare i dolci pasquali, li cucinerò di nuovo. Voglio ancora cuocerne uno al cioccolato.

L'impasto, con la stessa quantità di zucchero, 130 grammi, ma con lievito secco è salito perfettamente negli stampi.

Allo stesso modo! Solo io ho messo 120 g per l'ultima volta.

Quindi devi inserirlo nella ricetta stessa.

Albin, il lievito indicato nella ricetta è secco. O stai parlando di zucchero?

Allo stesso modo!

Olga, ancora non capisco. Il risultato dipende davvero così tanto dal lievito o sono solo sfortunato?

E io, al contrario, ero vivo il 20 per cento in più. Zucchero messo 100 g entrambe le volte. Impastare e cuocere al forno erano una pausa durante la giornata. Ma il lotto su lievito secco è stato riscaldato per 2 ore e durante l'impermeabilizzazione non ha aspettato la salita fino in cima, è rimasto un altro 1 cm (volevo dormire). Ma sul lievito vivo, il mio impasto è stato riscaldato per 4 ore (in ritardo quando sono arrivato a casa) e ci è voluto molto tempo e le torte hanno raggiunto il bordo (sono stato di nuovo trattenuto e ho pensato che l'impasto fosse già acido). Sul lievito vivo, le torte ben riscaldate e scongelate si sono rivelate più alte, soffici con una mollica fibrosa, ma meno dolci. Gli ingredienti erano gli stessi ovunque, tranne il lievito. Doppie porzioni miste. Abbiamo mangiato tutto con piacere. Preparerò sicuramente il prossimo anno. Grazie, Manechka per la ricetta

Quindi ho già scritto qui che con gli stessi componenti, ma solo con lieviti diversi, si ottiene un risultato diverso. Con secco - l'impasto quasi non si adattava al frigorifero, ma cresceva rapidamente nelle forme, e con quelle vive era esattamente l'opposto: nel frigorifero, l'impasto veniva strappato su tutta la padella e nelle forme si alzava molto lentamente.

Albin, il lievito indicato nella ricetta è secco. O stai parlando di zucchero?

Amico, riguardo allo zucchero, ovviamente. 75 g come nella ricetta sono pochissimi.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, ragazze, grazie per aver condiviso le vostre osservazioni. Consentitemi di condividere anche le mie impressioni.
1. Sicuramente cucinerò e cuocerò, per la prima volta quando preparavo torte mi sentivo quasi calmo, cosa che anche mio marito ha notato_{e prima aveva paura di entrare in casa durante i dolci pasquali} )
2. Per una tripla porzione, c'erano solo 300 grammi di zucchero. e ha aggiunto circa 70 grammi di farina. Al forno con lievito di birra fresco, per il mio volume, 45 grammi
3. L'impasto, sia in frigorifero, che durante la lievitazione e la cottura, si è comportato con dignità, con calma, senza estremi come sussulti e fughe improvvise
4. Ho sfornato su consiglio di Kroshi, iniziando con un forno freddo, ora cuocerò in questo modo. Kroshik_Innusya,
5. I dolci pasquali sono teneri e hanno una proprietà straordinaria: dopo aver mangiato un pezzo, prendi il prossimo, fermandoti letteralmente. I dolci pasquali sono diventati più gustosi per 2-3 giorni.
6. Il mio goloso (marito) è piaciuto molto, ma ero un po 'dolce.
7. L'unica cosa che volevo era più torte a strati, ma poi penso che il mio cant.

Sonadora-Manechka, grazie mille da me .. e da mio marito

[Manyasha]

Manyasha, e ho sbagliato ... volevo provare a cuocere secondo una ricetta diversa, e il nome attirava quella ricetta ... Beh, l'ho sfornato. Gusto, struttura, aroma perso al 100% !!!! Questi sono jamon e liverwort, Mercedes e Zaporozhets. Qualcosa del genere ... sentivo che non valeva la pena cercare il meglio, beh, non ne valeva la pena! Ad ogni modo, lo spirito di avventurismo e pigrizia ci ha fatto seguire strade facili e ricette sconosciute
La famiglia ha alzato le mani, dicono che voleva qualcosa di più semplice, quindi l'ha ottenuto. Ma hanno promesso di mangiare in modo che non sarei molto arrabbiato.

iniziando con un forno freddo

Com'è? Nel senso di metterlo in forno senza preriscaldarlo ???

[Svetlana]

Svetlana, Sì

Dopo 60 minuti di lievitazione, ho sfornato i miei dolci pasquali, iniziando a forno freddo, a 160 gr. (convezione) 30 minuti esatti, al livello del forno più basso) ...

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Ci proveremo...
Se pensi bene, allora per un forno normale sarà 170-180?
In generale, fa paura: il fondo del mio forno può bruciare al livello inferiore ... ma se non ci provi, non lo saprai ..

[Sveta]

Se pensi bene, allora per un forno normale sarà 170-180?

Senza convezione 180 gr. ...

Aggiungiamo 20 gradi con convezione, otteniamo la temperatura da impostare in caso di cottura senza convezione ...

Sveta, hai un forno elettrico?

No, normale combustione di gas ...

[Svetlana]

Svetlana, qualcuno ha scritto qui che con i forni a gas questo metodo di cottura non è molto buono, soprattutto io non lo metterei sul ripiano inferiore .. Ho anche il gas, e il fondo si brucerà sicuramente. Inforno sul 2 ° ripiano dal basso in uno preriscaldato. Anche se ho un eccellente fornello AEG, non sperimenterò prodotti da forno freddi. Quando il gas è acceso, un calore molto forte verrà calpestato sotto, il forno a gas non si riscalda in modo uniforme come quello elettrico.
Naturalmente, per motivi di interesse, quando si cuoce dal freddo, mettere una teglia da forno, ad esempio con sale, per una distribuzione più uniforme del calore, ma ancora una volta, se qualcosa non funziona con la cottura da un forno preriscaldato .. .

Quando il gas è acceso, un calore molto forte verrà calpestato sotto, il forno a gas non si riscalda in modo uniforme come quello elettrico.

Ho una Zanussi a gas, faccio sempre pane e panini e sforno queste torte da forno freddo, metto gli stampini sul ripiano intermedio, niente è bruciato

[Manechki]

Il mio forno si riscalda fino alla t desiderata in 10 minuti, mentre cucino dal fondo dell'hoo, dopo aver composto la t data, cuoce in modo uniforme, quindi non ho mai provato un forno freddo, semplicemente non vedo il punto da solo.
Ma quante persone, tante opinioni diverse, e quanti forni, e ognuno con il proprio carattere. Pertanto, scelgono il modo più ottimale e conveniente di cucinare per se stessi. Ma questo già deve entrare nel tema del gas / stufe ...
Avere Manechki Mi scuso per aver parlato fuori tema.

E penso che tutto sia sull'argomento: stiamo discutendo su come cuocere correttamente questa torta! Ma in generale, probabilmente non dovresti sperimentare così tanto - è cotto in uno riscaldato - e va bene ...

Com'è? Nel senso di metterlo in forno senza preriscaldarlo ???

Ho cotto in più passaggi. c'è una differenza tra caldo o freddo. e sicuramente è uscito meglio dal freddo.
Ho aperto il forno e ho fatto uscire il calore. Non ho aspettato che si raffreddasse completamente. mano nel forno - non caldo, mettere il forno

Aggiunto domenica 08 maggio 2016 00:39

e ho anche fatto una partita puramente sui tuorli, l'altra sui bianchi. sulle proteine ​​un po 'peggio nel forno in forma. ma l'aroma di scorza e vaniglia era straordinario.

Durante la notte la pasta al garrese non è lievitata, si è solo addensata. E 'normale? Il lievito (ad azione rapida) può essere preparato con il latte? L'impasto era liquido, ho aggiunto altri 70 grammi di farina.
Adesso fa caldo. Puoi in qualche modo rianimarlo se non si alza?

P. s. È passata un'ora, sembra prendere vita.

[dente di leone]

dente di leone, già scritto qui:
- quelli veloci si siedono tranquillamente in frigorifero, ma si adattano perfettamente alle uniformi
- quelli pressati si sforzano di uscire dal frigorifero, ma si adattano molto poco alle forme.

- quelli pressati si sforzano di uscire dal frigorifero, ma si adattano molto poco alle forme.

Svetlana, io cuocio solo pressato "Lux", comprese tre torte di questa torta in giorni diversi, mai una volta l'impasto ha cercato di fuoriuscire e di adattarsi perfettamente agli stampi, faccio la lievitazione negli stampi in forno caldo.

Grazie a tutti, un'ottima ricetta senza macchia. La cosa principale è non preoccuparsi)))

[Andreevna]

Andreevna, Sì, tutto è sempre diverso con me ... In generale, qualcosa che non è combustibile brucia, quindi ciò che dovrebbe addensarsi rifiuta di addensarsi, e ovviamente questo impasto miracolosamente non è scappato in frigorifero (e ci sono volute solo 8 ore ...) ... Quindi fino ad ora ho cotto solo ed esclusivamente in macchina per il pane - mi dispiace per i prodotti !!!
Questo è il motivo per cui molte grazie alla rispettata Sonadora per la meravigliosa ricetta - questa è la prima ricetta con cui ho deciso di cuocere in forno e si è scoperto !!!.

[Manechka]

Manechka, finalmente ho una segnalazione! Si sono scoperte torte molto gustose! La mollica si è rivelata rigogliosa e ariosa, quando impastando ha aggiunto un po 'più di farina, puoi vedere una tale qualità in lei. Mi è piaciuta soprattutto la tecnologia di cottura, che non serve cuocere subito, ma puoi preparare l'impasto e lasciarlo in frigorifero. Con il mio programma di lavoro (spesso mi capita di lavorare nei fine settimana, nei giorni feriali resto) proprio quello che serve! Grazie mille, tesoro, per la ricetta!

Ragazze ho preparato questa torta, e poi altre 2 volte!
Quanto è gustoso quando è umido. E l'impasto è così conveniente. Una ricetta molto buona. Adesso è il mio preferito !! Grazie mille !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Non ho fatto rapporto, ho taciuto, ho aspettato Radonitsa, perché la torta mi piaceva molto per i miei gusti (e anche per tutti), anche se all'inizio non sembrava dolce (questo è stato subito quando mangiavano lievito caldo e profumato), poi l'hanno assaggiato meglio a Pasqua ed erano soddisfatti (cotto il giovedì santo), ma il test più importante per il dolce pasquale secondo me è vivere a Radonitsa non sotto forma di crostino (beh , Non preparo dolci pasquali dopo Pasqua). Quindi - ha vissuto! non solo, era ancora molto morbido e aromatico. Grazie cara per una ricetta meravigliosa

La mia torta, che ho cotto con la scorza di limone, era di due settimane esatte ieri. Cotto in uno stampo di teflon, senza carta, stava senza cellophane, solo su un piatto da portata.
La torta è molto gustosa, l'odore pungente della scorza è sparito, il sapore ricorda un po 'la pasta frolla.
Grazie ancora per la ricetta, Manechka.

Ho letto i commenti a questa ricetta per molto tempo. L'ho letto come un romanzo emozionante, persino il nome gli è stato dato "Kulich of the Year, o Passion in the Fridge". E alla fine ho deciso di cuocere.
Le impressioni sono ambigue, ma inizierò in ordine.
Ho impiegato 2 ore per impastare la pasta, ho preso la farina più semplice, ci sono voluti 420 grammi, non ho aggiunto aromi, solo uvetta del ripieno, lievito secco. Il compito era valutare il gusto naturale, l'aroma e la struttura della mollica. Vero zucchero, ho coraggiosamente sbattuto 140 grammi. perché il 75 prescritto per la mia famiglia per niente.
L'impasto è rimasto in frigorifero per 48 ore esatte. Si è comportato in modo decente, è aumentato di 3 volte, ma non ha fatto alcun tentativo di fuga, non ha nemmeno raggiunto la sommità di una padella da 4 litri.
Ma poi sono iniziate le difficoltà. L'impasto è stato riscaldato in tavola per 3 ore. Durante questo periodo, si è completamente scongelato, ha emanato aromi, si è offuscato un po ', ma non è aumentato di un millimetro. Un po 'imbarazzato, l'ho diviso in due pezzi da 575g, l'ho arrotondato e l'ho messo negli stampini. Sono rimasti in cella per altre 4 ore, ma io ho avuto pazienza, ho aspettato che si alzassero tre volte. L'ho messo in forno freddo, ho impostato la temperatura a 180 * e ho infornato per 1 ora. Nel forno sono cresciuti un po 'di più e abbiamo ottenuto delle cupolette così belle. Questa foto è solo dal forno:

Poi ho deciso di fare un altro esperimento, ho appeso una torta pasquale (quella di sinistra) a raffreddare sugli aghi capovolta, e la seconda appena in forma. Di conseguenza, quello sospeso ha mantenuto completamente la forma e la levigatezza della cupola, e il secondo si è leggermente raggrinzito e si è seduto:

Ora sul gusto, l'aroma e così via.Tutti hanno apprezzato il gusto, è piaciuto, ma niente di speciale. Ma l'aroma era molto luminoso, dolce pasquale, ricco di note vinose, e questo nonostante non avessi nemmeno aggiunto la vaniglia. L'odore del vino appariva anche nell'impasto, ma nel kulich finito si apriva ancora meglio, forse questa è la più profumata di tutte le torte che ho cotto. La mollica si è rivelata leggera, porosa, leggermente bagnata, ma per niente fibrosa. L'intera torta pasquale non tagliata è ben conservata, l'abbiamo mangiata due giorni dopo la cottura, tutto era meraviglioso, ma affettata perde letteralmente il suo sapore durante la notte e si asciuga in modo significativo.
Quindi, la torta è buona, è del tutto possibile cuocere, il vantaggio principale è un aroma molto speciale, lo svantaggio principale è farlo per molto tempo, ad esempio, ho una colomba pronta da zero in 7 ore, ma qui solo il riscaldamento dell'impasto e la lievitazione hanno richiesto così tanto tempo.
Sembra che abbia scritto tutto quello che voleva. Grazie all'autore per la ricetta.
Oh sì, ecco una foto del taglio:

[Ragazze,]

Ragazze, Per favore perdonami per non aver risposto in tempo. Grazie mille a tutti per i vostri commenti e opinioni. Aiuteranno molto me e coloro che cuoceranno ulteriormente questa torta.
suvoykaMaria, ho avuto esattamente la stessa storia: ho aumentato la quantità di zucchero, l'impasto è salito bene in frigorifero, ma è cresciuto molto lentamente nella cella di lievitazione, in tre ore ha riempito a malapena gli stampi di tre quarti, è salito leggermente in il forno. Ho deciso da solo che non valeva la pena aumentare la quantità di zucchero per questo particolare test, perché durante la lunga fermentazione il lievito "brucia".

[Sonadora]

Sonadora, Voglio anche dire grazie mille per la ricetta! È successo così che la prima porzione di dolci pasquali fosse realizzata secondo una ricetta diversa. In precedenza, tutto funzionava bene, ma quest'anno è stata sfortuna: le torte non si sono alzate, si sono rivelate cupcakes densi. E così ho deciso di provare il tuo (niente che io sia su "tu"?). Impastandolo già di notte, anche un po 'di tempo non poteva sopportare quello corretto. Ma le torte si sono rivelate semplicemente fantastiche. È vero, non ho scattato una foto, perché ha girato. Ma soprattutto, dopo l'accensione, ho presentato alla mia amica una torta (ne ho fatte di piccole, sono risultate 3 pezzi), e lei l'ha messa sullo scaffale senza confezione e l'ha provata solo dopo 6 giorni. Quindi era fresco come il primo giorno!
Grazie ancora

[Elena]

Elena, Sono molto contento che la ricetta non abbia deluso. È sempre un peccato per lo sforzo speso, i prodotti e il tempo.

lui che sto su "tu"?.

Manechka, l'ho controllato ora, ma non ho esposto la foto. Grazie ancora per la deliziosa ricetta.

[Alla]

Alla, meravigliosi dolci pasquali. La mollica più morbida.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, sono venuto da te per informarti che la tua torta sarà cotta quest'anno! Lui, l'anno scorso, secondo un sondaggio tra famiglie e vicini di casa, si è classificato al primo posto. Giovedì partirò subito, giusto in tempo per Pasqua, svelerà le sue meravigliose proprietà.

DI! Ho visto che Temka è cresciuta, lasciami, penso, e festeggerò! :) Questa torta la farò anche quest'anno, mi è piaciuta molto in passato! Questo è per qualcuno da molto tempo, ma per me è il contrario .. Faccio l'impasto la sera, il giorno dopo vado con calma a lavorare, lo prendo dal frigorifero all'ora di pranzo ed è ora di cuocere proprio quando torno a casa dal lavoro! (y) Beh, così conveniente! : girl_claping: E ​​il profumo !! E il gusto !!

Questo è per qualcuno da molto tempo, ma per me è il contrario .. Faccio l'impasto la sera, il giorno dopo vado con calma a lavorare, lo prendo dal frigorifero all'ora di pranzo ed è ora di cuocere proprio quando torno a casa dal lavoro!

Mi piace anche questo non in un giorno e non è necessario eseguire il test cento volte. Penso di poter preparare torte anche con un bambino

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sto con un rapporto! Grazie mille per la ricetta! Ho letto tutta la Temka, aumentato lo zucchero a 90g, non ho aggiunto la scorza, l'ho sfornata da forno freddo (la mia prima esperienza, mi è piaciuta) Ho già usato l'impasto freddo in altre ricette, e lo adoro sempre di più! Si è scoperto 3 kulichik, ma uno si è rotto (ha trascinato la carta dietro di sé durante l'ascesa, per la gioia dei bambini) La briciola è un miracolo, il gusto può essere più dolce, ma penso che sarà proprio la cosa con la glassa!

Grazie a tutte le ragazze per i suggerimenti (chiedo scusa per il testo grande) La ricetta è saldamente radicata nella mia famiglia!))) Grazie!

[Alexandra]

Alexandra, Elena, Tina, buona cottura!
Tatyana, si è rivelato fantastico! Si può vedere che la mollica è ariosa. Terrò i pugni, in modo che il prossimo, festoso, esca alla grande.

[Sonadora]

Sonadora, e da parte mia mille grazie per la ricetta. Per il secondo anno ci preparo i dolci pasquali, è molto semplice da cucinare e risulta molto gustoso.

buona cottura!

Grazie ho già messo l'impasto, quest'anno molta farina è sparita, o l'umidità è alta in casa, o qualcos'altro, ma penso che andrà tutto bene

[Sonadora]

Sonadora, Manechka farà la tua torta, dimmi che non conosci per caso la ricetta per quale volume è progettato, l'anno scorso ho comprato due forme speciali. per i dolci pasquali, uno da 1 litro, il secondo da 1,8-2 litri, basta per l'intera ricetta, eh?

Ragazze, dimmi per favore, di quanto lievito fresco hai bisogno? E se impasti a mano, quanto tempo ci vorrà? E impastare davvero? HP no.

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, il lievito è tre volte più che secco, ma su asciutto, il mio impasto non è scappato quell'anno, ma in questo l'ho mescolato su vivo, ho ottenuto una fuga da Shawshank
È davvero possibile impastare a mano, ma per molto tempo ho impastato una doppia porzione contemporaneamente nella mietitrebbia, in qualche modo non ha funzionato molto bene, aiutato periodicamente con le mani, è necessario impastare fino a quando l'impasto non si attacca nelle tue mani

Ragazze, dimmi per favore, di quanto lievito fresco hai bisogno?

L'anno scorso ho cotto sul vivo, ho messo 17 g di lievito Lux. Andava tutto bene.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, l'anno scorso ho sfornato - è scritto in un quaderno che ho (ho della carta) 2 moduli da 12 cm e uno da 9 cm, non conosco il loro spostamento, purtroppo ...

Grazie per la risposta rapida. Funziona meglio sull'asciutto? E ho comprato appositamente quelli freschi, poiché scrivono che sono migliori per i muffin. Volevo impastare la pasta stasera e cuocere domani. E quanti litri di contenitore sono necessari per una tale quantità in modo che non scorra lontano? :-) O è meglio guardare il lievito secco?