Torta di Pasqua

Categoria: Pasqua

ingredienti
farina di frumento premium	610 g (+ ~ 20 g)
lievito secco	2 + 1/4 m.h. l.
sale	1/2 m h l
latte caldo bollito	250 gr
latte intero condensato	190 g
uovo	2 pz.
burro	125 g
curcuma (1/4 cucchiaino di infusione 2 cucchiai di acqua bollente)	1 cucchiaino
uvetta, canditi, anacardi *	250 ml

Metodo di cottura

Sciacquare l'uvetta e versare una piccola quantità di cognac alla vigilia della preparazione della torta, mettere in frigorifero, aggiungere all'impasto senza liquidi, o semplicemente versare l'uvetta con acqua tiepida 30 minuti prima di impastare la pasta.
Sciogliere il burro. Arrostire le noci in una padella finché non si saranno leggermente scolorite, versare acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare, asciugare, tritare grossolanamente con un coltello e infarinare insieme a uvetta e frutta candita, riempire il distributore della macchina del pane. Aggiungere il resto degli ingredienti nel secchio della macchina per il pane come indicato, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola separata.
Programma 14 Impasto "Base con uvetta".
Pasta pronta,
struttura di prova
,
dopo aver impastato, disporre in forme unte e fare "agnelli" pasquali (secondo un'antica leggenda, porteranno sicuramente salute, ricchezza e buona fortuna a tutti i membri della famiglia) - due flagelli, una palla in cima, fanno un motivo con le forbici; mettere su una cella di lievitazione, ricoperta da una pellicola, quindi ungere la superficie con un tè o un uovo sbattuto e infornare in forno ben caldo, a 180^diC, fino al momento.
* Gli additivi all'impasto devono essere riempiti con acqua addolcente per evitare possibili graffi sul rivestimento del secchio durante l'impasto.
Una piccola quantità di burro può essere sostituita con olio vegetale inodore e aggiungere vanillina: il gusto del dolce pasquale, secondo il padre, è molto simile al gusto dei dolci pasquali che sua madre ha preparato.

Il piatto è progettato per

~ 1,5 kg di pasta finita.

Programma di cottura:

impastare la pasta in una macchina per il pane Panasonic SD-2501, cuocere in forno.

Nota

P.S.

Molti anni fa, dopo il matrimonio, ha iniziato a cucinare le torte da sola secondo la ricetta di sua nonna, ma è successo che dopo aver cotto l'impasto non fosse cotto, iniziando un nuovo lotto degli stessi prodotti, tranne lo zucchero (ho dovuto aprire una nuova confezione di un'altra azienda), ha ottenuto un ottimo risultato ... Avendo incontrato la ricetta per fare un impasto sul latte condensato, ero molto contento, perché non volevo preoccuparmi della qualità dello zucchero, che è difficile da controllare. La ricetta originale, grazie ad un autore sconosciuto, si è rivelata inadatta a me a causa della quantità ingiustificata di lievito e della quantità di farina, ogni anno ho integrato e aggiustato la quantità e la composizione degli ingredienti a piacere fino a quando non ho ricevuto la mia "proprietà" ", recentemente ho raccontato la ricetta per impastare la pasta nella macchina per il pane, concentrandomi sulla quantità massima di farina, che è indicata nelle istruzioni, se la tua macchina per il pane è progettata per volumi più piccoli, quindi, di conseguenza, riduci la quantità di ingredienti.