Panasonic SD-2501. Pane al latte con uvetta

Panasonic SD-2501. Pane al latte con uvetta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco ad azione rapida SAF-MOMENT	0.75h l.
Starooskolskaya premium di farina di frumento da forno	500gr
sale	1h l.
Zucchero granulare	2st. l.
Burro 82,5%	30gr
Latte 3,2% UHT	310ml
Acqua (dal filtro)	20ml
Uvetta (snocciolata, leggera)	100gr

Metodo di cottura

• La ricetta dalle istruzioni per x / p Panasonic SD-2501 (con le mie modifiche tenendo conto delle informazioni sul sito)
• 1. Sulla bilancia misuro la farina, la setaccio con un colino in un secchio di cotone.
• 2. Aggiungo zucchero e sale, dosati con misurini.
• 3. Inserisco il tasso di liquido, misurato con un misurino di cotone (nel nuovo modello, un misurino = 310 ml).
• 4. Ho impostato il programma "19" (impasto su gnocchi) ed eseguo l'impasto iniziale della pasta, tenendo traccia del panino.
• Il programma dura 20 minuti, ma se il kolobok è uscito prima, puoi spegnerlo e passare all'elemento successivo.
• 5. Ora aggiungo il lievito misurato (lo verso direttamente nel secchio, in un angolo libero qualsiasi).
• 6. Faccio una depressione nel kolobok e ci metto la quantità di olio.
• 7. Metto l'uvetta preparata nel dispenser
• (Lo prelavo, lo asciugo con un tovagliolo e lo arrotolo in una piccola quantità di farina).
• 8. Espongo il programma "03" (pane base con uvetta), espongo la misura "L" su x / n, la crosta è "media". E "Start"!
• Durante la seconda impastatura della pasta, seguo nuovamente il panino, poiché potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di farina,
• in modo che tutto l'olio sia andato dai lati del secchio.
• Nel mio modello in cotone, l'uvetta viene espulsa dal distributore 8 minuti prima della fine dell'impasto (magari qualcuno tornerà utile
• informazioni simili).
• Dopo il segnale della fine del lavoro, prendo immediatamente il pane dalla x / n,
• Lo scuoto dal secchio sulla griglia, lo copro con un asciugamano e aspetto che si raffreddi completamente.
• Se il pane è completamente raffreddato può essere facilmente controllato attraverso il foro che rimane dalla spatola di cotone.
• E solo allora il pane può essere tagliato senza danneggiare la mollica.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Ebbene che dire ... Il pane non è sempre esteriormente perfetto, ma il gusto! ... Questo è già qualcosa! E con il burro ... sì con il caffè ...
Dopo colazione, conta oltre settecento grammi e niente pagnotte ... Ma la mia grande famiglia è felice e piena)))

Uso un algoritmo di cottura del pane simile sia per il pane bianco normale che per il pane di segale.
Buon appetito, pane delizioso e il kolobok giusto!

Ciao! Una ricetta molto interessante e un modo interessante di cucinare, in particolare, impastare la pasta, programma prima 19 e poi 3! Impastate anche il resto del pane? E perché? E così poco lievito?

Ciao! Una ricetta molto interessante e un modo interessante di cucinare, in particolare, impastare la pasta, programma prima 19 e poi 3! Impastate anche il resto del pane? E perché? E così poco lievito?

Ciao!
Ebbene, è successo così che ho iniziato a studiare il forum prima di acquistare il cotone ... Ho cotto il primo pane rigorosamente secondo la ricetta del forno, ma mi sono reso conto che il pane era un po 'insolito per densità e ho iniziato a sperimentare con la quantità di prodotti misurati ... In generale, sono giunto alla conclusione che con tutte le altre quantità di ingredienti "intoccabili", metà della quantità di lievito è abbastanza (per la mia famiglia) ... il pane lievita altrettanto bene , e la "morbidezza" della mollica è un po 'più densa ...
Quanto al doppio impasto, anche questa è un'idea del forum (in particolare https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... l'ho provato, mi è piaciuto, lo uso ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : salve: nei ricettari si indica sempre la quantità massima di lievito .. questo è necessario per una lievitazione garantita nel pane .. infatti ne serve molto meno ... e lo avete notato benissimo ... oppure si può fare in un altro modo ... metti il ​​lievito nel tuo primo impasto ... non c'è grasso, l'autolisi andrà bene, ma il lievito inizierà a funzionare ... questo permetterà a una tale quantità di lievito di alzare l'impasto più in alto ... poi aggiungete olio (grasso) alla seconda infornata ... e il vostro pane risulterà più spumoso e morbido .. .. questo metodo è come una spugna, solo più veloce ... Io inforno tutto il pane (per 600 gr di farina) con 1 misurino piccolo di lievito.
e vorrei anche diluire il latte a metà con acqua ... sopprime un po 'il lievito quando ce ne sono più di 2/3 ..

[Gr-r-r]

Gr-r-r : salve: nei ricettari si indica sempre la quantità massima di lievito .. questo è necessario per una lievitazione garantita nel pane .. infatti ne serve molto meno ... e lo avete notato benissimo ... oppure si può fare in un altro modo ... metti il ​​lievito nel tuo primo impasto ... non c'è grasso, l'autolisi andrà bene, ma il lievito inizierà a funzionare ... questo permetterà a una tale quantità di lievito di alzare l'impasto più in alto ... poi aggiungi olio (grasso) alla seconda infornata ... e il tuo pane risulterà più soffice e soffice .. .. questo metodo è come una spugna, solo più veloce ... io cuocio tutto il pane (per 600 grammi di farina) con 1 misurino piccolo di lievito.
e vorrei anche diluire a metà il latte con acqua ... sopprime un po 'il lievito quando ce ne sono più di 2/3 ..

Capivo del lievito, ma non proprio dell'impasto. In HP Ranasonik 2501, l'impasto di segale viene impastato per 10 minuti (ovvero, non ci sono 1 e 2 ginocchia). Come essere?

Ho capito bene? Per prima cosa, facciamo la prima impasto su Pelmeni, poi la seconda sul programma principale. Ma, se sugli gnocchi inizia a impastare immediatamente, su quello principale da 30 a 60 minuti. equalizzazione della temperatura. Quindi il secondo lotto sarà tra 30-60 minuti?

[Gr-r-r]

si, si, esattamente secondo questo principio: impastare secondo la ricetta, ma senza olio, nella modalità gnocchi (10 minuti), poi passare a quella principale e aggiungere olio ..... poi questa quantità di lievito durante la l'equalizzazione della temperatura nella modalità principale attiva il lievito, inizieranno a sollevare il pane ... la cottura risulta essere più magnifica rispetto alla versione originale, di cui scrive Gr-r-r nel primo post ...
anzi ne risulta tre in uno: corretta autolisi, meno lievito e pane gustoso ...

Grazie, proverò a fare un impasto al burro secondo questo principio, anche se non mi piacciono i gesti inutili vicino all'HP.

[Elena Bo]

ma la linea di fondo è che il lievito in eccesso, che non ha funzionato nel pane, entra nel corpo ... e quello che fanno lì, nessuno lo sa davvero ... e ci sono molte conversazioni su questo argomento ... per me personalmente ha un sapore migliore ... ancor di più se il risultato non è peggiore ...
Elena Boma la tua torta è buonissima !!!

[Gr-r-r]

Capivo del lievito, ma non proprio dell'impasto. In HP Ranasonik 2501, l'impasto di segale viene impastato per 10 minuti (ovvero, non ci sono 1 e 2 impasti). Come essere?

Bene, anche nel grano semplice non ci sono miscele inutili, quindi ho usato il programma aggiuntivo ...

Ho capito bene? Per prima cosa, facciamo la prima impasto su Pelmeni, poi la seconda sul programma principale. Ma, se sugli gnocchi inizia a impastare immediatamente, su quello principale da 30 a 60 minuti. equalizzazione della temperatura. Quindi il secondo lotto sarà tra 30-60 minuti?

Sì, è vero ... Beh, ho notato che mi ci vogliono 30 minuti per equalizzare la temperatura, non di più, e poi inizia l'impasto ...

Gr-r-r : salve: nei ricettari si indica sempre la quantità massima di lievito .. questo è necessario per una lievitazione garantita nel pane .. infatti ne serve molto meno ... e lo avete notato benissimo ... in un altro modo ... metti il ​​lievito nel tuo primo impasto ... non c'è grasso, l'autolisi andrà bene, ma il lievito inizierà a funzionare ... questo permetterà a una tale quantità di lievito di alzare l'impasto più in alto ... poi aggiungi il burro (grasso) alla seconda infornata ... e il tuo pane risulterà più soffice e morbido .. .. questo metodo è come una spugna, solo più veloce ...Faccio tutto il pane (per 600 grammi di farina) con 1 misurino piccolo di lievito.
e vorrei anche diluire a metà il latte con acqua ... sopprime un po 'il lievito quando ce ne sono più di 2/3 ..

grazie per l'aiuto con le risposte e per i consigli ... proverò a diluire il latte

... Bene, ho notato che mi ci vogliono 30 minuti per equalizzare la temperatura, non di più, e poi inizia l'impasto ...

Tutto dipende dalla temperatura in cucina. E anche se un multicooker è in bilico accanto a me, allora HP è di 60 minuti. allinea.

[Gr-r-r]

Gr-r-rci cancellerai più tardi, cosa hai fatto

[Gr-r-r]

Tutto dipende dalla temperatura in cucina. E anche se un multicooker è in bilico accanto a me, allora HP è di 60 minuti. allinea.

: lol: il mio cablaggio consente solo processi sequenziali) e, a proposito, grazie per il pane di semolino veloce ... non ha funzionato molto bene, ma la mia colpa è chiara, ci lavorerò di nuovo)

Gr-r-rci cancellerai più tardi, cosa hai fatto

obbligatorio) questo pane per me è obbligatorio per la colazione)

Grrrr, grazie mille
Ieri ho acquistato HP, oggi l'ho provato su tua ricetta.
Ero MOLTO preoccupato - come prima dell'esame))) - ma è andato tutto bene!
All'inizio non ho letto i commenti dopo la ricetta e sono rimasto sorpreso che tu abbia dichiarato così poco lievito rispetto alle ricette delle istruzioni. Ma stavo cercando una ricetta dal proprietario dello stesso HP, quindi mi sono fidato completamente.
Ora studierò anche il forum, proverò, sperimenterò, sorprenderò a casa con pane appena sfornato)))
Non dirmi come aggiungere una foto - condividerò cosa è successo)

[Come inserire una foto nel tuo messaggio]

Grrrr, grazie mille
Ieri ho acquistato HP, oggi l'ho provato su tua ricetta.
Ero MOLTO preoccupato - come prima dell'esame))) - ma è andato tutto bene!
All'inizio non ho letto i commenti dopo la ricetta e sono rimasto sorpreso che tu abbia dichiarato così poco lievito rispetto alle ricette delle istruzioni. Ma stavo cercando una ricetta dal proprietario dello stesso HP, quindi mi sono fidato completamente.
Ora studierò anche il forum, proverò, sperimenterò, sorprenderò a casa con pane appena sfornato)))
Non dirmi come aggiungere una foto - condividerò cosa è successo)

grazie per aver fiducia nella ricetta ... spero che il pane vi piaccia e lo prescriviate a lungo)

Ora te lo diremo
Come inserire una foto nel tuo messaggio
Vieni a imparare a cuocere il pane di segale.
Il pane con crema pasticcera di segale è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi.

grazie per l'aiuto)

Il pane della serie must have, molto semplice nella preparazione e nei prodotti, è stato sfornato oggi per la seconda volta (lo mangiamo con nostro figlio da una settimana) La seconda ricetta del pane, dopo la quale non voglio nemmeno cercare analoghi.
Questa volta, però, per qualche motivo il tetto è stato strappato da un lato, ma non ne pregiudica il gusto.
Foto dalla prima volta


E oggi

Grazie mille per la ricetta!

[starkeeper]

starkeeper, Sono molto contento che il pane sia stato di tuo gusto)) è davvero meraviglioso ... buona cottura!