Marmellata di mele

[Mila1]

Mila1, Ludmila, la cosa principale è che hai raggiunto il tuo obiettivo e hai la marmellata !!!!
L'unica cosa che penso è che lo strato era troppo spesso sulla teglia. In generale, "dopo il combattimento"
Vado alla dacia, oggi non sono all'altezza delle mele, ma domani mattina ne prenderò sicuramente una porzione, anche se non ne ho bisogno, ne ho già fatte tre quest'anno, MA ecco una questione di principio !!! Quindi riferirò di nuovo))))
E lo farò anche con la prugna)

Aggiunto venerdì 16 settembre 2016 22:09

Svetlenki, Svetochka,

Non ho ricevuto alcuna notifica

Pubblicato venerdì 16 settembre 2016 22:22

Faccio mele e prugne.

Mila1, eppure questo è a causa delle prugne, c'è pochissima pectina in esse, a quanto pare non c'erano abbastanza mele nelle proporzioni che hai preparato.

risposta 68

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, non offenderti, per favore ... Non ho lamentele su una ricetta, l'altra si adatta a un'altra Ho tratto le mie conclusioni a causa delle quali non ha funzionato secondo la tua ricetta. Tutto è osservato esattamente come nella tua ricetta (le prugne non contano, dato che ne avevo poche e ho messo 1,5 cucchiai di purè di patate per gusto per gusto). Il mio spessore era di 2 cm Hai scritto. che si possono 2-2,5 cm. Mi sembra di non aver preso la marmellata per via dello zucchero e non ho avuto bisogno di asciugarla in una teglia, ma quando si indurisce e prende forma, mettetela su carta. essere aperto da tutti i lati. A proposito, nella foto ho anche la marmellata di prugne, l'ho aggiunta un po 'a tutte le porzioni
Ti sono comunque grato, perché era la tua ricetta che ho visto e mi ha incoraggiato a provare a cucinarla

[Ludmila]

Ludmila,

Grazie per la ricetta dal profondo del mio cuore e la mia grande famiglia di mangiatori di dolci. La minaccia di un sedere grasso a lungo termine ti costringe a cercare snack a basso contenuto calorico. La marmellata, e anche fatta in casa, è la salvezza! Sto segnalando. Ho preso un'Antonovka acerba, ho tolto la buccia, i semi e le pellicole di semi, ho messo i pezzi di mela sulla carta nel forno. Si sono riscaldati a 140 gradi per un'ora. Poi ho dovuto partire per diverse ore. All'arrivo, ho tirato fuori una teglia in modo ordinato in un'ampia ciotola di vetro, ho disposto tutto, l'ho strofinato con una spatola di legno e si è scoperto che era purea. Ho aggiunto 300 grammi di zucchero, ma è per i miei gusti. Poi l'ho messo nel microonde, tutto era secondo la ricetta, perché il forno era a 110 gradi. Un'ora dopo ho acceso la convezione. Il tempo non è ancora scaduto, quindi lo riceverò - condividerò il risultato. E, sì, dopo il microonde la purea è diventata molto densa.
In generale, molte grazie all'autore !!!

[Tatyana]

Tatyana, vi auguro sinceramente successo)) Attendo con ansia il risultato finale

[Zhannptica]

Zhannptica, Grazie mille! Il mio ritorno all'alta cucina è iniziato con cibo delizioso

Benvenuto

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, ho messo la marmellata nel forno e ho riflettuto, ho impostato le tonalità inferiore e superiore o il programma deve essere soffiato via. Non so cosa fare la sera

[Lanochka007]

Lanochka007, Asciugo per convezione))

non ha ricevuto una notifica. Spero che l'abbiamo capito)

Aggiunto martedì 20 settembre 2016 22:48

Ho sperimentato le prugne per sbaglio))
Marmellata di prugne al 100% con la stessa tecnologia, ma ho dovuto spingerla nel microonde 6 volte. Era un po 'sottile. Ma ha afferrato "strettamente". Molto più legnoso della mela.
Eppure la mela è la mia preferita !!

Zhanochka, grazie mille !!! Fatto da Antonovka, metti lo zucchero probabilmente 500 g, guidato dai miei gusti. La cottura iniziale in forno dà un risultato eccellente: le mele schiacciate con lo zucchero, leggermente bollite, stanno già iniziando a solidificarsi. Penso che userò questa tecnologia per la marmellata di mele, mi è davvero piaciuta.
Ho bollito la salsa di mele sul fuoco per circa 10 minuti e l'ho lasciata per tutta la notte, al mattino tutto era congelato nella padella.Ho sfornato per circa 1,5 ore in uno stampo in silicone (non ce n'era altra di forma adatta) insieme alla carta da forno, lasciato raffreddare in forno, tutto perfettamente fissato.
Tuttavia, Antonovka è una mela meravigliosa, la più profumata e la pectina
Proverò a fare un reportage fotografico più tardi, farò di più.
Grazie ancora, mi hai ispirato a trattare con le mele
Hai una buona ricetta per le mele in salamoia?

[Victoria]

Victoria, Metto sempre Antonovka a metà tra gli strati di crauti. Anche se da diversi anni ho sognato di mettere a bagno un secchio di mele secondo tutte le regole. Non ancora deciso sulla ricetta e sulle spezie. Non voglio un garofano)) condividilo se ne hai il coraggio
E grazie per la marmellata !!

Finalmente anch'io ho preparato la marmellata di mele. Grazie all'autore e Lyudmila per un'idea così meravigliosa con la mikrushka. È vero, ho dovuto guidarlo più di 4 volte, ma il risultato ha superato tutte le aspettative. La marmellata non avrebbe potuto essere cotta in forno, cioè non essiccata. L'ho spalmato a caldo su una teglia e si è congelato - morto!

Buona giornata!
Ragazze, mi scuso, forse una domanda stupida, ma comunque .. Quando lo guido nel microonde, la purea di mele sputa. Oppure puoi farlo in un contenitore con un coperchio chiuso?

Buona giornata!
Qualcuno può dirmi come determinare il grado di preparazione della marmellata già dopo l'essiccazione? E poi improvvisamente fa freddo e non riesco a tagliarlo?)
L'ho già asciugato due volte per due ore a 100 ° C sotto convezione. La superficie è diventata lucida e leggermente traslucida.
Ma cosa c'è dentro è un mistero. Mi sembra che sia appiccicoso lì. Si congelerà?

Oppure puoi farlo in un contenitore con un coperchio chiuso?

Lyudmila ha risposto a questa domanda ..... No, non è necessario chiudere, si crea l'effetto di un bagno, l'umidità non se ne va, ma, al contrario, bisogna asciugarla. Strano, non ho sputato affatto ...

[Dixie!]

Quando lo guido nel microonde, la purea di mele sputa.

Buona giornata! Dixie! Dalla mia esperienza posso dire: il purè di patate sputa se versi un sacco di purè di patate in un contenitore per microonde (piatto, piatto ... ecc.) E imposta una potenza elevata. Adesso riempio il piatto per 2/3 (circa ...) e va tutto bene.

[JelenaM]

Inoltre NON sputo.
JelenaM, scuoti protvishochek. Se la parte centrale trema, aggiungi un'ora o capovolgi e aggiungi un'ora. Ma non dovrebbe essere pietra. Partiamo dal presupposto che nelle torte dovrebbe sciogliersi un po 'e non rimanere un mattone))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Buona giornata!
Voglio anche dire grazie per una ricetta così meravigliosa. La tua ricetta e il mio risultato nella foto:
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/118090/image~14.jpeg]

[Zhannptica]

Zhannptica, scosse, come un denso pezzo monolitico. Ho deciso di tagliare la striscia, vedere cosa c'è dentro. Circa un terzo dall'alto e dal basso afferrato, e il terzo medio sotto forma di una macchia è così denso. Non lo voglio per le torte, ma come le caramelle per il tè. Ma da tenere fuori dal frigorifero e non cadere a pezzi. Lo metto a secco per un'altra ora.
In linea di principio, con mio marito qualcosa del genere, ma vorrei regali a NG))

[JelenaM]

JelenaM, asciugare per non più di un'ora. Si bloccherà tra 8-10 ore, successo)))
Svetlana, Esvt, molto bene!! Bellezza !! Ottimo risultato. Eppure la mela è il meglio del meglio. Puramente la mia opinione)))
Un paio di giorni fa ho sfornato una torta di pasta frolla con ricotta e marmellata di prugne. Sì, delizioso, MA non ti stordisce)) ma quando è mela. C'è aroma ...)))))

[Puffo]

Puffo,

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka!
Ed eccomi qui con i miei GRAZIE !!! si potrebbe anche dire - GRAZIE !!!
L'ho già fatto due volte con mele diverse ed entrambe le volte perfettamente. La seconda volta l'ho fatto subito da 2 kg. purea già pronta, bene, in modo che il forno non debba essere guidato invano. Oggi ho sfornato i panini con la prima marmellata, la marmellata si è portata a 5+. Ora faccio solo scorta di purè di patate, anche se prendo molto meno zucchero rispetto alla ricetta, ma poi aggiungerò.
Ha trattato il suo vicino ... beh, ecco l'opzione "sordo" ... ha detto che "beh, molto gustoso!, Ma non sono capace di tali imprese".

[Elena]

Elena, Evviva !!!! Per l'esperimento con i rotoli, un rispetto a parte)))) rotoli con marmellata è una canzone !!! Grazie per questo bel rapporto.

[Zhannptica]

Zhannptica, grazie mille per la ricetta. Con un po 'di fulyunganesimo, tutto ha funzionato.
Di 'a Kali donnola, se non in frigorifero, quali altre opzioni di conservazione ci sono?

[Irishkin]

Irishkine chi ha parlato del frigorifero?
In cucina, sullo scaffale, giace in una scatola e si sente esattamente

[Irishkin]

Irishkine chi ha parlato del frigorifero?
In cucina, sullo scaffale, giace in una scatola e si sente esattamente

Ho letto qualcosa di sbagliato .. L'ho tagliato a cubetti. il fondo del barattolo era rivestito con un foglio oliato. in modo che non si attacchi al fondo. lanciò i cubetti. e chiuso con un coperchio sottovuoto. super!

super!

Essere d'accordo

Che bella ricetta! E posso immaginare quanto sia delizioso!
Se sono d'accordo con il mio rospo, allora proverò a farlo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a lei, al rospo entoy, non pensarci nemmeno !!! ; -D Quando si tratta di marmellata, non ha nemmeno il diritto di strisciare da NESSUNO

Zhanochka, ho un rapporto! Quell'anno l'ho fatto e non ho cancellato l'iscrizione, peccato: girl_red: tengo la forma sulla tela durante il taglio e se vuoi spalmarla sul pane, si imbratterà. Ha il sapore di qualcosa !!! Eccellente! Anche adesso scrivo e ingoio sbavando: pazzo: voglio provare in forno proprio nelle lattine da mettere - forse non così asciutto, ma il sapore rimarrà)))

[Marina]

Marina, adesso ingoio anche sbavando, non ho mai fatto niente - quest'anno non ci sono mele mie .. le compro in negozio, ma qui ce ne sono tante e tutte mie

Tinochka, è delizioso! Stringendo gli occhi, ne mangio un pezzo: Dmy ha già scoperto il dolcetto in frigo: girl_cray: Farò la seconda porzione e la porto a lavorare in frigo.

Tinochka, è delizioso!

Non ne dubito nemmeno, fin dall'infanzia amo questa marmellata con amore ardente

[Marina]

Marina, grazie per un report così delizioso !!! Ho già fatto due approcci quest'anno)))
V-tina, raggiungere

[Zhannochka]

Zhannochka, non ci sono affatto mele

Ragazze, ho guardato l'argomento in diagonale: solo le mele cotte faranno una simile marmellata, l'ho bollita ieri (l'ho fatta bollire senza zucchero in una padella-bleder-bollita per molto tempo, ma non c'era garza nella notte ( Ho fatto il formaggio di mele) mentre mia figlia aveva una casseruola, domani tornerò sul fronte delle mele - già con la garza - questa volta lo finirò con il formaggio, ma posso asciugarlo con la marmellata?

[Jeanne]

Jeanne, leggi l'intero argomento. Farò da Antonovka. Un po 'spaventoso, alcuni non sono riusciti. Per favore dimmi quante mele hai bisogno su una grande teglia? E un'altra domanda, se ci sono molte mele e tutto non può essere bollito in un micron in una volta, dovresti farlo gradualmente e anche in porzioni messe su una teglia?

Oh, mi sono persa questa ricetta. le mele sono appena lì. andato a fare