Torta "Inverno" al miele

[Torte:]

Torta "Inverno" al miele

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Miele	3 cucchiai. l. / 130 g
Bibita	2 cucchiaini / 13 g
Uova	2-3 pezzi / 109g
Margarina o burro	100 grammi
zucchero	130 g
Farina	≈2 tazze / 333 g + 15 per arrotolare
Crema a scelta:
La panna acida è la più semplice:
Smatana	800 gr
zucchero	1/2 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Ho diffuso la ricetta su richiesta dei membri lavoratori del forum.
• Questa torta è stata preparata nella mia famiglia da molto tempo. La mamma era solita cuocere ogni anno nuovo. Ora la ricetta è passata a me. La torta al miele risulta essere molto tenera, aromatica e molto gustosa.
• così Impasto:
• Prepariamo tutti gli ingredienti. Modalità margarina o burro a cubetti. Versare un bicchiere di zucchero. Di solito ne prendo mezzo bicchiere, risulta meno dolce. Prendiamo le uova dal frigorifero. Per semplicità, possono essere subito rotti in una tazza.
• Metti il ​​miele in una casseruola (è meglio prendere il miele profumato, mi piace il grano saraceno o la castagna), aggiungi la soda e metti a fuoco. La massa inizia a schiumare, mescola con un cucchiaio. Aspetta che la massa inizi a scurirsi ed emetta un forte sapore di caramello.
• Senza togliere la casseruola dal fuoco (mettete il fuoco al minimo) e contemporaneamente sbattendo velocemente la massa con una frusta, aggiungete la margarina, lo zucchero e le uova. La cosa principale è che le uova non vengono bollite.
• Continuiamo a sbattere e cuocere la massa per circa 2 minuti. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà e la margarina si scioglierà. Togliete dal fuoco, fate raffreddare un po '(io di solito non lo faccio raffreddare) e aggiungete un po' di farina. L'impasto dovrebbe essere morbido. La quantità di farina dipende dalla sua qualità.
• Tutto l'impasto è pronto. Puoi cuocerlo subito o lasciare riposare l'impasto in frigorifero. Ma tieni presente che quando l'impasto è in piedi, diventa più denso e più plastico, quindi quando si impasta l'importante è non passarci sopra con la farina.
• L'impasto resiste bene al freddo. Ho avuto una settimana.
• Preriscalda il forno a 200 gradi. Stendete le torte sottili. Lo stendo dritto su carta da forno. Ritaglia la forma desiderata e inforna per 5-6 minuti.
• Anche le torte si conservano molto bene. Puoi infornare con un margine, quindi ungere con la panna e la torta è pronta.
• Crema qualsiasi torta è adatta. Dalla semplice panna acida con lo zucchero alla crema pasticcera. Panna zuccherata molto gustosa, crema pasticcera con panna acida e crema pasticcera di mele. Puoi sperimentare.
• Puoi anche prendere qualsiasi riempitivo. Frutti di bosco freschi d'estate, noci e frutta secca d'inverno, marmellata.

Il piatto è progettato per

Peso 7 torte senza crema 800 g

Programma di cottura:

Forno

Cucina nazionale

russo

Nota

Una ricetta molto conveniente. Funziona sempre. Molto adatto per torte 3D.
Sfortunatamente, non c'è taglio. Come lo pubblicherò

Sfortunatamente, non c'è taglio. Come lo pubblicherò

Io ho !

Ragazze! Non ho mangiato una gustosa torta al miele, è stata messa a bagno letteralmente durante la notte e - sooooaaaaat nella mia bocca. Le nostre briciole sono sopravvissute alla fototermia, ma grazie a lui anche per questo


Vika, grazie ancora!

[tsvika]

tsvika, grazie per la ricetta!

[tsvika]

tsvika , non puoi nemmeno immaginare COME Olesya ci abbia incuriosito con questo taglio di torte Temko !!! Qui tutta la compagnia di pasticceri ha sognato la tua ricetta! Grazie, ci proveremo sicuramente! :)

Quanta farina dopotutto? almeno orientativo!

Io ho !

Olesya, con che tipo di miele hai fatto le torte? Taglio fantastico e un colore dell'impasto molto scuro (un po 'più scuro di quello di Vicki?), Come piace a me. Insomma, cosa rende un colore così scuro?

Certo, capisco che un vero pasticcere sente quanta farina deve essere messa. Ma, comunque, per chi viene da una locomotiva a vapore: dovresti mettere la farina in una bilancia?

Olesya, con che tipo di miele hai fatto le torte? Taglio fantastico e un colore dell'impasto molto scuro (un po 'più scuro di quello di Vicki?), Come piace a me. Insomma, cosa rende un colore così scuro?

Qween, la torta non è solo deliziosa, ma MOLTO gustosa, così! Mi vergogno a dire, non so cosa miele, una ragazza ucraina me l'ha consegnato, il barattolo era nuovo, senza etichette, suppongo fosse naturale a peso. Si è scoperto che ho preparato l'impasto più volte (mentre le torte cuocevano, mi sono innamorato dell'impasto e l'odore sempre di più, e ho fatto sempre più porzioni) Quindi, ho fatto la prima porzione in una lattiera, ( questa è una casseruola con un doppio fondo, acqua tra le pareti versata), e la seconda - in una normale casseruola, la seconda volta che ho digerito l'impasto, sembra che fosse tremendamente scuro, bronzo dritto e non lievitava così bene , ma era anche inzuppato meglio.

Tutto sta nel fatto che il colore dipende dalla durata della cottura, mi dispiace di aver dovuto leggere a lungo, non sono per dispetto

Devulki, non serve molta farina, altrimenti sarà dura, è meglio aggiungerla dopo, si ottengono circa 2 bicchieri (+/-)

Olesya, al contrario, è interessante.

Cioè, posso presumere che se hai cucinato a lungo, le uova nell'impasto sono state bollite?
Il miele nel barattolo è leggero?

La tua foto della torta del secondo, pasta di bronzo?

Olesya, al contrario, è interessante.

Cioè, posso presumere che se hai cucinato a lungo, le uova nell'impasto sono state bollite?
Il miele nel barattolo è leggero?

La tua foto della torta del secondo, pasta di bronzo?

le uova non erano bollite, no, ma per la seconda volta è uscito il caramello, a grumi, nella foto l'impasto è di bronzo, a proposito, si è steso più sottile (o non è lievitato tanto?!)

luminoso

Grazie, ora è assolutamente chiaro che il colore è dovuto al fatto che la miscela sta cuocendo da molto tempo.

Ho quasi la stessa ricetta, la prepariamo da 30 anni. Più a lungo cuoci il composto, più scuro diventa l'impasto. Ma da un uovo, lo metto in una miscela calda di miele, non lo cucino con le uova.
vecchia foto

[olesya555]

olesya555 Il taglio è superbo. Questo è lo spessore che dovrebbero avere le torte.
Fresia Per la tua salute, provalo. La torta è deliziosa

tsvika , non puoi nemmeno immaginare COME Olesya ci abbia incuriosito con questo taglio di torte Temko !!! Qui tutta la compagnia di pasticceri ha sognato la tua ricetta! Grazie, ci proveremo sicuramente! :)

: fiori: è ora di fare, non di sognare

Quanta farina dopotutto? almeno orientativo!

circa 2 bicchieri. Meglio non aggiungere un po 'di farina che spostarla. L'impasto risulterà ben teso, soprattutto se lasciato in piedi.

Olesya, con che tipo di miele hai fatto le torte? Taglio fantastico e un colore dell'impasto molto scuro (un po 'più scuro di quello di Vicki?), Come piace a me. Insomma, cosa rende un colore così scuro?

Olesya ha scritto correttamente dal tempo di cottura dipende dal miele stesso, più scuro è il miele, più scuro è l'impasto. Nella foto c'è una torta al miele di tiglio, è leggera

Cioè, posso presumere che se hai cucinato a lungo, le uova nell'impasto sono state bollite?
Il miele nel barattolo è leggero?

La tua foto della torta del secondo, pasta di bronzo?

Il miele viene prodotto senza uova allo stato di bronzo. Quindi si aggiungono le uova. Non sono mai stati cotti nel mio impasto ...

le uova non erano bollite, no, ma per la seconda volta è uscito il caramello, a grumi, nella foto l'impasto è di bronzo, a proposito, si è steso più sottile (o non è lievitato tanto?!)

luminoso

Ho quasi la stessa ricetta, la prepariamo da 30 anni. Più a lungo cuoci il composto, più scuro diventa l'impasto. Ma da un uovo, lo metto in una miscela calda di miele, non lo faccio bollire con le uova.
vecchia foto

Sì Tanya, la ricetta è molto antica. anche mia nonna preparava una simile torta al miele, ma la facevano sempre bollire con le uova e la crema della ricetta originale è preparata con latte e farina senza uova.

Sì, Tanyush, la ricetta è molto antica. anche mia nonna preparava una simile torta al miele, ma la facevano sempre bollire con le uova e la crema della ricetta originale è preparata con latte e farina senza uova.

Nel mio vecchio taccuino c'è scritto così: Mettete a fuoco lento il burro, il miele, lo zucchero, il latte e scaldate, mescolando finché lo zucchero non si scioglie, poi aggiungete di nuovo mescolando per 2 ore. l. soda (la massa bolle e diventa così ariosa), continua a riscaldare, mescolando fino a quando diventa brunastra.Sbatti le uova in una ciotola separata. Togli la miscela di miele dal fuoco e aggiungi le uova sbattendo. Quindi, mescolando nella farina. L'impasto non deve essere appiccicoso e morbido. Coprite con un sacchetto per venti minuti.

Sì, e nel mio taccuino di ricette, dagli anni '90, la torta al miele veniva preparata così, nell'impasto messo da parte si dovevano introdurre anche uova sbattute, messe da parte dal fuoco in una leggermente raffreddata in modo che le uova non si arricciassero, solo la torta si chiamava "Ryzhik"

Nel mio vecchio taccuino si dice così ...

E mio. E il notebook ha 25 anni, niente di meno.

Ragazze, abbiamo tutte ricette simili per questa torta al miele. Ecco il mio, per esempio.

La conclusione è che mi è piaciuto molto il colore della torta di Olesya. Pertanto, sto cercando di scoprire esattamente come è risultato il colore in questo modo.

Nella foto c'è una torta al miele di tiglio

Ho assaggiato il miele di tiglio solo una volta. Spremerei tale miele nell'impasto.

Ragazze, come voglio cucinare questa torta in un modo nuovo e riempirla. Ma adesso non mangio le uova e la famiglia non chiede torte per solidarietà.

Chissà se una torta del genere sarebbe deliziosa senza le uova? Qualcuno ha già provato questo forno?
Inoltre, dovrà ancora essere spalmato di panna senza uova, panna acida, burro e altri deliziosi prodotti a base di crema. Il latte è possibile, quindi puoi cuocere la panna da esso.

Sì, e nel mio taccuino di ricette, dagli anni '90, la torta al miele veniva preparata così, nell'impasto messo da parte si dovevano introdurre anche uova sbattute, messe da parte dal fuoco in una leggermente raffreddata in modo che le uova non si arricciassero, solo la torta si chiamava "Ryzhik"

Lui è "il capriccio delle signore"

A proposito. in quegli anni lontani, ho fatto questa torta anche con miele artificiale: si è comunque rivelato un così bel rosso dorato, a meno che non ci fosse un incredibile aroma di miele.

[Qween]

Qui l'essenza stessa della torta è che il miele viene preparato separatamente dagli altri prodotti con la soda. otterrai un aroma incomparabile di miele e caramello, perché una soda si spegne.
QweenMi sembra di poterlo fare senza uova. Quindi condividi la tua esperienza. Puoi fare la crema pasticcera più semplice nel latte. E a volte ho appena spalmato di marmellata di albicocche e marmellata "Prugne al cioccolato" - anche molto gustose.
Le mie torte stanno scoppiando completamente senza crema

Le ricette delle ragazze sono tutte uguali. Tecnologia di cottura leggermente diversa.

E quante torte dovrebbero essere ottenute da questo numero di pasta

Le mie torte stanno scoppiando completamente senza crema

Ma il mio non voglio, quello e mi piace anche con la crema.

Qui l'essenza stessa della torta è che il miele viene preparato separatamente dagli altri prodotti con la soda. otterrai un aroma incomparabile di miele e caramello, perché una soda si spegne.

Sì, questo è davvero diverso da tutte le nostre ricette.

Ottengo da 8 a 10.

Ma il mio non voglio, quello e mi piace anche con la crema.

Anche a me piace di più la crema.

[Qween]

QweenMi sembra di poterlo fare senza uova. Quindi condividi la tua esperienza

Già. Ho preparato una torta al miele senza uova.

Che sapore e colore !!! Questo è generalmente!

Ho cotto molto la torta al miele secondo molte ricette. Ma l'aroma e il colore di queste torte vanno oltre le parole.

Ecco il segreto! L'idea è di colorare prima il miele e la soda. In precedenza, ho sempre solo fatto bollire la miscela senza ottenere come cambiamenti di colore.
Ora ho fritto il miele con la soda fino a ottenere un bronzo chiaro e, dopo aver aggiunto la margarina e lo zucchero, l'ho fatto bollire fino a quando lo zucchero si è sciolto e la miscela stessa è diventata bronzo scuro. Farina mettere 2 bicchieri.

E le torte stese quanto grandi! Inoltre non è lo stesso per una torta al miele. La torta viene cotta per 1,5-2 minuti, non di più. Ho cotto su carta, ho avuto a malapena il tempo di arrotolarlo.

E poi la cosa principale era non mangiare le torte, prima di raccogliere la torta. Su una teglia erano morbide, e subito dopo, come caramello croccante.

In generale, la mia torta al miele al caramello è in frigorifero fino al mattino, in ammollo. Quindi mi chiedo cosa sarà.

Foto, cosa ci sono già da regalare? Oppure aspetteremo fino a domani, quando descriverò il gusto della torta finita?

No, penso, cosa aspettarmi fino a domani. Ho portato delle foto.

Questo è il colore delle torte finite:



Bene, questa è una torta al miele:



Sono così sorpreso per lui che mi sembra di non aver mai cucinato torte al miele prima.

Qween, bel colore della torta, mi piace molto vedere come cambia il colore della massa di miele + soda, è semplicemente magico

[Qween]

Che bell'uomo è venuto fuori, oggi farò anche una torta - mi sono dimenticato di chiedere Qween - qual è il diametro dello stampo che hai e quante torte sono risultate

colore freddo per la torta

Che bell'uomo si è scoperto

Sì ragazze! Colore inesprimibile!

Ecco, guarda come si è saturato durante la notte ed è diventato ancora più bello:



Ha un profumo molto caramellato-miele.

Appena mi sono svegliato, sono corso subito a guardarlo. Ora l'ho tirato fuori dal frigo, lasciatelo riposare e provatelo un po 'più tardi.

qual è il diametro dello stampo che hai e quante torte sono

dado, questa non è una forma, ho cotto le torte su una teglia e poi ho tagliato i bordi lungo il coperchio. Superfluo per l'aspersione è andato. Diametro 26 cm.

Voglio anche chiarire il punto:
Le lingue sono obbligatorie sulla carta. Altrimenti risulta essere una torta molto tenera, sarà scomodo rimuoverla dalla teglia. Ho sfornato le prime 2 senza carta, quindi le ho tolte con cura. E poi l'ha stesa, l'ha messa su un foglio di carta, l'ha messa su una teglia e in forno per un paio di minuti. Poi ha tirato fuori la teglia, ha tolto la torta per gli angoli della carta, l'ha messa sulla tavola, l'ha raddrizzata sul coperchio e così, insieme agli scarti, l'ha capovolta. Immediatamente si tolse il foglio, mise la torta successiva e più in basso nell'elenco.

Bisogna tagliarlo appena sfornato, altrimenti la torta si indurisce istantaneamente, come se fosse caramellata, ed è scomodo tagliarla.

Le torte si sono rivelate 6 grandi con il taglio. Quindi ho organizzato un'altra torta dagli scarti, quindi sono risultati 7 strati + lasciati per cospargere. Se sbriciolerai il condimento più fine, sarà uno strato più denso, ma a noi piace quello più freddo.

Scrivere della crema? L'ho fatto senza uova e burro.

Scrivere della crema? L'ho fatto senza uova e burro.

Ovviamente scrivi.

Ok, sto scrivendo.

3 cucchiai rotondi di farina
200 grammi di zucchero
950 grammi di latte (se non riesci a ottenere latte normale, puoi usare latte di noci o di soia)

Farina mista con zucchero, aggiunta di latte. Preparato fino a che denso. Freddo e spalmato sulla torta.

Naturalmente, dopo aver assaggiato la torta, scriverò in modo più preciso. Ma, quando ho spalmato le torte, vorrei aggiungere altra panna. Da qualche parte, penso, 0,5 litri.

Ragazze, se non aggiungete il latte di mucca alla panna, la torta è magra.

Ieri l'ho fatto per Napoleone solo con le uova, dov'eri prima di quel wasaaa

Tanya, mi dispiace, per favore!
Non ho nemmeno pensato di scrivere ieri. Non ho pensato subito che potesse tornare utile.

Tanya, mi dispiace, per favore!
Non ho nemmeno pensato di scrivere ieri. Non ho pensato subito che potesse tornare utile.

Non mi piace molto la crema pasticcera senza di essa per via del sapore dell'uovo ... ma senza i tuorli avevo paura che non sarebbe stato, ma i gelsi non lo faranno, la prossima volta proverò senza uova. Anya, grazie

Tanya, alla tua salute!

Che torta deliziosa e morbida è risultata!



Lanugine senza peso! Il gusto è caramello!

Non avrei mai pensato che una torta senza uova, panna acida e burro sarebbe stata così deliziosa!

Niente più crema, solo quello che ho scritto.

Chissà quale sarà la torta se la farai come la ricetta di Vicusi? Probabilmente molto, molto gustoso, se la mia luce ha così tanto successo.

Che torta deliziosa e morbida è risultata!
Lanugine senza peso! Il gusto è caramello!

Non avrei mai pensato che una torta senza uova, panna acida e burro sarebbe stata così deliziosa!

Niente più crema, solo quello che ho scritto.

Chissà quale sarà la torta se la farai come la ricetta di Vicusi? Probabilmente molto, molto gustoso, se la mia luce ha così tanto successo.

Beh, semplicemente orribile ... Bellezza. dobbiamo anche fare a meno delle uova.
Grazie per un rapporto così meraviglioso! Adoro la crema pasticcera senza uova e senza olio.
Già, la crema è molto simile alla ricetta originale, solo mia madre è intervenuta 50-70 grammi di burro in quella calda
Il forno è decisamente migliore sulla carta, è più facile da rimuovere.Prendo due sfoglie, la stendo su una, la taglio e la metto in forno, mentre l'altra cuoce, la stendo e così via a turno. In precedenza, ho ritagliato dei semplici fogli A4, li ho oliati e infornati su di essi

Il forno è decisamente migliore sulla carta, è più facile da rimuovere. Prendo due sfoglie, la stendo su una, la taglio e la metto in forno, mentre l'altra cuoce, la stendo e così via a turno.

Le mie torte sono state cotte così velocemente che è stato più conveniente per me con una sfoglia.

La torta è così satura che quando mangi, non è completamente chiaro dove siano le torte e dove sia la crema.

Vergini, beh, ho creato anche una torta, Vero, non so come stenderla, nel senso che il mio impasto era come panna acida non liquida, colava dal cucchiaio con una caramella mou (2 cucchiai di farina 250ml vetro) e l'ho spalmato con un pennello su carta - sono risultati 8 frittelle, persi con panna acida con noci e sulla loggia ho cotto 3 cerchi contemporaneamente, ma qui devi guardarli entrambi - sono cotti all'istante

Irusik, dov'è la torta? Che non lo vediamo 🔗 ?

Anche a me interessa
La farina è diversa per tutti ... e le uova probabilmente ...

Lo mostro: non buttare le pantofole, sono già così confuso con la cucina (mi danno così tanti giorni liberi) che non volevo decorare nulla, ho buttato perline e harosh

ma ci proveremo domani, se resistiamo ovviamente
(sulle uova .... sono d'accordo)

Ira, la tua torta al miele è buona! La cosa principale è cosa? Che la crema non basta.

[Ira,]

Ira, torta ottima e decorata come si deve, gettare le perline sulla stessa maestria è necessaria

Molto artistico. In precedenza, non si preoccupavano affatto delle decorazioni, briciole di torte, cioccolato grattugiato, noci ... Ma tutto era così complicato
Lush, molta crema

Ieri ho preparato questa torta al miele. È solo un miracolo !!! Così gustoso, tenero, semplicemente davvero, davvero piaciuto !!! E c'era bisogno urgente, la sera, la mattina lei impastava la pasta, era sottile, la metteva in frigorifero, lì diventava più forte, beh, come sempre l'impasto per la torta al miele. L'ho sfornata per pranzo, alle due del pomeriggio, spalmata di panna acida con zucchero e noci, e lasciata a temperatura ambiente, altrimenti non avrei avuto il tempo di ammollo. Decorato con crema, e la sera non era rimasto nulla di lui durante una visita)))) È piaciuto a tutti. poi porterò un taglio, solo che c'è una qualità terribile: da un telefono quasi scarico, la luce è fioca e ho avuto a malapena il tempo di ricordarmi di fare una foto finché non ho mangiato l'ultimo pezzo. Ma queste sono tutte piccole cose, l'importante è che la ricetta sia meravigliosa, ora è registrata nella mia cucina! :) Vika, grazie mille per aver condiviso questo miracolo!

[Parallelo]

Parallelo : fiori: è un bene che mi sia piaciuto. Sto aspettando il cutter.
La torta non è solo gustosa, ma anche non costosa.
Lo spalmavo e lo lasciavo anche nella stanza: è molto ben impregnato. E puoi anche ungere le torte calde con panna acida, quindi puoi mangiare la torta subito, dopo il montaggio

eccomi qui :) la torta stessa
🔗
e tagliare
🔗