Di San Xien (tre freschezza terrena), ovvero Verdure Cinesi

[Attenzione!]

Di San Xien (tre freschezza terrena), ovvero Verdure Cinesi

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Cinese

ingredienti
Patata	2-3 pz.
Melanzana	2 medie o 1 grande
Peperone (colorato meglio)	2-3 pz.
aglio	4-5 denti
Cipolle a bulbo	1 piccolo
Cipolla verde	3-4
Salsa di soia	3-4 cucchiai. l.
Zucchero (a meno che la salsa di soia non sia dolce)	2 cucchiai. l.
Zenzero macinato	1 cucchiaino
Pepe rosso macinato	1 cucchiaino
Farina o amido per la salsa	0,5-1 cucchiaio. l.
Salsa d'acqua	OK. 100 ml.
Olio di semi di girasole	per friggere
sale	gusto

Metodo di cottura

• Inizierò con il titolo.
• Dodici anni fa ero molto ostile riguardo alla perversione dei nomi cinesi. Ma ora sono maturato e non perdo tempo sui nervi, tranne alcuni nomi importanti. Mi rende ancora nervoso quando dicono Taichi e Chigung invece di Taiji e Qigong, incredibilmente nervoso quando dicono Oolong invece di Oolong. Eccetera.
• Di San Xien è meglio conosciuto come Chi San Chi.
• Non è un nome importante sia per la Cina che per me, ma è meglio dirlo comunque.
• Tutti i nomi / parole cinesi sbagliati derivano da un malinteso della trascrizione cinese chiamata pinyin. Il pinyin è scritto in lettere latine, ma questo non significa affatto che queste lettere vengano lette secondo le regole della lingua inglese.
• Ad esempio, Di San Xien pinyin è scritto dì sān xiān.
• Quando la parola ha ng alla fine, non legge NG, g significa solo durezza n. E quando n senza g - significa Hb morbido. Bene, ecc.
• ***
• La freschezza delle tre terre è un piatto tradizionale della cucina Dongbei.
• Questa è la Cina nord-orientale. A proposito, Dongbei pinyin si scrive dōngběi. Sappiamo già che ng è solo una H solida, e ora saprà anche che O non viene letto come O (oolong yyy), ma come U.
• Tre freschezza sono patate, melanzane e pepe (bulgaro).
• Ma prepariamoci, questo è più divertente di una noiosa lezione linguistica
• ***
• Attenzione!
• Non salare nulla durante la cottura!
• ***
• Poiché il processo di lavorazione degli alimenti è veloce, è meglio preparare prima tutti gli ingredienti.

• 1

  Tagliate le melanzane a fettine e immergetele in acqua salata per 10 + - minuti, in modo che l'amaro svanisca. Questo è solo il momento in cui prepariamo il resto.

• 2

  Puliamo e tagliamo le patate a pezzi. Come una patata del villaggio.

• 3

  Puliamo e tagliamo il peperone. Avevo solo il giallo. Ma è molto bello quando c'è il rosso, il verde.

• 4

  Tritate finemente l'aglio e la cipolla. Va bene quando ci sono cipolle verdi, ma per qualche motivo l'ho finito.

• 5

  Prepariamo tutto per la salsa: pepe rosso macinato e zenzero. Salsa di soia e, se non dolce, zucchero. Acqua e amido o farina di mais.

• 6

  Riscaldiamo la padella. Se il wok, allora è fantastico, e se no, allora la ghisa è migliore. Versare e riscaldare l'olio di girasole. Quando l'olio si scalda, iniziamo a friggere le patate.

• 7

  Mentre le patate sono fritte (è indimenticabile da mescolare), lavare le melanzane e piegarle a scolare. E hanno anche sciacquato la ciotola dove c'erano le patate crude.

• 8

  Quando le patate sono diventate dorate, stendetele con una schiumarola (in modo da non spalmare il burro) in una ciotola.

• 9

  Cominciamo a friggere i peperoni.

• 10

  Quando il peperone è pronto (sono 3 + - min.) Mettilo in una ciotola.

• 11

  Friggi le melanzane.

• 12

  Dopo 3-4 minuti. spolverare con lo zucchero. Non dimenticare di interferire.

• 13

  Mentre le melanzane sono nella padella, aggiungi le spezie alla salsa di soia e mescola.

• 14

  Mettiamo le melanzane in un piatto (ho dimenticato di fare una foto) e friggiamo l'aglio per 30 + - secondi.

• 15

  Aggiungi l'arco.

• 16

  E mentre le cipolle vengono fritte per un paio di minuti, abbiamo tempo per preparare la salsa. Aggiungere l'acqua e aggiungere gradualmente la farina / la fecola. Non esagerare. Non più di 1 st. l.

• 17

  Aggiungere il composto di salsa alla cipolla e all'aglio. E mescolare attivamente, portando a ebollizione. Qui puoi giocare con lo spessore della salsa. Se ti piace il denso, aspetta che inizi a bollire (e addensare) e solo dopo aggiungi un po 'più di farina / amido. Se ti piace più liquido, non aggiungere nulla o diluire con acqua se sembra che sia troppo denso.

• E QUI - SALE.
• Solo qui e solo la salsa.

• 18

  Quando la salsa inizia a sobbollire e aggiungi il sale, rimetti tutte e tre le freschezza nella padella. Mescolare molto delicatamente per non sporcare le verdure fritte morbide nel porridge. E lascialo bollire nella salsa per letteralmente 1-1,5 minuti.

• È tutto!
• Puoi stenderlo su un piatto, decorare con semi di sesamo, erbe fresche che sono in casa.
• 
• È semplice e veloce.
• Sorprendi la tua famiglia con un nuovo assaggio di prodotti familiari!

Il piatto è progettato per

Per 2-3 persone

Tempo per la preparazione:

30 + - min.

Programma di cottura:

Fornello, wok / padella

Proverò a cucinarlo. Un piatto interessante.
Ho già cucinato le melanzane con lo zenzero. Ci è piaciuto moltissimo. Grazie per la ricetta!

ammirato e con grande gratitudine a te per aver raccontato così dettagliatamente una cucina a me sconosciuta) è incredibile che i prodotti siano così familiari, e il gusto è completamente diverso)) grazie !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, Grazie

La cucina cinese è veloce al 99%.
E più spesso è la preparazione separata degli ingredienti. Quindi ogni ingrediente conserva il suo gusto unico e, quando combinato, nasce un bouquet di sapori.

Certo, hanno piatti esotici per noi: vari tofu, alcune verdure e frutta, carne insolita, ad esempio un serpente, ecc. (Mi sono rifiutato categoricamente di mangiare un cane, beh, non posso, per me è cannibalismo).

Ma hanno molti piatti con i nostri soliti prodotti: patate, melanzane, uova, pomodori, cetrioli, maiale, pollo, pesce. E questo è solo un modo diverso di vedere il processo di cottura.

[Miranda]

Miranda, Beh, guardi lo speciale in cinese, delizioso.

Grazie, ci proveremo!)))

Ottima ricetta, la cucinerò sicuramente! Grazie!!!

Non possiamo staccarci da uova strapazzate e pomodori, stiamo passando a un nuovo buonissimo!

[Miranda]

Sorprendi la tua famiglia con un nuovo assaggio di prodotti familiari!

Devi sorprendere la tua famiglia e te stesso. Voglio provare.
Grazie, Miranda!

[Tanyush @ ka]

Grazie

Tanyush @ ka, è successo per caso
Amo anche la cucina ceca, italiana e francese

Non possiamo staccarci da uova strapazzate e pomodori, stiamo passando a un nuovo buonissimo!

Oh quanto è buono!

[Miranda]

Miranda, il peperoncino è dolce? E ho solo pepe di Caienna e petali rossi dolci in magazzino Cosa prendere, il processo è già iniziato

Di recente, Chisanchi lo ha preparato, la ricetta è arrivata per posta da un altro sito. Ci è piaciuto molto, mio ​​marito ha detto di cucinare ancora. Ora proverò la tua ricetta, grazie per la condivisione.

e sono grato per l'escursione linguistica! Inoltre non mi piacciono le distorsioni ... oolong, sì ... e in altri casi.
E lo stesso DiSanSien lo proverà sicuramente! Grazie!

pepe rosso macinato è dolce?

Dolce, sì.
Puoi mescolarlo con il piccante o semplicemente piccante. Ma poi sarà anche acuto, e non mi piace.

Ora proverò la tua ricetta, grazie per la condivisione.

Non dovrebbero essere molto diversi con questo non-chiamare-sbagliato

Inoltre non mi piacciono le distorsioni ... oolong, sì ... e in altri casi.

Lo stesso oolong è un drago nero. E oolong è un insieme di lettere intraducibile

Grazie

[Miranda]

Ho preparato questo piatto ieri. In ritardo, mi sono reso conto che non c'era la paprika, ma ho trovato petali di peperone dolce. Lo ha messo in azione. Mirandapurtroppo non riesco a immaginare una foto, la luce del giorno è troppo breve. E non ho avuto il tempo di scattare una foto di alta qualità, ma la sera va male
Sul piatto. Mi è piaciuto molto tutto, è andato benissimo, non avevo dubbi sulla descrizione. L'unica cosa è che cucinare richiede molto. Se hai anche un buon wok, penso che sia risultato più veloce.Ora sto pensando a come abbreviare il processo senza perdere la qualità
Grazie, la ricetta non ha deluso!

Sul piatto. Mi è piaciuto tutto molto

Evviva

Ora sto pensando a come abbreviare il processo senza perdere la qualità

Per me la cosa più lunga è lavare e tagliare tutto.
E soprattutto, le patate sono più lunghe. E solo dopo lavo la mia ciotola, dove mi sdraio umido, perché amido.

Mentre le patate, lavo le melanzane. E si svuoterà finché non verrà il suo turno. E il resto dei processi - gettato in una padella / wok, 3 + - min. (tranne le patate) poi rimandate con una schiumarola, quella successiva. Le cipolle sono anche un po 'più lunghe del pepe, quindi mescolo gli ingredienti della salsa.

Faccio molte fritture separate, quindi ho imparato rapidamente, rapidamente avanti e indietro. E preparo tutto in anticipo.

Penso che questo metodo stia diventando sempre più veloce nel tempo.

E per me la frittura separata si è rivelata un processo lungo. Non ha funzionato per me per 3 minuti + - ho avuto qualcosa per molto tempo, tutto era fritto, specialmente le melanzane.Ho capito che avevo una padella sbagliata, deve essere cambiata con urgenza. Ho perso il vizio del fornello, faccio tutto in multicooker.

che ho una sorta di padella sbagliata

Se la padella è ben riscaldata e l'olio è ben riscaldato, non durerà a lungo. Qualsiasi ghisa andrà bene per questo. Un sottile antiaderente per un altro.

Potrei sbagliarmi, ma li divido così in processi

Dire che è delizioso è non dire nulla. MAGICAMENTE!!!!!
Grazie per la ricetta !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Grazie

[Miranda]

Mirandagrazie per la ricetta
Ho approssimativamente immaginato il gusto del piatto finito e non mi ha deluso
È delizioso

Alla vostra salute!

Che bel video
Ci sono i sottotitoli in inglese, se quello.

Miranda, grazie per l'ottima ricetta. Molto gustoso e armonico. La famiglia è felicissima. Lo ripeteremo più di una volta.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, Grazie
Lieto che ti sia piaciuto!