Melanzane come i funghi

Melanzane come i funghi

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
melanzane sbucciate	500 grammi
uova C-O	2 pezzi
cipolle a bulbo	3-4 pezzi
cubo di brodo di funghi	2 pezzi
olio vegetale per friggere	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

• Pelare le melanzane, tagliarle a pezzi grossi.
• Guidare 2 uova crude nelle melanzane e mescolare bene. Non salare!
• Mettete in frigo per almeno 2 ore.
• Poi.
• Pelare la cipolla, tagliarla in 4 pezzi. Tagliarli a fettine sottili.
• Versare l'olio in una casseruola profonda, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento.
• Non friggere! L'arco dovrebbe rimanere leggero.
• Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, mescolando continuamente, per circa 15-20 minuti.
• Quindi aggiungere le melanzane alla cipolla, mescolare.
• Continua a cuocere a fuoco lento, coperto.
• Non friggere nemmeno le melanzane, anche loro, come le cipolle, dovrebbero rimanere leggere.
• Sbriciolare i cubetti. A fine cottura cospargere le melanzane, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
• Non portare le melanzane a piena morbidezza, dovrebbero essere leggermente elastiche.
• Mangia freddo.

Il piatto è progettato per

opzionale

Tempo per la preparazione:

1 ora + tempo in frigorifero

Programma di cottura:

piatto

Nota

La ricetta alla fine degli anni '80 del secolo scorso (), era condivisa da una donna, come ricordo ora, nel negozio Meridian
a Mitino.
La ricetta è rimasta nella nostra famiglia.
Tutti quelli che l'hanno provato dicono che assomiglia alle gambe degli alberi di betulla.
Il marito ama il freddo, a me piace il caldo

Una ricetta interessante va preparata mangiando le melanzane.

Anch'io mi sono ricordato solo alla fine della stagione