Hamburger al forno a sorpresa

Hamburger al forno a sorpresa

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di maiale macinata	500 gr
sale	10 g
Pepe nero
Prezzemolo
Uovo	1 PC.
Cipolle a bulbo	100 grammi
aglio	2 chiodi di garofano
pane di segale	100 grammi
latte	100 grammi
Crema di formaggio	80 gr
Bacon	200 g
Per la panatura:
Farina di mais	50 g
sale	1/4 cucchiaino
Polvere d'aglio	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Cotolette con un segreto dentro - con una fetta di crema di formaggio. Le cotolette vengono arrotolate nella panatura di mais, che conferisce loro un colore giallo e una leggera croccantezza. La pancetta fritta sfoggia sopra!
• Cuociamo in forno su una teglia con fori per rendere le polpette più utili: il grasso non si accumula, ma scorre via.
• E ancora una cosa: pane di segale. In combinazione con l'aglio, tradisce una sorta di "carattere maschile" o qualcosa da gustare.
• Il numero degli ingredienti è selezionato in modo che le cotolette siano molto morbide, ma allo stesso tempo mantengano la loro forma e non si sbriciolino.

• tritare la cipolla, l'aglio

• Immergere il pane di segale nel latte per qualche minuto. Puoi usare un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore a immersione. La cosa principale è ottenere una massa omogenea.

• Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, la miscela di pane e cipolla risultante alla carne macinata e mescolare fino a che liscio utilizzando la "bocchetta K" oa mano. Ben miscelato ha una struttura filamentosa.

• Tagliare la crema di formaggio a cubetti di circa 8-10 g ciascuno.

• Pancetta - fette sottili

• Con l'aiuto di un cucchiaio da gelato, disponete le stesse polpette di carne macinata.

• Prendiamo una polpetta tra le mani e facciamo una depressione sul lato piatto. Ci mettiamo il formaggio. Premi il lato piatto dell'altra palla. Schiacciare leggermente e livellare la cotoletta risultante.

• Per impanare, mescolare farina di mais medio, sale e aglio in polvere.

• Arrotolare le cotolette impanate e disporle su una teglia forata o su una griglia. La griglia ci consentirà di eliminare il grasso in eccesso durante la cottura, rendendo così i tortini più sani.

• Mettere una fetta di pancetta sopra ogni cotoletta e cospargerla leggermente di sale e pepe nero.

• Posizionare la teglia con le cotolette su un'altra teglia con una tazza d'acqua. Ciò impedirà al grasso gocciolante di bruciare e di emanare un odore sgradevole. Inforniamo a 190 ° C per 30 minuti. La temperatura all'interno della cotoletta dovrebbe raggiungere i 78 ° C.

• Queste cotolette sono buone sia calde, calde o fredde. Mangia alla tua salute!

Il piatto è progettato per

8 grandi cotolette

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

[L-olga]

L-olgaquanto è interessante provare a fare il pane di segale

tritare la cipolla, l'aglio

La ricetta è interessante. Domanda sulla prima foto: cipolla con aglio: è comprensibile, ma cosa c'è di così rosso lì?

[L-olga]

La ricetta è interessante. Domanda sulla prima foto: cipolla con aglio: è comprensibile, ma cosa c'è di così rosso lì?

E questi sono gli avanzi sulla ciotola di carote e peperoni del piatto precedente, che ho cucinato la stessa sera))))

Aggiunto lunedì 31 ottobre 2016 14:02

L-olgaquanto è interessante provare a fare il pane di segale

Sì, il pane nero è buono per maiale, vitello e manzo. E anche un irrigatore. Ma gli uomini non lo riconoscono)

[L-olga]

L-olga,
Che tipo di pancetta usi? Ciò influisce sul gusto del piatto finito, quindi vorrei SAPERE ESATTAMENTE.
Grazie in anticipo

[L-olga]

L-olga,
Che tipo di pancetta usi? Ciò influisce sul gusto del piatto finito, quindi vorrei SAPERE ESATTAMENTE.
Grazie in anticipo

Preferisco il bacon crudo affettato sottilmente. Quello che nel negozio viene tagliato sottilmente sulle affettatrici. Idealmente, il pezzo dovrebbe essere sottile e lungo.Quindi, per "avvolgere" l'intera cotoletta. Ma questa volta non sono riuscito a comprarne uno, quindi mi sono limitato a dei pezzi.

[L-olga]

L-olga,
Cioè il solito LAT crudo con striature di carne?
Non bollito, non salato, non affumicato, non stagionato?

[L-olga]

L-olga,
Cioè il solito LAT crudo con striature di carne?
Non bollito, non salato, non affumicato, non stagionato?

Sì, crudo. Ma al contrario, preferisco la carne con vene di pancetta, e non viceversa)
Ma questa è una mia scelta personale)))) ma è questo pezzo di maiale che si intende.