Cotolette di fegato con patate

Cotolette di fegato con patate

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Per 1 kg di fegato qualsiasi (avevo 750 grammi di fegato di manzo, tra parentesi indicherò la quantità di cibo, quanto ho preso):
lardo di maiale (ho grasso di pollo, quanto era)	400-500 gr (350 gr
arco	1 pezzo grande (1 pezzo non grande
aglio	gusto
uova	3 pezzi (3 pezzi piccoli)
Farina	1 bicchiere (1 m con uno scivolo
patate	2-3 pezzi (3 pezzi piccoli
sale, pepe macinato, noce moscata, erbe aromatiche	gusto

Metodo di cottura

• Congelare leggermente il fegato e rimuovere la pellicola, tagliare i canali. Se il fegato è di pollo, risolvi e taglia le vene.
• Pelare le cipolle, le patate, l'aglio.
• Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale. Non è necessario versare molto olio, basta ungere leggermente la padella.
• Tritare il fegato, le cipolle fritte, l'aglio e le patate in un modo conveniente per te. Ho passato tutto attraverso un tritacarne, una grata grande.
• Mescola bene con un cucchiaio.
• Aggiungere sale, pepe macinato, un pizzico di noce moscata, le erbe aromatiche tritate a piacere e mescolare ancora bene. Mescola la massa e prova a sbatterla leggermente con un cucchiaio. La massa della cotoletta dovrebbe essere spessa, come frittelle spesse.
• Friggere le cotolette in olio vegetale ben riscaldato.
• Distribuisci la massa con un cucchiaio. Friggi velocemente. Un lato è arrossato, girati immediatamente sull'altro lato.
• Ho fritto le cotolette in Princess 115001.
• Ho versato un filo d'olio sulla superficie, spalmato bene con un pennello. Il resto dell'olio è rotolato fino al centro della superficie. Quindi, con 2 cucchiai, ha adagiato velocemente le cotolette prima al centro della superficie, come se immergesse la cotoletta nel burro. Quindi ha spostato questa cotoletta sul bordo della superficie, in un cerchio.
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• Coprì il coperchio per 3 minuti, poi lo aprì, girò le cotolette e le avvicinò. E sulla superficie lasciata stese di nuovo una nuova cotoletta con un cucchiaio.
• Devi friggere velocemente, senza distrazioni, in modo che le nostre cotolette di fegato non si cuociano troppo.
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• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

affrontato in 30 minuti.

Nilochka, grazie mille per queste deliziose cotolette. Adesso saprò quando voglio cucinare qual è la tua ricetta. Segnalibro 100%.

[Vikulichka]

VikulichkaGrazie per essere passato e per aver apprezzato le mie cotolette. A volte cucinate, forse vi piaceranno queste cotolette.

[nila]

nila, Che deliziose cotolette! Lo ripeterò sicuramente non appena compro il fegato.

Nel, mai fatto cotolette di fegato (perché?) Lo cucinerò sicuramente, adoriamo il fegato. E le patate hanno tempo per cuocere, perché friggi velocemente le cotolette?

[Nikitosik]

Nikitosik, sì, le cotolette si sono rivelate deliziose. Ci sono piaciuti moltissimo! Ma l'ho fatto con il fegato di manzo, non ci piace il fegato di maiale, ma il fegato di pollo era già stanco.
Sveta, Inoltre ho sempre fatto solo frittelle di fegato, fatte con il semolino. E non ho riconosciuto altre ricette. E questo l'altro giorno sono entrato nel mio taccuino culinario, volevo mettere le cose in ordine e mi sono imbattuto in una vecchia ricetta. Di cui mi ero completamente dimenticato. E poi solo il fegato per l'azione ha attirato la mia attenzione e mi sono ricordato di questa ricetta che avevo trovato.
Svetik, patate grattugiate secondo la ricetta, ma non ho avuto il tempo di occuparmi di grattugie e ho passato tutto attraverso un tritacarne. La verità filava attraverso la grata più grande. Beh, la conosci, hai anche un tritacarne Selmer. Le patate erano fritte perfettamente, ma le superfici della principessa sono ben riscaldate. Ma penso che sarà lo stesso in padella, scaldalo con largo anticipo.

Ed ecco le cotolette di fegato!
Sembrano molto appetitosi!
Nel, visto che le tue cotolette sono lontane da me, dovrò cucinare le mie!
Grazie per aver pubblicato la ricetta così velocemente!
Volevo davvero provare queste cotolette!

Helen, entra e aiutati!
Ho fritto tante cotolette! E poi friggerai il tuo e lui mi porterà un rapporto

e il rapporto mi porterà

Ti porterò sicuramente un rapporto!

[Nelechka]

Nelechka, Ho ricordato come durante i suoi anni da studente la madre del mio compagno di classe ci ha passato ogni sorta di leccornie da Rostov a Mosca attraverso una guida. E c'è sempre stata una padella da cinque litri di tali cotolette. Le cotolette sono volate via per prime ... Grazie, Nelechka, per la ricetta! Adesso posso cucinarli anche io.

[Nelechka]

Oh,Nelechka, quanto amo le cotolette di fegato!
Li facevo con riso bollito e cipolle fritte, e ora li proverò con le patate!
Oh! Come presentato, tutto dentro rimbombava di impazienza.
Om-Nom-nom!
Grazie, Nelechka!
Lo farò sicuramente.

[Nelya]

Nelya, e ho già cucinato. È vero, sono più simili a frittelle, ma deliziose !!! Grazie!!!

Oh, e io sono su cotolette! Sono accanto a te, puoi mangiare, se a Nelly non dispiace, e poi mescola queste cotolette con la tua famiglia. Amo il fegato!

[Ludmila]

LudmilaChe bello che con le mie cotolette di api, ti ho ricordato i bei giorni dei miei giorni da studente! Capisco tutto, ma una pentola di cotolette da cinque litri è ovviamente potere! Questo è quanto doveva stare ai fornelli quella mamma per friggere tante cotolette e accontentare non solo suo figlio, ma anche il suo sempre affamato amici
Rita, ovviamente è interessante cucinare con il riso
Vedi, quante massaie, tante di loro, varie ricette!
TatyanaGrazie per esserti fidato della ricetta e averla provata così velocemente. Certo, mi piacerebbe vedere le tue cotolette nella foto. Ma credo che ne siano usciti deliziosi e carini. E il fatto che assomiglino a frittelle, è difficile ottenere la vera forma delle cotolette dal fegato. Tuttavia, è più sciolto della carne. E anche gli additivi non sono densi e succosi. Ovviamente puoi addensare di più con la farina, ma non ne abbiamo bisogno. Tuttavia, queste sono cotolette di fegato e vuoi un sapore più di fegato, non il gusto degli additivi.
Anch'io non ho una vera forma di cotoletta, ma non ho usato grasso di maiale, ma grasso di pollo, che è più raro quando si macina. E ho anche sottolineato nella ricetta che è consigliabile sbattere la carne macinata, l'ho raccolta con un cucchiaio e l'ho gettata in una ciotola.
Natalia, vieni prima di finire. Ne ho tenuto un po 'per me, ho messo il resto nelle scatoline e l'ho dato a mio marito in ospedale.

[Nelya]

Nelya, sì, sì, capisco che una pentola di cotolette da cinque litri è quasi un'impresa. E poi li abbiamo incontrati senza alcun pensiero. La mamma ha capito che in altri giorni diamo da mangiare a Tolik (amico). A quanto pare, questo voleva solo ringraziarci ...

Lyuda, beh, naturalmente, la madre di questo Tolik capiva tutto perfettamente e quella era l'unica ragione per cui trasmetteva programmi in volumi del genere. Dopo tutto, la maggior parte degli studenti non residenti lo ha fatto fuori casa. Sopravvivere principalmente di pacchi, pacchi della casa di mio padre. Oggi una madre ha mandato, domani un'altra, dopo domani una terza, e l'intero ostello è pieno
Le cotolette da casa e i barattoli dai colpi di scena sono un ricordo eterno e piacevole di molti studenti!

Sì, Nelechka, è così che è stato! E la mamma Tolik lo sapeva, e altre madri. Sai quanta bontà ci hanno dato dall'Ucraina ogni settimana! Andavamo a turno alla stazione per incontrare i pacchi.
Nelechka, la tua ricetta ha ispirato ricordi così piacevoli! Appena ... appena farò le tue nostalgiche cotolette.
Grazie !

E non ho provato cotolette del genere! E lo volevo davvero! Nelechka, grazie per la ricetta, appena avrò un buon fegato lo farò subito! E come apprezzerà mia madre, adora i piatti di fegato!

Sai quanta bontà ci hanno dato dall'Ucraina ogni settimana!

Adesso mi hai regalato ricordi nostalgici
Sì, c'erano volte! E c'era qualcosa da dirti a te, e c'era qualcosa da portare da te, e siamo andati a trovarci e ci siamo semplicemente dondolati. E quante scatole di pacchi sono volate sia da te che da noi

appena avrò un buon fegato, lo farò subito!

Olenka, e grazie per essere passato e apprezzato
Hai ragione, un buon fegato è desiderabile per tali cotolette, quindi le cotolette risulteranno deliziose. Non l'ho fatto con pollo o tacchino. Anche se ora è il più accessibile per noi. Ovviamente puoi provarlo con il fegato di maiale, ma mio marito non mangia fegato di maiale, anche se dicono che è salutare.
Un buon fegato di manzo fatto in casa, ovviamente, è fuori concorrenza, ma è anche mordace per il prezzo

Sì, c'erano volte!

Sì, Nelechka, lo era. Ricordi molto carini ...

[Nelya]

Nelya, Ti ringrazio per le cotolette! Ieri ho preparato delle deliziose cotolette per cena!

Ho appena fatto delle cotolette di fegato, ma non ho provato con le patate. Lo farò sicuramente!

Nelya, ho un rapporto!
Oggi ho comprato un fegato di maiale, beh, era così bello nel negozio, di media grandezza, giovane. A casa c'erano patate al vapore con carote, intrecciate con un fegato, beh, quindi, come nella tua ricetta - cipolle, uova, farina. Ho fritto un'intera montagna di cotolette, ci è piaciuto molto! Grazie per la ricetta, adesso cucinerò spesso.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, NataliaVoronezh,
Entrambi Natasha! Sembra che ti abbia risposto ai tuoi messaggi, ora ho guardato e non ho visto
È strano, è davvero di nuovo senilità sclerosi manifestata
Natusi4ka, Mi fa molto piacere che mi siano piaciute le cotolette! Goditi la ricetta!
NataliaVoronezh, prova anche con le patate, forse ti piacerà questa opzione!
svetta,
Svetik, mi fa molto piacere che tu abbia provato anche la ricetta e portato un rapporto sull'argomento. E sono anche contento che ti sia piaciuta questa versione delle cotolette.
Ero molto interessato a quello che hai fatto con il fegato di maiale. Voglio anche provarlo, è ancora più economico e dicono che il fegato di maiale è molto utile. Ma temo che ci sarà un caratteristico retrogusto. Ho paura che mio marito inizierà a storcere il naso, l'ultima volta ho appena fritto il fegato di maiale e l'ho messo a bagno, ma mio marito ha detto di non comprarlo più.
Dimmi, hai un forte sapore di fegato di maiale?

[Nelya]

Nelya, è chiaro che il fegato di manzo e di maiale ha un sapore diverso, così come la carne di maiale e manzo. Ma mangiamo abbastanza tranquillamente il fegato di maiale, non c'è amaro o retrogusto sgradevole, è solo diverso. Provo a comprarlo nel negozio ALAN, è vicino al mio fianco, lì prendo carne e fegato, sempre freschi e buoni. E in altri posti, molto spesso si è imbattuto in congelamento-scongelamento-congelamento, quel fegato è terribile dopo la frittura, duro, molto insapore. Prova in qualche modo a comprare un pezzo di fegato di maiale fresco al mercato, se tuo marito non va bene a tuo marito (eccolo, sei pignolo!), Allora trasformerai quello fritto in patè.
Frigo il fegato di maiale con le cipolle e lo riempio di panna acida, mio ​​marito adora tanto, ma mangia solo bene fritto, l'importante è non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà secco.

Sveta, non abbiamo un negozio Alan, compro un fegato a Silpo, o a Varus, o al bazar. Voglio davvero provare e molto probabilmente comprare un fegato di maiale.
E mio marito, sì ... sai ... non era così prima. Ma dopo le carezze, o forse per il fatto che poi ha smesso subito di fumare, i gusti sono cambiati. O ha un sapore sbagliato o ha un odore sbagliato! È diventato capriccioso nel cibo!

Nelya, oggi mio marito ha comprato un pezzo di fegato di maiale e mi sono ricordato di queste cotolette per tempo. Le patate dovevano essere strofinate com'erano, giovani, ma anche con esse si sono rivelate molto gustose. Grazie ancora per la ricetta!
E un piccolo consiglio: immergere un pezzetto di fegato di maiale nel latte per un paio d'ore, diventa molto tenero e saporito. Provalo.

[svetta]

svetta, Sveta, ti sei ammollo per queste cotolette? Aggiungete sale al latte?

nila, Nelya, cotolette molto belle - ci proverò!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no, ho appena trasformato il mio fegato qui in un tritacarne, non lo metto mai a bagno. Ho scritto questo consiglio per il marito di Nelin, che è diventato molto esigente in fatto di cibo. All'improvviso gli piacerà un pezzo di questo inzuppato nel latte.
Non aggiungo sale al latte. Provalo, friggi a fette, delizioso.

[svetta]

svetta, grazie per la segnalazione! Grazie per avermi ricordato queste cotolette! E grazie per il consiglio! So che puoi immergere un fornello di maiale nel latte, ma come si arriva, per qualche motivo lo dimentico! Volevo anche queste cotolette, non le faccio da molto tempo, devo comprare un fegato
Svetlenki, Sveta, prova a scrivere che ti piaccia o no!

Contanti, cotolette cotte ieri, molto gustose !!! Mi ha portato via l'anima, ha comprato il fegato di maiale a Silpo, non l'ha messo a bagno, è tutto super! : girl_claping: Grazie

[metel_007]

metel_007, Olga, è andata sull'argomento con una ricetta e ho visto il tuo rapporto! È fantastico che le cotolette di fegato, in questa performance, ti siano piaciute! Preparati per la salute e delizia i tuoi cari
E oggi ho fritto anche queste cotolette. Solo con fegato di manzo. E non c'era pezzo di pancetta, ma c'era carne di maiale tritata. Quindi ho aggiunto del maiale tritato. Poi ho trovato un pezzo di grasso di una coscia di pollo nel congelatore e l'ho macinato.
Sono usciti cotolette deliziose e succose

[Nelya]

Nelya, grazie per la ricetta, l'ho fatto con fegato di pollo, ho aggiunto olio vegetale al posto del grasso e l'ho cotto in una samosushnitsa. Molto saporito. Lo ripeterò più di una volta

[Natalia]

NataliaGrazie per aver condiviso la tua opinione sulla ricetta delle cotolette di fegato.
È bello che mi siano piaciute le cotolette!
E il fatto che li abbia fatti nel Samsushnitsa è fantastico! Proprio ieri, mentre friggevo queste cotolette in padella, mi sono pentito di non avere un samosushnitsa. Li ho sempre sfornati a Prinzeska, ma ieri OL era impegnato con le torte e ha dovuto friggere le cotolette in padella. Ma secondo la composizione e la consistenza della massa del fegato, era giusto friggerli in una samushnitsa. Semplicemente perfetto per lei! E lo hai confermato oggi

[Nelya]

Nelya, Sto segnalando Cotolette molto gustose e ce ne sono molte Grazie

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Grazie per la segnalazione e grazie per la foto dei tuoi tortini! Sono contento che ti siano piaciute le cotolette :)
E sì, un piatto molto redditizio! Per due di noi, con 0,5 kg di fegato, le cotolette erano sufficienti per diversi giorni. Volevo persino congelarne la metà.

Contanti, grazie mille ancora, ieri ho nuovamente fritto le cotolette (ho messo 16 pezzi nel congelatore), c'erano 700 grammi di fegato e 250 strutto. Molto veloce, molto gustoso, molto !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Che bello che la ricetta delle cotolette di fegato ti sia rimasta impressa! Grazie per la segnalazione
Ho dovuto congelarli io stesso, altrimenti stavo per farlo, ma per quanto facessi, tutti li mangiavano immediatamente.

[Nelya]

Nelya, grazie Da tempo cucino cotolette secondo la vostra ricetta, ma sono stato onorato di esporre una foto solo ora


Fegato di manzo - 800 gr. e strutto - 350 gr.

Rotolo di strutto alle erbe (Tatyana1103)