Cotoletta pigra (Tepsi Kebabı)

Cotoletta pigra (Tepsi Kebabı)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Turco

ingredienti
Carne macinata:
Manzo	250 gr
Carne di maiale	250 gr
Lampadina	1 PC.
Aglio	1 spicchio
Burro	50 g
Acqua o brodo	100 ml
Prezzemolo	5-6 rami
Menta fresca o secca	1 pizzico
Pezzi di pepe nero macinato e paprika	1/3 cucchiaino ciascuno
sale	1 cucchiaino senza scivolo
Strato vegetale:
Pomodori	2 pz.
Arco	2 pz.
Peperone	2 pz.
salsa
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
Acqua calda o brodo	150 ml
sale	1/3 cucchiaino

Metodo di cottura

• 

• Preparare la carne macinata:

• Passare la carne al tritacarne, la cipolla può essere passata insieme alla carne, oppure tritata finemente con un coltello.
• Spremi l'aglio attraverso la pressa per aglio. Tritate finemente il prezzemolo.
• Aggiungi spezie ed erbe aromatiche, oltre a un pezzo di burro.
• Mescolate bene il tutto, aggiungete l'acqua e ancora una volta togliete bene la carne macinata. Lasciare agire per 15 minuti.

  Quindi prendi uno stampo del diametro di 26-30 cm, io ne ho uno di vetro, distribuisco uniformemente la carne tritata finita sul fondo dello stampo. Non imbratto l'uniforme con niente.

• Metti lo stampo per 30-60 minuti. In frigorifero, nel frattempo, sbucciare e tagliare le verdure, non tagliarle sottilmente.

  Togli la carne macinata dal frigorifero. Accendete il forno a 200 gradi.

• Metti il ​​peperone tritato sopra la carne macinata nel primo strato.

  Poi la cipolla con i pomodori, con il pomodoro, prima togliete la pelle.

  Puoi anche stendere pezzi di pepe, ma non molti, perché una volta cotto brucia molto.

• Salare leggermente le verdure.
• Mettere lo stampo in forno preriscaldato per 15 minuti per lasciare il succo di carne macinata.

  Nel frattempo preparare la salsa mescolando il concentrato di pomodoro con acqua calda e versando sopra le verdure.

• Lasciare cuocere la pirofila finché la salsa non sarà evaporata. Adoriamo questa cotoletta con salsa, quindi non la faccio evaporare fino alla fine, la cuocio per ~ 40 minuti.

  Cospargere il piatto finito con erbe fresche (prezzemolo) e può essere servito direttamente nella forma in cui è stato cotto.

  Puoi anche servire uno dei tuoi contorni preferiti con la cotoletta, ma il riso o le patate sono migliori.
• 

Nota

"Cotoletta pigra" o "cotoletta su una teglia" o Tepsi kebabi - un piatto della cucina turca. Il nome Tepsi kebab deriva dai piatti in cui questa "cotoletta" viene cotta "tepsi" - una teglia rotonda in metallo con i lati.

Ci sono diversi modi per preparare questo piatto, ma lo faccio come vi ho mostrato e la mia famiglia ama molto questa cotoletta. Il piatto è molto gustoso e facile da preparare.

Tanya, grazie!
Che bella cotoletta chic! Yum!
Lo cucinerò sicuramente, soprattutto perché non c'è niente di complicato.
Tanya, una ricetta meravigliosa. Grazie!

Ritochka, cuoca per la salute, garantisco l'aroma per tutta la cucina

DI! La bellezza è follemente deliziosa
Io, prete pigro, sbriciolo tutte le verdure, le mescolo con la carne macinata e inforniamo ... Devi farlo come fai tu, qui probabilmente otterrai altre sfumature di gusto, una nota vegetale più pronunciata

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Cotoletta capolavoro! Grazie Tanya!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha

È necessario fare come si fa, qui probabilmente otterrai altre sfumature di gusto, una nota vegetale più pronunciata

Alla, provalo, non è affatto difficile che la carne macinata sia inzuppata di verdure e risulti molto gustosa, e che sapore c'è in tutta la cucina quando la cotoletta è cotta al forno.

[Tatyana]

Tatyanaquanto sembra delizioso! Lo farò sicuramente. Grazie

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Sarò contento se ti piace la cotoletta

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta! Metterò un "segnalibro" fino al prossimo momento adatto per la cottura.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Lo farò !!!

[Ilona]

Ilona

Lo farò !!!

Irina, ti aspetto con una cotoletta

[Tatyana]

Tatyana, eccomi a guardarla, ma la mia)))
Solo puoi sostituire il concentrato di pomodoro con la panna acida? E il formaggio in cima? Il mio non si mangia con il concentrato di pomodoro. E ci sono i pomodori nel piatto.
Cosa pensi?
Devo comprare carne di manzo

[Lelka]

Solo è possibile sostituire il concentrato di pomodoro con la panna acida? E il formaggio in cima? I miei non si mangiano con il concentrato di pomodoro. E ci sono i pomodori nel piatto.
Cosa pensi?

Lelka, certo si può, solo il piatto sarà già diverso di panna acida, tipo concentrato di pomodoro, io diluirei con acqua o brodo, e metterei il formaggio direttamente sulla carne macinata o sopra le verdure pochi minuti prima della fine del cottura al forno Prova, dovrebbe essere delizioso per qualsiasi

dovrebbe essere comunque gustoso

Ovviamente! Tali componenti
O forse coprirò il concentrato di pomodoro con panna acida)))

Ho ricordato i vecchi tempi, quando non c'era insalata di pomodori freschi. E mezzo bicchiere di panna acida nella mensa e succo di pomodoro.
Quindi abbiamo preso panna acida e succo di pomodoro, mescolato, aggiunto e lavato il secondo piatto da un bicchiere. Tutti ci guardavano con gli occhi aperti.
E il succo è stato ottenuto, come in un'insalata di pomodori con panna acida. Era gustoso)))

O forse coprirò il concentrato di pomodoro con panna acida)))

E questo è anche possibile, quando preparo un sugo per peperoni ripieni, mescolo la salsa di pomodoro con la panna acida.

Quando studiavo all'istituto, avevamo una cucina di fronte, dove correvamo per deliziose torte fritte, e così è stato nella mia memoria per il resto della mia vita come abbiamo visto con grande sorpresa alcuni contadini prendere un bicchiere di succo di pomodoro e mezzo bicchiere di panna acida, poi tutto fu mescolato e bevuto, per qualche motivo ci sembrava in quei giorni che fosse un tale disgusto

sembrava così disgustoso

))) Quindi questa è la stessa cosa per cui tutti si battono quando l'insalata è finita. Leccare l'insalatiera.

Cotoletta deliziosa! In casa si chiama "pizza di carne") .. spalmo la carne macinata con sugo, pomodori, peperoni, sottaceti, olive o olive, spolvero con formaggio sopra. Risulta molto gustoso. Grazie per aver ricordato la ricetta!
E il succo di pomodoro è ancora gustoso da diluire con kefir): durante l'infanzia adoravo anche la panna acida, ora con kefir dall'1%)))

Quindi questa è la stessa cosa per cui tutti litigano quando l'insalata è finita. Leccare l'insalatiera.

Ora lo capisco, ma nella mia giovinezza era selvaggio

Cotoletta deliziosa! In casa si chiama "pizza di carne") .. spalmo la carne macinata con sugo, pomodori, peperoni, sottaceti, olive o olive, spolvero con formaggio sopra. Risulta molto gustoso.

Irina, grazie, forse a qualcuno piacerà questa opzione La prossima volta proverò ad aggiungere le olive, perché ai miei piacciono molto

Tatyana, questo è davvero molto gustoso e ci sono molte opzioni per questo piatto.
Questo ha messo radici nella nostra casa:

Moussaka turca in russo (SvetaI)

Dovrei assolutamente provare anche il tuo!

Svetlana, Tepsi Kebab e Moussaka sono piatti leggermente diversi

Kebab senza melanzane e moussaka al contrario con melanzane

Nella stagione cerco di cucinare più piatti con verdure fresche, ma le mie verdure non verranno mangiate senza carne, quindi la cucina turca è molto gradita Ci sono piatti preferiti, ma non dimentichiamo di provare nuovi elementi, quindi proveremo sicuramente la tua ricetta Svetochka non appena compaiono melanzane decenti. L'anno scorso abbiamo provato un nuovo piatto "Guzleme Po Cossack" di Lenochka-kubanochka, che è stato aggiunto ai nostri preferiti

Kebab senza melanzane e moussaka al contrario con melanzane

Ah, questo è il segreto! E pensavo che il kebab fosse solo un piatto di carne macinata

Ah, questo è il segreto! E pensavo che il kebab fosse solo un piatto di carne macinata

Ecco un altro punto culminante: nella moussaka, strati di carne si alternano a strati di verdure, e più strati, più succoso e gustoso è il piatto, e il Tepsi kebab è una grande cotoletta sulla quale è disposto uno strato di verdure crude, e tutto è cotto in forno.

[Tatyana]

Tatyana, Oggi ho cucinato questa cotoletta pigra))) non ci sono foto, non ho fatto foto, perché il mio aspetto non era molto pittoresco, la carne macinata si è ridotta, si è formato molto liquido, ma se non lo avessi fatto troppo salato un po ', ho pensato di salare anche i pomodori, quindi avrei bevuto questa salsa)))
Grazie per la ricetta

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Sono contento che anche alla cotoletta sia piaciuta la mia salsa, quindi mi piace molto, quindi non la faccio evaporare l'ho cucinata così tante volte che lo faccio senza pesare e senza cucchiaini e alla fine aggiusterete le spezie e sale a piacere

[Tatyana]

Tatyana, dimmi, la tua carne macinata ha un diametro molto ridotto?

la tua carne macinata ha un diametro molto ridotto?

Più sottile è la cotoletta, meno diminuisce di diametro, anche la composizione della carne macinata influisce: se si tratta di un manzo, diminuisce più del manzo + maiale. Non consiglio di escludere acqua e olio dalla carne macinata. Ridurre il diametro della cotoletta non influisce in alcun modo sul suo gusto

[Tatyana]

Tatyana, grazie per il consiglio.

grazie per il consiglio.

Sarò felice se la prossima volta tutto andrà come vuoi tu

Sembra molto appetitoso, ho subito voluto correre in cucina e cucinare! Tanya, grazie!

Olenka, provalo, semplice e gustoso

Fatto su DR, un piatto così meraviglioso e interessante, succoso e insolito, grazie.

Fatto su DR, un piatto così meraviglioso e interessante, succoso e insolito, grazie.

Sono contento che il piatto mi sia piaciuto

Qui!

Appetitoso, bello e soprattutto delizioso!
Mio figlio ha bisogno di tutto con il formaggio, mi siedo in silenzio, penso che darà un passaggio, ma no, mi sono ricordato per il formaggio
Grazie!



Sì! Mi sono piaciuti molto i pomodori, ne ho messi 3 di media grandezza

Irina, bellezza Al figlio piaceva la cotoletta, ovviamente, dopo aver aggiunto il formaggio Che contorno hanno mangiato o proprio così in Turchia Tepsi Kebabı viene servito con un doppio contorno: riso + patate

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, il formaggio "è andato" con un boccone Volevo provarlo senza formaggio. Eravamo borghesi: mangiavamo come la pizza (solo una cotoletta), ma con il pane.

Eravamo borghesi: mangiavamo come la pizza (solo una cotoletta), ma con il pane.

I miei mangiano spesso così

[Tatyana]

Tatyanache bella cotoletta! Grazie per la ricetta, la sto usando!

[Yulia]

Yulia, prepara una ricetta per la tua salute un bastoncino salvavita: veloce, soddisfacente, gustoso soprattutto nella stagione dei pomodori freschi, risulta molto mentalmente Non c'è bisogno di friggere nulla, metterlo in uno stampo e nel forno, e che tipo di aroma è in tutta la cucina

Quando l'ho cucinato, mio ​​marito ha mangiato un boccone prima, gli chiedo se mangerà, beh, dice, se ha mangiato un pezzetto, è andato per un supplemento, sembrava che avesse cenato, ha lasciato la stanza una volta, se n'è andato la stanza due volte, vado in cucina, e lui criceto) In generale, il giorno dopo è rimasto pochissimo))) ma voglio ancora, devo fare una seconda corsa. Grazie tante, tante volte

[Yaroslavna]

Yaroslavna Sono molto contento che a mio marito sia piaciuto il piatto per il loro bene e ci proviamo

Tatiana, grazie molto gustosa ho mangiato direttamente dalla teglia. Lo farò più di una volta!

[Alexfox]

Alexfox, grazie per il report sembra molto appetitoso, sarò contento se il piatto attecchirà

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Tatyana]

Tatyana, complimenti per la medaglia!

Tanya, con una meritata medaglia!

[Tatyana]

Tatyana, Congratulazioni!

Tanya, con una meritata vittoria! Adesso so cosa cucinerò oggi. Solo io ho già il riso mescolato alla carne macinata, ma penso che non andrà peggio.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, congratulazioni per la tua vittoria! La ricetta è già nei segnalibri, è fantastica!

[Chef]

Chef, gala10 - Galina, Tusya Tasya- Natasha, Yarik - Yaroslavna, Tancha - Tatyana, julia_bb - Yulia

Solo che ho già il riso mescolato alla carne macinata, ma penso che non peggiorerà.

Certamente non sarà peggio, solo non così succoso, poiché il riso assorbe l'umidità in eccesso, ma non influirà affatto sul gusto

[Tatyana]

Tatyana, Congratulazioni!