"Pane Borodino" di farina di grano tenero (macchina da forno Tortilla Chef 118000 Princess)

"Pane Borodino" di farina di grano tenero (macchina da forno Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	160 gr
Malto macinato (per tipi di pane scuro)	2 cucchiai. l. (24 g)
Salgemma	1 cucchiaino (6 g)
Miele	1 cucchiaio. l. (24 g)
Aceto di mele	1 cucchiaino
Olio vegetale	1 cucchiaio. l. (16 g)
Coriandolo macinato	1/2 cucchiaino (4 g)
Farina di segale	50 g
Farina di frumento	250 gr
Lievito fresco	8 g
* O lievito secco	1 cucchiaino
Fagioli di coriandolo (per spolverare)	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• La Principessa ha sfornato il pane oggi chiamato "Pane Borodino di farina di grano" o "Falso pane Borodino"
• La ricetta è stata sviluppata sulla base della ricetta del libro per la macchina per il pane Mulinex.
• Nel mio primo HP, il programma Borodinsky Bread era una novità. Iniziando a padroneggiare i fornelli, mi sono precipitato uno dei primi a provarlo.
• Ci metto tutti gli ingredienti. Ha incluso. Ha cominciato ad aspettare. Dalla finestra si è visto che l'impasto si alzava super, poi si abbassava molto. Come prodotto finito, ho ottenuto una formazione piatta. Non sa di niente. Per non mostrarlo a nessuno, l'ho asciugato sui cracker. I cracker erano deliziosi.
• Per molto tempo non sono tornato al programma o alla ricetta ...
• Continuo a non utilizzare il programma, adoro i fornelli. Sono tornato alla ricetta dopo un paio d'anni, l'ho raffinata e abbastanza spesso cuocio il pane (più spesso con lievito madre di segale). La ricetta è diventata una delle preferite della famiglia.
• E il meglio deve essere condiviso
• Versare 160 g di acqua tiepida in un secchio di HP e aggiungere gli ingredienti nell'ordine in cui appaiono nella ricetta.
• Versa 2 cucchiai nell'acqua. l. (24 g) malto (per pane nero):
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• Sale - 1 cucchiaino (6 g)
• Miele - 1 cucchiaio. l. (24 g)
• Invece del miele, puoi mettere 1 cucchiaio. l. Sahara. Ma con il miele il gusto è più ricco.
• Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino
• Olio di ruggine - 1 cucchiaio. l. (16 g)
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino (4 g)
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• Farina di segale - 50 g
• Farina di grano tenero - 250 g
• (Se necessario, concentrandosi sul "kolobok", il numero può essere aumentato.) Non dovevo.
• * Puoi farlo interamente dal grano o prendere il grano intero invece della segale.
• Lievito fresco - 8 g (o secco 1 cucchiaino)
• Programma HP "Pasta lievitata"
• Impasto dopo l'impasto, prima della lievitazione:
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• Dopo la correzione:
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• Sono risultati 560 g di pasta:
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• Piegò l'impasto in una palla e lo stese con cura con le mani:
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• Trasferito in Tortilla:
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• Usando un pennello, leggermente spalmato d'acqua:
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• Cospargere di semi di cumino (non c'era coriandolo nei fagioli):
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• * È meglio cospargere con i grani della spezia che aggiungi al pane in una forma macinata.
• * In questo pane, a chi non piace il coriandolo, potete aggiungere il cumino macinato.
• * Quando si aggiunge una qualsiasi delle spezie al pane, non è necessario cospargere la parte superiore del pane. La sensazione di spezie sarà meno intensa se consumata.
• Distribuito per circa 1 ora e 15 minuti. in una Tortilla chiusa senza fissazione.
• Dopo la lievitazione, il coperchio non si è aperto.
• Cuociamo per 30 minuti. entro 3. È ancora possibile fino a 10 minuti. tenere, ma non necessario.
• Quindi il pane è maturo:
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• Donets:
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• Su un vassoio:
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• Nel contesto:
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• Doppio "specchio":
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• Caffè del mattino con pane e formaggio al coriandolo:
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• Il pane che vedete era di grano (250 g) e farina integrale (50 g).
• Ecco una versione al grano con l'aggiunta di farina di segale, sempre di Tortilla:
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• Con un taglio (crosta ancora calda):
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• Lascia che tutto risulti delizioso!

Il piatto è progettato per

1 pagnotta di pane fino a 500 g

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Principale; "Pane di grano" per HP

Nota

Ricetta con il ricalcolo degli ingredienti per la cottura in HP.

"
Acqua calda 240 g
Malto macinato (per pane nero) 2 1/2 cucchiai. l.
(aggiungere il malto all'acqua)
Sale 1 cucchiaino l.
Miele 1 cucchiaio l.
Aceto di mele 1 cucchiaio. l.
Rast. olio 1 cucchiaio. l.
Farina di segale 50 g
Coriandolo macinato 1h l.
Farina di grano tenero 350 g (+ 30 g, se necessario aggiungere durante l'impasto, concentrandosi sul "panino" dell'impasto)
Lievito fresco - 12 g
(* o lievito secco 1 1/2 cucchiaino.)
grani di coriandolo (1 cucchiaino) per aspersione non ha preso
Programma base "Pane di grano"
Risulta da qualche parte 760 g di pasta.
Oggi, parallelamente alla Tortilla, ho fatto una versione del pane in KhP.
Impasto dopo aver impastato:

Senza interrompere il programma, ho rimosso l'agitatore. Lubrificato l'asta con acqua. Metto giù il pezzo di pasta. Pane formato:

Usando un pennello, spalmare leggermente la superficie superiore del pezzo con acqua e cospargerla con semi di cumino (il coriandolo nei semi era finito):

* È meglio cospargere con grani di spezie, che vengono aggiunti al pane in una forma macinata.
* Questo pane, che non ama il coriandolo, può aggiungere cumino macinato.
* Quando aggiungi una qualsiasi delle spezie al pane, non è necessario cospargere la parte superiore del pane. La sensazione di spezie sarà meno intensa se consumata.
In 15 minuti prima della cottura:

Dopo la cottura:

Lato:

In forma finita:

Lato:

Sezione "Gruppo":

Singolo:

Un saluto ad amici, ospiti e coloro che sono appena passati "alla luce"

[Marysia]

Marysia, beh, è ​​andato Già cotto Borodinsky Tortillka ben fatto, funziona bene

Saluti amici,

: Amici: Alla, che bel pane! Quando riceverò un ciondolo magico e diventerò degno del pane di segale a Tortilka !!! Bene, allora ... non riesco proprio a sintonizzarmi! O non c'è malto, poi la farina di segale è finita, quindi ... non riesco a mettermi insieme in un mucchio.Vado almeno a preparare una manna STOLA ...

Allochka, che bello! Che bravo ragazzo sei! Ho preso i segnalibri per x / ki.

[Marysya27]

Marysya27, Aggiungo ai segnalibri. Cuocerò solo in HP. Resta solo da aspettare che mi venga portato il malto, altrimenti è finita :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Admin]

Ragazze, felice di conoscervi, grazie per la visita
Admin, Tatyana, grazie per l'incoraggiamento e l'approvazione E sempre grazie per il film altamente artistico "La leggenda del Kolobok", dopo il quale il "quadro si è formato" e invece di qualcosa, finalmente hanno iniziato a cuocere del pane profumato. E Borodinsky tra loro
Ilmirushka, dopo gli anniversari che hai vissuto, non voglio neppure punirti magicamente, quindi sceglierò un altro principio: "L'acqua consuma una pietra". Con un ricordo persistente e delicato di un desiderio di lunga data Questo pane può essere cotto senza segale
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, anche il pane di xp è il benvenuto, aspetterò una gustosa sorpresa da te
Orshanochka, Tatyana, felice di conoscerti, incontrare e poi incontrare
AlbinushkaGrazie per la tua parola gentile e la straordinaria bellezza
Sono sempre felice di conoscerti

E io. E io.
E per favore, rompi un pezzo così delizioso per me!
Che bella bellezza!
Proverò a cucinare.
Grazie Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, lo so, sei molto diligente e persistente nel raggiungere risultati elevati Pertanto, tutto funzionerà, aspetterò sicuramente un rossore profumato da Ritusli
Felice di vederti nella cerchia degli amici

[Marysya27]

Marysya27, mio ​​Dio, che bel pane, segnalibro, bellezza, grazie.

Ebbene, Marysia! Bene, Tortika! Che bravi ragazzi siete entrambi! Ora il pane di qualsiasi colore e gusto può essere cotto in Tortilla. I panini, ovviamente, sono piccoli. Ma a volte è questa dimensione che è richiesta. E il buco in esso risulta essere buono, a giudicare dalle tue foto. Dobbiamo provare a cuocere.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, miei cari Grazie per essere passati, aspetterò da voi l'ariosità perforata di una pagnotta da qualsiasi dispositivo e penne abili

E il buco in esso risulta essere buono, a giudicare dalle tue foto.

Helen, già a giudicare non solo dal mio Vikulin, Vikunya ha già mostrato un taglio di pizzo nel pane di grano e Irina. E pane di segale al forno Ira con cavolo.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ragazza intelligente !! Si è scoperto del pane meraviglioso !!! Rispetto !! E un piccolo vassoio familiare :-) :-) E a volte aggiungo le prugne e aggiungo i semi) amaramente) Grazie Allochka, per il riconteggio e MK, cercherò di cuocere in xp, a volte non voglio disturbare: -)
foto scattata in precedenza)

[Marysya27]

Marysya27, Alla, beh, dai il carbone alla campagna! Il pane è meraviglioso, posso immaginare che sapore ha. Proverò sicuramente a cuocerlo, bisogna trovare solo il malto ...
Allochka, grazie!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, grazie per la tua reattività, il pane si è scoperto - un'immagine dalla foto E gli additivi si completano magnificamente, probabilmente e deliziosi.
Ben fatto, Natalochka. Aspetterò l'opzione da HP
E il vassoio - sì, amico mio, continuerà ad aiutare
Vikulina, Vikunechka, Capisco che al posto del carbone ci sarebbero le torte Ma già così com'è, è stato ritardato un po ', presto colpiremo anche le torte Ci saranno anche i pani, questo non è tutti i miei preferiti. Ammiro il taglio di grano ogni giorno, si è rivelato così facile da cucire, il che significa che è morbido Grazie, cara

[Marysechka,]

le torte sarebbero Ma già così com'è, ci è voluto un po 'di più,

Marysechka, va anche bene, altrimenti non abbiamo tempo per mangiare tutto ... Ma sto ancora aspettando le torte

[Ira,]

Pane di segale

Qualcuno (mi dispiace - non ricordo chi) ha presentato la ricetta qui come "pane Borodinsky" da una ricetta da una macchina per il pane, adattata a Tortilka. Grazie per la ricetta, il pane ci è piaciuto molto!

Ira, si è scoperto pane molto fresco! Delizioso e fragrante Ottima approvazione

Marysya27, Allus, la ricetta mi è piaciuta così tanto che l'ho contata e l'ho infornata (guarda l'argomento Forni da tavolo ... oggi.

Ira, Bene, che bravo ragazzo. Quindi c'è un ricalcolo per HP nella "Nota". O anche di più? Porta rapidamente i tuoi vanteria

Quindi ho fatto un ricalcolo per la cottura in una forma nel Gemlux (non ho cambiato nulla per Tortilla). L'ho adattato alla mia farina e alle mie preferenze di gusto: ho ridotto qualcosa, aumentato qualcosa, non ho cambiato qualcosa. Ecco un tale pane sfornato nel forno

Acqua 280 g
Malto macinato (per tipi di pane scuro) 2 cucchiai. l.
Sale 1 cucchiaino
Miele 1 cucchiaio l.
Aceto di mele 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
Coriandolo macinato 1 cucchiaino
Farina di segale 100 g
Farina di grano tenero 400 g
Lievito secco 1,5 cucchiaini.
Fagioli di coriandolo - non cosparsi
Miele sciolto in acqua, aggiunto rast. burro, mele. aceto - e nella ciotola della mietitrebbia. Ho versato tutti gli ingredienti secchi (e il lievito) nella farina, mescolata bene, l'ho versata nella ciotola fino al liquido. Impastare 10 min. Impermeabilizzazione 80 min. Sagomato e sagomato. Lievitazione in uno stampo nel forno (ho una modalità di lievitazione). Dopo 40 minuti ho fatto dei tagli, dopo altri 10 minuti ho acceso il forno senza tirare fuori lo stampo. Modalità superiore 170 g, inferiore 200 g. 30 minuti. Modalità Bottom 190 gr. 10 minuti.
Aromaaat !!!
Non c'è taglio, scusami, non ho tempo. L'ultima volta ho sfornato entrambi i pani (il secondo di Tortilla) contemporaneamente, la sera. La notte era matura, coperta di asciugamani. E la mattina entrambi i pani sono stati portati al lavoro da mio marito, non li ha nemmeno fatti tagliare e fotografare!
Grazie ancora per la ricetta!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Vi porto ancora un grazie per la ricetta di questo pane! La ricetta è indistruttibile. Questa volta stavo cuocendo il pane ... in una piastra per cialde! Ho preso tutto come contavo per il forno, solo ho preso 500 g di acqua, in modo che fosse comodo mettere l'impasto nella piastra per cialde.

Ricordo che da bambino mio padre portava il pane caldo dalla panetteria dopo il lavoro e noi stavamo staccando l'intera crosta. Quindi, nella versione "waffle" - questa è una crosta solida e gustosa con un sottile strato di mollica. Era ben cotto, mi sono affrettato a fare l'incisione mentre era ancora caldo, quindi stavo raggiungendo il coltello.
Alchik, perdonami per queste libertà con il tuo pane!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irochkache bello io solo saluto e ammiro aspetto sempre con nuove libertà, imbroglioni e versioni di performance
Vedo con la piastra per cialde già decisa E su quale scelta è ricaduta?

[Marysya27]

Marysya27,

sì, tutti, - ho deciso che avevo bisogno di lei. Tuttavia, il mio miglior acquisto è ancora una stufa e una tortilla. Qui in qualche modo si completano a vicenda. Farò waffle in qualsiasi forma solo per me stesso: in qualche modo sono a disagio in quei Temko, non voglio caricare immagini. E su Tortika e sui fornelli erano amichevoli e mi accettavano come loro. Bene, ai testi. E ho preso il KIT FORT KT-1620 per i waffle belgi. Non ho visto nessuno sul sito qui. Ho alcuni aggeggi di questa tecnica - abbastanza buoni con una notevole differenza di prezzo rispetto ai "fantastici" marchi, sebbene siano stampati nella stessa Cina. Mi piace che non ci sia quasi olio (solo grasso prima di infornare), come in Tortilka, solo qui in porzioni contemporaneamente!

Non so davvero di cosa-dove-cosa puoi scrivere, l'ho nascosto per ogni evenienza ...

[Ira,]

Ira, il forum loda questo produttore in molti argomenti
A giudicare dal fantastico risultato, ho fatto la scelta giusta

Ecco l'argomento aperto da AF di questa azienda:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
E qui "si vanta" sui fornelli da Mochi:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Sì, Alchik, Sono molto soddisfatto del nuovo giocattolo (ovvero un giocattolo, dal momento che il fornello e la tortilla sono più richiesti! Solletica l'orgoglio e coccola i miei nipoti.

Mi è piaciuta molto l'esecuzione della ricetta nella piastra per cialde. Ci proverò sicuramente! Sì, e rispettiamo il pane Borodino!

[Natalia525]

Mi è piaciuta molto l'esecuzione della ricetta nella piastra per cialde.

Natalia525, Natalia, benvenuto Provalo e vieni a mostrare il risultato

Sto segnalando. Mi sono piaciuti i waffle-bread. Dolciastro, come il pane Borodino e il coriandolo aggiungono note speziate. Fatto una porzione intera. Si è scoperto molto (ci sono due di noi mangiatori). È vero, si raffermo rapidamente, ma li abbiamo mangiati. Ora proverò a farlo in HP.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, grazie per le prove sono contento che il pane mi sia piaciuto. Da HP e dal forno, anche lui
Ancora una volta:

Provalo e vieni a vantarti del risultato

Alla, grazie mille per una ricetta così deliziosa. L'abbiamo amato tutti!

[Oksana]

Oksana, Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane aspetterò per una visita con nuove versioni