Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Oggi siamo stati a Lenta, per la prima volta ho visto farina "a nastro" di 1 ° grado, ho comprato una confezione (2kg) per un campione, vedrò cos'è, altrimenti Limak 1 ° grado è sparito ovunque dove prima acquistare

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, per la prima volta ho visto farina "nastro" di 1 ° grado, ho comprato una confezione (2kg) per un campione, vedrò che tipo di farina è

Molto interessante, Ribbon raggiungibile a piedi

Bene, eccolo qui, mio ​​bello !!!

Bene, grazie a Dio che tutto è stato deciso

Bene, eccolo qui, mio ​​bello !!!

Urrra !!!!
Amo anche il pane di Brad Pete. Ma lo cuocio piccolo. Non ho provato quello grande.

Oggi siamo stati a Lenta, per la prima volta ho visto farina "a nastro" di 1 ° grado, ho comprato una confezione (2kg) per un campione, vedrò cos'è, altrimenti Limak 1 ° grado è sparito ovunque dove prima acquistare

Sei mesi fa mio figlio di Lenta le ha portato un pacco intero (6 pz.). Terribile. Non soffice, come incrostato. Il pane intero non lievita bene sopra, l'ho aggiunto un po 'e l'ho usato come addensante nelle salse. Appena sfinito.
Tutto il tempo in cui parlano male di prodotti a marchio di rete, questo è proprio un caso del genere.

Urrra !!!!
Amo anche il pane di Brad Pete. Ma lo cuocio piccolo. Non ho provato quello grande.

Ho anche sfornato un po ', per 350 g di farina, come l'autore. Non ne ho più bisogno. Ho appena contato il lievito, per la prima volta l'ho cotto vivo

Inoltre non sono rimasto colpito dal 1 ° grado di Lenta. Se non sbaglio, Predportovy lo fa. E da loro in. a partire dal. Ho rifiutato. E non compro neanche la prima elementare



Sto cercando di trovare la segale Limak. Inoltre manca (((

perché lavorare con il lievito vivo è più facile

Ho buttato quelli asciutti non perché siano peggiori di quelli vivi. Solo visivamente con gli esseri viventi, di regola, tutto è visibile in termini di sopravvivenza. Elastico, odore gradevole .. Il 99 percento non sarà una sorpresa. E trambusto - strofinato con farina e troncato. Allo stesso tempo, spremeranno anche quelli freddi dal frigorifero se entrano immediatamente nel fuoco. Sono tenaci.

E asciutto? questi sono incomprensibilmente deteriorati oppure no. Devono essere conservati senza ossigeno, imballando bene ogni volta. Se viene acquistato un pacchetto grande, è necessario reimballarlo in piccoli barattoli sigillati. Se sono freddi, non gli piace subito al caldo, è necessario temperare nella farina.
A loro non piace l'acqua fredda per il lievito. Alcuni moriranno subito.
Se stai cuocendo, devi prendere il lievito per cuocere, altrimenti non sarà spremuto in uno zucchero medio.

Se rianimi correttamente quelli secchi, non dovrebbe esserci alcuna differenza con quelli vivi. Ma fichi a me tutte queste difficoltà, se i vivi hanno tirato fuori e spinto. E puoi comprare un po '. L'ho avvolto strettamente nella pellicola e la vita è andata bene, un lusso si vende già in una confezione così normale. La bellezza.

Lena, quando preparo la colomba non mi affido solo al lievito vivo, devo prenderla metà e metà con Saf-instant Gold. La ricetta ha una lunga fermentazione, quindi la faccio. E sembra che ci sia una differenza sull'ultima lievitazione - la lievitazione del giorno dopo e anche lunga (4 ore) - l'impasto lievita meglio. Pensi di poterlo fare con il lievito Lux?

[Svetochka,]

Svetochka, questa settimana mia madre ha visto la segale e la prima elementare di Limak in "Verny", è solo che non abbiamo una tale rete da nessuna parte, ma non voglio chiederla per me, non può indossare abiti pesanti

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bene. Abbiamo un fedele nelle vicinanze. Vengo subito.

[Svetochka]

SvetochkaSpero che lo sia

[Natasha]

Natasha,

come hai fatto a renderti bello?
Hai messo 6 g di live luxury all'ultimo minuto sull'impasto, o la sera hai mangiato un panino, completamente mescolato con il lievito?

Per me 6 g sono una grande quantità, non ho mai lasciato così tanto per una lunga fermentazione, il tuo esperimento è terribilmente interessante. Fornisci i dettagli

Tatyana,

non facevo pasticcini italiani complicati, quindi non posso dire nulla. In generale non era necessario utilizzare la suite per poterla stendere una volta e per due giorni. Il lievito di solito va nell'impasto o nella torta in due passaggi.
Lux funziona perfettamente per 12 ore in un ambiente molto dolce, come una torta carnivora. Non ho nemmeno dovuto tenerlo più a lungo.

Per la pasticceria italiana, esito a lodare questo lievito senza controllare se è necessario inserirlo una sola volta.

Saf-gold - istantaneo specializzato per le cotture molto alte e le più difficili - il risultato è garantito con il giusto rilancio. E la suite potrebbe anche essere usata di sicuro se crei diversi segnalibri di lievito in momenti diversi. Ma così una volta e subito - non lo so, questo richiede già una verifica.

[Lena]

Lena, e questa volta avevo paura senza know-how. Ho solo sbriciolato il lievito sul fondo, poi la farina e tutto il resto e l'ho messo in posa con un ritardo al mattino. Non ho fatto la premiscelazione. Si scopre che non ho rintracciato il panino. È stata una sorpresa.
Di notte, la verità è saltata fuori 15 minuti prima dell'inizio del programma, mi sono ricordato che non avevo versato olio. Sono corso ad aggiungere))

sì .. eccomi qui seduto e grattando le mie rape, metto 4 g di lusso su un francese per 400 ge cresce fino al coperchio.
In generale, come te, 5-6 ge anche alti risultano.

[Lena]

Lena, Mi è piaciuto sul lievito vivo. Forse andrò da loro.
Puoi semplicemente conservarli in frigorifero? Ho tagliato la confezione in pezzi di circa 6 grammi, l'ho riavvolta nella confezione e l'ho farcita in un piccolo contenitore. O dovrei andare al congelatore?



E che tipo di soffice si è scoperto ... mmm ... La farina ha giocato un ruolo più importante, dopotutto, o è colpa anche del lievito?

Ho messo 4 g di lusso su un francese per 400 g e cresce fino al coperchio

Hai bisogno di provare. Direttamente il mio sogno !!!

su un francese per 400 g metto 4 g di una suite e cresce fino al coperchio.

Non credo che tu possa fare una foto

[Natasha]

Natasha(Nataliya),

1. Bloccare o no ... ci sono controversie al soffitto. Qualcuno si blocca e poi va tutto bene. Qualcuno si blocca e poi non sorge nulla su di loro.
In generale ... il produttore non garantisce, non consiglia il congelamento. Il produttore consiglia di conservarlo in frigorifero e ben imballato. Inoltre, queste passioni per l'accesso all'ossigeno sono necessarie solo per il lievito secco. Quelli vivi devono essere imballati per non seccare. È dannoso per loro perdere l'umidità, ma respirare è solo un bene per loro. Cioè, i vivi non hanno bisogno di essere tenuti nel vuoto, solo ben raffreddati.
Puoi congelare una piccola porzione e vedere cosa ottieni. Molto dipende dalla qualità del congelamento-scongelamento. È necessario congelare in un metodo di shock - veloce e scongelare - lentamente e accuratamente quindi nel frigorifero.

2. Informazioni sulla salita.
Bene, guarda tu stesso. Che farina è per il lievito, la cosa principale è che ci sarebbe qualcosa da mangiare, cioè se gli dai lo zucchero e metti il ​​siero di latte + una droga sotto forma di brodo di patate - generalmente cadono in estasi da lui e comincia a vagare per tre.
Ma la quantità di gas dipenderà dalla temperatura e dall'alimentazione.

Ma come questo gas verrà trattenuto nell'impasto dipende dalla forza della farina.
Farina forte: significa che c'è un forte glutine di gomma, che può allungarsi in alto e lontano. Pertanto, ottieni un pane più alto. E un elastico debole e tenero - allungato un po 'e nient'altro. Anche se il lievito lo gonfia con forza, deve essere accartocciato o si rompe dove è forte - si allunga.
Makfa è più forte del bianco. Cioè, il glutine può allungarsi di più e il pane può salire più in alto.

3. Sul francese, probabilmente, metti anche 5-6 g, poiché hai un disperato bisogno di un prepuzzy soffice al limite delle capacità di farina.

Non credo che tu possa fare una foto

è sbagliato con te? ne metti di più?



Anche se, forse uh-huh, sono un po 'furbo.
Ho iniziato a infornare con 8 g di Lux per 400 g e rotola completamente. Il tetto non è stato spazzato via dal makfa.
Semplicemente non mi piace il gusto e il tipo di porosità secca.
Cioè, c'è il sospetto che per Natasha, forse puoi anche iniziare con 8 grammi e ridurre fino a quando non è di tuo gusto.

[Lena]

Lena, No, non uso affatto quelli pressati, e su quelli asciutti non è molto sotto il coperchio, direi che la media

Cioè, c'è il sospetto che per Natasha, forse, puoi anche iniziare con 8 grammi e ridurre fino a quando non è secondo i tuoi gusti.

No, ora voglio provarlo anche su 4 grammi. Bene, va bene 5-6, ma non di più. Se è alto 4 soffici, perché metterne di più. Uno di questi giorni proverò a cuocere e riferire.(Vorrei cuocere almeno ogni giorno e non una volta, ma non i mangiatori a casa mia, ma voglio davvero sperimentare senza fermarmi)
Lena, grazie per aver messo ancora una volta tutto sugli scaffali per me. Ogni volta rivelo con una sorta di riverenza cosa si nasconde sotto lo spoiler e leggo ogni parola. Non so davvero cosa farei senza i tuoi consigli e le tue spiegazioni

[Lena]

Lena, Mi è piaciuto sul lievito vivo. Forse andrò da loro.
Puoi semplicemente conservarli in frigorifero? Ho tagliato la confezione in pezzi di circa 6 grammi, l'ho riavvolta nella confezione e l'ho farcita in un piccolo contenitore. O dovrei andare al congelatore?



E che tipo di soffice si è scoperto ... mmm ... La farina ha giocato un ruolo più importante, dopotutto, o è colpa anche del lievito?


Hai bisogno di provare. Direttamente il mio sogno !!!

Lo tengo sempre nel congelatore. Ne compro una confezione, la schiaccio a pezzettini, la metto sciolta in un piccolo contenitore ermetico e nel congelatore. Il lievito semestrale funziona alla grande per me.

[Natasha.]

Natasha.

Mi piace molto la farina bianca della mia famiglia proprio per la sua tenerezza, ma nella tua non le piaceva. Pertanto, i gusti possono variare notevolmente.
Adoro il francese con il pre-mix. Cioè, faccio gli gnocchi sugli gnocchi (ho la pizza - non ho gli gnocchi), quindi avvio la modalità e mi preparo una sveglia per avviare il lotto. Quando la macchina inizia a impastare - metto il naso nella macchina e guardo - dovrebbe esserci anche molta sbavatura all'inizio, un "panino" molto bagnato)), che solo alla fine del lotto si trasforma in un non virgola.

È qui che risiede la preferenza personale. Mi piace quando l'impasto è ben impastato, quindi lo lascio gonfiare stando in piedi, e poi mi piace il pane molto tenero, cioè impastare alla massima umidità.
Questo dovrebbe dare il pane più tenero.
Se non gli permetti di gonfiarsi correttamente, sarà un po 'più ruvido. Se impasti un panino più classico, a parte un volume più piccolo, mi sembra che sia anche un po 'più secco. Cioè, questa è già una questione di gusto individuale.

Qui, secondo me, il pane fermenta per 40 minuti in più e il lotto è così soffice - puoi mettere un po 'di lievito.
Ma se impasti un kolobok più stretto anche senza stare in piedi, forse avresti bisogno di più lievito.

Lì, quando non c'è abbastanza lievito, ma c'è tempo per la fermentazione e sono comodi (cioè, li lancerai dolci sotto forma di siero di latte, per esempio), si moltiplicheranno molto intensamente.
Più breve è la fermentazione, maggiore è la quantità di lievito, ma più arioso è il panino, più lievito può anche essere somministrato.
Cioè, se scegli un kolobok molto morbido ed estremamente umido senza stare in piedi, aumenta la quantità di lievito. Per qualche ragione mi sembra che ti piacerà la versione più permeabile.

Irina, quindi penso che dobbiamo provare personalmente.
Per molti, il congelamento è fantastico.
E il mio congelatore, a quanto pare, non è quello giusto e il congelamento non funziona. Piuttosto, ogni tre volte, e lo aumentano comunque più debole,
questa è una cattiva opzione per me.

Ma si trovano perfettamente nel frigorifero: c'è una lunga durata, ho tempo per finire.

Mi piace molto la farina bianca della mia famiglia proprio con la sua tenerezza

Mi è piaciuto, tenera mollica, super duper, ma per questa tenerezza voglio più morbidezza. Almeno il marito vuole decisamente più soffice. Ma io stesso non ho ancora capito cosa voglio. Ebbene, come al solito, in linea di principio, devo portare tutto al mio ideale (non ho ancora capito quale sia questo ideale). Quindi sto cercando, proverò questo e quello. E la tua versione, Len, ci proverò sicuramente

Adoro il francese con il pre-mix. Cioè, faccio gli gnocchi sugli gnocchi (ho la pizza - non ho gli gnocchi), quindi avvio la modalità e mi preparo una sveglia per avviare il lotto. Quando la macchina inizia a impastare - metto il naso nella macchina e guardo - all'inizio dovrebbero esserci anche molte sbavature, un "panino" molto bagnato)), che solo alla fine del lotto si trasforma in un non- virgola spalmata.

Sono molto curioso di vedere cosa succede. Ma questa opzione è solo per i fine settimana, nei giorni feriali, sfortunatamente. Se possibile, puoi lanciare una foto, cos'è questo panino liquido dopo la premiscelazione sugli gnocchi?

quindi penso che dobbiamo provare personalmente.
Per molti, il congelamento è fantastico.

E così e così porridge. Adesso solo in frigo.

Oggi condurrò un esperimento, comprerò una suite e metterò un francese con un timer per capire da solo la differenza.
Ricordo come durante l'infanzia mia madre li congelava e li asciugava, comprandone un intero pacco enorme, oppure sciolti a pezzi, ma poi, nell'Unione, non ce n'erano altri.

[Olga]

Olga, e oggi con un timer (senza premiscelazione) per la mattina metto anche il francese su Macfa, siero di latte e lievito vivo. Già in previsione di un super sfocato. Il lievito quindi, credo, dovrebbe essere preso secondo i classici. 2 grammi per 100 grammi di farina?
E nel fine settimana proverò la strada di Lena su Belonezhnaya. Eh, chi mangerebbe di più, addirittura distribuirà ...

Infarinateli e macinateli, qual è il modo migliore per affrontarli, con un timer?

Mi sono appena sbriciolato sotto la farina



E chi può dire che dire di tale farina?

L'ho visto oggi su Spare. Proteine ​​11,1 g.
A Macfa, ancora meno.



Oh, davvero, non ho letto che tipo di esso

Sono andato oggi alle 5, pieno di Wheat Limak, niente segale.

[Olga]

Olgae che tipo di farina è questa? Dicci. Perché è buono? Ne abbiamo anche uno. Ho solo paura di prendere.

[capriccio23]

capriccio23, Limak, molto buono, come tutti gli altri prodotti di Lipetsk, la mia città natale

Mi piace Limak. Ieri ho comprato solo 1 varietà, non c'era segale. 1 tipo di azione per soldi ridicoli

Anche Limak l'ha presa. Buona farina!

Mi piace molto Limak, hanno tutto di ottima qualità, hanno pasta di grano duro ei loro biscotti di farina d'avena sono i più corretti ed economici, inoltre ci sono essiccatori e cracker, bagel e pan di zenzero, ma lo smontano velocemente. E nei Cinque, ora c'è il grado più alto, e li adoro di prima elementare, la farina premium quasi non mi va.
Ieri ho cotto il pane al latte per 300 g di farina 1 (Limak), 200 ml di latte cotto a bassa lievitazione, quindi ho dovuto ritoccare il panino con la mano dopo la penultima impastatura e allo stesso tempo ho preso fuori una spatola, cioè ho allungato l'ultima prova - circa 1 ora, questo è tutto.

Il pane è paffuto, ma fragrante, gustoso, anche se non ho notato molta differenza tra solo latte e latte cotto.

Il primo grado, come il Limak più alto, è a Verny, ma ancora una volta non c'è segale

abbiamo

Forse è fuori stagione adesso, un nuovo raccolto è all'ingresso, fino a quando non raggiunge le bancarelle ... Che succede con Limak adesso?

E oggi ho una storia misteriosa con la farina accaduta. Un paio di settimane fa, mio ​​marito e mio suocero sono andati al villaggio per comprare la farina (al suocero vengono dati diversi sacchi ogni anno per le azioni). Abbiamo una borsa. Oggi lo apro, leggo l'etichetta, che era cucita nella cucitura, e su di essa la data di produzione "02 nov 2017" C'era però farina dal futuro. Buona farina. Primo grado, proteine ​​12 g.
Quindi penso, o un errore di battitura e dovrebbe essere 02 "ott", o apposta, in modo che fosse "più fresco" al momento dell'implementazione.

Limak, lo rispetto davvero. Ma circa un mese fa ho comprato farina premium con il nome Lipetskaya ad Ataka, c'era un'offerta speciale, quindi ho preso un intero pacchetto. Questo non è un tormento, ma una sorta di orrore. Faceva il pane, ma era un piccolo pane di germogli insapore. Ho giurato di prenderlo ora. L'ho a malapena esaurita in frittelle, ma neanche a me andavano bene. Le ultime due confezioni: ciambelle al forno in un pizzaiolo, essiccate con cracker in un essiccatore e sono andate a dare da mangiare agli uccelli con mia nipote

Oggi ho letto di farina. L'argomento del grano intero è stato spalato e secondo me è diventato ancora più confuso.
Vorrei chiedere della farina per tutti gli usi. Trovato uno. Si chiama Alekseevskaya. Ci proteine ​​12g. Come si comporta in pasticceria? O è meglio prendere il voto più alto?
Ho anche guardato Uvelka, ci sono 11,1 scoiattoli di grado più alto. Com'è lei?

[capriccio23]

capriccio23, oggi ho confrontato appositamente la farina della più alta e della prima scelta, il nostro Altai, nella composizione. Proteine ​​12 g sia là che là.

Con mia vergogna, non tengo mai traccia di quale tormento sia migliore. Se il pane non funziona, peccato sulle penne)

Questo è di Uvelka. Su siero non filtrato. Impastare gli gnocchi, poi la modalità Dieta. Aggiunti 100 gr. Un totale di 330 liquidi e 460 farine.
Ho messo poco lievito, probabilmente, ecco perché non ha avuto abbastanza tempo per arrampicarsi, il tetto è stato strappato, anche se alla fine è cresciuto fino alla cima del secchio. Ma d'altra parte sembra

Pane bianco?
Perché allora strani regimi? 100 g di additivo CZ non sono critici, tali modalità non sono necessarie, tutto funzionerà bene in base o in francese.
La quantità di lievito d. B. standard, il rapporto tra acqua e farina - anche (vedi almeno nelle istruzioni) e anche le modalità - dopo tutto, Panasonic è una macchina HP.
Non ha funzionato.
Uvelka è una buona farina, un'azienda ben nota.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, molto bello. Dobbiamo provare Uvelka, almeno è più economico di Makfa.



E chi dirà che dire della farina per tutti gli usi? A proposito di Alekseevskaya?

sulla farina per tutti gli usi chi dirà cosa? A proposito di Alekseevskaya?

Non mi sembrava di averne uno così, non ricordo, ecco perché non c'è niente da dire

Ho trovato Alekseevskaya sul forum. Tutti lodano. E forse lo comprerò. Mio Dio, presto comprerò tutta la farina della città

[Nataliya]

Nataliya, Ho farina Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, French thing, Ribbon, e diverse varietà e tipi di A, c'è anche Granets, ma sembra che sia mais e farro, non prendo il Mago ora, in qualche modo ho ottenuto farina avariata. Se vedo qualcosa di nuovo, interessante, di regola, lo prendo per un test, la pasta lievitata è solo una droga di qualche tipo, intendo non mangiare, ma fare

La pasta lievitata è una droga di qualche tipo, non intendo mangiare, ma fare

Occhio di bue !!!

Ora non prendo il mago

Quando questo produttore ha voluto lanciare Larisa-Dopleta su un premio vinto onestamente, molti membri del forum hanno scritto di essersi imbattuti in questa farina, infettata da un bug. Quindi è meglio evitare questa farina.

ragazze, beh, almeno dicci che tipo di pane con farina è con 11-12 g di proteine? È saporito?

[Lena]

Lena, oltre a versare altra acqua, non ho visto la differenza

[Spirito]

E cosa è successo a me
Che non sembra un soffice tanto atteso


C'è molta acqua?
Ho controllato il lievito, fanno un cappello.
La mollica si attacca un po 'ai denti e il pane è pesante. Ieri ho fatto tutto secondo la ricetta come da istruzioni, solo ho sostituito completamente l'acqua con il siero (280 ml). Ha camminato per l'appartamento e per qualche motivo ha versato altri 30 ml nel secchio. Qui nessuno doveva andare a dormire, non vagare.







Spirito, Vitaly! Buon compleanno!!!!
(Non so come nasconderlo sotto lo spoiler del telefono)

E la mia mattinata è come al solito, francese con l'aggiunta di grano intero su Pakmaya delle dimensioni di uno stampo

[Olga]

Olga, ecco a chi è scappato il mio fuzzy
Hai provato a farlo con lievito vivo?