Pane rustico in una macchina per il pane (di Link)

Pane rustico in una macchina per il pane (di Link)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	370 g
Farina di segale	90 g
acqua	275 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Lievito	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• La farina di segale darà al pane una sfumatura grigiastra. Rustico può essere cucinato senza zucchero.
• E per fare il pane con grandi buchi ci vuole il panifarin.
• Peso 750 g

Nota

Foto positiva

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Ho appena cotto del pane. Si è rivelato molto bello alto, anche se 1,5 ore prima della cottura ho dovuto aprire il coperchio e tagliarlo un po '. Prenderò un campione e scriverò quanto l'aspetto corrisponde al gusto.

Il pane si è rivelato giusto per mia figlia, mezzo grano e mezzo grano per lei così così, e questo mangia con piacere! Ho convertito l'acqua in grammi in ml, sono risultati 280 ml, ma ho comunque spruzzato un po 'nell'impasto (forse dipende dalla farina?), Quindi sono risultati circa 290 ml. Grazie!

e ieri sera ho fatto del pane simile ... Una ricetta molto accurata, una specie di bacchetta magica, sempre riuscita. È vero, prima di cuocere, ho tagliato il tetto con i rombi, come si è scoperto per un motivo ...

Puoi dirmi in quale modalità cuocere questo pane in una macchina per il pane lg?

[Sig. Dzuss]

Puoi dirmi in quale modalità cuocere questo pane in una macchina per il pane lg?

Sig. Dzuss
Non ho LG, ma questo pane è adatto per la modalità "Base" (base) in qualsiasi forno.

La farina di segale darà al pane una sfumatura grigiastra. Rustico può essere cucinato senza zucchero:
Pane rustico. 750gr.

Acqua - 275 gr
Sale - 1,5 cucchiaini.
Farina di grano tenero - 370 gr
Farina di segale - 90 gr
Lievito - 1 cucchiaino

E per fare il pane con grandi buchi ci vuole il panifarin.

Sono un fornaio principiante, quindi dimmi cos'è il panifarin, è possibile senza di esso e cosa sostituire?

Sono un fornaio principiante, quindi dimmi cos'è il panifarin, è possibile senza di esso e cosa sostituire?

Composizione panifarin: glutine di frumento, acido ascorbico, enzimi. Si riferisce ai miglioratori di panetteria. Puoi usare invece glutine di frumento secco (GLUTINE). Necessario per cuocere pane contenente segale o altra farina senza glutine. Entrambi aggiungono ariosità al pane e aumentano l'altezza della pagnotta.
Puoi cuocere senza di essa, solo il pane sarà più denso e più basso.
Per il pane di grano, a volte viene utilizzato anche se la farina non è di altissima qualità.

Ho provato ad aumentare questa ricetta a 600 grammi di farina, cotta di notte. Il tetto è esploso da un lato - ho versato un po 'd'acqua - avevo paura di versarne di più, ma non volevo controllare il panino di notte. Ma non è questo il problema. La pagnotta finita si è rivelata essere di soli 820 grammi invece dei 950-970 previsti. Per favore aiutami a capirlo!

[Grazie mille!!!!]

Ciao! : fiori: aggiunto 1 cucchiaino alla ricetta. lievito, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. Ho cotto a vapore il malto, l'ho impastato in una macchina per il pane e l'ho cotto in forno.MAMMA MIA !!!!!!! Questo è quello che stavo cercando !!! Grazie mille!!!!

Sono stato su questo sito per il terzo anno. Allora: quante ricette di Elena Bo ha provato - non ci sono mai state forature! MOLTE GRAZIE all'autore !!! :

L'ho messo a cuocere, dopo la prima lievitazione - hanno spento la luce per 1,5 ore ... Mi sono arrabbiato, ma non ho preso l'impasto, e successivamente ho riattivato la modalità "base" (x \ n bork). si è rivelato essere un bel pane, un coperchio leggermente irregolare, una mollica elastica con buchi ... e, soprattutto, delizioso. Visitando i miei genitori (che sono già abituati alla mia costante ricerca), tutti si sono chiesti: dov'è il pane nuovo? cioènessuno aveva nemmeno il sospetto che cenassero non con il "pane grigio di Trusov", ma con il pane del villaggio appena sfornato !!! a tal proposito vorrei dire un GRANDE GRAZIE all'autore per una ricetta così veloce, economica e semplice! ora questa sarà una delle mie ricette preferite!dopo aver cotto altri 3 pani., tutto è andato a buon fine!

e quanto ponifrin serve per lo sfarzo?

Ho paura di cuocere qualcosa senza zucchero. Ci siamo abituati al mio pane fatto in casa negli anni di cottura, fino a quando non mi sono imbattuto in questo sito, in modo che il pane fosse dolce come una pagnotta. L'uomo bianco aveva una tale ricetta con ricette di accompagnamento. E quando ho conosciuto questo sito, una nuova vita è iniziata con noi con nuovi pani, pagnotte, focacce, ecc. Ecc.

Ho paura di cuocere qualcosa senza zucchero. Ci siamo abituati al mio pane fatto in casa negli anni di cottura, fino a quando non mi sono imbattuto in questo sito, in modo che il pane fosse dolce come una pagnotta. L'uomo bianco aveva una tale ricetta con ricette di accompagnamento. E quando ho conosciuto questo sito, una nuova vita è iniziata con noi con nuovi pani, pagnotte, focacce, ecc. Ecc.

Non dovresti aver paura! Il gusto è eccellente, per borscht e zuppa è quello che ti serve! Le ricette di Elena Bo sono OO-MOLTO buone! In bocca al lupo!

Non dovresti aver paura! Il gusto è eccellente, per borscht e zuppa è quello che ti serve! Le ricette di Elena Bo sono OO-MOLTO buone! In bocca al lupo!

Ho cotto la torta secondo la ricetta di Elena Bo

[Teillet]

Non dovresti aver paura! Il gusto è eccellente, per borscht e zuppa è quello che ti serve! Le ricette di Elena Bo sono OO-MOLTO buone!

Teillet, quindi l'autore della ricetta non lo è affatto Elena Bo , autore Link ...
E il nostro Elena Bo, ho appena ripescato la ricetta Collegamenti da un altro argomento e progettato come argomento separato ...
Qui guardo con molte ricette, la confusione sugli autori è venuta fuori quando i moderatori li hanno spostati da qualche parte in argomenti separati ...

Ho paura di cuocere qualcosa senza zucchero.

Albinochka, e cosa ti impedisce di aggiungere un cucchiaio (beh, o la quantità che ti serve) di zucchero alla ricetta principale ?!

Anche se il pane senza zucchero è ottimo ... e non solo secondo questa ricetta ...

Certo che proverò questo pane, primo nella prima edizione (senza zucchero)

[Collegamento,]

Collegamento, scusa per la disattenzione! Non ho finito di guardare che sei l'autore! La ricetta è fantastica !!! Grazie!

Grazie per la ricetta! Pane molto semplice e gustoso, i bambini lo mangiano solo in questo modo))) Sono un fornaio principiante, e prima di questa ricetta ho iniziato a rimpiangere l'acquisto di una macchina per il pane, perché pensavo che il pane dal gusto ordinario si possa cuocere solo con un mazzo di additivi (malto, extra-p, glutine, ecc.) Ed eccola la felicità, la tua ricetta! Grazie ancora!

Ciao. Vivo con una macchina per il pane solo da 2 settimane e non l'ho ancora capito. Per favore dimmi come aumentare le proporzioni a 1 kg? Il pane è ottimo ma noi siamo 700 gr. pochi

Non sono un autore e io stesso ho vissuto relativamente di recente con una macchina per il pane))), quindi i professionisti probabilmente risponderanno in modo più corretto, ma secondo me basta aumentare la quantità di ingredienti di un quarto, mantenendo la proporzione. Cioè, circa: 495 g. grano, 120 segale, 370 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale e oltre a 1 cucchiaino di lievito, inventare di misurare un altro 1/3 di cucchiaino. nonostante il fatto che il misurino sia solitamente diviso in quarti))

Grazie per la ricetta del pane! Così semplice e così delizioso. L'omino di pan di zenzero era piccolo, ma il pane era abbastanza grande!
Pane delizioso per tutti!