Fegato alla Stroganoff (secondo la raccolta di ricette)

[Per il fegato alla Stroganoff]

Fegato alla Stroganoff (secondo la raccolta di ricette)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Per il fegato alla Stroganoff
Fegato di manzo, agnello, maiale o vitello	177 gr.
grasso animale (reso commestibile)	12 gr.
salsa di panna acida con cipolle	100 grammi
passata di pomodoro	10 gr.
Salsa del sud	5 gr.
Per salsa di panna acida con cipolle
salsa di panna acida naturale	80 gr.
cipolla (sbucciata)	30 gr.
burro o margarina	3 gr.
Salsa del sud	4 gr.
Per salsa di panna acida naturale
burro	5 gr.
Farina di frumento	5 gr.
panna acida	100 grammi
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Per salsa di panna acida naturale Soffriggere leggermente la farina senza olio, raffreddare, mescolare con il burro, mettere la panna acida, portare a ebollizione, mescolare, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 3-5 minuti, filtrare e portare a ebollizione.
• Salsa di panna acida con cipolle
• Tritare la cipolla, soffriggere fino a cottura senza cambiare colore, mettere la panna acida nella salsa preparata, aggiungere la salsa del sud (prendo il normale ketchup) e portare a ebollizione.
• Preparazione
• Laviamo il fegato, lo liberiamo dai condotti larghi, lo tagliamo a cubetti lunghi 3-4 cm e pesiamo 5-7 g, cospargiamo di sale e pepe, mettiamo uno strato uniforme su una padella preriscaldata con grasso e friggiamo mescolando per 3 -4 minuti. Quindi riempire con salsa di panna acida con cipolle, aggiungere la passata di pomodoro, la salsa del sud, mescolare e portare a ebollizione. Serviamo in tavola, adagiamo il contorno a lato (qui ho violato la tecnologia, lo confesso). Puoi cucinare senza la salsa “Yuzhny”, rispettivamente, aumentando la parte della passata di pomodoro.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Nota

Un'utile aggiunta di kristina1: "il fegato di manzo, maiale, agnello, ecc. Deve essere lasciato nel latte per 30 minuti, poi sciacquato e sbattuto un po '.. e poi si prende la ricetta che si vuole e si fa. Si scopre ancora più gustoso .. "
Grazie

Valya, che bellezza su un piatto. Posso entrare da qualche parte con una forchetta? Grazie, preso ai tuoi segnalibri.

[Ninul]

Ninul, puoi, ovviamente, lo cucino spesso e molto

Qui sono entrato! Voglio!
2 domande: cos'è la salsa del sud (non è venduta nei nostri territori) ed è possibile al posto del fegato di un uccello animale? Non mi piace un animale, almeno dai ricordi della ricetta mi ricordo di cosa si tratta esattamente, hotzza per ripetere, ma con pollo. Pensi che Ting se ne andrà?

[Dina]

Dina, La salsa Yuzhny ha cento anni a pranzo, prendo il ketchup normale, ma per quanto riguarda la sostituzione del fegato, sicuramente non ne vale la pena, secondo la raccolta solo quello che ho elencato, il che significa che sarà delizioso con il uccello, ma non quello

Tinochka ha portato un'altra gustosa sorpresa !!! Adoro le ricette di questa collezione, e adoro un tale fegato, solo a casa mia solo gli adulti lo rispettano, i bambini non vogliono nemmeno annusare. Ma per me stesso l'ho portato nei miei segnalibri

[Vika]

solo a casa mia solo gli adulti lo rispettano, i bambini non vogliono nemmeno annusare.

Vika, mio ​​figlio lo stava mangiando da entrambe le guance, ma ora non mangia. Abbiamo un'età di transizione, metà dei prodotti che amavamo prima sono diventati antipatici, quindi ora gli metto via i pezzi fritti e cucino il resto ulteriormente, e basta.

[V-tina]

V-tina, Tinagrazie per la ricetta ..

[Tina]

Tina, ottima ricetta, grazie! L'ho portato ai segnalibri!

[kristina1]

kristina1, julia_bb, ragazze, grazie

[V-tina]

V-tina, oh, ok, mi preparerò per il * tormento * con il fegato di maiale.

Bliiin, che delizioso! Sogno solo un tale fegato! Con purè di patate.

Ma odio sbucciarlo, tagliarlo, inzuppare questo odore di fegato crudo ... ehehehe ...
Anche mia mamma prepara un delizioso fegato secondo qualsiasi ricetta, ma io faccio sempre schifo, anche se lo metto a bagno nel latte per ore.

Riuscirai a convincere mio marito a farmi improvvisamente un regalo del genere?

[Dina]

Dina, prova a immergerti, come consigliano le ragazze, forse ti piacerà



Nastya, Anche a me non piace l'odore del fegato crudo, lo pulisco, dopo averlo congelato un po ', non lo metto a bagno, salvo rare eccezioni, ma noi, il più delle volte, abbiamo un fegato di maiali fatti in casa

Puoi persuadere mio marito, improvvisamente lo farà

Penso che lo farà per se stesso, non solo per te

Wow!! Valyusha ha ripreso le collezioni! grande! fegato con salsa noi liu))))

[Irishkina]

Irishkina, sì, mi sono appassionato a loro, e al mio piace, ma cerco, ovviamente, qualcosa di più semplice, più veloce, fisicamente non ho tempo per piatti complessi, oltre alle faccende domestiche c'è anche un orto