Melanzane con pangrattato (forno)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzana	4 cose
Pane di segale	1/2 rotolo
Pomodori freschi o in scatola	1-3 pz
Mozzarella (fresca)	opzionale
Prezzemolo, basilico	opzionale
Spicchio d'aglio)	3 pz
Sale pepe	gusto
Olio vegetale (oliva)
Burro (facoltativo)	20-30 g

Metodo di cottura

Le melanzane con pane grattugiato possono essere fatte sia fritte che cotte al forno. È delizioso! E l'opzione nel forno è anche molto più dietetica.
Le melanzane devono essere prima cotte. Per fare questo, tagliarli nel senso della lunghezza in piatti, spessi fino a 1 cm, metterli su una teglia, spolverare di olio e cospargere di sale. Cuociamo in forno fino a doratura. Puoi anche grigliarlo.
Mentre le melanzane cuociono, prepara il resto del cibo. Per prima cosa, grattugiare il pane su una grattugia grossa - se la crosta del pane è grossolana, quindi tagliarla. Strofiniamo anche il pomodoro pelato su una grattugia grossa (puoi anche usare pomodori in scatola schiacciati o schiacciati), mescoliamo con aglio tritato, sale e pepe a piacere, aggiungi prezzemolo tritato, basilico.
Tagliare le melanzane al forno a fette trasversali e metterle in una forma unta. Adagiare la massa di pomodoro con le erbe sopra le melanzane. Distribuiamo delle palline di mozzarella fresca o solo delle scaglie di burro freddo grattugiate. Aggiungere uno strato di pane grattugiato. Mi piace con segale e grano, ma può essere fatto con qualsiasi altro.
Le briciole di pane possono essere leggermente salate e cosparse di acqua. Puoi spolverare del parmigiano grattugiato sopra il pane. Infornare a 200-220 gradi per circa 15-20 minuti. Assicurati che il pangrattato sia ben dorato, ma non bruciato.