Brioche con mele caramellate alla cannella

Brioche con mele caramellate alla cannella

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: francese

ingredienti
Impasto:
Farina	220 gr
acqua	2 cucchiai. l.
zucchero	25 g
burro	90 g
sale	pizzico
lievito fresco	8 g
uova	3 pz
Riempimento:
Salsa di mele	1/2 st
mele fresche	2 pz
biscotto	8 pz.
burro	1 cucchiaio. l.
cannella	2 cucchiaini
petali di mandorle	manciata
tuorlo	1 pc
zucchero di canna	70 g
latte	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Che bello quando la casa profuma di fragranti pasticcini! Con questa brioche, godrai di vari sapori in tutte le fasi della sua preparazione, e poi un gusto delizioso.
• Per la pasta: impastare farina setacciata, zucchero, sale.
• Diluiamo il lievito in acqua tiepida e aggiungiamo alla farina.
• A una bassa velocità della mietitrebbia, introduciamo le uova una per una.
• Quindi aggiungere il burro ammorbidito e impastare la pasta.
• Cospargere un po 'di farina sull'impasto, metterlo in un contenitore, coprire con carta stagnola e lasciare riposare in un luogo caldo per 2,5-3 ore.
• Abbiamo abbastanza tempo per fare la salsa di mele (scaldare un po 'le mele schiacciate con lo zucchero e macinare) o usare il già pronto, fare le briciole di biscotti.
• Cuocere a fuoco lento le mele, sbucciate, nel burro fuso.
• Aggiungere la cannella, lo zucchero.
• Cospargere la miscela di mele finita con biscotti sbriciolati.
• L'impasto è molto morbido, quindi quando l'ho adagiato su un tavolo infarinato, l'ho steso leggermente con il palmo della mano. Dato che l'impasto è morbido, l'ho trasferito direttamente su carta da forno.
• Cospargere con una miscela di zucchero e cannella (questo passaggio è facoltativo e puoi saltarlo - la cannella con lo zucchero è già presente nelle mele).
• Sopra c'è uno strato di salsa di mele.
• Quindi, sopra la purea, mettere le mele con la cannella e le briciole. e con una spatola avvolgere al centro i bordi dell'impasto.
• Pizzichiamo al centro.
• Inserire le fettine di mela premendole leggermente e lasciarle in un luogo caldo per 1 ora, sotto la pellicola.
• Brioche dopo lievitazione.
• Lubrificare con tuorlo diluito con acqua o latte.
• Cospargere con le mandorle tritate (come la mia), o meglio con petali di mandorle già pronti.
• Inforniamo a 180 * C per 25-30 minuti. Raffreddare su una griglia, togliendo con cura la carta da sotto la brioche.
• Metti la brioche ghiacciata sul tavolo e dai inizio al tea party!
• Buon appetito!
• Delicata e profumata brioche con ripieno di mele e aroma di cannella si scioglie in bocca!

Il piatto è progettato per

4-5 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore e 20 minuti

Programma di cottura:

forno

[MariS]

MariS, marisha .. impazzisci ..

[kristina1]

kristina1, Christine, non ... impazzire! Ma in generale, grazie per questo complimento !!! Provalo: è così delizioso!

[Marina]

Marina, questa è +1000 ricetta per me! Per quanto io ami le mele, probabilmente nessuno le ama. E la cottura ... mmmmmmm !!!
Sicuramente segnalibro questo prossimo fine settimana. Ho un Antonovka così lussuoso inattivo.

poiché amo le mele, probabilmente nessuno le ama.

Allora devi assolutamente cuocerlo! Qui puoi trovare purea di mele e mele caramellate ...

il prossimo fine settimana.

Questo è solo per la brioche del tea party della domenica in famiglia - volevo scriverlo nella ricetta ...

il lussuoso Antonovka è inattivo.

Quanto inattivo? Ho qui quasi tutte le ricette con Antonovka: marshmallow, blondie, soufflé e pancakes ... e questa non è l'intera lista. Urgente Antonovka in azione!

E solo 2 cucchiai d'acqua?

[moleka]

moleka, Abbastanza giusto - 2 cucchiai. l. acqua. Considerando la quantità di uova, burro e il peso della farina, si ottiene anche un impasto molto morbido, l'ho indicato nella ricetta.

Marina, sembra così appetitoso. La mollica è così tenera.

La mollica è così tenera.

Tanya, grazie! : Amici: così gentile - si scioglie in bocca!
Io stesso non mi aspettavo che la brioche si "sciogliesse" in un istante: servono due forni contemporaneamente. Mi raccomando, Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, grazie per il complimento! È sempre bello! La brioche è molto tenera e deliziosa - sarò felice se la ricetta ti sarà utile.

L'ho preparato oggi. L'impasto è semplicemente delizioso. Molto gustoso, molto tenero e ricco. Mi chiedo come si comporterà l'impasto per domani. La cottura è buona per un uso futuro? Ho difficoltà con i tentativi di formare in qualche modo un rotolo di salsa ... l'impasto è talmente tenero.
Grazie, cucinerò più di una volta

L'impasto è semplicemente delizioso. Molto gustoso, molto tenero e ricco

Come sono contento che mi sia piaciuta la brioche! Sì, l'impasto è il più tenero e molto difficile con esso! Ma tutto ha funzionato.
Marina, la brioche si comporta benissimo il giorno dopo, ma poi come, non lo so ... non sono riuscita a salvarla. Penso che non le succederà niente per un paio di giorni.