Calzolaio di pollo con verdure

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Per le tortillas:
Farina	250 gr
lievito in polvere	1 cucchiaino
latte	150 ml
burro	15-20 g
sale	1/4 cucchiaino
Riempimento:
zucchine	250 gr
peperone	1 pc
pollo	350 gr
gambi di sedano	4 cose
cipolle verdi (io ho i porri)	4 piume
Maionese	120 gr
latte	1 st
mozzarella (può essere formaggio a pasta dura)	30 g
sale pepe	gusto
Farina	2 cucchiai. l.
olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Verdure con pollo, stufate nel latte e poi cotte sotto torte di farina di grano: un piatto semplice, ma così casalingo e accogliente! Prova quanto è delizioso!
Lessare i petti di pollo o altre parti di pollo finché sono teneri.
Tagliarla a cubetti.
Tritiamo le verdure: tritate finemente il sedano e le cipolle verdi (io ho i porri), tritate il peperoncino, pelato dai semi, tritate finemente le zucchine a fettine.
Friggere il sedano, il peperone rosso, le zucchine e le cipolle verdi in olio vegetale per circa 5 minuti. Aggiungere la farina, mescolare e soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere il latte alle verdure e cuocere fino a quando non è denso.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la maionese, 2/3 della mozzarella grattugiata, sale e pepe a piacere.
Trasferisci il composto su una pirofila. Mettere sopra il pollo tritato e cospargere con la mozzarella rimanente.
Per le tortillas: setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e il sale. Macinare con il burro, aggiungere il latte e impastare la pasta morbida. Ho impastato in un robot da cucina.
Mettete l'impasto su una spianatoia infarinata, lavoratelo e poi stendetelo di 1,2 cm di spessore, tagliatelo a cerchi, quadrati o triangoli, a seconda della forma in cui andrete a cuocere.
Riscaldiamo il forno a 200 * C. Mettiamo i cerchi tagliati sopra le verdure e il pollo e li mandiamo a cuocere per 20 minuti.
Cuocere fino a doratura. Serviamo subito!
Disponiamo sui piatti insieme alle torte: sostituiscono completamente il pane. Un piatto molto gustoso e semplice che le torte di farina di grano rendono così accogliente.
Buon appetito!