Pollo al forno (marinato con salamoia di cavolo)

Pollo al forno (marinato con salamoia di cavolo)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo	1200 g
Sottaceto di cavolo	750 ml
Acqua bollita fredda	200 ml
Bacche di ginepro (essiccate)	7 pz.
Pepe nero macinato	0,5 cucchiaini
Succo di limone)	0,5 pz.
Piselli dolci (macinati)	1/3 cucchiaino
Olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Versare la salamoia e l'acqua di cavolo in una ciotola profonda. Ho un vigoroso sottaceto agrodolce, quindi non aggiungo sale e zucchero. Aggiungo pepe nero, piselli dolci macinati, succo di mezzo limone e mescolo.

• Macina le bacche di ginepro in un mortaio.

• Aggiungo alla marinata e mescolo.

• Ho messo il pollo lavato nella salamoia sul retro. Con un cucchiaio vado sotto la pelle del pollo e ne verso 2 cucchiai. l. salamoia insieme a pezzi di bacche di ginepro.

• Chiudo la ciotola con un coperchio e la lascio marinare in frigorifero per un giorno. Dopo 12 ore, rigiro il pollo.

• Dopo una giornata tolgo il pollo, lo asciugo bene con un asciugamano fuori e dentro. Da sotto la pelle tolgo pezzi di bacche.

• Poi ho tagliato il pollo lungo il petto e asciugato di nuovo con un asciugamano all'interno.

• Copri la teglia con la carta stagnola. Ungo la pellicola con olio vegetale. Metto giù il pollo tagliato. Ungo la parte superiore del pollo con olio vegetale.

• Attorno al pollo ho messo le patate sbucciate, tagliate nel senso della lunghezza di 0,5 cm di spessore, ungerle con olio vegetale, sale e spolverare con condimento di patate. Metto in forno preriscaldato e inforno a 180 ° per 50 minuti - 1 ora finché sono teneri. Dai un'occhiata al tuo forno. Innaffio periodicamente il pollo con il succo rilasciato.

• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

1 pollo

Programma di cottura:

Forno

Nota

Una volta ho deciso di cucinare il pollo secondo una nuova ricetta, in cui per la marinata era richiesto il vino bianco e in casa era disponibile solo vino rosso. Non volevo andare al negozio dalla parola "assolutamente", ma il pollo stava aspettando. E poi mi sono reso conto: c'è il sottaceto di cavolo nel frigorifero! Mangiamo cavoli, e io lascio sempre la salamoia per cuocere il pane o gli additivi nelle zuppe o nei primi piatti. Quindi ho osato cucinarci una marinata. Il risultato è stato impressionante: il pollo si è rivelato molto succoso, tenero e aromatico. Adesso cucino così periodicamente.

[Segno di spunta]

Oh, che bellezza dai capelli rossi!
Quindi hotzza si morde il piede.
Segno di spuntaGrazie mille per la ricetta!
In generale, raramente metto sottaceto, ma proverò sicuramente con un tale sottaceto.
Grazie!

[Rita]

Rita, morso, alla tua salute! Sarei felice se ti piace la mia idea. Grazie per esserti fermato

[galchonok]

galchonok, Segno di spunta, Interessante!
Bel pollo, penso sia delizioso.
Puoi condividere una ricetta per il cavolo.

[Antonina]

Antonina, Tonya, grazie! Ci piace ! Ti ho già scritto una ricetta sul cavolo

[galchonok]

galchonok, Segno di spunta, Grazie!

[Tonya]

Tonya,

Porto la carne che sto per cuocere in un pezzo, anche solo in soluzione salina (è quindi più succosa e morbida), ma non mi è mai passato per la mente la salamoia di cavolo, grazie per l'idea! Probabilmente andrà bene anche il cetriolo? Salvo dai cetrioli di casa, aggiungo alla zuppa di cavolo e al miscuglio.
Posso già immaginare quanto sarà fragrante il pollo.

[lizonka]

lizonka, alla vostra salute!

Probabilmente andrà bene anche il cetriolo? Salvo dai cetrioli di casa, aggiungo alla zuppa di cavolo e al miscuglio.

Dipende dal tipo di sottaceto. Aggiungo anche il mio al miscuglio, ma sicuramente non ci metterò sottaceti - vigoroso

Dipende dal tipo di sottaceto. Aggiungo anche il mio al miscuglio, ma sicuramente non ci metterò sottaceti - vigoroso

No, integrale, ovviamente vigoroso. Diluire una goccia di zucchero fino ad un'acidità accettabile, magari un po 'di zenzero. La cosa principale è l'aroma di aneto e aglio, ci salivo sempre, come una donna incinta.

Bene, allora sperimenta!