Stufato di calamari (Caldeirada de lulas)

Stufato di calamari (Caldeirada de lulas)

Categoria: Primo pasto

Cucina: portoghese

ingredienti
Calamaro	1 kg
patate medie	6 pezzi
cipolla (media	2 pz
aglio	4 denti
peperone	1 pc
pasta di pomodoro	1 cucchiaio. il cucchiaio
paprika dolce macinata	2 cucchiaini no top
foglia d'alloro	1 pezzo / per l'intera porzione
sale, pepe macinato
vino bianco	1 bicchiere

Metodo di cottura

• Tritate i calamari pelati a caso, non finemente. Tagliare le patate a fettine rotonde, la cipolla a cubetti, il peperone a listarelle sottili. Verdure e calamari preparati a strati:
• 1. Mezza cipolla, aglio, peperone, paprika dolce, concentrato di pomodoro. Sale, pepe e alloro.
• 2. Mezze patate, sale, pepe
• 3. Mezzo calamaro, sale, pepe
• E ripeti di nuovo gli strati.
• La parte superiore dovrebbe essere uno strato di calamari. Mettete sui calamari qualche rametto di prezzemolo, bagnate con un bicchiere di vino. Dopo l'ebollizione, aggiungere acqua CALDA se necessario. Ridurre il gas e cuocere per 40 minuti. Non mescolare.
• Abbiamo adorato questo stufato.
• 

Nota

Ricetta di Maria Vassilieva.

La posta è la cosa giusta. Ci proverò.

[celfh]

celfh, Tanyush, ei calamari a quanto pare non sono diventati duri dal vino? Di solito vengono bolliti rapidamente.

Quanto amo i calamari !!!
Hai bisogno di provare. Grazie per la ricetta!

[Irina]

La posta è la cosa giusta

Irina, abbiamo provato, ci è piaciuta la zuppa

Di solito vengono bolliti rapidamente.

Natalia, anche prima di questa ricetta ho letto da qualche parte che i calamari si cuociono molto velocemente, ovvero 40 minuti, e quindi sono davvero teneri e morbidi. In questo spezzatino sono molto morbidi e deliziosi.

Quanto amo i calamari !!!

Irina, amiamo anche i calamari, ma non mi è mai venuto in mente di cucinare la zuppa con loro

Ragazze, avete notato, non c'è una goccia di grasso nello stufato

[Tatyana]

Tatyana, una ricetta interessante, non ho cucinato nulla dai calamari da molto tempo, probabilmente dovrei sbizzarrirmi in questo spezzatino, in famiglia, tranne me, a nessuno piacciono i calamari.

[la minestra]

Tanyusha, come mi piace e il nome "la minestra dai calamari ", e il piatto stesso è molto bello e delizioso. Grazie per la ricetta.

Tanya, incuriosita! Non appena noi, dell'Estremo Oriente, non usciamo con i calamari, ma non abbiamo dovuto fare la zuppa. Ho sempre rispettato i tempi di cottura brevi, dimenticandomi di quelli "lunghi". Sperimenterò sicuramente!

[Tatyana]

in famiglia, tranne me, a nessuno piacciono i calamari.

Tatyana, i nostri figli non mangiano, ma io e mio marito siamo felici

e il piatto stesso è molto bello e delizioso

Vika, anche molto dietetico

Non appena noi, dell'Estremo Oriente, non ci impantaniamo con i calamari

Evgeniya, Zhenya, anche se vai in Estremo Oriente, vuoi davvero pesce di alta qualità, abbiamo assolutamente problemi con questo: 0,5 ghiaccio per 0,5 prodotto e la qualità lascia molto a desiderare

Oh, Tanya, dobbiamo anche cercarne di buoni. Ma troverò uno stufato!

[celfh]

celfh, Tanyush, grazie, proveremo il prossimo fine settimana, non c'è tempo oggi!

[celfh]

celfh, Tanya, un'interessante ricetta per la zuppa di calamari! Proverò sicuramente a cucinarlo! Se al mio non piace, mangerò me stesso
Inoltre, con piacere.

[Tanechka]

Tanechkache zuppa deliziosa era! Ho mangiato solo 2 calamari e ho preso 2 piatti di zuppa deliziosa! Immediatamente e condannato con il marito! Grazie per la ricetta, solo per il post

[Natalia]

Natalia, Yuliagrazie per esserti fermato

izumka, Alla vostra salute!

Lo trascino sui segnalibri. ... Ho due chili di calamari nel congelatore - boom per fare uno spezzatino.
Tanya, grazie per la ricetta. Annulla l'iscrizione in base ai risultati.

[celfh]

celfh, Tatyana, consiglieresti quale vino è meglio prendere qui? Il fatto è che di solito in casa non c'è vino, cioè lo compro apposta per la ricetta, e qui sono sempre confuso: in fondo, per quanto ne so, vini diversi hanno gusti diversi, alcuni sono abbastanza brillanti. Non mi piacciono i vini, quindi non posso scegliere di "degustare". Be ', non è così che generalmente odi il gusto, ma come bevanda, non mia. Pertanto, in cucina, cado sempre in uno stato di torpore, anche se è proprio in cucina che percepisco bene l'uso del vino. Pertanto, ti sarei molto grato almeno per le raccomandazioni della tua opinione privata.

[celfh]

celfh, Tatyana, ho la stessa storia di Ani, forse il vino può essere sostituito con qualcosa?

Ragazze, non abbiate così paura del vino! Arricchisce moltissimo il gusto, soprattutto pesce / frutti di mare e carne. Interrompe persino odori / sapori specifici di prodotti che alcune persone non possono sopportare (ad esempio, alcuni pesci, agnello, coniglio, ecc.)
E di solito prendono vini secchi della categoria di prezzo medio (abbordabili, ma non del livello più basso) per cucinare, quelli che possono essere bevuti con questo piatto, perché la legge della cucina dice: non aggiungere al piatto quel vino che vorresti non bere da solo. Prendi qualcosa da vini giovani non invecchiati come Riesling, Sauvignon, Chardonnay, puoi anche essiccare spumanti o brut.

Sono anche per il Sauvignon. ... Ogni volta che ho bisogno di vino bianco per cucinare, lo compro o Halkidiki.
Entrambi sono neutri e molto piacevoli. Il Sauvignon ha un'acidità molto moderata, quindi non rovinerà mai il piatto, e Halkidiki è al 50% di uva Sauvignon, quindi possiamo dire che si sostituiscono bene a vicenda. Il freddo è molto rinfrescante, direi anche tonificante. Di solito una parte del mio vino va a cucinare e una parte a me stesso.
Entrambi i vini sono della categoria di prezzo medio, quindi sono sempre disponibili in negozi come Auchan.

Ragazze, dice Natasha pralno, non abbiate paura del vino in cucina. Ad esempio, il vino avanzato da questo spezzatino andrà benissimo in un sugo di carne rossa per gli spaghetti. L'importante è non esagerare, in modo da non ottenere "acidità nel pomodoro"

non esagerare o non esagerare?
(in ogni caso sono d'accordo con te)



E alcuni hanno paura dell'alcol nel piatto finito. Non. Non c'è. L'alcol evapora in 10-15 minuti, lasciandolo solo mazzo.

ma non evaporerà da me, sto "evaporando" già da un paio d'ore, beh, almeno mettiti di mezzo! e solo bianco secco ... chi l'avrebbe mai detto

ma non evaporerà da me

Aaaaaaa! Che presa in giro!

Aspetta, non rinuncerei al Sauvignon ghiacciato ...

Lenka,

Vai a fare una passeggiata con i roditori, lecca la neve, si rinfrescano anche loro. Hai la neve? Eravamo veramente sopraffatti, ma tutto intorno a noi bianco-bianco e pulito, come in una fiaba

C'erano duecento chili di calamari, 8 patate, vino Tsinandali, circa 1 litro di acqua calda aggiunta: si è rivelata una padella multicooker piena. _{Ebbene sì, qualche minuscolo 5 litri} scomparso in 2 giorni. Ci siamo davvero divertiti!
Suppongo che la versione analcolica si possa fare con brodo di pesce, solo l'odore di pesce sarà più acuto, il vino lo "spiazza" parzialmente.

Hai la neve?

Sì, Dio ti benedica, da dove vieni ?! Mosca .... e c'è la neve, in pieno inverno!
Kanesh, bocciato. Sulla stessa zuppa di pesce. Non puoi vedere i cani, dannazione, se saltano attraverso le radure ei giardini anteriori (come respirano, il fico lo sa)

Lan, usciamo dai cantieri finché non abbiamo entrambi due per l'alluvione ...

[Anna]

ma come bevanda, non mia

Anna, Elena Non bevo proprio niente Quindi, mentre scrivono adesso, il consiglio delle ragazze non ha prezzo

Nata, Elena, ragazze, grazie mille per i consigli e le raccomandazioni! Sono uno zero completo nel vino. Quello che c'era nel bar, ha versato, la cosa principale per me è che non è dolce.

Ci siamo davvero divertiti

Evgeniya, Zhenya, alla salute

Cucinato. È vero, senza vino. Mi è piaciuto molto e la mia famiglia.

[Nika]

Nika, alla vostra salute!

Ho preparato uno spezzatino, molto gustoso, soprattutto durante il digiuno.

[Irina]

Irina, alla vostra salute! Da qualche parte l'ho già visto