Involtini di cavolo coreano (la mia versione)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Cavolo	1 + 0,5 teste di cavolo
Carota	1 pc
Peperoncino fresco	2 cialde
Peperone dolce (sono desiderabili colori diversi)	2 pz
Ramsons freschi	400-500 gr
Cipolla verde	50 g
Coriandolo	100gr
aglio	2 teste
Salsa speziata di carote coreane	2 pacchetti
Coriandolo macinato	1-2 cucchiai
Fiocchi Di Peperoncino	1-2 cucchiai
Salsa di soia
olio di sesamo
Salsa di pesce
zucchero
Aceto di riso (può essere sidro di mele)
Olio d'oliva	2/100 gr

Metodo di cottura

Prendiamo una testa di cavolo cappuccio, tagliamo la verza come standard e la mettiamo in una grande casseruola, in cui l'acqua è bollita, con il buco rivolto verso il basso
Ho un cavolo giovane, non lo stesso di quello verde precoce, ma solo il raccolto di quest'anno, è apparso nei nostri negozi. Le foglie si sono separate molto velocemente e sono state cotte al vapore. Letteralmente in 10 minuti
Mettere le sfoglie al vapore in una ciotola e coprire con un coperchio. Lasciateli riposare
Passiamo al ripieno.
Ho tritato metà della seconda testa di cavolo su Berner, le carote E ho tagliato i peperoni a strisce, i peperoncini tritati con perline
Coriandolo tritato e cipolle verdi in modo casuale, in frazioni piuttosto grandi
Il montone deve essere accuratamente risciacquato, è già in fiore e il terreno scivola alla base. Risciacquo in una ciotola con una grande quantità di acqua. Tagliamo l'aglio selvatico in 3-4 parti e lo mandiamo in acqua bollente salata, letteralmente per 1,5-2 minuti, in modo che sia leggermente scottato
Lo mettiamo in uno scolapasta e lo uniamo al nostro ripieno.
Quasi tutti i negozi ora hanno sezioni di ciò che li chiamo, mamma giapponese, spezie coreane. E lì compro dei sacchetti in cui compro il sugo per le carote coreane.
Versate il contenuto di due sacchetti sul nostro ripieno e aggiungete un cucchiaio di salsa di pesce, 2-3 litri di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero. Cospargere generosamente con coriandolo macinato e fiocchi di peperoncino sopra.
Mettiamo un mestolo sul fuoco e versiamo 100 g di oliva o qualsiasi olio. Scaldiamo fino al primo crepitio. Togliere dal fuoco e aggiungere la testa d'aglio tritata finemente. Dopo tre SECONDI versare tutto questo composto sul ripieno e mescolare. L'ho fatto con entrambe le mani guantate.
Lasciate che il ripieno faccia amicizia con tutte le salse e condimenti per circa 20 minuti e mescolate ancora.
Formiamo involtini di cavolo. Ho tagliato ogni foglia a metà, tagliando la vena. Non ho buttato via le vene, ma le ho adagiate sul fondo dello stampo. Adoro sgranocchiarli
Mettiamo gli involtini di cavolo ben stretti nello stampo e mettiamo di nuovo un mestolo con 100 g di olio sul fuoco. Appena calcinata, togliete dal fuoco e scolate la testa d'aglio, che ora viene passata attraverso una pressa. Mescolate energicamente con una spatola per un paio di secondi, aggiungete un cucchiaio di peperoncino in scaglie. Mescolate e versate sugli involtini di cavolo. L'aglio si è trasformato in patatine. E il pepe ha dato sapore e colore all'olio. Sopra ho cosparso del peperoncino fresco, cosparso di salsa di soia e qualche goccia di olio di sesamo.
Inviamo involtini di cavolo ripieni sotto oppressione in un luogo fresco.
Dopo tre giorni, puoi mangiarlo con coriandolo fresco e semi di sesamo fritti
Lettiera per molte lettere. Ci vuole più tempo per scrivere che per farlo.
Deliziosi involtini di cavolo per tutti.