Involtini di melanzane con noci e aglio

Involtini di melanzane con noci e aglio

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: georgiano

ingredienti
Melanzana	2
Noci	100gr
Aglio	1 fetta
Arco	1
Succo di limone	1/4 cucchiaino
Sale pepe
Hmeli suneli
Prezzemolo

Metodo di cottura

• Piatto meraviglioso, gustoso, non battuto, originale della cucina georgiana.
• Ebbene, ciò che è importante per me, non è affatto difficile e non è fastidioso farlo.
• Oggi abbiamo aperto per noi stessi il caffè di cucina georgiana "Papa Miho" ed è lì che abbiamo mangiato involtini del genere tutto il tempo, ho anche chiesto la ricetta, non c'era niente da scrivere, ma poi ne ho trovato uno simile su Internet , o lo stesso.
• In realtà, l'intero chip qui è nel ripieno di noci, quindi inizieremo con esso.
• Laviamo e asciugiamo le noci. Metti in un mixer e macina.
• Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere. Devo dire subito che oggi la cipolla è molto amara a causa della siccità estiva, e sarebbe meglio scottarla con acqua bollente per togliere l'amaro, perché della cipolla ho un po 'di amaro.
• Aggiungere la cipolla a un mixer con le noci, sale, pepe, mettere il prezzemolo, l'aglio, il luppolo suneli, versare il succo di limone o l'aceto. Ancora una volta maciniamo tutto. Proviamo, se necessario, ad aggiungere spezie e poca acqua a piacere.
• 
• Adesso stiamo preparando le melanzane. Tagliate, cospargete di sale, lasciate riposare, quindi asciugate e friggete.
• Dato che mi sforzo di ridurre l'olio e loro amano le melanzane, ho deciso di cuocerle sulla griglia. In precedenza, ho provato a cuocerli su uno skirvorod senza olio, ma risulta piuttosto secco, quindi ho deciso di fare un compromesso. Ho spalmato le melanzane con un filo d'olio e ho cotto alla griglia.
• Ho raffreddato le melanzane, steso il ripieno, arrotolato e il gioco è fatto !!!
• 
• Provalo, è delizioso !!
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Nota

L'intelligenza collettiva ha suggerito come si possano cucinare facilmente e senza grassi le melanzane.
Può essere grigliato come nella ricetta.
È possibile in forno su una gratella.
Può essere in un piatto croccante nel microonde.

E puoi saltare l'olio o ungere leggermente ogni fetta con un pennello.

[Lerele]

Lerele, sono risultati rotoli molto puliti!
Ho provato anche simili in un bar e mi sono ricordato che, inoltre, sono anche molto soddisfacenti.
Sì, arrostire le melanzane è sempre (per me) una seccatura, devi provare la griglia.
Grazie!

Classe, mi piace già! Inoltre mangio raramente le melanzane a causa dell'enorme quantità di olio assorbito durante la frittura. L'argomento è la griglia!

[occhio]

occhio, ovviamente abbondante, le noci sono ancora dentro. Ci hanno soppresso una porzione di 4 pezzi, ho mangiato 2 e 2 khinkalin, e basta, ero pieno. Questa è la terza volta che lo faccio, è molto gustoso per me.

E ora la storia, ieri mio marito è stato mandato al negozio e ha ordinato di comprare un paio di zucchine.
Arriva, tira fuori dalla borsa .. due melanzane
Dico, cos'è questo ?? Mi dice con un occhio azzurro: zucchine
Ero già perplesso e mi parla in modo così pensieroso, sembra una melanzana e sull'etichetta c'è scritto zucchine. Mi sono subito ricordato di lui del recinto e di quello che c'era scritto sopra.
Così risero e allo stesso tempo fecero rotoli, anche se lei non aveva intenzione di farlo.



Spaventapasseri, provatelo, non unge, ma nemmeno secco, lo stesso, non proprio senza olio.

Faccio questi rotoli da molto tempo, non sapevo solo le cipolle. Dovrò provare con lui, grazie. Faccio le melanzane al forno quando ne ho bisogno e rimarrò a lungo sulla griglia. E così l'ho messo a fette sulle grate e il gioco è fatto. Moussaka e panini sono i miei piatti preferiti di melanzane

[NatalyTeo]

NatalyTeo, e li ungi con olio? O solo una griglia ??

Lareyechka, che ricetta meravigliosa. Adoro le melanzane in tutte le forme, aspettiamo l'estate. Sì, abbiamo anche le melanzane, ma il prezzo non è umano e non so dove siano state coltivate, quindi non vedo l'ora che arrivi l'estate.

Sì, a proposito, ho trovato il modo più infantile di friggere le melanzane per me stesso.Nel microonde su un piatto croccante, risulta essere una media tra cotto in forno e bollito, e sì, li ungo con una spazzola con olio vegetale sillicone. E molto più velocemente che nel forno.

[Lerele]

Lerele, deliziose melanzane! Li amo.
Aggiungo anche i semi di melograno al ripieno, aggiungono succosità e leggera piccantezza. E anche il coriandolo.

[Gaby]

Gaby, Grazie !! Ho questo crispareoka, non l'ho mai fatto sopra.
Quanti minuti hai bisogno di fare .. ?? E non sono rosee, o ..?
Jouravl, Ho finito la melagrana ieri e come ho già scritto, volevo fare una casseruola con le zucchine, ma ho dovuto usare le melanzane e nessuno ha comprato la melagrana, ovviamente.
Ma anche senza è molto gustoso.

[Jouravl]

Jouravl, Ho finito la melagrana ieri e come ho già scritto, volevo fare una casseruola con le zucchine, ma ho dovuto usare le melanzane, e nessuno ha comprato la melagrana, ovviamente.
Ma anche senza è molto gustoso.

Non ho dubbi, domani andrò per le melanzane, tutto il resto è in magazzino

Mmm, rotoli, adoro questa cosa.

Devo dire subito che oggi la cipolla è molto amara a causa della siccità estiva, e sarebbe meglio scottarla con acqua bollente per togliere l'amaro, perché della cipolla ho un po 'di amaro.

Può andare in rovina e compra uno scalogno, non è amaro.

[Gaby]

Gaby, Grazie !! Ho questo crispareoka, non l'ho mai fatto sopra.
Quanti minuti devi fare .. ?? E non sono rosee, o ..?

Bisogna provare, una decina di minuti circa, io colpisco con una forchetta, sia delicatamente che pronta, ma potete portarla ad uno stato di rubino, come in un forno con una sottile crosta al forno e uno stato di colore marrone chiaro rubicondo. E puoi girarlo e rosolarlo, ma io no. Risulta, per così dire, al vapore e leggermente rubicondo, ancora una volta per quanto tempo tenere. E puoi portare a uno stato di rubino, come in una padella, nel forno. Ti consiglio di provare a capire da solo quale fase ti si addice. E, soprattutto, questo metodo di cottura consuma poco olio vegetale. 5 kg. (per la mia ricetta) le melanzane prendevano 0,5 litri d'olio d'estate (notato) e cuocevano per circa 2 ore senza stare sopra la padella e contemporaneamente io facevo altre cose. Fatto, lo tolse, si tolse quelli finiti, stese quelli nuovi, camminò con un pennello con olio e lo riaccese. E ancora, puoi camminare con un pennello una o più volte, saranno più rubicondi. Devi scegliere da solo.

[Gaby]

Gaby, grazie, devi ancora provare ad aggiornare presto questa piastra per cambiare mikruy, e la piastra è inutilizzata.
Kalyusya, no scalogno, l'ho fatto spontaneamente, senza preparazione, perché mio marito crede a tutto ciò che è scritto, ma non me ne pento
Ma io avevo un porro, potevo averlo, ma non ci ho nemmeno pensato.
Ma già oggi in qualche modo mi sono imbattuto in una cipolla, stavo facendo le uova ed era amara, anche allora pensavo, ma poi non me ne ricordavo nemmeno.

[NatalyTeo]

NatalyTeo, e li ungi con olio? O solo una griglia ??

Solo un po. Prima lo spennellavo con un pennello, ma ora aggiungo olio al palmo, lo aggiungo e lo mescolo. Puoi anche farlo completamente senza olio, ungere leggermente la griglia in modo che non si attacchi. E spengo anche il forno e posso lasciarlo lì in modo che raggiunga la morbidezza desiderata.
E in Georgia, cipolle dolci, eravamo lì a settembre, quindi ho aggiunto questa cipolla ovunque potessi, nei pomodori e questa cipolla dolce - mmm l'insalata è deliziosa come

[NatalyTeo]

NatalyTeo, grazie per la condivisione. Ho solo cotto le metà nel forno, le fette in qualche modo non mi sono venute in mente.

Leleleechka, ho guardato le tue foto, sembra che le tue melanzane siano ancora più infantili, sono risultate più secche delle mie, quindi mi tolgo il cappello. E ho comprato una piccola griglia, ma lì i piatti non sono rimovibili (per pulirli), quindi non ho osato cuocere le melanzane in estate, tutto è alla vecchia maniera su un piatto croccante. Non cancellerò il mio post, forse andrà bene per qualcuno. E leggi l'argomento sui piatti croccanti, lì puoi cuocere un biscotto e pizza e pagnotte in circa 10 minuti e cuocere le cotolette senza burro.

[Gaby]

Gaby, Non ho dovuto pulire i piatti, l'ho asciugato con una spugna e poi asciugato con un tovagliolo di carta e tutto il resto.
C'era un po 'di succo di melanzane, quindi si è scurito un po'.

Grazie per la tua esperienza, dovrei provare a grigliare le melanzane. Se un po 'ovviamente. La mia griglia è piccola.

[Lerele]

Lerele,

In, "prendi il dispositivo" (c))). Spuntino piacevole e gustoso. Adoro gli involtini di melanzane. Sapevo che avrei preso il luppolo-suneli di mio gusto (non molto l'ho fatto), ma l'ho messo fuori pericolo)). La prossima volta non starò meglio. E invece dell'acqua, ho davvero chiesto e chiesto ... panna acida. Ho nafigachil le melanzane a fettine sottili su un'affettatrice (consiglio chi ce l'ha). Ho spalmato il burro con un pennello da entrambi i lati e l'ho fritto alla griglia. Abbastanza veloce, le fette sono uniformemente sottili e cotte. I rotoli sono perfettamente arrotolati e inviati in infusione. Grazie!!

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Natasha, che bellezza e buonissimo, comunque, come sempre con te.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, wow, che bello e uniforme, ma ho anche un'affettatrice, ma non ci ho nemmeno pensato, stavo rimescolando con un coltello e segando le melanzane.

E invece della panna acida, puoi ancora usare il formaggio Philadelphia o Almette

E grazie per l'ottimo rapporto

[Lerele]

Lerele,

Provalo con un'affettatrice, davvero. Le sfoglie di melanzane saranno perfette. Gli involtini non cercano nemmeno di girarsi, sono sottili, piacevoli alla lingua. L'ho sempre visto con un'affettatrice, non mi piacciono le foglie spesse di melanzane. Basta non lasciare quelli con un bicchiere grande per molto tempo. Quelli inferiori vengono "vaporizzati", come se "spruzzati", quindi vengono strappati più attivamente durante l'avvolgimento. Questo non è critico, ma me ne dimentico ogni volta)).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, certo che ci proverò, hai così pulito
Li ho immediatamente disposti su una tavola in modo che si raffreddino più velocemente e che tu possa avvolgerli subito, ed è anche più comodo distribuire il ripieno in modo più uniforme.
Ma in generale, un buon trucco per la vita, per non rimproverare, non mettere un mucchio.

[Lerele]

Lerele,

Sono andato, ne ho tirato fuori un altro dal contenitore)). Così delizioso. Abbiamo insistito, fatto amicizia con melanzane ripiene, nutrito con esso e solo yyyy))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, vale a dire, che yyy, ho dato un po 'a mio marito, rimandato per il bambino, l'ha preso oggi, l'ho dato a malincuore da solo, volevo mangiare tutto
Farò la prossima volta non da 2 melanzane, ma di più.

[Lerele]

Lerele, Irlandese, prendilo. È vero, ho aggiunto la ricotta, non c'era formaggio fatto in casa. Molto saporito
Grazie per il calcio

[Jouravl]

Jouravl, oh, che bellezza !!!! Posso immaginare quanto sia delizioso. Lo farei ora

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Lerele]

Lerele, complimenti per la medaglia! La ricetta è semplicemente wow !!! E prima della stagione delle verdure. Grazie!

[Lerele]

Lerele, Congratulazioni per la medaglia!)))
La ricetta sarà sicuramente prescritta per me!

[Chef]

Chef, grazie molto!!!
gala10, mamusi, signore, è davvero molto gustoso !!!

[Lerele]

Lerele, e ho arrotolato le melanzane per_inverno - le loro "lingue" sono, in teoria, le stesse possibili?
Secondo questa ricetta, nel miele.
Lingue di melanzane marinate al miele

[Palych]

Palych, Beh perchè no ?? Prepara il ripieno e avvolgilo, sarà anche delizioso. Solo questa è la ricetta di un altro autore che avrai

[Lerele]

Lerele, Congratulazioni per la medaglia!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Grazie!!

Natasha mi è piaciuta la ricetta

[Lerele]

Lerele, Irishik, con Victory e Myadalka!

[Lerele]

Lerele, sono risultati rotoli molto puliti!
Ho provato anche simili in un bar e mi sono ricordato che, inoltre, sono anche molto soddisfacenti.
Sì, arrostire le melanzane è sempre (per me) una seccatura, devi provare la griglia.
Grazie!

E li cuocio al forno o nella Princess, e li ungo anche un po 'di burro con un pennello.

[Ninelle]

Ninellepurtroppo il pulsante * modifica * è già scomparso, non finire di scrivere della principessa, ma me lo ricorderò, quindi grazie !!!

Qui, per la mia pigrizia, abbiamo rotoli storti, ma vabbè, ce l'abbiamo noi stessi, quindi nessuno condannerà
Ora nel dettaglio, ho tagliato sottilmente con il taglio elettrico, e poi ero troppo pigro per salire dietro la griglia e friggere a mio cugino, si sono bloccati lì, ho dovuto aggiungere olio e si sono rotto in mezzo durante un colpo di stato. Ma è comunque buono, puoi vederli, non puoi rovinarli
Ooooh, anche oggi per la prima volta il mio bicchiere dal proiettile ha tagliato a malapena i dadi, volevo già spostare i dadi sulla mietitrebbia. Non era decisamente la mia giornata.

Fatta ieri esattamente secondo la ricetta. Ma a me e mio marito non piaceva. L'arco rovina tutto. Per il nostro gusto. Niente di personale.

[kolobashka]

kolobashka, beh, siamo diversi, ei gusti sono diversi, non mi offendo mai, se a qualcuno non piace, non mangerò la metà di quello che cucinano qui. Non perché sia ​​cattivo, non di mio gusto, tutto qui.
E spesso li faccio, ho ripetuto quella settimana, mi piace

[Lerele]

Lerelecome potrei perderlo !?
mentre ce ne sono ancora di blu, mi farò una chicca
solo che non mi piacciono le noci le sostituisco con formaggio alle erbe o ricotta alle erbe
e tutto il resto, come hai ordinato, non un passaggio

[tana33]

tana33, farai la cosa giusta, devi farlo gustoso quanto vuoi e non a qualcun altro

[Lerele]

Lerele, al mio matrimonio è stato cucinato da uno spagnolo, chef e proprietario del ristorante in cui si è svolto il matrimonio. Come è stato portato nella nostra terra è ancora un mistero per me. C'erano solo questi panini nel menu, erano divinamente deliziosi, ma non ho ricevuto la ricetta, dal momento che il mago Miguel non è boom-boom in russo, e io sono spagnolo solo dalle immagini del menu
Credo e spero che Miguel ci sia riuscito, e ora è un prospero chef di un ristorante accogliente)))
Lerelegrazie per i miei ricordi

[Lerele]

Lerele, Ho adattato la tua ricetta per una casseruola, melanzane 6-7 minuti sul programma grill. melanzane unte con un pennello.
Formaggio fatto in casa, aglio, erbe aromatiche e al posto dei semi di melograno, beh, non c'era, ho messo bacche di ribes rosso. Succoso, gustoso

[Jouravl]

Jouravl, non ci crederai, ma ho comprato le ultime melanzane per gli involtini e volevo farle alla griglia. Ma il cuoco mi ha messo fuori rotta, dovevo farlo in coreano.
Bene, grazie mille per l'adattamento

[Lerele]

Lerele, beh, le mie melanzane stanno maturando. Ho preparato le verdure al forno, solo non in coreano)), sin dall'epoca sovietica prepariamo barbecue sulla griglia, molto probabilmente è caucasico, senza salsa di soia, e tutto è stato sbucciato, le bucce sono state rimosse dopo la grigliatura.
E le melanzane sono solo all'inizio, quindi puoi fare tutto.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, non finiamo sempre con loro nel negozio, tutto l'anno. In inverno, solo un po 'più costoso.