Caviale di melanzane portoghesi

Caviale di melanzane portoghesi

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: portoghese

ingredienti
Melanzana	1,5 kg
Zucca (polpa)	1,5 kg
Mele in agrodolce (ho Antonovka)	4 cose
Bulbo di cipolla (grande)	2 pz
Aglio (testa piccola)	1 pc
Olio d'oliva	120 ml
Pepe nero macinato	0,5 cucchiaini
Paprika rossa macinata	0,5 cucchiaini
sale	gusto

Metodo di cottura

• Pelare e tagliare a cubetti le melanzane. Taglia la cipolla a cubetti. Mettere le verdure in una ciotola, aggiungere metà del pepe rosso e nero, salare, mescolare.
• Nella seconda ciotola, tagliare a dadini la zucca, aggiungere le mele, sbucciare e tagliare a dadini anche loro. Aggiungere qui l'aglio tritato grossolanamente. Sale, pepe, mescola.
• Prendiamo una teglia. Mettere il composto di verdure su una metà, livellarlo, sull'altra metà - il composto di zucca e mele, livellarlo. Lasciamo una piccola distanza tra loro, le miscele non dovrebbero toccarsi.
• Versare metà dell'olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato per 45 minuti a 190 C.
• Trascorso il tempo mescolare le verdure, se necessario aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'olio rimasto, rimettere in forno per altri 15-20 minuti.
• Mettiamo il caviale in barattoli puliti e asciutti, lo sigilliamo, lo raffreddiamo sottosopra.
• I portoghesi non servono subito il caviale, ma lo conservano in barattoli per una settimana affinché maturi. Servire cosparso di noci tritate e coriandolo tritato.
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Nota

La ricetta è stata presa in prestito da DiDinfo.
È piaciuto. Amo sia la zucca che le melanzane. Non è necessario stare in piedi a lungo, puoi mangiarlo subito.

[Galina]

Galina, che combinazione interessante: melanzane e zucca. Le mie melanzane sono già cotte in forno, sto pensando a dove attaccarle. Domani aggiungerò tutto il resto secondo la ricetta.
È scritto: caviale, ma tutto è preparato a cubetti, non macinarlo?

[Marina]

Marina, non c'è bisogno di macinare. L'autore della ricetta è così.

[Gala]

Gala, ieri ho preparato il caviale per cena secondo la tua ricetta, mi è piaciuta la composizione dei prodotti. Solo non l'ho cotto in forno, ma in due multicooker sulla Bakery, poi l'ho collegato. Si è rivelato molto gustoso sia caldo che freddo! Certo, cotto al forno sarà ancora più gustoso! Per il fine settimana proverò a cucinare come indicato nella ricetta. Solo una settimana per "maturare", penso che non reggerà.
Grazie per la ricetta!

Olga, grazie per il tuo feedback. Sono contento di aver apprezzato il caviale.

Solo una settimana per "maturare", penso che non reggerà.

Questo non è necessario. All'inizio lo faccio esattamente secondo la ricetta, quindi sono sopravvissuto per una settimana. Ma ad essere onesti, non ho notato molta differenza.

Ma ad essere onesti, non ho notato molta differenza.

Quindi mangeremo preparati al momento. Cucinerò finché ci sono melanzane economiche in vendita.
Grazie!

Molto saporito. La mia ricetta, direttamente la mia, e secondo la tavolozza dei gusti e la tecnologia di preparazione. È improbabile che questa porzione di caviale possa essere prodotta. Grazie mille!

Interessante!
Tutto è disponibile, solo che non c'è tempo per cucinare. Appena torno a casa, ci proverò. Fino ad allora

[Sveta]

Sveta, grazie per la foto! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta, è piaciuta anche a noi.

Nelya, prova questa ricetta di melanzane per cambiare.

[Galina]

Galinae quanto può essere immagazzinato nelle banche? Ne vale la pena prima dell'inverno? O è solo per una settimana e deve essere mangiato?

[Daria]

Daria, Non lo so. Non sono bravo con gli spazi vuoti. Non avevo intenzione di conservarlo per molto tempo, quindi l'ho chiuso in barattoli puliti (ma non sterilizzati) e l'ho messo in frigorifero per una settimana.

Grazie!
Ha fatto metà della porzione, perché.si è scoperto zucca 850 g in forma pelata. Lungo da tagliare
Ma l'ho fatto
E, a proposito, ero troppo pigro per tagliare la seconda mela, e poi me ne sono pentito. Sour bene mooooolto nel soggetto!
Su una teglia, tutto non andava bene, mettilo in 2. Oli a occhio. È stato cotto per 40 minuti.
È molto gustoso per me, mi piacciono tutti i tipi di verdure diverse, cospargo Tim con rafano di Lena, cospargo di noci. Non mi propongo a mio marito
Chiuso 3 barattoli da 250 ml. Ne tratterò uno a mia suocera. Il resto lo cricterò da solo. Una settimana dopo

Daria, sono contenta di aver apprezzato la ricetta. Grazie per il rapporto dettagliato!

[M @ rtochka]

E, a proposito, ero troppo pigro per tagliare la seconda mela, e poi me ne sono pentito. Sour well sooooo nel soggetto!

M @ rtochka, Daria, e ho messo 4 mele su un po 'meno di altri prodotti rispetto alla ricetta. E mi è davvero piaciuto! Poi ho analizzato come le mele giocano così bene nella ricetta. E sono giunto alla conclusione che i portoghesi hanno sostituito la versione russa con mele - pomodori. Dopotutto, sono loro che danno l'acidità nei nostri piatti di verdure. È insolito e molto aromatico con le mele (avevo un Antonovka).