Yogurt maker Moulinex Yogurteo YG230 - si surriscalda? Devo perfezionarlo?

Ragazze (e ragazzi), non picchiate forte)). Se non è difficile, parlami del dispositivo:

Ho moulinex yogurt YG 230. Più o meno con successo ho nutrito mio figlio Narine da 6 mesi a un anno da qualche parte. Poi ha smesso di mangiare yogurt fatto in casa. Ho provato periodicamente a rifilarlo, ma lui ha rifiutato. Ora ho tirato fuori di nuovo lo yogurt, ho pulito la polvere, voglio rimetterlo e lo voglio io, e a quelli di casa potrebbe piacere. In precedenza, era fatto con latte pastorizzato, bollito per 30 minuti secondo le istruzioni, raffreddato, filtrato, diluito la polvere, messo il lievito. Quindi lo yogurt stesso è fatto di lievito naturale. Ma il risultato non è mai stato stabile. A volte andrà bene, a volte non molto bene.
Ora ho deciso di farlo con latte UHT. Lo scaldò, spalmò la polvere. Fermentazione in yogurtiera per 18 ore, poi in frigorifero fino a sera. La sera, dalla pasta madre risultante, metto 2 cucchiai su mezzo litro di latte. cucchiai di yogurt a lievitazione naturale - fino al mattino presto. Le ore 7 sono rimaste in piedi e si sono raffreddate senza riscaldare per circa un'ora. Quindi in frigorifero. L'ho provato: la consistenza è acquosa, il sapore è aspro. Ho provato il lievito - è anche molto acido. A quanto pare, dopotutto è sovraesposta. E il contenuto di grassi è piccolo, 1,5%, quindi è acquoso.

E la domanda è per gli utenti di questa yogurtiera:

si surriscalda? Devo modificare - mettere tovaglioli, ecc.? Non riesco nemmeno a capire quale termometro mettere lì per controllare. Normale che l'aria metta in una yogurtiera e si accenda? Condividi i segreti dell'utilizzo del dispositivo, per favore) E una ricetta collaudata, se non ti dispiace)) Cioè, che tipo di latte usi per diluire la polvere liofilizzata di batteri (pastorizzata o ultra, dal frigorifero, a temperatura ambiente o caldo). su quante ore metti.

A dire il vero, per molto tempo ho messo le narine senza nessuna yogurtiera, solo sulla batteria, ho fatto tutto come da ricetta inclusa. Quindi kefir stesso dal lievito. Ricordo ancora le mie impressioni: era talmente gustoso. Primo, non è acido. In secondo luogo, una meravigliosa consistenza. Il gusto è straordinariamente equilibrato. Allora non c'era tempo per la lievitazione. E già in una yogurtiera non è mai risultato così gustoso. È anche un peccato ..) Forse hai bisogno di mettere stanza dal latte. temperatura in modo che la yogurtiera non surriscaldi il prodotto?

Molte grazie!

upd. sì - sembra chiaro riguardo al termometro, devi mettere un barattolo d'acqua in una yogurtiera, quindi misurarlo con un termometro per liquidi ...

Caratteristiche tecniche dello Yogut Moulinex YG230 / 231

• Controllo elettronico
• Principio di funzionamento riscaldamento costante
• Materiale della cassa plastica
• Vasi materiale vetro
• Numero di vasi 7, capacità 160 ml
• Il display è
• C'è un timer, il tempo di impostazione è fino a 15 ore
• L'indicatore di lavoro è
• C'è un segnale sulla fine
• Lo spegnimento automatico è
• Potenza 13 W.

La Yogurtiera automatica Moulinex è la scelta ideale per preparare il vero yogurt in ambienti urbani. Utilizzando il display LCD con un timer elettronico, puoi facilmente padroneggiare la preparazione del tuo prodotto preferito e un pratico indicatore della data sul coperchio delle tazze ti aiuterà a tenere traccia della freschezza dello yogurt fatto in casa.

Selezione del latte

- Per motivi pratici, è preferibile scegliere latte intero che non necessita di bollitura (latte sterilizzato ad altissima temperatura, conservazione a lungo termine o latte in polvere). Il latte crudo (fresco) o pastorizzato deve essere bollito e lasciato raffreddare, quindi filtrare per rimuovere la schiuma.

- Lo yogurt fatto con latte intero avrà una consistenza più densa e un sapore più ricco.

- Il latte crudo o pastorizzato contiene più vitamine e oligoelementi.

- Per preparare uno yogurt più denso, aggiungere 2-3 cucchiai di latte in polvere a un litro di latte, mescolando accuratamente la miscela risultante.

- Il latte deve essere a temperatura ambiente o leggermente caldo (riscaldato a più 37-40 ° C). Il latte appena tolto dal frigorifero non deve essere utilizzato.

Selezione di cultura iniziale

Come antipasto, puoi usare:

- yogurt naturale di produzione industriale (principalmente a base di latte intero) con il massimo margine di tempo possibile prima della data di scadenza;

-Coltura antipasto liofilizzata secca (che può essere acquistata al supermercato, in farmacia, in alcuni negozi di alimenti naturali). In questo caso, è necessario rispettare il tempo di attivazione specificato nelle istruzioni per l'uso dell'avviatore.

-o yogurt di tua preparazione.

Importante: dopo aver preparato il primo lotto di yogurt, è sufficiente conservarne uno come antipasto per le preparazioni successive. Dopo che sono stati preparati 5 lotti, è necessario utilizzare un nuovo antipasto: nel tempo si esaurisce leggermente, ottenendo uno yogurt con una consistenza più sottile.

Preparazione della miscela

- In un contenitore con beccuccio versatore, mescolare molto accuratamente un litro di latte con lo starter di vostra scelta (yogurt o starter liofilizzato secco). Non schiumare la miscela mentre si mescola.

- Per ottenere un composto omogeneo, pre-sbattere lo yogurt con una forchetta - questo gli darà una consistenza morbida, quindi aggiungere il latte senza smettere di mescolare. Se si utilizza una coltura starter liofilizzata secca, aggiungerla al latte e mescolare molto accuratamente.

- Versate il composto nei barattoli.

- Mettere i vasetti nella yogurtiera senza i coperchi - Mettere il coperchio sulla yogurtiera (A1).

Consiglio pratico: posizionare i coperchi del barattolo sul coperchio A1, quindi coprire con il coperchio A2.

Utilizzando una yogurtiera

- Collegare la yogurtiera alla rete elettrica. Il display mostrerà i numeri lampeggianti "00".

- impostare il tempo di cottura tramite il tasto E1. Tenere premuto il pulsante fino a visualizzare il valore desiderato. Il tempo di ciclo massimo programmabile è di 15 ore. Per velocizzare la procedura di impostazione dell'ora, premere il pulsante E1 e tenerlo premuto per 2 secondi.

- Quindi premere il pulsante on / off. Lo schermo si illumina e questo indica l'inizio del programma.
- Al termine del programma il display visualizza "00" e 5 volte viene emesso un segnale acustico che informa che il programma è terminato (il segnale acustico può essere spento in anticipo premendo il pulsante on / off).

- Scollegare il dispositivo dalla rete.

Conservazione di yogurt già pronti

-Rimuovere i coperchi facendo attenzione a non permettere all'acqua, che si forma a causa della condensa, di entrare nei vasi.

-Utilizzando l'indicatore della data a mano su ogni tappo, indicare la durata di conservazione degli yogurt - basta ruotare la parte superiore del tappo e impostare il numero desiderato.

-Coprire i barattoli di vetro con i coperchi avvitati e conservare in frigorifero per almeno 6 ore prima di assaggiare gli yogurt cotti. Raffreddare gli yogurt per tutto il giorno darà loro una consistenza più densa.

- La durata di conservazione dello yogurt naturale in frigorifero non supera i 7 giorni. Altri tipi di yogurt devono essere consumati più velocemente, quindi i coperchi devono indicare il periodo massimo di consumo: J + 7 (J - giorni) per lo yogurt naturale, D - data di preparazione degli yogurt.

- Non mettere una yogurtiera nel frigorifero.