Torta di mousse alle fragole con uno strato croccante di cioccolato alle noci

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Torta di mousse alle fragole con uno strato croccante di cioccolato alle noci

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto
uovo C1	2 pz.
zucchero	40 g
zucchero vanigliato	10 g
farina di frumento premium	80 gr
sale	patatine fritte.
Strato di cioccolato alle noci
cioccolato bianco	100 grammi
biscotto	70 g
noci (io ho nocciole)	50 g
crema di qualsiasi contenuto di grassi	30 g
Mousse alla fragola
fragole fresche o congelate	450 gr
zucchero	70 g
succo di limone	15 g
gelatina b / r (io ho 220 bloom)	12 g
acqua per gelatina	60 g
crema 33-35% di grassi	350 gr
Sciroppo per impregnazione
zucchero	30 g
acqua	50 g
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forma d 20 cm

Metodo di cottura

Sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino a renderle spumose, schiarire e aumentare di volume.

Setacciare la farina. Mescolare con una spatola delicatamente piegando. Si scopre un impasto arioso.

Copri il fondo della pirofila con carta da forno. Se usi un anello come ho fatto io, stringi la parte inferiore dell'anello con un foglio. Versare l'impasto. Appiattire.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Prendilo. Lasciar raffreddare nello stampo. Tagliarlo.

Macina i biscotti in briciole.

Tritare le noci in modo che i pezzi rimangano. Le noci possono essere pre-fritte in una padella asciutta e raffreddate. Non ho fritto.

Trita il cioccolato. Versare la panna. Sciogliere. Aggiungi briciole e noci. Mescolare.

Mescolare l'acqua calda con lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo. Stringere i lati dello stampo con un foglio di acetato. Adagia il biscotto. Bagnare. Stendi uno strato croccante. Liscio e leggermente compatto. Metti il ​​modulo in frigorifero.

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare. Mettere le fragole in una casseruola, versare il succo, aggiungere lo zucchero. Dai fuoco. Cuocere fino a quando le fragole sono morbide. Dopo l'ebollizione per circa 10 minuti, mescolare durante la cottura.

Purea la massa.

Strofina al setaccio. Se le ossa non interferiscono, salta il passaggio.

Sciogliere la gelatina e versarla nella purea. Mescolare. Lascia raffreddare la miscela.

Montare la panna fredda fino a quando non si sarà leggermente addensata. La crema dovrebbe rimanere fluida, ma la frusta dovrebbe rimanere.

Versare la purea raffreddata nella panna. Mescolare delicatamente. La mousse dovrebbe rimanere ariosa.

Versare la mousse sul pan di spagna con lo strato di nocciole e cioccolato. Mettete in frigorifero per 6-8 ore. Prendilo. Libero dal ring e dal film. Decorare con fragole fresche.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Torta deliziosa. Cucinare è assolutamente facile. Il risultato delizierà i tuoi cari, te e gli ospiti. Consiglia!

[Angela]

Angela, la ricetta per lo strato croccante contiene panna, ma la descrizione non dice nulla al riguardo. Dove allegare?

[Tatyana]

Tatyana, Ho appena finito.

Che buonissimo, è un peccato che le fragole appariranno solo tra un mese, ma hanno già mangiato il congelato.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Le nostre fragole stanno appena iniziando. Ho usato congelato qui. C'è ancora)

Angela, che tipo di biscotti usi nello strato di cioccolato alle noci?

Tan, sto usando i biscotti Napoleon. Non so se ne hai uno? Sembra Maria. Maria è solo più secca e Napoleone è disperso.

Uso i biscotti Napoleon. Non so se ne hai uno? Sembra Maria. Maria è solo più secca e Napoleone è disperso.

"Maria" è sicuramente lì, bisognerà vedere, forse "Napoleon" è, semplicemente non ha prestato attenzione.

Ho usato congelato qui.

Angela, scongeli le fragole in anticipo o no (è così per il futuro)

"Napoleone"

Uso Napoleon ovunque. Piace. E non unge, come al solito biscotti e non secchi. Maria è un po 'peggio per questo. Ma ancora, questi sono biscotti secchi.

pre-scongelamento

Non.

[Angela]

Angelaha fatto una torta oggi. Leggero, gustoso, estivo! Realizzato sotto forma di "Boucher". Tutto secondo la ricetta, lo strato croccante si è rivelato leggero, ho preso - riso soffiato (non ho i biscotti), mandorle pelate.
Grazie mille per la ricetta! Lo farò con bacche diverse. E la mia torta

sotto illuminazione diversa

[Tatyana]

Tatyana, come sempre stupendo! Molto bello. Congelare?

[Angela]

Congelare?

Angela, no, non si è congelato, le fragole sono fresche.

La forma è stata posata con un film, la chitarra '', dopo il frigorifero si è facilmente deformata

Chiaro. E in qualche modo non ho nemmeno pensato al film.

Delizioso !!! A base di mirtilli congelati. Facile, prepararsi tra i casi. Solo una torta per il caldo!

[Oksana]

Oksana, è fantastico. La bacca può essere qualsiasi)