Torta di mousse di frittelle

[Pancakes]

Torta di mousse di frittelle

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pancakes
uovo	2 pezzi
latte	325 ml
zucchero	50 grammi
farina di frumento / qualità	115 grammi
olio vegetale b / s	20 grammi
vaniglia, sale	gusto
cacao	15 grammi
Mousse
latte	430 ml
acqua per gelatina	120 grammi
gelatina	20 grammi
zucchero	100 grammi
tuorli	2 pezzi
amido di mais	20 grammi
crema 33-35% di grassi	250 grammi
sale	pizzico
vaniglia	gusto
qualsiasi frutto (ho una banana, arancia, fragola)	500-600 grammi
forma divisa d20

Metodo di cottura

• Pancakes
• Setacciare il cacao con la farina.
• Mescolare bene.
• Aggiungere lo zucchero, i tuorli.
• Aggiungere la vaniglia e il sale.
• Versare gradualmente il latte.
• Mescolare con una frusta o un mixer in modo che non ci siano grumi.
• Aggiungere l'olio.
• Lasciare l'impasto per 15-20 minuti per far gonfiare il glutine.

• Cuocere le frittelle sottili in una padella.

• Mousse
• Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.
• Mescolare l'amido con lo zucchero e il sale.
• Aggiungere i tuorli e mescolare bene.
• Versare il latte.
• Continuando a mescolare, portare il composto a ebollizione e addensare.
• Spegni il riscaldamento.
• Mettere la gelatina gonfia e la vaniglia, mescolare bene il tutto.
• Coprite con carta stagnola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

• Montare la panna fredda fino a renderla spumosa. Non abbiamo bisogno di picchi solidi

  .

• Aggiungere la panna alla panna raffreddata.

• Assemblaggio
• Taglia la frutta.

• Rivesti la forma con frittelle sovrapposte. I bordi delle frittelle dovrebbero penzolare. Metti anche una frittella sul fondo. Dobbiamo evitare gli spazi.

• Versare un terzo della panna e adagiarvi sopra un terzo della frutta.

• Versare 2 cucchiai di mousse in ogni pancake e mettere diversi pezzi di frutta diversa.

• Raccogliamo il pancake in un sacchetto.

• Mettiamo i sacchetti nella forma sopra la crema e affondiamo leggermente. Lo facciamo con tutti i pancake, lasciandone uno.

• Mettere i frutti rimanenti sopra i sacchetti e riempire di mousse.

• Metti i pancake sulla crema e metti al centro il pancake rimanente.

• Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 5-6 ore. Sono rimasto in piedi per 10 ore.
• Tiriamo fuori, svincoliamo dal modulo.
• Decoriamo come desideri. Ho guarnito con pancake, panna montata e frutta.
• Tagliamo e sorprendiamo.
• 
• 
• 
• Godere)

Il piatto è progettato per

famiglia o azienda

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Nota

La ricetta è stata spiata da qualche parte nella vastità della rete. Che cosa sembra? Per frittelle con crema pasticcera delicata e frutta Un dolce leggero per l'estate. Sembra molto impressionante. Consiglia!

Angela, che bella torta, solo una vista incantevole, l'ha portata nei tuoi segnalibri

[Angela]

Bene, la fantasia stava imperversando - wow!
Non abbiamo mai avuto niente di simile in modo che i pancake siano legati a fiocco e nascosti nella crema
Angela, una ricetta interessante

Molto interessante. Grazie, lo aggiungerò ai preferiti.

[Angela]

Oh mio Dio, che bellezza Angela non smettere mai di stupire!
Aggiunto ai segnalibri in modo inequivocabile.

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie. felice di sorprenderti e interessarti. Spero che la ricetta sia utile.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, quanto è bella, impressionante! Non c'è limite alla tua immaginazione!

molto bella, creativa e deliziosa! Angela fO REVA !!!

affari de louboutins?

posso sedermi in silenzio e ammirare questa creazione ...

[Angela]

Angela, che bello! Non avrei mai immaginato che ci fossero dei pancake all'interno se non avessi letto la descrizione e visto le foto dell'assemblea. Sorpreso! Il taglio sembra insolito, creativo e molto bello! Ottimo dessert! Molto bene! Bravo! Grazie per la ricetta e la descrizione dettagliata!

[Angela]

Angela, ovazione !!!
acrobazie aeree! e foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, occhio, Grazie, miei cari. È terribilmente bello ricevere tali complimenti. Tutto è per te.

affari de louboutins?

Ha già divertito tutti, ora alla solita immagine. E sono stanco di indossare questi tacchi a spillo

Mi siederò in silenzio

Non sono seduto, sto mentendo

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Quanto è luminoso e bello! La performance è semplicemente virtuosa!

Che ricetta straordinaria e che spettacolo meraviglioso Angela, grazie mille, lo ripeterò sicuramente un giorno, è così interessante :)))

Angela, ammiro il tuo talento e la tua immaginazione, niente parole, grazie mille!

Molto bella! e delizioso di sicuro!
Di quanti pancakes hai bisogno?

Questo è un capolavoro !!! Oooo, molto bella! Angela, sei una super pasticcera!

Angelo! : rose: che bello! Bellezza! E decisamente delizioso! : rose: Grazie per la ricetta, per la descrizione dettagliata passo passo! : rose: lo aggiungerò ai segnalibri e cercherò di cucinarlo.

Angela, artista astratta!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Marina, Irina, Volume, Ludmila, grazie per aver notato la ricetta. Sono contento che ti sia piaciuta la torta in contumacia. E se lo fai, sarò doppiamente felice.

Di quanti pancakes hai bisogno?

Marina, le frittelle devono essere cotte secondo la ricetta qui fornita. Ho una padella da 22 cm, si sono rivelate 13 frittelle. Non prenderei una padella con un diametro maggiore, ma piuttosto una più piccola.

[Angela]

Angela, quanto è pulito ed efficace! Molte grazie!

[Nadyush,]

Nadyush, Affatto)

Ormai da diversi giorni sto ammirando questa torta, ogni volta che ci torno. È come una confezione regalo ben sigillata che apri e vedi un regalo straordinario all'interno. Grazie per la ricetta! Cercherò sicuramente di farcela.

[Marina]

Marina, alla salute.

Angela, puoi sostituire l'amido di mais con le patate?

[Natalochka]

Natalochka, può.

grazie mille per la rapida risposta

È così che l'ho fatto.
Ora, quando lo faccio la seconda volta, lo farò molto rapidamente: il principio è chiaro e non è necessario esaminare la ricetta ogni minuto.
Gli ospiti sono deliziosi, torta molto delicata, non aggiungono né sottraggono. Sono così e così - forse un po 'più dolce? Meno frutta? No, hanno detto, lascialo così com'è, tutto è magico.
Personalmente, mi mancavano solo i colori vivaci: l'ho fatto con un cocktail in scatola di frutta tropicale, c'erano solo 3 o 4 papaine rosse in tutto il barattolo, il resto erano tutti ananas pallidi e qualcun altro.
Da note pratiche. Era difficile avvolgere i sacchetti di mousse. 2 cucchiai di mousse non si adattavano in alcun modo (posso avere dei pancake piccoli? Avevo una padella da 20 cm), ho versato due cucchiai nel primo pancake, l'ho piegato - tutto scorreva dai bordi, ho dovuto versarlo.
Piegare i sacchetti e infilarli nella mousse è anche, in generale, un compito per la velocità e il gioco di prestigio. Esiti: le borse iniziano a strisciare a parte. Ma ce l'ho fatta.
Torta totale, facile da preparare e da mangiare. Sarà davvero fresco in estate.

[Venka]

Venka, molto buona! Ho pensato che nessuno avrebbe osato. Sono contento di aver apprezzato il risultato. È molto comodo inserire i pancake in una ciotola di qualche tipo, in modo che i bordi sembrino raccolti.
L'hai fatto molto bene. Ben fatto.

Buona serata! Quindi ho finalmente fatto questa torta. Ha soddisfatto suo marito nell'anniversario.

[Svetlana]

Svetlanaquanto è stato bello. Ti è piaciuto?

Angela! Mi è piaciuto molto. Facile da mangiare.
Solo le arance che ho incontrato erano troppo succose. Li ho spremuti. Ma hanno comunque dato un po 'di succo alla torta. Ma questo non ha rovinato l'impressione.

Bene, fantastico)

Oh, Angela, ho sbagliato: girl_cray: ho messo una base di crema pasticcera in una crema molto fredda, perché non c'erano balli con sacchetti di cattura. Spero che non ci siano sacche d'aria, l'ho premuto per ultimo con un piatto))) Domani vi mostro un cutter!
Metto una fragola dal freezer, vediamo come va)))

[Angela !!]

Angela !! Sai come sto adorare le tue ricette !! Niente da dire .. come sempre ZVEZDA IN SHOCK !!
Brava ragazza !! Essere creativo! Beh, niente parole ........

[Marina]

Ti mostro un cutter domani

MarinaSpero che abbia funzionato. Sto aspettando)

Fallo

Ol, grazie) Cercherò di non deludere

Buona giornata.Oggi ho preparato la tua torta. Si trova in frigorifero, si raffredda. Il rapporto sarà domani. L'unica cosa che mi mancava erano un paio di frittelle. Il diametro della mia teglia è 21,5 cm Il diametro della teglia è 21 cm La prossima volta cuocerò altre frittelle. Un rapporto dettagliato, tutte le difficoltà che ho incontrato e ovviamente una foto - domani, quando arriveranno gli ospiti.



Ma grazie mille per la ricetta! La tua torta mi ha conquistato per la prima volta con la sua comparsa, spero davvero che anche domani assaggi ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Spero ti piaccia anche il gusto.

Buonasera.
Foto della torta risultante:











La torta ha impressionato gli ospiti, è vero.
Pro della ricetta:
1. Sembra impressionante, insolito. Direi originale. Questo non è un biscotto noioso ...
2. Non difficile da preparare (non sono particolarmente appassionato di torte, la mia esperienza non è ottima, ma non ho riscontrato particolari difficoltà).
3. "Leggero" nel senso di mangiare, non lascia pesantezza allo stomaco come accade, ad esempio, con le torte al miele o Napoleone.

Contro della ricetta:
1. Costi di tempo. D'altra parte, che tipo di torta puoi ottenere senza perdere tempo?
2. È difficile definire una torta economica. Siamo settentrionali. Tutti i frutti vengono acquistati, le fragole sono costose. E la crema con il 33% di grassi non è economica.

Quali piccole difficoltà ho dovuto affrontare:
1. Dopo il "riposo", l'impasto delle frittelle si è leggermente addensato, abbiamo dovuto aggiungere il latte.
2. Da questa quantità di pasta sono state ottenute 10,5 frittelle. Quindi, poche frittelle non mi sono bastate per decorare magnificamente la parte centrale della torta (7 - 8 frittelle potrebbero entrare facilmente al centro, io ne ho solo 5).
3. Le frittelle sono dure dopo la cottura. Ho dovuto coprire con nastro adesivo e aspettare che si ammorbidisse. Non volevo usare il grasso in eccesso per ungere i pancake.
4. La mousse di base non è stabile. Troppo tenero ... Nel frigorifero sul ripiano più alto ci si sente benissimo. Ma sul tavolo festivo nella hall (la stanza è piuttosto calda) - si scioglie, galleggia. Ho dovuto metterlo in frigorifero e tirarlo fuori solo per tagliarne un pezzo. Anche se, forse, è così che dovrebbe essere ... Non lo so ... Si consiglia anche di conservare il gelato solo al freddo :-) Probabilmente la prossima volta aggiungerò ancora un po 'di gelatina.

Cosa cambierebbe:
1. Non avevo abbastanza dolcezza. Sì, sì ... Dolcezza ordinaria. Anche se gli ospiti hanno notato che la torta è rinfrescante, leggera, non zuccherina, e questo è senza dubbio un vantaggio! Ma mi sembra che la quantità di zucchero nella mousse possa essere raddoppiata e aggiunta di vaniglia naturale.
2. Non sono rimasto colpito dalle frittelle. Sono in qualche modo insapore. Per favore, ti prego di non offenderti! Questa è puramente la mia opinione ed è chiaro che è estremamente soggettiva. Non ci sono compagni di gusto e colore, come si suol dire ... Le frittelle mancavano di nuovo di dolcezza, il cacao era leggermente amaro ...






In nessun modo voleva offendere l'autore. In generale, la torta è molto DEGNA. La prossima volta aggiusterò alcuni componenti a mio piacimento.



Voglio condividere una ricetta per frittelle al cioccolato molto gustose, che potrebbero costituire la base di questa torta (ho cucinato per diversi anni per mio figlio maggiore - un goloso):
1. Cioccolato fondente con rum "Russia - un'anima generosa" - 60 gr.;
2. Sciroppo di cioccolato (già pronto dalla bottiglia) - 2 cucchiai. l .;
3. Uova - 4 pezzi;
4. Latte - 1 bicchiere;
5. Bere yogurt alla fragola "Biobalance" - 3/4 tazza;
6. Zucchero - 2 cucchiai. l .;
7. Sale - 1 cucchiaino;
8. Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
9. Farina - 1 bicchiere;
10. Olio vegetale - per ungere la teglia;
11. Burro - per ungere le frittelle (opzionale).



1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. 2. In una ciotola sbattete le uova a temperatura ambiente. 3. Aggiungere il latte caldo e lo yogurt a temperatura ambiente alle uova. 4. Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, mescolare bene. 5. Unire il cioccolato fuso con lo sciroppo di cioccolato. Aggiungere all'impasto, mescolare bene. 6. Lasciar riposare l'impasto per 5-10 minuti.



Cuocere le frittelle a potenza media o bassa, poiché sono dolci e i bordi potrebbero bruciare a fuoco più alto.Basta ungere solo i bordi delle frittelle con il burro, le frittelle stesse sono morbide.



Ancora una volta un grande GRAZIE per la ricetta! Lo ripeterò sicuramente!



Oh sì ... ho usato frutta: fragole, banana, arancia (sbucciata) e kiwi.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Vedo che ci sono più svantaggi che vantaggi. Anche se ci sono molti svantaggi, alcuni strani, secondo me (costi di tempo, costosi in termini di composizione). Inizialmente è chiaro che la torta non costa poco e non è indubbiamente un panino).

Dopo il "riposo", l'impasto delle frittelle si è leggermente addensato, quindi ho dovuto aggiungere il latte.

Questo è generalmente un assioma nella preparazione dell'impasto per frittelle. Deve riposare in modo che si sviluppi il glutine e, se denso, viene aggiunto sempre del liquido.

Da questa quantità di impasto sono state ottenute 10,5 frittelle. Quindi, poche frittelle non mi sono bastate per decorare magnificamente la parte centrale della torta (7 - 8 frittelle potrebbero entrare facilmente al centro, io ne ho solo 5).

Il diametro della teglia è maggiore e lo spessore dell'impasto da versare potrebbe essere maggiore di quello che ho versato io.

Le frittelle sono dure dopo la cottura.

Essiccato troppo durante la cottura. Questi pancake sono molto teneri.

La mousse di base non è stabile. Troppo gentile ..

Gelatina di scarsa qualità o abbiamo diverse fioriture (forza).

Non avevo abbastanza dolcezza.

Sì, la torta non è stucchevole, ma nessuno si preoccupa di provare ad aggiungere lo zucchero, ma poi bisognerà contare la quantità di gelatina.

I pancake non sono rimasti colpiti. Sono in qualche modo insapore.

Anche le frittelle mancavano di dolcezza, il cacao era leggermente amaro ...

Ancora una volta, tutto dipende dalla preferenza e dalla qualità del cacao.

Voglio condividere una ricetta per deliziose frittelle al cioccolato

In generale, questo dovrebbe essere fatto con una ricetta esposta separatamente, perché qui c'è una ricetta diversa e questa andrà semplicemente persa. Una ricetta in più sul forum non farà male.

Ancora una volta un grande GRAZIE per la ricetta! Lo ripeterò sicuramente!

Il piacere è tutto mio. È strano se ci sarà una ripetizione

Bene, offeso. Penso che tutto sia semplice nella mia piccola esperienza nel fare torte. Se ci sono degli svantaggi, sono legati esclusivamente ai miei errori.



Puoi dirmi quanta gelatina dovrebbe essere aumentata se raddoppio il mio zucchero?



Le frittelle potrebbero essersi seccate. Hai ragione.

aumentare la gelatina

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