Charlotte con torta di mousse di mango

Charlotte con torta di mousse di mango

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per un biscotto:
Uova	2 pz
Farina	60 g
zucchero	60 g
Per la mousse:
Yogurt	400 ml
Crema	400 ml
Mango in scatola	0,5 lattine
Gelatina	20 g
Sciroppo di mango + acqua (per gelatina)	80 + 20 ml
Zucchero a velo	3-4 cucchiai
Per l'impregnazione:
acqua	50 ml
zucchero	50 g
Cognac o rum	0,5 cucchiai. l
Per la gelatina:
Mango	0,5 lattine
Gelatina	5 g
acqua	3 cucchiai. l
zucchero	1-2 cucchiai. l
Sciroppo di mango	50-100 ml
Crema 33% per guarnire	100 ml
Biscotti Savoyardi	13-15 pz
menta
Forma 20-22 cm

Metodo di cottura

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Versare la farina setacciata e mescolare con una spatola.

Versare l'impasto in una forma unta, liscia. Infornate per circa 10-12 minuti.

Raffreddare il biscotto finito su una gratella.

Per preparare lo sciroppo, portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua, cuocere per 2-3 minuti, raffreddare e aggiungere il cognac.
Trasferire il biscotto in una forma divisa o in un anello, immergerlo nello sciroppo. Lungo i bordi, proprio sul biscotto, strettamente tra loro, mettere i savoyardi leggermente tagliati dal basso.

Taglia a pezzetti metà del mango dal barattolo.

Versare la gelatina con lo sciroppo da un barattolo e l'acqua. Lasciate gonfiare e riscaldare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Mescolare bene e unire con 1/2 parte di yogurt, quindi aggiungere il resto dello yogurt.

Montare la panna con lo zucchero a velo e mescolare delicatamente con lo yogurt e i pezzi di mango. Versare la mousse in uno stampo con biscotto e biscotti, appiattire, mettere in frigo per 2-3 ore. Se la mousse risulta essere acquosa, raffreddala leggermente in modo che aderisca leggermente, altrimenti i biscotti potrebbero bagnarsi.

Dal mango rimasto (mettendo da parte 1 fetta), usa un frullatore per frullare.

Versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare. Versare lo sciroppo nella gelatina gonfia, aggiungere lo zucchero e riscaldare fino a quando non si scioglie. Mescolare con la purea, passare al setaccio.

Per prima cosa, versa metà della gelatina sopra la torta, metti in frigorifero e poi versa il resto. Mettete la torta in frigorifero finché non si solidifica.

Decorare la torta finita con panna montata, pezzi di mango e menta.

Che grande strato di mousse! Questo è il nostro modo e per noi!

Che grande strato di mousse! Questo è il nostro modo e per noi!

Bene, così! Perché perdere tempo in sciocchezze.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Bello!
Mi aiuto solo da solo, non rischio di cuocere. Non credo di poterlo gestire.
Sono venuto ad ammirare!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, prendi una decisione e funzionerà. Per la prima volta ho infornato Savoyardi in questa torta, beh, sembra che abbia funzionato. Ovviamente non è una bellezza scintillante chic, ma va bene così.

[Svetlana]

Svetlana, bellezza!! Ti ho già scritto che mi piacciono le tue ricette! Ma non lo vedo sempre .. Sarò felice se condividi le tortine ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Grazie.

[Svetlana]

Svetlanae quanto era grande la banca? Oggi ho comprato pesche, non c'erano manghi. Voglio farne di piccoli ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, un barattolo di qualcosa 425-450 gr. Bene, così piccolo. E ho fatto lo stesso con le pesche e anche con l'uva. Delizioso.

Sveta, grazie! Allora proverò un cocktail esotico!