Ciambelle alla cagliata

Ciambelle alla cagliata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento (bicchieri normali, 250 g)	2 cucchiai.
Latte	7 cucchiai. l.
zucchero	1/2 cucchiaio.
Rast. olio	5 cucchiai. l.
Uovo	1 PC.
Fiocchi di latte	250 gr
Fecola di patate	2 cucchiaini
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Zucchero vanigliato	1 bustina

Metodo di cottura

• In un robot da cucina, sbattere un uovo con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la ricotta e il latte. In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e la fecola e aggiungerla gradualmente al composto di uova e cagliata. Aggiungere l'olio vegetale alla fine del lotto. Lavorate l'impasto finché non inizia ad allontanarsi dai lati della ciotola del robot da cucina. Il risultato è un impasto molto morbido e non appiccicoso. Per prima cosa formare una pallina da ping-pong dall'impasto, quindi schiacciarla in una torta e fare un buco nel mezzo e abbassarla immediatamente in un grasso profondo riscaldato. Portare a prontezza, togliere su carta assorbente e spolverare di zucchero a velo.

Nota

Fatte oggi ciambelle con ricotta secondo la ricetta di Internet.

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Ciao Anastasia!
Finalmente mi sono imbattuto in una ricetta per vere ciambelle. Li amo follemente, quindi compro semilavorati o già pronti.
Ho provato a cucinarlo secondo la tua ricetta e il risultato è semplicemente super !!!

Secondo questa ricetta, per migliorare il gusto, posso dare un piccolo consiglio: è meglio non usare ricotta nell'impasto, ma massa di cagliata e si consiglia di passarla al setaccio, quindi le ciambelle risultano essere molto dolce. È vero, quando si usa la massa di cagliata, è necessario aggiungere un po 'più di farina.

[Alexandrovna]

Alexandrovna

Grazie mille per il tuo feedback. Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta. Proverò sicuramente a fare ora, come hai scritto, con la massa di cagliata. Penso che dovremmo davvero ottenere ciambelle ancora più soffici. Grazie per il consiglio!

Quando ero bambino, mia madre ci preparava ciambelle simili con la ricotta, ma senza amido. E ho creato la forma con le palle. Dovrò provare a fare secondo questa ricetta, ad astalgico

ma non sono riuscito ad apprezzare le ciambelle e ho provato a cuocerlo, ma l'impasto è uscito stretto, anche se non mi si è attaccato alle mani. E quando è fritto, bruciava fuori e crudo dentro. Ho persino messo la temperatura sulle miniere. lo stesso non mi sono ubriacato Qui sto peccando - non capisco quanta farina ci vuole - 2 tazze da 250 g = 500 go 2 tazze da 250 ml = 150 g = 300 g di farina? proprio quando ho aggiunto 300 g di farina, l'impasto era morbido, ma appiccicoso alle mie mani, e quando ho aggiunto altri 200 g, non si è attaccato alle mie mani, ma non si è infornato. Chi ha preparato questa ricetta, dimmi

ma non sono riuscito ad apprezzare le ciambelle e ho provato a cuocerlo, ma l'impasto è uscito stretto, anche se non si è attaccato alle mani. E quando è fritto, bruciava fuori e crudo dentro. Ho persino messo la temperatura sulle miniere. lo stesso non mi sono ubriacato Qui sto peccando - non capisco quanta farina ci vuole - 2 tazze da 250 g = 500 go 2 tazze da 250 ml = 150 g = 300 g di farina? proprio quando ho aggiunto 300 g di farina, l'impasto era morbido, ma appiccicoso alle mie mani, e quando ho aggiunto altri 200 g, non si è attaccato alle mie mani, ma non si è infornato. Chi ha preparato questa ricetta, dimmi

Un bicchiere normale da 250 g è un bicchiere da 250 ml, quindi avevi bisogno di 300 g di farina

Grazie per la ricetta!

Gourmet! Alla vostra salute!

ma dimmi, puoi buttare gli ingredienti nel forno, in modalità pizza, ad esempio, ne ho 254.
secondo te il risultato sarà lo stesso?

ma dimmi, puoi buttare gli ingredienti nel forno, in modalità pizza, ad esempio, ne ho 254.
secondo te il risultato sarà lo stesso?

Penso che tu possa. Può anche darsi che l'impasto risulti più elastico a causa del fatto che la macchina per il pane riscalda un po 'gli ingredienti.

[Anastasia]

Anastasia
Ti ho portato un grande grazie per la ricetta! Ho dato da mangiare alla mia famiglia "alla discarica" ​​- è piaciuto a tutti! Solo io ho fritto le ciambelle in un piccolo (se non per dire in una scarsa quantità di olio), apparentemente è per questo che non sono risultate rigogliose come le tue, ma penso che non siano diventate meno gustose per questo! Le ciambelle si sono rivelate molto tenere dentro e con una crosta croccante, qui ...

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Briciola, buona salute! E sei risultata ancora più bella della mia !!!

Grazie per la ricetta !!!!!!!!!!!

Grazie per la ricetta !!!!!!!!!!!

La mia bozhenka! Un altro bell'uomo! Alla vostra salute! È fantastico quando tutti lo fanno bene!

Grazie per la lode! Ho dovuto solo aggiungere circa 8 cucchiaini rotondi di farina, l'impasto era molto appiccicoso.

Grazie per la lode! Ho dovuto solo aggiungere circa 8 cucchiaini rotondi di farina, l'impasto era molto appiccicoso.

Sai, ho appena riletto l'argomento e ho incontrato all'inizio anche una recensione, che l'impasto era appiccicoso e la persona aggiungeva farina e che ho pensato e volevo chiedere, hai impastato a lungo la pasta?

E mi ci sono voluti esattamente 320 grammi di farina, l'impasto era quello di cui avevo bisogno, né sottrarre né aggiungere!

[Anastasia]

Anastasia, Impastare con un cubo con coltelli. Difficile dire in tempo quanta, ma dopotutto la farina si è addormentata ......... beh, probabilmente 5 minuti. Mio marito era in piedi accanto a me e si è arrabbiato perché non gli piaceva il rumore del motore e non sarebbe durato così a lungo. Mio marito è un meccanico di automobili, non gli piace quando il motore gira con un carico. Quindi ha aggiunto il burro e lo ha impastato di nuovo, l'impasto non voleva rimanere indietro rispetto alle pareti, lo ha toccato con il dito: era appiccicoso. Quindi ha versato la farina con un cucchiaino fino a quando l'impasto ha iniziato a rimanere indietro rispetto alle pareti. Si è rivelato molto delicato e non appiccicoso.
Ho misurato la farina con un bicchiere da una macchina per il pane. Esattamente fino al segno di 250 ml. La cagliata era sciolta, ma non del tutto friabile. Forse è così.

[Anastasia]

Anastasia, Impastare con un cubo con coltelli. Difficile dire in tempo quanta, ma dopotutto la farina si è addormentata ......... beh, probabilmente 5 minuti. Mio marito era in piedi accanto a me e si è arrabbiato perché non gli piaceva il rumore del motore e non sarebbe durato così a lungo. Mio marito è un meccanico di automobili, non gli piace quando il motore gira con un carico. Quindi aggiunse il burro e lo impastò di nuovo, l'impasto non voleva rimanere dietro le pareti, lo toccò con il dito: era appiccicoso. Quindi ha versato la farina con un cucchiaino fino a quando l'impasto ha iniziato a rimanere indietro rispetto alle pareti. Si è rivelato molto delicato e non appiccicoso.
Ho misurato la farina con un bicchiere da una macchina per il pane. Esattamente fino al segno di 250 ml. La cagliata era sciolta, ma non del tutto friabile. Forse è così.

Sì, ho capito un po 'la situazione da solo. Adesso ti spiego. Ieri stavo impastando la pasta per Napoleone con i coltelli di questo stesso cubo. Ho provato a lungo l'impasto e sono rimasto molto sorpreso quando ho dovuto aggiungere anche un po 'di farina rispetto al metodo manuale di fare lo stesso impasto. Per fortuna oggi, dopo aver infornato le torte, mi sono accorto che questo non influiva sul gusto delle torte, sulla loro formazione di vesciche. Ma ho capito che i coltelli, ovviamente, sbriciolano il burro molto meglio (in parti più piccole) e, di conseguenza, hai davvero bisogno di più farina per ottenere la consistenza desiderata. E così hai fatto: la cagliata si è rotta in particelle più piccole con i coltelli e avevano bisogno di più farina per diventare necessaria per formare una consistenza. E faccio queste ciambelle con un normale robot da cucina con una frusta e batto come dice la ricetta, per un tempo piuttosto lungo, finché l'impasto non inizia ad allontanarsi dalle pareti da solo. Cioè, fino a quando la farina si disperde correttamente e interagisce con tutti gli ingredienti.

Stamattina presto non fa ancora caldo, ho fatto gli anelli di ricotta
La ricetta per 20 anni nel mio libro:
ricotta -500g.
uova 2pz.
panna acida -2st. l.
sciogliere la margarina -30 ge raffreddare.
zucchero 3 cucchiai. l.
farina 3 pila. (st. sfaccettato)
1 cucchiaino con uno scivolo di soda aceto, un pizzico di sale.
Setacciare la farina e piegare tutti gli ingredienti e impastare velocemente l'impasto, se l'impasto si attacca alle mani e al tavolo, aggiungere 2-3 cucchiai. l. farina (tutto dipende dal contenuto di umidità della ricotta) e per 15-20 minuti nel freddo. Tiratela fuori e stendetela a uno spessore di 1-1,5 cm, non schiacciate con il mattarello, la pasta è molto tenera, tagliate a m. un cerchio e nel mezzo un buco con qualcosa di piccolo diametro, ho tagliato l'estremità stretta con un ugello per un paletto. Sotto. olio di raffina. riscaldare fino a quando appare una leggera foschia, ridurre il fuoco a medio e friggere gli anelli, non mettere molto - sono molto gonfiati, mettere su un boom. asciugamano, quindi spolverare con lo zucchero. polvere. Ti assicuro che questa quantità la mangerai in una volta sola

Nut, che bellezza.
E un rispetto speciale per lavorare con TALE caldo.

[Noce]

Noce, ciambelle fantastiche!

La pensiamo allo stesso modo! Porto anche le ciambelle.

Grazie Ragazze Ma non solo guardi, ma lo fai anche - non te ne pentirai
il tuo orecchio è, come sempre, un altro capolavoro

Grazie, nutlet!

Ma non solo guardi, ma lo fai anche

Nut, dammi tempo. Non accenderò ancora il forno. Il povero cane non sa dove attaccarsi.
Il caldo si abbasserà, lo farò sicuramente, l'ho già stampato.

Forse sono un po 'in ritardo, ma è quello che ho fatto. Deliziosamente incredibile !!!

[Noce]

Stamattina presto non fa ancora caldo, ho fatto gli anelli di ricotta
La ricetta per 20 anni nel mio libro:

Noce, grazie per la ricetta e accetto la segnalazione!

Oh, che diapositiva di bellezza: wow: Leska - Sono molto contenta che ti sia piaciuto - mangia per la tua salute

[Noce]

Noce, Irlandese, che ricetta fantastica !!! Dovrò coccolare il mio !!!

Perché non puoi sopportarlo come un argomento separato ?!
Altrimenti Marishka , Non lo vedrei mai ...

Kroshik, volevo, ma ho dimenticato come si fa: (e mi vergogno già di chiedere - se puoi, fallo per me. E inoltre, quando stendi la pasta, non premere forte - il lo spessore del rotolamento è di almeno 1,5 cm, quindi ci saranno solo focaccine

Ragazze, mi vergogno a dirlo, ma non capisco come fate dei buchi dentro?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Ti dirò come faccio: prendo la palla in mano e la foro al centro con il dito indice, inserisco un altro indice nel foro e comincio a girare delicatamente allungando il foro al centro ...

[Noce]

Noce, Irina, grazie mille per la ricetta! Ciambelle deliziose.
Grazie e sto scrivendo un report qui, perché non riesco a trovare la tua ricetta separata.
L'autore, Nastenka, mi scusi, per favore.
Le ciambelle si sono rivelate meravigliose, sebbene fossero cotte con un minimo di grasso in un multicooker, che in qualche modo manteneva la sua temperatura massima.
Kroshik, Innus, grazie per i consigli sui buchi!

[Ritochka]

Ritochka , Sono molto contento che le ciambelle siano venute e ti sia piaciuto E i buchi che faccio sono semplici: prima ritaglio le tazze con un bicchiere, quindi prendo l'allegato dal tritacarne per aggiungere salsicce e con la fine di l'allegato faccio dei buchi nel cerchio, tutto è facile e veloce, e l'impasto non si ferisce. E in modo che i prodotti finiti siano completamente rigogliosi e si sciolgono in bocca, stendere rapidamente e con cura l'impasto fino a uno spessore di circa 2 cm. Non esiste una ricetta separata, perché a quel tempo ero ancora un principiante e non sapevo come farlo

[Noce]

Noce, Irina, deliziosi ponet.
Ora l'ho provato freddo e senza cipria, è semplicemente meraviglioso!
Grazie!
Sicuramente, una ricetta per un taccuino quotidiano.