Pane con semola di grano

Pane con semola di grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
Siero + acqua	290 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2 cucchiai. l.
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Lievito secco	1,7 cucchiaini
Fiocchi di latte	70 g

Metodo di cottura

• Modalità base, taglia XL, crosta leggera
  

Cosa ne pensi, si può usare solo il siero?

Cosa ne pensi, si può usare solo il siero?

Penso che sia possibile, l'ho già fatto solo sul siero. Ha funzionato bene.

Non solo buono, ma eccellente! Da tempo faccio tutto il pane con il siero di latte, il suo sapore non si fa sentire (se non è perossidato, ma questo, dicono, fa bene al pane di segale), lievita perfettamente ed è salutare! E in combinazione con lievito naturale - generalmente BOMBA

Grazie per la risposta rapida! E poi ho già iniziato a dubitare: ho iniziato a cuocere solo con siero di latte e l'impasto ha iniziato a lievitare peggio (anche se in seguito ho capito che allo stesso tempo ho iniziato a usare il lievito secco Lviv invece di SAF-Moment). Un'ora fa l'ho mescolato al siero di latte e al SAF uno veloce di Elena Bo - vediamo cosa succede, e domani proverò con la semola.

Zdenek, per adattarsi rapidamente ai prodotti, passa attraverso le ricette del pane e scrivi ricette interessanti per te stesso (con una foto più chiara), che indica quali prodotti e soprattutto liquidi sono utilizzati dalle persone, in quale quantità, in quale combinazione e quanto in rapporto alla farina.
E poi sarà più facile navigare e rispondere alla tua domanda: è possibile o no.
Sarà molto istruttivo.

Grazie! Lo sto facendo - ho già riletto più della metà delle ricette con recensioni, ma ci sono troppe informazioni per un principiante - devi iniziare a prendere appunti, avviare un taccuino. Per cominciare, tengo un registro dettagliato per ogni cottura (il forno dura solo tre settimane, cuocio quasi tutti i giorni - mangiano di tutto) per ottenere il risultato desiderato. La cosa principale è che sul sito c'è qualcuno a cui chiedere o leggere. Grazie ancora!