Pane di segale e grano su yogurt (al forno)

[Proverò ancora e ancora e otterrò una buona crosta]

Oggi abbiamo mangiato il pane, è piaciuto a tutti, quindi Proverò ancora e ancora e otterrò una buona crosta

Continuate così! Buona risposta dal fornaio!

Grazie per il tuo supporto e consiglio !!! come andrà a finire, mi vanterò immediatamente)))

E anche qui io))) non lo faccio cuocere da tempo, oggi volevo anche Oh Miracle, si è scoperto davvero cotto al forno.

[Lena]

Lena, alla vostra salute! Spero che il pane abbia un buon sapore!

Mi è piaciuto anche l'ultima volta. solo bello ancora non ha funzionato (
Grazie per la ricetta !!!

Amministratore, grazie per la ricetta verificata per il delizioso pane. È risultato eccellente!
Sostituito solo il mosto di kvas con il malto (aggiunta di acqua di conseguenza), la farina di segale era integrale.
Certo, non è stato senza errori: ho tenuto l'impasto per tutto il programma "Impasto", poi ho tirato fuori un panino, l'ho formato, distanziato 3 volte e cotto in forno. E si è rivelato delizioso, e anche quasi carino, una mollica meravigliosa. L'ho sovraesposto un po ': la crosta dal basso è spessa, ma queste sono sciocchezze.

Diversi anni fa ho studiato per cuocere il pane secondo i tuoi corsi di perfezionamento. Non pratico da molto tempo. Ma ho aggiornato un po 'le basi e tutto ha funzionato. Grazie per il tuo lavoro.

Tatiana, grazie per il pane! Stampa la ricetta e la appendo sul frigorifero! Sarà ogni giorno! Ecco la mia pagnotta (come dice mio figlio). I miei contadini non lo sopportavano, lo tagliavano caldo. Lascia che si spezzi, ma mi sembra che sia ancora più gustoso.



Impastare in kenwood e impermeabilizzare nel personale.

[Zhenya]

Zhenya, alla vostra salute!
Gustoso, il che significa che la famiglia è felice!

Mi piace molto il pane! Ho cotto in forno, e ora ho una pietra per cuocere, ea tal proposito, una domanda ad Admin: per favore dimmi come cuocere su pietra secondo questa ricetta? Ho letto che la pietra deve essere riscaldata per circa un'ora ad alta temperatura. E cosa fare se il mio pane si infiamma in forno a 30 gradi? Portalo fuori per questa volta? Cadrà ...

"Unisci l'utile al dilettevole"

È ancora necessario riscaldare la pietra ed è buono.
Ciò significa che per fare lievitare l'impasto cerchiamo un altro modo con una temperatura di 28-30 * C, ad esempio:

Come creare in casa una temperatura di 30 gradi per far lievitare l'impasto?

Come verificare se l'impasto è pronto per la cottura? Temperatura impasto finito

Capisco, proverò! Voglio davvero cuocere un bel pane su una pietra!