Pane con yogurt e crema pasticcera

[Crema pasticciera:]

Pane con yogurt e crema pasticcera

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Crema pasticciera:
tuorli	2 pz
zucchero	70 g
farina di frumento c. a partire dal.	40 g
latte	200 g
Impasto:
crema pasticciera
lievito secco	4 g
farina di frumento c. a partire dal.	450 gr
bere yogurt 2,5%	155 g
sale	4 g
burro	60 g
Inoltre:
tuorlo	1 pc
latte	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• 1

  In una ciotola di vetro, macinare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una leggera schiuma.

• 2

  Aggiungi la farina.

• 3

  Mescola in modo che non ci siano grumi.

• 4

  Aggiungere il latte, mescolare.

• 5

  Mettiamo la ciotola nel microonde e cuociamo a piena potenza per 2-3 minuti (due minuti mi sono bastati). Ogni minuto tiriamo fuori una ciotola di crema e impastiamo bene la crema. Coprire la crema finita con una pellicola in modo che tocchi la sua superficie. Calmati.

• 6

  Unisci la crema pasticcera, il lievito, la farina e lo yogurt in una ciotola.

• 7

  Impastare per 5-6 minuti alla prima velocità, quindi aggiungere burro ammorbidito e sale.

• 8

  Impastare alla seconda velocità per 10-12 minuti.

• 9

  L'impasto è molto morbido e non appiccicoso.

• 10

  Raccogli l'impasto in una palla, mettila in un contenitore unto con una piccola quantità di olio vegetale.

• 11

  Stringere il contenitore con l'impasto con una pellicola e lasciare fermentare a una temperatura di 27-28 ° C per due ore.

• 12

  Nel mezzo della fermentazione, impastare la pasta, arrotolarla nuovamente in una palla.

• 13

  Pasta pronta.

• 14

  Mettete l'impasto sul tavolo, dividetelo in 4 parti uguali.

• 15

  Arrotolare sottilmente ogni parte e arrotolarla in una lunga corda.

• 16

  Stendi le imbracature sul tavolo.

• 17

  Primo passo. Spostare il cablaggio in alto a destra (n. 1) a sinistra.

• 18

  Passo due. Spostare l'imbracatura centrale (n. 2) verso il basso.

• 19

  Fase tre. Imbracatura centrale inferiore (n. 3) - a destra.

• 20

  Fase quattro. Laccio emostatico centrale destro (n. 4) - in alto.

• 21

  Quindi agiamo secondo lo stesso principio, solo ora ci muoviamo in senso orario. Fase cinque. Spostare il cablaggio in alto a sinistra (n. 1) a destra.

• 22

  Fase sei. Laccio emostatico centrale (n. 2) - verso il basso.

• 23

  Passaggio sette. In basso al centro (n. 3) - a sinistra.

• 24

  Fase otto. Al centro a sinistra (# 4) - in alto

• 25

  Inoltre, se ci sono estremità libere dei fasci, ripetiamo lo stesso, dal primo passaggio, spostandoci in senso antiorario. Appoggiamo semplicemente le piccole code delle imbracature l'una accanto all'altra.

• 26

  Il risultato dovrebbe essere una tale treccia.

• 27

  Prendiamo i bordi della treccia e li raccogliamo al centro, come se stessimo plasmando un normale panino tondo.

• 28

  Abbassa la "cucitura".

• 29

  Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite con della pellicola trasparente. Lievitazione per circa un'ora ad una temperatura di 27-28 ° C.

• 30

  Prima di piantare in forno, ungere il panino con una purea di tuorlo e latte. Cuocere in forno preriscaldato a 210 ° C (convezione 190 ° C) per i primi 5-7 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portare il pane a prontezza.

• 
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• 

Il piatto è progettato per

1 rotolo da 900 grammi

Nota

La crema pasticcera può essere cotta sul fornello. Per questo:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una leggera schiuma.
2.Aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi.
3. Portare a ebollizione il latte.
4. Versare metà del latte caldo nella miscela di uova, mescolare.
5. Versare il composto di uova sul latte rimanente, mettere a fuoco lento e portare la crema ad addensare mescolando continuamente.

Tecnica di tessitura di KochLadyLia:

[Manka]

Manka, la bellezza! Sono il primo su una treccia del genere!

[Miscuglio.]

Aiuta te stesso Miscuglio. Ancora caldo.

Maaan, beh, come sempre sarai pieno di fotoni. Molto bella. Grazie per la ricetta!
Ma di notte queste foto sono dannose da guardare.

Che bella palla!
Una chiacchierata di tuorlo e latte è un'informazione utile per me, grazie per.

Ancora...

Oh, e un panino! Classe!

Un omicidio è possibile, dov'è il mio topo ... tre interi ...
🔗.
🔗
🔗

Uomo, e uomo beh, niente da fare per una notte come questa

per penne d'oro !!!

Uuuu ... Per la notte ... E la casseruola è già cotta in un cartone animato ...Amico, beh, come faccio a sapere solo dal nome e da una piccola immagine, di chi è questo lavoro? Ma domani volevo preparare dei panini al caffè malesi. Ora il tormento della scelta è diretto. Un tale panino è stupendo! È vero, è dannoso guardare di notte !!!

Manyasha, mi sdraierò accanto a Helen. Sei la nostra maga!

Manyasha, mi sdraierò accanto a Helen. Sei la nostra maga!

qui adesso, sai quante pile ... ci saranno ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Victoria, Nina, ragazze, grazie mille per il vostro supporto. Sarei molto felice se ci provassi. Ne vale la pena, onestamente. Lo sforzo in realtà non è tanto quanto sembra dovuto al gran numero di immagini.
Ho aggiunto un video in una nota (non l'ho salvato nei segnalibri e quindi non sono riuscito a trovarlo).

Manyasha, mi sdraierò qui accanto a Helen

Mi sdraierò anch'io
Masha, quali sono tutti i tuoi panini solari!

LA BELLEZZA! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraGrazie, lo proverò sicuramente, non appena acquisterò una nuova bilancia, la mia si è deteriorata e non ripariamo nemmeno quelle costose. Adoro l'impasto, che sta impastando il mio cotone Panasonic, per pesare accuratamente gli ingredienti.
Non direi che il costo del lavoro non è sufficiente, ma a volte per interesse mi piace superare le difficoltà.

[Manka]

Beh, è ​​davvero possibile deridere la gente comune ... di notte ... beh, perché sono salito qui
Manka, abbattuto tutti i piani di domani)
Molto bene!!!
Buona fortuna per la gara!

[Sonadora]

Sonadora, ricetta golosa! Adoro i panini alla crema, li proverò sicuramente, il freddo sta arrivando - arriverà il momento dei panini

[Manechka]

Manechka, panino fantastico!

Eccellenti foto illustrative di tessitura - e lo sfondo è scelto saggiamente - un contrasto luminoso tra il blu e il flagello della tessitura.

Cosa posso dire - mani d'oro ragazza intelligente. Grazie

[Sonadora]

Sonadora, e se impastate in un forno x / e poi cuocete un rotolo nello stesso posto? Avrà un buon sapore?

Bel panino! Oh, lo cucinerò bene domani.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ammira: rosa: con un occhio semichiuso! per non essere tentato di cuocere ..... sto dimagrendo .....

Evviva, questo è giusto per me! Per così tanto tempo ho cercato dove attaccare la crema pasticcera rimasta dalle torte e ho persino comprato un enorme bastoncino di lievito (per i compiti di classe). Tutto, sono andato a scolpire! Dove sono i miei depositi ... te lo dirò dopo, te lo mostrerò dopo
Grazie per la ricetta che mi serve!

[Sonadora, Manya]

Ho cercato così a lungo dove attaccare la crema rimanente dalle torte

dai, dai, allega!. ... e propongo di trasformare Pavlov in proteine ​​in un cartone animato! e scrivi l'indirizzo, sto già preparando le valigie)))
Sonadora, Manya inventate e incarnate tutto! sei la nostra ragazza intelligente!
Manya, e quanto è dolce questo panino? un po 'più dolce del pane, eh?

E io sono il primo con il rapporto!
Oggi ho sfornato questa pagnotta, non sono riuscito a passare da una tecnologia così interessante, si è rivelata, ovviamente, non molto bella, ma deliziosa, grazie all'autore per la ricetta!

E ora domande. Quale dovrebbe essere lo yogurt? Naturale? O è possibile con diversi additivi? Lo yogurt può essere sostituito con kefir, acidolact o bifilife? È possibile aumentare un po 'lo zucchero o sarà peggio?
L'impasto si è rivelato molto piacevole da lavorare, facilmente modellabile, facilmente pizzicato. Il rotolo finito ha una mollica impareggiabile, leggermente umida e molto fibrosa!
Grazie ancora all'autore!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, la torta è dolce o come una pagnotta?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, una pagnotta un po 'più dolce di una pagnotta (solo un po') e con un pronunciato sapore e aroma di latte acido, gustosa, insolita, ma aumenterei lo zucchero, beh, o riempirei il ripieno dolce a fagottini

ripieno dolce farcito in fagottini

Questo è quello che mi piace davvero!

e propongo di trasformare Pavlov in proteine ​​in un cartone animato!

Pavlov nel cartone animato? Molto interessante, puoi saperne di più, pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKa, ragazze, grazie mille. Molto toccato dalla tua attenzione alla ricetta.

Masha, quali sono tutti i tuoi panini solari!

Irin, è tutta illuminazione artificiale. Ieri sono stato torturato con lui.

Ho buttato giù tutti i piani di domani)

Non abbattuto, ma apportato modifiche.

Adoro i panini alla crema

Sì, i panini su di esso sono meravigliosi, morbidi e profumati.

Lo proverò non appena acquisterò una nuova bilancia, la mia si è deteriorata e anche quelle costose non vengono riparate qui. Adoro l'impasto, che sta impastando il mio cotone Panasonic, per pesare accuratamente gli ingredienti.

DonnaRosa, sì, anche io non posso fare a meno delle scale, senza di loro - come se senza mani. Ma anche con loro, ti consiglio comunque di controllare l'impasto durante l'impasto. Il contenuto di umidità della farina e la consistenza dello yogurt (io avevo abbastanza liquido) possono variare molto.

e se impastate in un forno x / e poi cuocete un panino nello stesso posto? Avrà un buon sapore?

SvetlanaMazqarovna, Temo che questa pagnotta scapperà dal secchio HP durante la cottura, risulta molto grande. Solo se conti su un volume più piccolo, moltiplicando tutto per 0,75.

Lo cuocerò bene domani.

Natasha, Sto aspettando.

per non essere tentato di cuocere ... sto dimagrendo ...

Sì ... quindi, devi inventare una sorta di ricetta dietetica per perdere peso ...

Tutto, sono andato a scolpire! Dove sono i miei depositi ... te lo dirò dopo, te lo mostrerò dopo

Sima,

quanto è dolce questa pagnotta? un po 'più dolce del pane, eh?

Alyona, piuttosto dolce secondo me.

E io sono il primo con il rapporto!

Maria, oh che panino! La mollica è solo pizzo!

Quale dovrebbe essere lo yogurt? Naturale? O è possibile con diversi additivi?

Ho fatto con naturale, senza additivi. Non aggiungerei fruttato, l'impasto può assumere una sfumatura sgradevole.

Lo yogurt può essere sostituito con kefir, acidolact o bifilife?

Non l'ho ancora provato. Teoricamente, puoi, probabilmente. La cosa principale è che non sono molto aspri.

È possibile aumentare un po 'lo zucchero o sarà peggio?

Dipende da quanto aumentare. I grammi 20 del test non influenzeranno particolarmente. Se di più, dovrai aumentare la quantità di lievito, ma c'è il rischio che strappi il "tetto" del pane durante la cottura.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) ha fatto in multishef ..

troverai?

... L'ho fatto in un marchio .. qualsiasi cartone animato con una modalità a 100 gradi è adatto

Sì ... quindi, devi inventare una sorta di ricetta dietetica, per perdere peso ...

non mangiare ... la migliore ricetta (secondo M.M. Plisetskaya!)

non mangiare ... la migliore ricetta (secondo M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... ha presentato questa ricetta al concorso. La foto principale - il tavolo è pieno di vari piatti, e poi 1. aringhe sotto una pelliccia - non mangiamo, 2. Olivier - lo saltiamo, 3. carne in francese - lo diamo al nemico, ecc.

[Manyunechka]

Manyunechka, beh, non riesco a superare la tua ricetta. Per ora lo porto nei miei cassonetti, perché me ne vado per 7-10 giorni e non cuocerò nulla. Ma il tuo panino 🔗

[Sonadora]

Sonadora, beh, questa è una vera perversione - cucinare e non. essere!

Il mio manechka d'oro! C'è un vecchio presagio russo: come un kosha rosso su un avka, una cottura solare così fantastica! Insanamente bello e delizioso! Grazie mia cara per averci reso felici!

[Vinokurova]

Vinokurova, cercare

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, Grazie. Spero che vi piaccia.

Che panino solare e delizioso !!!!
Ora sono seduto al lavoro, ho preparato il tè, ma per il tè non c'è niente di buono ... ora vorrei un pezzo del tuo panino ...

Grazie mille per la ricetta !!!

Ho una domanda: è possibile fare tutto a Kenwood con l'induzione, iniziando con la crema pasticcera (non facendo la crema nel microonde) e poi impastando qui?

[Natusichka]

Natusichka, Grazie.

È possibile fare tutto a Kenwood con l'induzione, iniziando con una crema pasticcera (non fare la crema nel microonde) e poi impastando qui?

Natus, abbastanza. Inoltre, poi tutto è collegato a lui, con la crema, per impastare la pasta.

[Manechka!]

Manechka!! Grazie mille per la ricetta !!!!! : girl_love: Beauty ... in generale, la star è scioccata
Ragazze!! La crema pasticcera dovrebbe essere fatta a induzione !!! Si scopre molto bello lì !!! Ho preparato tante ricette ... ma orrore come non voglio redigere ...: girl_red: non capisco in quale sezione dare un'occhiata .. ho già fatto toffee da molto tempo .. o meglio , il fondente si è rivelato essere delle meringhe svizzere .. e c'erano un sacco di eclair!! e il tropicana è impazzito .... avrei dovuto darmi un calcio più forte: girl_cray: ma onestamente lo prometto ... lo farò tra una settimana !!
Manechka!! Solo non ho capito .. hai fatto una pagnotta o come nel video ??

[Olga,]

Olga, grazie caro per averci provato. Sono molto contento che mi sia piaciuto.
Ho fatto un rotolo.
E non ritardare con le ricette. Noi, senzaequinoanche l'induzione sarà interessante.Quindi condividi il tuo lavoro.