Pane allo yogurt senza impastare (al forno)

Pane allo yogurt senza impastare (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento (io ho "uso generico")	300g.
Farina di grano tenero integrale	100 grammi.
Yogurt naturale 3,5% di grassi	400g.
sale	10g.
Lievito secco istantaneo (ho un momento di sicurezza)	1d.

Metodo di cottura

• Mescolare tutti gli ingredienti a mano in un contenitore. L'impasto è appiccicoso, piuttosto compatto. Coprite con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente per 10-12 ore. Impasto all'inizio e alla fine della fermentazione:
• 
• Al mattino, impastare, formare una pagnotta. Se necessario, spolverare il tavolo con farina. Mettere in un cestello da lievitazione, cucire, cospargere di farina, coprire e lasciare per 60 minuti.
• Preriscaldare il forno con una pietra a 250 ° C (convezione 230 ° C).
• Prima di infornare, tagliare il pezzo in lavorazione, cospargere con acqua.
• Cuocere i primi 10-15 minuti a 250 ° C, quindi abbassare la temperatura a 220 ° C e infornare finché sono teneri.
• L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho 30 minuti.
• Raffreddare su una gratella sotto un asciugamano.
• 
• 
• Pane delizioso per i pigri. Ha preparato una doppia tariffa.

Il piatto è progettato per

1 pane da 710 g.

Nota

Ricetta in%
Farina di grano tenero 75
Farina integrale di grano tenero 25
Yogurt naturale 3,5% di grassi 100
Sale 2.5
Lievito secco istantaneo (ho un momento sicuro) 0,25
Ricetta da LJ Wiki 🔗

Ricette simili

Pane con crusca e yogurt (Melisa72ru)

Pane allo yogurt senza impastare in forno (Omela)

Pane bianco su yogurt (macchina per il pane) (Grigorieva)

Piccolo!
ha una briciola di gomma, come tutti senza cornice?

Dio mio! Dio! E i buchi! Buchi quindi !!!!!!

A proposito della briciola - scrivi ...

[Brillare]

Ragazze, la mollica non è di gomma (l'impasto è ancora abbastanza ripido quando si impasta), ma umida. E a causa dello yogurt, direi acido .. Il pane è anche più dolce, fragrante .. Non calpesto nulla.

E i buchi! Buchi quindi !!!!!!

Brillare, nell'originale i fori sono più grandi. Ma lì farina 11,5 proteine, e io ho 10,5.

[Ksyusha]

Ho letto il nome del pane e ho subito immaginato qualcosa di simile al soda bread irlandese. Ma no, lo stesso con 1 grammo di lievito _{(oh, non appena li misuri senza bilance per gioielli, allora)}... Ma la ricetta è molto per me. E adoro anche questa briciola. Grazie, Omel! Ma quanto al male hanno finito lo yogurt oggi.

Ksyusha, su kefir sarà diverso, giusto? No, non voglio lo yogurt, voglio lo yogurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Sarò felice se ti piace.

su kefir sarà diverso, giusto?

Non lo so .. in teoria puoi. In pratica, devi prendere meno kefir, è più sottile dello yogurt. E probabilmente risulterà ancora più aspro.

non appena li misuri senza bilance per gioielli, allora)

E i miei sono in una scatola e mentono. 1d. - questo è 1/3 di cucchiaino.

Oksana, potrebbe non partire per tutta la notte, ma per 6 ore, si inacidirà di meno? Oppure diluisci lo yogurt con l'acqua? E il tuo pane è risultato buono!

[Vasilisa]

Vasilisa, Grazie. Penso che sia meglio diluire con acqua. L'impasto risulterà più leggero. E per le 7 ho già lasciato un pane simile: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Funzionerà senza una pietra?

[monblana]

monblana , riscaldare la teglia capovolta.

[Omela]

Omela, a quanto ho capito, basta mettere una teglia capovolta e cuocere tutto il tempo, giusto? Grazie per il consiglio. Ho letto della pietra una volta, ma non cucino così spesso e finora non è così bello avere un '"unità" così pesante per la cucina. Ed ecco un ottimo consiglio. GRAZIE !!!

[Alexandra]

Alexandra, scalda la teglia come una pietra, ma devi capovolgerla in modo che non si deformi quando spalmi il pane.

[Oksanochka]

Oksanochkache deliziosa festa per gli occhi!
Prenderò
appena
ha acquistato oggi la farina di grano centrale
c'è solo il siero a casa, funzionerà?

citazione autore = Omela link = topic = 213504.0 date = 1364131339]
meglio diluire con acqua. L'impasto risulterà più leggero. E per le 7 ho già lasciato un pane simile: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ citazione]

quanto lievito fresco posso ottenere qui?
anche se hai già insegnato a tradurre molte volte, ma in questo caso particolare, dopotutto?

[Zhenya]

Zhenya, il siero è possibile. Lievito fresco 3g.

c'è solo il siero a casa, funzionerà?

ahhhh ... aspetta .. ho una ricetta per un altro pane in testa .. qui serve solo lo yogurt.

Oh, che pagnotta! E cercherò di cuocerlo in una nuova giacca Panasonic?

ahhhh ... aspetta .. ho una ricetta per un altro pane nella mia testa .. qui serve solo lo yogurt.

in piedi
quale ricetta?

[Olya]

Olya, in bocca al lupo!

Zhenya, Non ho provato questa ricetta del siero di latte. Funzionerà ovviamente, ma non so che sapore abbia ... e dovrai prendere meno siero di latte, perché è più sottile dello yogurt.

[Zhenya]

ZhenyaNon ho provato questa ricetta del siero di latte. Funzionerà ovviamente, ma non so che sapore abbia ... e dovrai prendere meno siero di latte, perché è più sottile dello yogurt.

allora non rischio, corromperò yogurt o kefir

[Zhen]

Zhen, beh, guarda .. altrimenti proverei.

[Zhen]

Zhen, beh, guarda .. altrimenti proverei.

il sapore aspro non sarà molto pronunciato se con siero di latte? nel pane nero mi sento bene, ma in questo forse non funzionerà

[Zhen]

Sì, Zhen, C'è una cosa del genere. Mi rende acido anche con lo yogurt, ma a mio marito è piaciuto molto. Quindi tutto è individuale qui.

Una ricetta interessante. Faccio anche il pane senza impastare e lo adoro moltissimo, ma lì l'impasto fermenta al freddo. Dobbiamo provare, come il tuo, a sopportarlo a temperatura ambiente, soprattutto perché in questo caso serve molto meno lievito.
E lo zucchero non è assolutamente necessario lì? e anche molto sale e altro yogurt. Mi piace il pane salato, ma il pane acido, non ne sono sicuro

[Olga]

Olga, ci sono molte ricette per il pane senza impastare. In questo caso, è consentito riposare a temperatura ambiente. Lo zucchero non è necessario, favorisce ulteriormente la fermentazione. C'è acido nel pane, ma dipende più dallo yogurt. L'autore della ricetta originale afferma che il pane non è acido.

[Olga]

Olga, ci sono molte ricette per il pane senza impastare. In questo caso, è consentito riposare a temperatura ambiente. Lo zucchero non è necessario, favorisce ulteriormente la fermentazione. C'è acido nel pane, ma dipende di più dallo yogurt. L'autore della ricetta originale afferma che il pane non è acido.

grazie, proverò ad annullare l'iscrizione

In bocca al lupo!

[Vischio]

Wow Vischioquanto più carino! Ho aperto una ricetta per il pane da impastare, ed eccoti qui in tutto il suo splendore

Non distrarti, impasta !! In bocca al lupo!

Quindi già domani riferirò. Vischio, questo pane può probabilmente essere cotto in una tostatrice sotto il coperchio?

Nell'utyatnitsa sotto il coperchio, puoi, e direi anche che DOVRESTI cuocere tutto.

[Vischio]

Bene, eccoci qui con il pane. È piaciuto

Non ho un cesto portaoggetti, ecco perché è un po 'sfocato. Sì, ed era in qualche modo problematico per me formare una pagnotta, quindi era come una ciabatta. Forse qualcosa è andato storto con me?
Ha un sapore interessante, non usuale, ma gustoso. Il mio yogurt era piuttosto acido e il pane, rispettivamente, è uscito anch'esso acido. Bene, un'acidità così deliziosa, come il pane nero. Ho solo pensato, forse il prossimo. basta aggiungere la farina di segale, Vischiol'hai provato?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , pane molto carino si è rivelato !! La mollica mostra che l'impasto si è rivelato più sottile del mio. Certo, devi distribuire tale pane in un cestino .. o in qualcosa di adatto per un cestino. E l'acido viene dallo yogurt, sì. Non ho aggiunto la segale, perché non mangiano affatto pane del genere, ma ovviamente puoi provare ad aggiungerlo.

E l'ho fatto cuocere con farina di segale e un'altra arte. un cucchiaio di semi di lino aggiunto.



Si è rivelato talmente delizioso

Wow, che briciola !!!

[Vischio]

Anche in questo caso questo pane mi piace molto, lo inforno sempre quando c'è lo yogurt e sempre con farina di segale. Ieri ho impastato, quindi sono risultati solo 266 g di yogurt, ho aggiunto kefir alla norma (ho preso 20 g in più di farina) - è anche risultato fantastico



Vischio, grazie ancora per la ricetta !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, pane molto buono! E la mollica è deliziosa !!

Vischio, ma su una teglia rovesciata invece di una pietra, puoi ottenere maggiori dettagli, che non ho capito niente e ho paura di fare qualcosa di sbagliato

[Yulia]

Yulia, capovolgere la teglia. inseritela nel forno e scaldatela. Questo è per quello. in modo che non "spari" e non si pieghi durante la cottura.

Ah, Semyon Semenovich !! Adesso ho capito! Ma non l'ho mai fatto io stesso.

Non lo giro, lo inforno

[Julia]

Julia, se la teglia non è deformata, non è necessario girarla.

[Vischio]

Vischio, il pane è super! Sono rimasto particolarmente soddisfatto del processo, e il risultato in genere ha superato tutte le aspettative, ho aggiunto un po 'di "gag", un po' di farina di segale e, vista la totale assenza di farina integrale, l'ho sostituito con grano + grano / fiocchi nordici. Il gusto è qualcosa che non può essere paragonato a una macchina per il pane.

[Tatyana]

Tatyanache briciola !!!! Stordito !!!! Solo uno spettacolo incantevole !!!

[Tatyana]

Tatyanache briciola !!!!

Aha! Finora, ho deciso di passare a questo metodo, "sono solo tre copechi" e il risultato

Ksyusha, GRAZIE per la ricetta !!! L'ho modificato per me stesso))) Farina di grano tenero normale - 100 g, segale sbucciata - 150 g, farina integrale - 150 g, lievito - 2 g. Risulta MOLTO gustoso! La mollica non è così porosa, i pori sono piccoli, ma questo è l'unico pane finora mangiato a casa con tutto - sia con la zuppa che con il tè))))

[Nataliya]

Nataliya, contento che alla famiglia sia piaciuto!)

La cosa principale è che mi è piaciuto)))) La sera l'ho mescolato nella mietitrebbia e la mattina l'ho cotto)))

È SI))) Ho cotto diversi tipi di pane senza impastare (gustoso), ma questo è proprio quello: vittoria: La mollica non è di gomma (ma se un po ', un po') la crosta è croccante, ma non dura. Bread klassss Grazie mille per la ricetta: ciao: Ed è importante che non sia laborioso: un-bacio: ho fatto tutto secondo la ricetta, solo cotto in un calderone sotto il coperchio.