Pane bianco su yogurt (macchina per il pane)

Pane bianco su yogurt (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Farina psh.	350 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio sl.	50 g
Yogurt	250 ml
latte	30 ml

Metodo di cottura

• Modalità veloce, 2,00 ore, taglia M, crosta scura.

Nota

Il pane si è rivelato piccolo e tutto soffice.

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Ho fatto una conversione in una pagnotta di 500 grammi di farina, il panino era buono, ma per qualche motivo la parte superiore era bianca e non è diventata marrone. Non riuscivo a capire il motivo.

Ho cambiato un po 'la ricetta. Al posto dello yogurt e del latte ho aggiunto del latte acido, vecchio e molto denso.

Lievito secco 1,5 cucchiaini.
Farina, psh.-350g.
Sale - 1 cucchiaino.,
Zucchero - 1 cucchiaio. l.,
Olio sl-50gr.,
Latte acido-280 ml
Aggiunta vanillina e arte. l. Nesquick.

Modalità veloce, 2,00 ore, taglia M, crosta scura.
Anche il pane era piccolo e soffice.

Ho fatto una ricetta per antipasti topik. Si è rivelato delizioso, grazie mille!
Soggettivamente, mi è sembrato che valesse la pena aumentare leggermente il tempo di cottura (forno Bork X800, modalità Basic Rapid, formato 0.75kg, crust Dark (tempo 02:15)).
All'autore: puoi stendere la composizione per una grande pagnotta (altrimenti l'hai mangiata molto velocemente :-))?

Quindi, puoi calcolarlo da solo per qualsiasi volume:

La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ricalcolo del numero di ingredienti nella ricetta del pane. Per aiutare i principianti. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Grazie per la dritta, lasciata allo studio :-)!

Buona ricetta, l'ho già sfornata due volte. Grazie Ma il tetto rimane davvero più bianco, ma non ha sapore.

grazie per il pane. Ho capito, devi esporre la crosta SCURA?

Oggi ho sfornato il pane secondo la tua ricetta, molto gustoso! L'ho fatto sullo yogurt fatto in casa, l'odore del pane è semplicemente super, sul latte acido non mi piace l'odore aspro, ma sullo yogurt è quello il punto. Lo zucchero ha messo 1,5 cucchiai e cotto sulla modalità principale (3 ore), si è scoperto un pane rubicondo, alto, molto morbido e fragrante.

Oggi ho sfornato il pane secondo la tua ricetta, molto gustoso! L'ho fatto sullo yogurt fatto in casa, l'odore del pane è semplicemente super, sul latte acido non mi piace l'odore aspro, ma sullo yogurt è quello il punto. Lo zucchero ha messo 1,5 cucchiai e cotto sulla modalità principale (3 ore), si è scoperto un pane rubicondo, alto, molto morbido e fragrante.

Grazie! Mi piace il pane allo yogurt. E recentemente ho iniziato ad aggiungere 1 cucchiaio. l. formaggio morbido.

Grazie per la ricetta! L'ho fatto interamente su yogurt fatto in casa senza latte nella solita prima modalità. Così gentile! Tutti sono felicissimi

Ho cotto il pane sullo yogurt secondo la ricetta del libro per la macchina per il pane Panasonic, ma il latte si è rivelato acido (me ne sono accorto solo più tardi, quando avevo già caricato tutto nel secchio), ero preoccupato per il risultato .
Ma! A proposito di un miracolo! Arioso, gustoso, nessun odore aspro.

Non capisco perché la seconda foto sia capovolta, la fonte è normale ((((

Nelly, grazie per la ricetta))) aggiunta ai segnalibri)))

Per favore dimmi cos'è la modalità veloce? Nel mio Gorenje, la modalità veloce dura 1 ora e 40 minuti, in questa modalità 2 impasti rispettivamente per 7 e 8 minuti, con un riposo di cinque minuti tra di loro, quindi immediatamente la stufa viene riscaldata e cotta per 1 ora e 20 minuti. Non c'è tempo per prove e rilanci. Suppongo, la modalità veloce funziona in modo diverso nel tuo HP?
Potrò ottenere questa ricetta in modalità veloce o è meglio metterla in modalità normale?

Cos'è la modalità veloce?

Quindi tu stesso hai scomposto nel tempo la modalità di impasto e cottura. In pratica si tratta solo di impastare e cuocere. E dove sono la lievitazione vera e propria dell'impasto, così necessaria per un impasto di alta qualità e il gusto del pane? Tutto questo non lo è!

In pratica il pane viene cotto utilizzando una quantità maggiore di lievito per far lievitare bene la pasta.Ma, spesso allo stesso tempo, il pane può risultare opaco e con un odore di lievito.

Scegli tu stesso.

Ho provato questa ricetta in due versioni: in modalità veloce e in modalità normale. La modalità veloce nel forno Gorenje BM 900 W per questa ricetta non si adatta affatto alla parola, una vana traduzione di prodotti. Ma durante l'esperimento, ho scoperto che con tali proporzioni di liquido e farina dei miei prodotti (da altri potrebbe essere diverso), ma il mio impasto è uscito troppo appiccicoso, si è attaccato al fondo e alle pareti, ho dovuto aggiungere Farina.
Quando ho cotto questo pane per la seconda volta, non ho aggiunto completamente latte e yogurt, ne avevo meno di quelli indicati nella ricetta - 225 ml, ma non ho ridotto la quantità di farina. Questa volta il panino era quello di cui aveva bisogno, almeno non si è attaccato))) Il pane è rosa medio, piuttosto morbido, ma non lo chiamerei sicuramente soffice.
Non mi è piaciuto molto il gusto, forse ho sbagliato lo yogurt?
Ho usato gli avanzi di yogurt fatto in casa, piuttosto denso, che era rimasto in frigorifero per 5 giorni, probabilmente. Forse lo yogurt fresco avrà un sapore migliore o dovrebbe essere più liquido, bevibile?
Non so nemmeno se dare un'altra possibilità a questa ricetta ...