Pane integrale allo yogurt con mela

Pane integrale allo yogurt con mela

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco	1,75 cucchiaini
Farina integrale	220 gr
farina di frumento di prima scelta	300g
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2,5 cucchiai. l.
yogurt (non bere!)	300g
Mela	130-140 g
olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• A volte i miei mangiatori non hanno il tempo di mangiare yogurt fatto in casa in 2-3 giorni, quindi la domanda è diventata urgente per me: dove si trova, questo stesso yogurt, da allegare.
• Ho trovato io stesso la risposta. Prepara il pane, ovviamente! E per rendere il pane ancora più saporito e "soffice", aggiungo all'impasto una mela.
• Carichiamo tutti gli ingredienti nel secchio nell'ordine consigliato nelle istruzioni HP. Lo yogurt non è bevibile, la consistenza è come lo yogurt Activia, mela - tre su una grattugia grossa.
• Il programma è quello principale. Taglia XL, crosta leggera o media
• Il pane è morbido, con una crosta sottile, non raffermo a lungo.
• 
• 
• Pane gustoso e buon appetito!

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

il principale

Nota

All'inizio dell'impasto, il panino sembra troppo stretto. Più volte, selezionando il rapporto farina liquida, ho aggiunto un po 'd'acqua, quindi ho dovuto aggiungere la farina.
Quindi ti consiglio di aspettare un po ', alla fine del primo lotto il panino diventa morbido.

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Ieri l'ho cucinato. È vero, con piccole modifiche: ho aggiunto la segale al posto della farina integrale, ho preso lo yogurt con kefir in un rapporto 50/50. Si è rivelato molto gustoso. Gusto dolciastro. Figlia apprezzata

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

Con la farina di segale è una buona idea, dovrai provare.

Ho sfornato di nuovo questo pane, questa volta ho deciso di provare a farlo a spugna, ho preso 1,25 cucchiaini di lievito secco.

Ho inviato all'impasto 150 g di yogurt, 150 g di farina, lievito, zucchero. Impastare in modalità "pizza", in modo che l'impasto si scaldi un po '.



Dopo 15 minuti, l'impasto è stato interrotto, si sono aggiunti la farina rimanente, il sale, la mela e lo yogurt. Modalità base (4 ore).



Un'ora dopo l'impasto è salito pochissimo, quindi ho lasciato cadere il programma e l'ho ricominciato. Ecco come appariva l'impasto dopo 1 ora e 30 minuti (tempo totale, dopo due "equalizzazioni di temperatura").



Kolobok:



Ed ecco il pane finito:





Aiuta te stesso!

Ho provato la tua ricetta. Super pane! Infine si prepara un pane integrale. Spumoso, aromatico, leggermente acidulo e leggermente dolce, con una crosta croccante. Lo ripeterò sicuramente! Grazie! E ho ancora aggiunto acqua. E per una buona ragione.

[ANconosciuto]

ANconosciuto , alla vostra salute!

E ho ancora aggiunto acqua. E per una buona ragione.

In questo caso non aggiungete tutta la farina in una volta, lasciate 1-2 cucchiai (del totale), e durante l'impasto decidete se aggiungerla.
Delizioso pane per te.

Hmm .. E si è rivelato molto aspro per me. Apparentemente perché le mele erano Antonovka. Purtroppo questa opzione non piaceva alla famiglia.
Probabilmente era necessario prendere varietà dolci di mele. :-(

Hmm .. E si è rivelato molto aspro per me. Apparentemente perché le mele erano Antonovka. Purtroppo questa opzione non piaceva alla famiglia.
Probabilmente era necessario prendere varietà dolci di mele. :-(

Molto probabilmente una combinazione di kefir e mela acida

In questo caso, puoi diluire il kefir con un po 'd'acqua, prendere una mela agrodolce.
Il pane con la mela risulta essere molto arioso e delizioso!

[Admin]

Admingrazie per il suggerimento.
All'inizio si pensava che questa non fosse affatto la mia versione del pane, ma ora c'era il desiderio di riprovare ...

[Lelishe]

Lelishe, ricorda: hai il diritto di cambiare il rapporto degli ingredienti in una direzione o nell'altra, per ottenere il miglior gusto!

Cuoci il pane per te stesso!

[Admin]

Admin, grazie per l'aiuto!

Lelishe, e hai cotto il pane con: yogurt, kefir o ricotta? Ho capito di Antonovka. Chiedo perché il kefir e la ricotta danno un sapore più aspro al pane.

[Lelishe]

Lelishe, e hai cotto il pane con: yogurt, kefir o ricotta? Ho capito di Antonovka. Lo chiedo perché il kefir e la ricotta danno un sapore più aspro al pane.

Sonadora,
Ho cotto con attività naturale.
Ho preso 2 scatole da 125 grammi
Ridotto proporzionalmente tutti gli altri ingredienti (moltiplicato per 5/6)

[Lelishe]

Lelishe, Ho anche cotto con le attivazioni, ha funzionato bene. Quindi è la mela.

Oggi ho cotto questo pane. Questo è il primo pane integrale di successo. È vero, il mio non è bello come il tuo, ma il tetto non è caduto, e questo è già buono. Al forno su una miscela di latte cotto fermentato e kefir con una mela dolce. Inoltre, ho aggiunto un po 'di farina durante l'impasto. Avevo paura di spostare la farina e quindi il tetto si è rivelato poco bello .. Proverò a cuocerlo di nuovo. Grazie per la ricetta

[Ciliegia,]

Ciliegia, alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane!
Terrò i pugni in modo che il prossimo pane non sia solo gustoso, ma anche bello.

E, se possibile, a me su "tu".

[Sonadora]

Sonadora Ieri ho anche sfornato il pane secondo la tua ricetta, ma con alcune modifiche lo yogurt è stato preso dalla produzione bielorussa. Grattugiate la mela su una grattugia fine. Alla fine, questo è quello che ho ottenuto 🔗

[Iskra]

Iskra, si è scoperto del pane meraviglioso! Come ti è piaciuto?

Il pane si è rivelato gustoso e dolce, la prossima volta metterò meno zucchero.

[Iskra]

Iskra, Sono molto felice! La quantità di zucchero può essere diminuita o aumentata a seconda della varietà di mele e dell'acidità del latte a proprio piacimento.

Ho cotto il tuo pane, beh, solo super-duper! Sooooo tenero e anche la crosta non è sooooooooooooooooooooooooooooooo :-) in generale mi piacevano i Pts, anche se ero malato, non ho ancora provato questa farina :-)
Ho fatto lo yogurt con il latte cotto, solo che non mi piaceva il lievito :-) era troppo viscoso, ora so per cosa userò questo lievito

Ma perché è una crosta così sottile? Ho solo ora un attacco di un altro dolore a causa di un dente del giudizio e posso solo masticare questo pane :-)

[Maryana]

Maryana, Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane!
È morbido grazie alla mela.

PS Se possibile, a me su "tu".

dobrii den! hotelos uznat, a mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spasibo, ella

[Ella]

Ella, questo pane, come tutti gli altri, può ovviamente essere cotto in forno. Impastare la pasta, lasciare fermentare da un'ora e mezza a due con una grinza. Formare il pane, far lievitare per circa un'ora sotto la pellicola. Infornare per 10 minuti a 230 ° C (convezione 210 ° C) con vapore, quindi abbassare la temperatura di 20 ° e portare il pane a cottura. Penso che questo pane impiegherà 40-45 minuti per cuocere, se il forno è a convezione, forse più veloce.

bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, Ieri ho cotto questo tuo meraviglioso pane. Fatto con il metodo della spugna e cotto al forno. Si è rivelato molto gustoso, leggero ed enorme: è uscito da uno stampo per cupcake da 3 litri come una montagna. Non ho la macchina fotografica fino a novembre, ma non sono riuscito a tacere. Grazie.

Marisha, la cosa più importante è che il pane sia uscito e ti sia piaciuto! Grazie mille per il tuo feedback!

Ella, pane delizioso per te! Terrò i pugni per farlo funzionare.

Manechka, su richiesta di tua figlia, abbiamo provato il tuo pane - eccolo


Mi è piaciuto molto, grazie !!! Ed è anche fantastico che lo yogurt sia stato applicato con successo.

Marish, che pane arioso! Grazie a te ea mia figlia per averci provato. Sono molto contento che mi sia piaciuto.

Grazie mille per la ricetta! il pane si rivelò un nobile peccato quando lo tirai fuori, lo lasciai cadere e il tetto cadde. E così è stato perfetto. Ho fatto tutto secondo la ricetta. È vero, avevo solo 80 grammi di cereali integrali a casa), quindi l'ho riempito di segale. e ha anche aggiunto il maltosio.

[Olga]

Olga, pane meraviglioso, un vero bell'uomo. Anche una corona leggermente rugosa non lo rovina! Grazie mille per aver provato. Sono contento che mi sia piaciuto.

Puoi mangiare latte cotto fermentato al posto dello yogurt? Temo che darà kefir, ma ho trovato solo yogurt magro

[Inuola]

Inuola, mi sembra che il latte cotto fermentato sia abbastanza adatto.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Mio caro, grazie!)))
Si è scoperto Awesome Bread, l'ho appena tirato fuori. Si raffredderà, lo taglierà, lo mostrerà ...
Ma sono sicuro che dentro è fantastico come fuori. Di solito è così!
Di chi è la ricetta ??? Manin ...

Manya, lo farò Liu !!!

Qui aggiungo un taglio. La mollica è delicata, di pizzo, elastica - elastica. Ho già accartocciato un pezzo di torta. Ricaduta. Delicato sapore di mela. Qualche tipo di nota di cagliata, anche se non c'è cagliata. L'ho fatto sul mio yogurt fatto in casa.
All'inizio ho notato tutto su Pizza per 5 minuti. Poi ha messo il Main. In Panasonic ci sono altri 30 minuti di Standing, che mi aiutano a "ritrarre la pasta".
Il risultato è gradevole. Porto il pane ai miei preferiti!
Grazie!)

[mamusi]

mamusi, Rita, pane fantastico! Grazie mille per aver condiviso tanta bellezza.

Ragazze, vi amo moltissimo, ma vi batterò per mostrare queste passioni di notte ...
Domani dovremo infornare, solo che lo yogurt è già da cinque giorni in frigorifero, è ora di buttare e le mele dell'anno scorso hanno lo stesso bisogno

Lyudochka, e ora me lo rimetto ... ho già strofinato la mela, versato lo yogurt fatto in casa ...
La mia ultima crosta è stata schiacciata ieri.
Voglio però dedicarmi qui a Mani e sostituire un paio di cucchiai di farina con la segale. Vedremo...
(Sono un maniaco!)
E al maniaco, quindi al maniaco - sai!
Perdonami!

[Antipasto]

sostituire un paio di cucchiai di farina con la segale

È così che tu ed io siamo la stessa cosa, farò lo stesso, la farina di segale dà un buon spirito



Affinché il pane non si spezzi, l'ho tagliato croce su croce, sotto la bandiera di Sant'Andrea! Ma si è incrinato un po ', quasi invisibile ... A causa dei tagli, una forma così stupida! Lo taglierò più tardi, fa ancora caldo. Ma è già chiaro che il pane è molto sottile, il che significa che è molto arioso!

Antipasto: al sole sulla finestra 20 min per lievitare il lievito
Lievito SAF-luvure 0.75 h. l.
Yogurt + kefir 300ml
Mela grattugiata 130g
Miele 1,5 cucchiai. l.
Sale 1 cucchiaino l.
20 minuti per lievitare il lievito

Impasto: prima sulla Pizza prog 5-7min, poi ho aggiunto burro e pasticcini sul pane integrale prog, ne ho 6
Starter +
Farina di segale sbucciata 70g
Farina di frumento h. 150gr
Farina di frumento c. a partire dal. 320gr
Burro 30gr

Luda, bello!
Un taglio così chic (o screpolato)?
Crosta fatta in casa. Yum ....
Hai messo il malto?



DI! L'ho letto !!!!
Ti sei tagliato aaaa da solo ?!
Molto bene!

Ritochka, non ho versato il malto, ma ho aggiunto il germe di grano, l'ho comprato a lungo, per additivi come miglioratori.



Ed ecco il cutter


Manechka, pane otpadny, un po 'dolciastro, scuro, soffice !!! In generale, io e mio marito siamo molto nra !!!!

Manechka, pane otpadny, un po 'dolciastro, scuro, soffice !!! In generale, io e mio marito siamo molto nra !!!!

Ci siamo molto, molto !!!)
Anche vantarsi. Questa è la seconda. Quello con 2 cucchiai di farina di segale e malto. E com'è la mela al posto! Ltd !!!!

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Luda, ottimo pane. Magari aggiungi un po 'd'acqua in modo che il tetto non vomiti?
mamusi, Rita, oooh! Il colore è fantastico, caramello alla mollica. E quanti buchi!

PS Sono qui, a guardarti, anche tu un maniaco. Non c'era la mela, ho aggiunto marmellata di mele all'impasto e panna acida a basso contenuto di grassi al posto dello yogurt. Tutto il resto è prescrizione.

[Manya]

Manya, Continuo a versare e versare, ora ho una nuova ricetta, ci sono già 380ml per 550g di farina mista, ma lacera ancora il tetto, voglio ridurre il lievito, lasciare che sia più basso, perché il tetto sarà intatto

Magari aggiungi un po 'd'acqua in modo che il tetto non vomiti

Amico, sì, l'ha tagliata (il tetto) da sola!

L'ho tagliato, ma si è ancora incrinato lungo il taglio, ma la crepa si è formata quando si è raffreddato, il che non è visibile.

Domani lo cucinerò di nuovo!
Manechka, non ti piacciono, provalo con l'aggiunta di segale?)))

Ragazze, ho bisogno di cuocere il pane bianco per un regalo, ovviamente in panasik, dimmi un vantaggio per tutti, altrimenti sono specializzato di più in nero e grigio, ma francese per qualcosa che non ho ultimamente, come lo ottengo, basso e denso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, vorrei Manechkin e cuocere. Ricetta "Rotolo con ricotta")
Solo un'opzione regalo!
Là nell'argomento è come l'ho fatto in HP. Con premiscelazione. Tutto è dettagliato.

Ritochka, grazie, di sicuro, l'ho cotto lo stesso, molto gustoso. È un bene che mi sia consultato, altrimenti mio marito ha promesso, si è vantato, dobbiamo rispettare

[Mandraik Ludmila]

Amico, sì, l'ha tagliata (il tetto) da sola!

Rita, lo capisco. È solo che una pagnotta in un secchio non sembra grande, oltre al malto e altri additivi. Sembrava che l'impasto non avesse abbastanza umidità.
Mandraik Ludmila, Luda, non c'è segale. Mescolo spesso cereali di grano.