Carne in pentola

Carne in pentola

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Carne di maiale	0,5 kg
Patate	1 kg
Cipolle a bulbo	2 pz.
Funghi champignon freschi oppure 1 lattina in scatola tritata	300g
Formaggio	200 gr
Mazzo di aneto
Mazzo di cipolle verdi
Mazzo di coriandolo
Condimento per carne, pepe, sale

Metodo di cottura

• Per cuocere la carne in pentola, avrete bisogno: delle pentole stesse o di una grande, ma sempre di ceramica, perché nelle pentole di ceramica il calore si distribuisce uniformemente e praticamente non brucia. Se non riesci a trovare una casa, ti consiglio di correre al negozio più vicino e comprarlo, costa solo 300 rubli: questo è un grande 2-3 litri, e preferibilmente con pareti spesse. Avrai anche bisogno di 0,5 kg. maiale (è più morbido e saporito). È meglio prendere le scaloppine e preferibilmente non congelate. Tagliateli a cubetti e versateli sul fondo della pentola. Salate (un pizzico di tre sali), pepate, cospargete un po 'di condimento per la carne (quello che c'è in casa). In caso contrario, c'è abbastanza sale e pepe. Quindi tritate finemente due cipolle medie e versatele nella pentola. Quindi, pelare e tritare finemente le patate, come per la frittura, circa 1 kg. e mettilo lì. La tua pentola è quasi piena, resta da riempire la parte superiore con funghi tritati - funghi prataioli (puoi scegliere tra freschi o in scatola). Nei barattoli del negozio, i funghi dovrebbero essere presi esattamente tagliati, non mescolarli, altrimenti dovrai tagliarli a mano. Il barattolo più piccolo. Ora prendiamo di nuovo sale e saliamo di nuovo due o tre pizzichi. Lo saliamo due volte perché in questo modo il sale si distribuisce in modo più uniforme. Poiché questo piatto è fatto a strati, non è necessario mescolarlo durante la cottura. Resta da versare un cucchiaio di olio vegetale. Scorrerà sul fondo e quindi impedirà alla carne di bruciare fino a quando non produrrà il succo da sola. Bene, ecco tutto, mettiamo la pentola nel forno, la mettiamo a fuoco medio e aspettiamo una quarantina di minuti. Nel frattempo mangeremo un po 'di formaggio, 150-200 grammi e tagliamo le verdure. Avrai bisogno di un mazzetto di aneto, un mazzetto di cipolle verdi e aggiungo sempre un mazzetto di coriandolo, ma ad alcune persone non piace l'odore, ma penso che dia alla carne esattamente il profumo necessario, che è chiamato quello giusto. Quindi, sono passati quaranta minuti, è ora di tirare fuori la pentola dal forno. Apriamo il coperchio, mescoliamo tutto accuratamente e copriamo con formaggio grattugiato. Lo chiudiamo, lo rimettiamo in forno, il gas è già spento e aspettiamo dai quindici ai venti minuti. Questo è necessario affinché l'arrosto sudi un po '. A proposito, un punto importante, questo vale per tutti i piatti caldi, lasciali fermentare, sudare e raffreddare leggermente: il gusto cambia drasticamente. Mentre l'arrosto sta languendo, puoi iniziare ad apparecchiare la tavola. I vini rossi o qualcosa di più forte sono ottimi per l'arrosto. Dopo uno spuntino del genere, non avrai i postumi di una sbornia, anche se in questo caso anche la misura è importante. Bene, quel momento tanto atteso è arrivato quando tutto è finalmente pronto. Apri il coperchio, mescola di nuovo tutto e mettilo nei piatti. Cospargere con le erbe in cima (non scusarti! Non puoi rovinare il porridge con il burro), decorare con cetriolo fresco tritato, pomodoro e servire. Tutta la preparazione richiederà circa un'ora con pause per fumare.

Nota

Raramente un uomo rifiuta un buon pezzo di carne. Tuttavia, sorge la domanda su come cucinarlo, in modo che non sia lungo e non difficile, ma allo stesso tempo, in modo che sia gustoso. A tal proposito propongo una ricetta per cucinare la carne che non richiede particolari abilità.

Quindi, la cosa principale in questo processo è il desiderio e il buon umore. Sì, sì, solo un buon umore, perché il piatto, per quanto strano suoni, è carico di energia positiva, che a sua volta influisce direttamente sul risultato finale. Ad esempio, accendo la TV o la radio con buona musica e ora è pronto l'atmosfera giusta.

Penso che amici e fidanzate ne saranno deliziati, ma ti meriti la reputazione di un professionista che non ha bisogno di costruire una casa, figuriamoci un po 'come la carne ...

Foto di Elenochka Nikolaevna

Bene, tutto qui, mettiamo la pentola nel forno, la mettiamo a fuoco medio e aspettiamo quaranta minuti.

hai bisogno di preriscaldare il forno? o non dovresti mettere la pentola in un forno caldo?
cosa significa fuoco medio?

hai bisogno di preriscaldare il forno? o non dovresti mettere la pentola in un forno caldo?
cosa significa fuoco medio?

Alain, la ceramica ha una regola rigida, se ne hai bisogno per servire a lungo e non perdere il suo aspetto.
In una pentola fredda, mettere il cibo freddo e metterlo in un forno freddo, quindi accendere il riscaldamento.
E non raffreddarlo bruscamente.
Bene, oppure puoi riscaldare la pentola, mettere il cibo lì, alla stessa temperatura della pentola e metterlo in un forno riscaldato alla stessa temperatura.
Ma la prima opzione è più semplice.

E la ceramica resisterà a qualsiasi temperatura del forno, viene cotta in un forno con una temperatura di 950 °.

Ma la prima opzione è più semplice.

Lo farò! .. Helen, grazie!

Quante pentole è la ricetta (io ne ho solo 4) e quante pentole mettere nelle pentole? Mi sembra che questa ricetta sia per almeno 6 pentole, quanti ingredienti dovresti mettere in 1 pentola? ea che temperatura?

[Larissa]

Larissa, Ho più carne, l'ho divisa in cinque pentole ... ma non l'ho ancora messa in forno ... sembra che la mia pentola sia per due porzioni e ...
Vika-Korolek mi ha accennato sulla temperatura ... da un forno freddo a una temperatura di 210 gradi ...
Non ti dico ancora nient'altro, mi dispiace ...

Quante pentole è la ricetta (io ne ho solo 4) e quante pentole mettere nelle pentole? Mi sembra che questa ricetta sia per almeno 6 pentole, quanti ingredienti dovresti mettere in 1 pentola? ea che temperatura?

no, mi sembra che la ricetta non sia pensata per 6 pentole. Certo, ho cucinato a occhio, ma prima di iniziare a tagliare ho guardato il peso del filetto di pollo, c'era più di mezzo colo e io ne avevo abbastanza per 5 pentole, dovevo ancora tagliare un po 'di carne. Ho messo le patate in cima e solo dopo averle infornate ho letto che non avevo messo i funghi, ma per me era comunque buonissimo, quelli fatti in casa hanno osato arrostire per anni.
Ho messo la carne di 2-2,5 cm, circa, si è rivelata giusta. L'ho messa in forno freddo per 40 minuti, dopo 40 minuti nel mio forno, le patate erano dure, dopo aver aggiunto erbe e formaggio, l'ho messa per altri 20 minuti a 210 gradi. poi l'ho lasciata riposare, non la tolgo dal forno, non si è asciugata bene. Delizioso!

Aggiunto sabato 01 ottobre 2016 16:39

Sì, e anche le pentole, sembra, sono mie, per 2 porzioni, in ogni caso non posso mangiare tutto in una volta

Ragazze, anch'io ho una ricetta simile

Carne in pentola (Kara)



La cosa principale qui è languire nel forno e gli ingredienti possono essere selezionati a tua discrezione: carne + verdure che sono in casa

[Kara]

Kara, dove ti sei precipitato prima? finché non lo metto in forno, darò un'occhiata ..

A quanto pare, ho risparmiato molta carne, ho letto da qualche parte che l'abbiamo messa, carne in uno strato, l'ho messa, ci sono voluti 300 grammi di carne per 4 pentole. ... Penso anche che le pentole siano per due porzioni, ma ho messo la carne come per una.
La carne è ancora rimasta))) una settimana prima per correggere tutti gli errori

[Kara]

Kara, dove ti sei precipitato prima? finché non lo metto in forno, darò un'occhiata ..

ho appena visto

[Larissa]

Carne risparmiata pesantemente

Hai una laurea in economia?Larissa, e mettere la carne cruda?. Ho guardato ieri, ho pensato, ho preso 170 grammi di crudo per vaso ... ma non sono entrato in quello economico in una volta))) Sono andato dai costruttori)))
Larissa, l'hai già provato?

Aggiunto sabato 01 ottobre 2016 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Bene?. Inizierò)))

[Larissa]

Hai una laurea in economia?Larissa, e mettere la carne cruda?. Ho guardato ieri, ho pensato, ho preso 170 grammi di crudo per pentola ... ma non sono entrato in quello economico in una volta))) Sono andato dai costruttori)))
Larissa, l'hai già provato?

occhio di bue,
Ho anche fatto la seconda corsa)))
Te lo dico io, ho vasi da 600 ml. Ho messo la carne da qualche parte 70-80 gr, in modo che il fondo coprisse, cipolla, 2 patate medie, bene, e 1 fungo grande.
La carne mi basta per una porzione, qui puoi avere più funghi.
Una volta ho messo a bagno le pentole e niente è bruciato sulle pareti, e la seconda volta non l'ho messo a bagno, e ha bruciato!

Una volta ho messo a bagno le pentole e niente è bruciato sulle pareti, e la seconda volta non l'ho messo a bagno, e ha bruciato!

È quello che ho scritto sull'argomento sulla cucina, ma mi sono stati detti pregiudizi ...

Tanya, grazie per il consiglio! Questa è una scoperta per me. Ho ascoltato il tuo consiglio e inzuppato le pentole, e la seconda volta che avevo fretta, ho pensato che sarebbe andata bene, quindi ho ottenuto il risultato.

[Larissa]

Una volta ho messo a bagno le pentole e niente è bruciato sulle pareti, e la seconda volta non l'ho messo a bagno, e ha bruciato!

Larissa, Ho fatto un esperimento anche "più pulito" - ho messo in ammollo due pentole su cinque e ne ho cotto in cinque contemporaneamente ... una situazione come la tua))) quindi, d'ora in poi, mi immergerò sempre, e non presumo che sia

pregiudizio

Giraffa, Tan, un ringraziamento speciale!

È quello che ho scritto sull'argomento sulla cucina, ma mi sono stati detti pregiudizi ...

No, Tatiana, sei leggermente imprecisa.
Questa affermazione è stata chiamata pregiudizio:

Non so come, ma immergo sempre le pentole nell'acqua in modo che l'argilla si nutra. Altrimenti il ​​cotto sarà asciutto.

E poi, in relazione alle pentole smaltate all'interno.

[Elena]

Elena, Io ho glassato quelli, ma in non inzuppato tutto si è bloccato ... ma si stavano preparando allo stesso tempo ... come lo chiami ...
Beh, in generale, mi è piaciuto molto ...
Ho anche messo un po 'di carne marinata, e una parte era già cotta ... avevo paura di dover nutrire la mia carne cruda .. ma no))) tutto era preparato molto bene ... sono contento il risultato ...

[Elena]

Elena, Io ho glassato quelli, ma in non inzuppato tutto si è bloccato ... ma si stavano preparando allo stesso tempo ... come lo chiami ...
Bene, in generale, mi è piaciuto molto ...
Ho anche messo solo un po 'di carne marinata, e un po' già cotta ... avevo paura che avrei dovuto nutrire la mia carne cruda .. ma no))) tutto era preparato molto bene .... sono contento del risultato ...

Alain, anche a me piace molto cucinare in pentola!
Per me questa è l'opzione "pigro".
Quando torni a casa stanco e non hai la forza di cucinare, ma è necessario, puoi semplicemente buttare nella pentola tutto ciò che ti viene in mano e metterlo in forno, il risultato sarà sempre ottimo.

Le mie pentole sono tutte smaltate.
E non li ho mai messi a bagno finché non si è bloccato nulla.
Ma forse i miei vasi sono diversi?
Anche questo è importante.

Le mie pentole sono tutte smaltate.
E non li ho mai messi a bagno finché non si è bloccato nulla.
Ma forse i miei vasi sono diversi?
Anche questo è importante.

I miei vasi sono stati portati fuori di casa, sotto forma di zucche, beh, penso tu sappia quali. molti li hanno. si incollava, ed era scomodo da lavare a causa della loro forma "ondulata!. Qui ho comprato una grande pentola da 3 litri di argilla tedesca, un marchio molto famoso qui, all'interno non è smaltata, ma in qualche modo lucida, non una superficie opaca , coperto con qualcosa .ma niente bloccato ...

Ma forse i miei vasi sono diversi?

di sicuro ... ho solo notato qualcos'altro - dopo l'ammollo, il colore della pentola è cambiato ... è diventato più scuro ... sai, come il tessuto si scurisce quando è bagnato .. ecco e poi lo stesso effetto! .. forse lo smalto è cattivo o che altro? ..
in generale, ho tratto delle conclusioni!
Penso che abbiamo ancora bisogno di cucinare gli gnocchi in una pentola ... Non lo faccio da molto tempo ... ma di solito faccio gli gnocchi in piccole cocotte maker di argilla, che sono per julienne)))

di sicuro ... ho solo notato qualcos'altro - dopo l'ammollo, il colore della pentola è cambiato ... è diventato più scuro ... sai, come si scurisce il tessuto quando è bagnato .. ecco e poi lo stesso effetto! .. forse lo smalto è cattivo o che altro? ..

Sì, Alain, da qualche parte lo smalto è incrinato e l'acqua penetra sotto di esso. Male.

male

Cosa dovrei fare?. forse ne incontrerò di interessanti, comprerò (se lo farà, ovviamente) ...

a scapito del cracking non lo so nemmeno ... ecco una pentola vuoto secco))) se ci goccioli sopra e aspetti, appare un granello scuro nel punto della goccia ... quindi penso che questa glassa in sé non sia così calda ... forse ho pentole decorative in generale e ho deciso di cucinare in loro

Cosa dovrei fare?. forse ne incontrerò di interessanti, comprerò (se lo farà, ovviamente) ...
a scapito del cracking non lo so nemmeno ... ecco una pentola vuoto secco))) se ci goccioli sopra e aspetti, appare un granello scuro nel punto della goccia ... quindi penso che questa glassa in sé non sia così calda ... forse ho pentole decorative in generale e ho deciso di cucinare in loro

Vinci la prossima sfida!
Renderò le pentole un premio.

Non dovrebbe essere.
Lancia una foto dei tuoi vasi o qualcosa del genere, sarà più facile capire il problema.

E non abbiamo una Temka separata, per parlare di ceramica?
Ecco una ricetta, scomoda davanti all'autore.

Vinci la prossima sfida!

sì, non ho mai vinto alla lotteria ... probabilità 0%, incredibile 100%

Ho pentole nuove, le ho comprate, le ho cucinate 1 volta, si sono bruciate e la seconda volta le ho messe a bagno ed è tutto super! smaltato all'interno, nulla è rotto. Penso che le pentole si nutrano di umidità e durante la cottura si seccano e non lasciano bruciare il cibo.
Penso che la maggior parte di loro abbia questi vasi, forse c'è qualche sfumatura quando si acquistano vasi, non lo conosco, l'ho comprato in modo più bello e basta.

[Larissa]

Larissa, Non ricordo nemmeno come l'ho comprata .. è stato un centinaio di anni fa ... mi sembra che a quei tempi nei negozi non ci fosse proprio niente ... ma qui le pentole .. ne ho comprate tante .. con una presa ... ho trovato una presa da loro (a quella piccola nel tavolo) .. quindi con questa presa è molto scomodo ... il piatto sicuramente non si stacca .. ma è semplicemente impossibile per metterlo .. e se lo metti, allora per sempre ... in breve di nuovo ha offerto quello piccolo, ma si è rifiutato di buttarlo fuori

L'ho preparato oggi. Come inserire una foto qui?

quindi con questa presa è molto scomodo ... la pentola sicuramente non si staccherà ... ma è semplicemente impossibile indossarla .. e se la metti, allora per sempre ... ho dovuto buttarla su

Quando lavoro in Ladya, tutti coloro che acquistano pentole con un grabber devono imparare a usarlo. L'abilità è persa, probabilmente molti hanno stufe, ma pochi ci cucinano.
È necessario afferrare il fondo della pentola sotto la pentola, sotto il fondo stretto, ad angolo, quindi sollevare la pentola. Spara in ordine inverso.

È necessario afferrare il fondo della pentola sotto la pentola, sotto il fondo stretto, ad angolo, quindi sollevare la pentola. Spara in ordine inverso.

Ho chiamato mia madre, ho chiesto di tirarlo fuori dalla spazzatura ... l'ho preso, ho preso la pentola, gli ho spinto la pentola in gola
oh, Len, non riesco a immaginare come "il baule si è appena aperto" ...

Non riesco a inserire la seconda foto La dimensione del file che hai caricato è troppo grande (massimo consentito 6400 KB)!
Cosa dovrei fare al riguardo? Non riesco a utilizzare completamente il forum, problemi costanti con la pubblicazione di foto.

Tuttavia, questo piatto è meglio mangiato direttamente dalla pentola. Quando metti la vista su un piatto, non è la stessa cosa, non vedi che c'era una crosta di formaggio. La mia carne è di manzo e ho preso 500 grammi di funghi crudi per i funghi. Ho ancora una carota nella ricetta, ma se fosse con i peperoni, rimuoverei i funghi.

No, Tatiana, sei leggermente imprecisa.
Questa affermazione è stata chiamata pregiudizio:

Citazione: Giraffa il 29 settembre. 2016, 10:46

Non so come, ma immergo sempre le pentole nell'acqua in modo che l'argilla si nutra. Altrimenti il ​​cotto sarà asciutto.

E poi, in relazione alle pentole smaltate all'interno.

Rispondo sempre per le mie parole, e così, alcuni post qui sotto ho scritto sull'attaccamento.
Un piatto asciutto, senza ammollo, sarà perché l'argilla, comunque, prenderà la sua umidità.

Tuttavia, questo piatto è meglio mangiato direttamente dalla pentola.

A proposito, il piccolo mi ha detto la stessa cosa ... dice che è più buono ...

Tuttavia, questo piatto è meglio mangiato direttamente dalla pentola. Quando metti la vista su un piatto, non è la stessa cosa, non vedi che c'era una crosta di formaggio.

Ovviamente!
Ecco a cosa servono le pentole porzionate.
Trasferire su un piatto se cotti in una pentola capiente.
E le porzioni sono direttamente dal forno, ma su un piatto ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Questi vasi sono grandi per me, non mangerò un intero piatto da solo. Quindi ne metto metà su un piatto.

Aggiunto lunedì, 03 ottobre 2016, 13:50

Ecco a cosa servono le pentole porzionate.

Li ho anche porzionati. Solo le pentole a porzione sono disponibili in diverse dimensioni.

[Vinokurova]

Vinokurova, Questi vasi sono grandi per me, non mangerò un intero piatto da solo. Quindi ne metto metà su un piatto.

Lena, pensavo di averne di grandi (devi misurare, a proposito) probabilmente 800 ml ... la linguetta era sotto il collo ... si è bollita, ovviamente ... quindi l'ho messa su un piatto , è pieno ... non pensavo nemmeno che il piccolo avrebbe postato tutto ... e ha mangiato))) mia madre e io abbiamo dominato metà del piatto ...

che ne ho di grandi (devi misurare, a proposito), probabilmente 800 ml ...

Alyon, ho anche questi, ma probabilmente ce ne sono mezzo litro ...
Il figlio si siederà ora e probabilmente due dopo la scuola. Ecco perché ho comprato pentole più grandi. Ma io stesso non lo padroneggerò.
Mio marito ha una giornata di digiuno oggi, altrimenti dovrebbe cucinare un'altra porzione senza carne.

Li ho anche porzionati. Solo le pentole a porzione sono disponibili in diverse dimensioni.

Si, lo so.
Il vasaio di Pskov ha: 0,3; 0,5 e 0,8.
Se l'intera pentola è troppo grande per il mangiatore, puoi cucinare a metà della pentola.

Ho fatto questi vasi! Per la seconda volta nell'ultima settimana ... Molto gustoso! : wow: Li mangiamo direttamente dalla pentola, li mettiamo su un piatto piano e andiamo

Aggiunto lunedì, 03 ottobre 2016 14:25

Oh, che buona idea coprire la pentola con la carta stagnola, vorrei un po 'più di succo, non che fosse asciutto per me, ma la parte superiore della patata si è asciugata un po'. Eh, dovremo rivedere in settimana, per la terza volta, per cucinare l'arrosto

e ho sovraesposto le mie pentole nel forno .. il mio strato superiore di patate è molto asciutto

nuovo se lo metti su un piatto, si è rivelato abbastanza passabile

Bene, dato che abbiamo messo i vasi qui, ecco il mio)

La carne avrebbe potuto essere tagliata a pezzi più grandi, ma poi non avrò figli!

L'ho preso, afferrando un entot, gli ficcato una pentola in gola

e come ci sei riuscito

[Lelka]

Lelka, non ci crederai, ma ho ragione nel collo .. nel collo ... beh, davvero non pensavo fosse per un altro posto .. ma anche lui, cosa più importante, è salito nel collo e scattato ... beh, nifigase, pensavo ... mi servono sei prese)))

ma non aggiungere affatto acqua?

[Kira]

Kira, no,. ci sarà abbastanza brodo

è salito nel collo e si è spezzato

Come l'hai tolto dalla pentola? Stavamo cercando questa presa, ma non sono da nessuna parte con il fuoco da nessuna parte durante il giorno!

Per fortuna un'amica ha comprato l'altra metà della casa, dopo che la vicina defunta e lei ha preso tutta la famiglia, c'erano 2 prese, ne abbiamo presa una, con un albero così bello come un ginepro. Ma, come sempre c'è, ma abbiamo una "soglia" alta nella stufa, e non è molto comodo usare l'impugnatura, in qualche modo si scopre di metterla lì, ma è molto difficile rimuovere l'impugnatura e tiralo fuori ..

Prenderò nota per non perdere l'argomento.