Maiale ripieno di grano saraceno e funghi

Maiale ripieno di grano saraceno e funghi

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
lonza o collo di maiale	1,5 kg
grano saraceno bollito	300g
funghi	150 gr
piccole carote	5 pezzi
aglio	6 denti
cipolle a bulbo	1 pc
coriandolo	1 cucchiaio. l
Limone	1 pc
arancione opzionale	1 pc
coriandolo	mazzo
sale pepe	gusto
olio d'oliva	per friggere

Metodo di cottura

• Il maiale al forno fino a doratura enfatizza il gusto del ripieno di grano saraceno, che a sua volta neutralizza il gusto della carne grassa.
• Questa alleanza di lunga data è stata conclusa molto tempo fa e non ha senso cambiare nulla in essa. Tranne che per rendere il gusto ancora più brillante con l'aiuto di spezie: coriandolo, coriandolo, limone, che aiuta a neutralizzare il contenuto di grasso del maiale.
• E per un tocco asiatico, puoi anche aggiungere un'arancia.
• 1. Salare e pepare la carne. Strofinare l'aglio, il coriandolo schiacciato con la pressa schiacciata, irrorare con succo di limone (io ho aggiunto altro succo d'arancia), coprire con carta stagnola e togliere per qualche ora.
• 2. Tagliare metà delle carote e delle cipolle a cubetti, i funghi a fettine, mettere da parte metà dei funghi, soffriggere il resto con le carote e le cipolle fino a doratura.
• 3. Togliere le verdure dal fuoco, aggiungere il grano saraceno, il coriandolo tritato, sale e pepe.
• 4. Tritare grossolanamente le restanti carote e friggerle con i funghi.
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• 5. Fai un taglio profondo nel pezzo di carne ad angolo. Metti il ​​grano saraceno con funghi e verdure nella tasca risultante. Legare la carne con uno spago e friggerla in una padella calda su entrambi i lati (il succo di maiale non colerà durante la cottura).
• 6. Trasferire la carne su una teglia rivestita di carta da forno e metterla in forno preriscaldato a 190 ° C per 1 ora. Ho mangiato meno carne e ho cucinato per 40 minuti.
• 
• 7. Aggiungere la seconda metà delle carote fritte ai funghi alla carne. Ridurre la t a 180 ° C e infornare per altri 40 minuti. Mi ci sono voluti 10 minuti.
• 
• Guarnire il maiale con coriandolo o rametti di prezzemolo e servire con una guarnizione di grano saraceno.

Il piatto è progettato per

4-8

Tempo per la preparazione:

3 ore (fino a 1,5 ore di cottura)

Programma di cottura:

dhovka

Nota

Cibo così semplice di campagna ma così nostalgicamente piacevole !!! Apparentemente, a livello genetico, questo amore è sempre stato in noi. Abbiamo cucinato il maiale in campagna. Fuori dalla finestra ci sono alberi innevati, piccole case e sul tavolo c'è la stessa semplice natura morta: un vassoio con carne di maiale al forno, grano saraceno e funghi.

Partecipa e preparalo! Buon Appetito!

Ricetta tratta dalla rivista "Pane-sale" 2012

[Marisha]

Marishache piatto casalingo e accogliente! E così sinceramente hai scritto di lui! Ho subito ricordato l'infanzia

Fuori città, sono attratti dal semplice cibo di campagna. E questa ricetta ci interessava proprio nella combinazione dimenticata di carne grassa, agrumi e grano saraceno con funghi.
Siamo rimasti molto soddisfatti del risultato ...
Grazie, Marishka, per la tua attenzione alla ricetta!

E così sinceramente hai scritto di lui! Ho subito ricordato l'infanzia

E associo a tale cibo "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" - inverno, gelo, e in una calda casa di campagna stai mangiando (non gnocchi!) Qualcosa di carne dal forno! Allo stesso tempo, ammiri il paesaggio invernale fuori dalla finestra!