Torta "Fragola con champagne"

[Torta "Fragola con champagne"]

Ricetta di Dr. Otter's Baking Joy!

Torta "Fragola con champagne"

Impasto stampo Ø 26 cm (io ho cotto in uno stampo Ø 28 cm, assemblato la torta in uno stampo Ø 26 cm)

100 g di burro morbido o margarina
75 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
100 gr farina + 0,5 cucchiaini. lievito in polvere

Mescolare il burro o la margarina fino a che liscio (fatto in un robot da cucina con un mixer), aggiungere gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola ogni uovo per circa 0,5 minuti. alla massima velocità. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere in due passaggi.
Mettere l'impasto in una pirofila rivestita di carta da forno, spianare con una spatola e infornare in forno preriscaldato a 180 ° (convezione 160 °) per circa 20 minuti. Girare il pan di spagna finito su carta da forno, cospargere la carta aderente con acqua e rimuovere con cura. Calmati.
Mettere il biscotto raffreddato insieme alla carta da forno in una forma staccabile.

Riempimento

500 grammi di fragole (altro)
Lavate le fragole, asciugatele su carta assorbente, eliminate le foglie. Tagliare a fettine sottili alcune bacche grandi e disporle lungo il perimetro dello stampo. Tagliare 150 g di fragole (o più) a fettine e adagiarle su un biscotto.



Montare 600 g di panna da montare fino a quando non si è stabilizzata con un pacchetto di zucchero vanigliato e conservare in frigorifero.

crema rossa

1 bustina di gelatina rossa - 9 g (io ho bianco, normale)
90 g di zucchero a velo
100 ml di champagne (semisecco o secco)
250 g di panna montata

Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla busta.
Frullate le restanti fragole con un frullatore, mescolatele con lo zucchero a velo setacciato e lo champagne. Unite la gelatina al composto, mescolate, unite la panna montata, mescolate e versate nello stampo. Mettete in frigorifero.

crema bianca

1 bustina di gelatina - 9 gr
60 gr di zucchero a velo
100 ml di champagne (semisecco o secco)
350 g di panna montata

Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla busta.
Mescolare lo zucchero a velo con lo champagne, unire la gelatina preparata, mescolare, unire la panna montata, mescolare. Versare la crema sulla torta e fare delle macchie con una forchetta, afferrando entrambi gli strati di crema per formare un motivo marmorizzato.
Metti la torta in frigorifero per una notte.
Dal momento che non avevo davvero le fragole, la crema si è rivelata non rossa, ma rosa tenue. Ma se guardi da vicino, le macchie sono visibili.
Solo divorzi per divorzi, ma il gusto è "qualcosa di speciale", onestamente!
Vale la pena non finire la bottiglia di champagne!

Oh ... (è tutto quello che posso dire guardando la torta)

Penso che lo champagne possa essere sostituito con vino bianco secco o semisecco (o rosso, ma poi la torta sarà tutta sui toni del rosso).

Penso che lo champagne possa essere sostituito con vino bianco secco o semisecco (o rosso, ma poi la torta sarà tutta sui toni del rosso).

È possibile, probabilmente (solo non con il vino rosso - il gusto sarà completamente sopraffatto), ma non sarà lo stesso. Lo champagne crea una consistenza crema molto speciale. Noterai nella foto che puoi vedere le bolle nella crema.

Non discuterò (io, ovviamente, non speciale, ma sospetto che la panna montata dovrebbe essere sufficiente). Questo voglio dire che l'assenza di champagne non è un motivo per non preparare una torta del genere, beh, non ci sarà un nome così cortese, ma, ad esempio, "Fragole al vino bianco"

[(Ho il bianco, normale]

crema rossa

1 bustina di gelatina rossa - 9 gr (Ho il bianco, normale)
90 g di zucchero a velo
100 ml di champagne (semisecco o secco)
250 g di panna montata

Dal momento che non avevo davvero le fragole, la crema si è rivelata non rossa, ma rosa tenue. Ma se guardi da vicino, le macchie sono visibili.

Stelochka, non sono le fragole ad essere colpevoli del colore rosa tenue, ma l'assenza di gelatina rossa.

Ho un'idea qui

Comunque, non trovo gelatina rossa, e perché dovrei cercare?!?

Puoi semplicemente usare champagne rosso in crema rossa e bianco in bianco. Ecco i baffi.

Avrò una situazione del genere dopodomani (ho nascosto 100 g di shampoo dal compleanno di mio marito).

Se hai ancora abbastanza forza per trovare le fragole dalle nonne, ti riferirò.

Puoi semplicemente usare champagne rosso in crema rossa e bianco in bianco. Ecco i baffi.

AAAAAAA !!!! Sei un genio!!!!
Puoi anche finire il resto!

Volutamente non ho comprato la gelatina rossa - non mi piacciono i coloranti.

E le fragole non erano davvero abbastanza rosse: a casa sono molto più luminose.

[Stеrn]

Stеrn, L'ho provato !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Per niente dolce e in combinazione con un biscotto al cioccolato è semplicemente impareggiabile !!
Molte grazie a te da tutta la nostra metà senior della compagnia amichevole. Hanno detto che non avevano provato niente di più arioso nella vita.
La metà più giovane, guidata dalla festeggiata, aveva appena iniziato la torta quando ci eravamo già sparpagliati. Pertanto, riconoscerò i loro sentimenti in seguito.
Non ho sentito lo champagne, ma ha aggiunto spumeggiante, di sicuro !!
Ragazze, se preparate questa torta, non avvolgere un soufflé così delicato in una grande quantità di biscotti. Dovrebbe essere ridotto al minimo. Sulla forza, se solo c'è ancora uno strato sottile sopra, puoi aggiungere a ciò che ha mostrato Stеrn
Il mastice per i miei gusti, quindi uccide semplicemente questo gusto delicato nel soufflé. Ho lasciato tutto il mastice sul piatto. Anche se altri hanno mangiato tutto e hanno detto che era delizioso con lei.
Le mie foto sono uscite male. Pertanto, ho chiesto ai nostri giovani di scattare di nuovo una foto. Se fanno meglio, esporrò.
E ho capito così. In generale, nulla è visibile.





Provalo, ragazze, non te ne pentirai. Ora nella stagione delle fragole e del calore, una torta molto rilevante !!!

[Stеrn]

Stеrn, Non è tutto!!
Oggi ho il dolce secondo la tua ricetta !! Ieri mi è sembrata una piccola torta - solo un pezzo! Così oggi ho deciso di fare tanto e tutto per me stesso! Una cosa è brutta (o forse il contrario è buono) oggi per il quarto giorno berrò champagne. Ho deciso di scrivere adesso, altrimenti la sera dopo lo champagne non potrò condividere con voi che tipo di VKUSNYATINA sia !!!!!!!
Oggi ho preso parte anche all'alcool e ho ammirato le bollicine del soufflé. Vero, le fragole non bastavano e l'ho fatto con l'aggiunta di lamponi.
Ha un sapore più tenero con le fragole. I lamponi sono un po 'acidi e le ossa ... qui sono completamente inutili. Ma d'altra parte non c'è il mastice, non c'è molto biscotto e il gusto di un soufflé allo champagne si rivela al meglio.
E mi è piaciuta molto anche l'aggiunta del cioccolato. Ma anche non molto, ma così un po 'e da qualche parte!
Ecco le mie foto.



Stеrn, Sono molto soddisfatto dell'aspetto di una tale ricetta. Grazie ancora!!

[delicatamente]

Ho fatto anche questa torta, c'era anche dello champagne aperto rimasto dal mio compleanno, è stato un peccato non usarlo
Il mio champagne era rosa, non ha influenzato il colore della crema, quindi ho mescolato tutto insieme e non mi sono preoccupato.


Altamente delicatamente Combinazione di panna, frutta e champagne
Stella, questo è per te

È successo così che a Capodanno lo champagne non fosse finito ... Beh, succede, non gettare le pantofole. Pertanto, il primo giorno, la testa non era molto offuscata e ho ricordato questa ricetta meravigliosa. Ho usato i mirtilli per uno strato e i lamponi per l'altro. Ho messo dei mirtilli sopra il biscotto. Tutto si è congelato alla grande, come puoi vedere nella prima foto. E poi mi stavo preparando per l'arrivo degli ospiti, e ho messo la torta nel microonde ... (saluti dal club dei berretti di cotone Chuchelka). Nel momento in cui è stato necessario servire caldo, ovviamente ho dimenticato la torta (l'ultimo bicchiere non era necessario) e ho acceso la micrushka a piena potenza per 10 minuti. In generale, quando si trattava di tavola dolce, esteriormente tutto sembrava abbastanza decente, ma non era più possibile tagliare la torta, perché dentro si scioglieva tutto. Nonostante questo la torta è stata accolta con il botto dagli ospiti !!!. Bene, sono andato a congelare sul balcone. Al mattino era già come un cetriolo, ma reputazione il rivestimento tuttavia si è rivelato leggermente macchiato. (L'incisione dopo la riabilitazione). In generale, se qualcuno ha ancora dello champagne non reclamato, prepara questa torta con urgenza: non te ne pentirai

[Nataly_rz]

Nataly_rz , questi sono alcuni cappellini di Capodanno! Che avventura!

Alla vostra salute e grazie per la segnalazione!

Stern, grazie mille per la ricetta. Fatto per il compleanno di mia cognata - era un soufflé, tuttavia, invece delle fragole ho preso le pesche noci - beh, non abbiamo più fragole! Sono risultati 1,7 litri della miscela! Il gusto è ultraterreno! Tuttavia, la gelatina mi ha deluso molto, anche se mi sono assicurato e ho aggiunto una seconda porzione, il soufflé quasi non si è congelato! Ma non stiamo cercando modi facili - e l'ho congelato! Non ho mai fatto il gelato artigianale prima d'ora ...: scusate: questa è una BOMBA! Il nipote non è uscito dal frigorifero finché non ha mangiato tutto! Ti ho portato un enorme ringraziamento da parte di mia moglie - anche a lui è piaciuto molto!

Scarlett, sono molto contenta che, nonostante la gelatina poco importante, i tuoi sforzi abbiano portato alla torta !!!

Alla vostra salute e grazie per la segnalazione!

Per comunicare con così grandi esperti culinari - in modo che non funzioni? : yahoo: Non succede!

Stern, posso chiedertelo? Stavo per preparare un soufflé del genere per il compleanno di mia sorella, ma dato che il caldo è adesso, temo che scorrerà. Forse si può fare su agar? Come calcolare la quantità corretta di agar per una tale massa?

Scarlett, non lo so. Praticamente non lavoro con l'agar (ci faccio solo il "latte di uccelli"), quindi non riesco nemmeno a immaginare quanto agar sia necessario.

Volevo chiedere alla nostra pro-Tortyzhka, ma la sua casella di posta è piena - non vengono inviate lettere! : girl_cray: Torta, ayy!

E vai dalle ragazze della "Pasticceria", ti aiuteranno sicuramente!

Sicuramente correrò!

Mi unisco alle recensioni, il soufflé è già qualcosa! All'inizio, tuttavia, il sapore era sospetto: c'era un sapore amaro dall'alcol. Ma quando la torta è stata raccolta, è stata prodotta - è rimasto un piacevole retrogusto. Non c'era la fragola fresca, ma c'era la purea di fragole congelata, da cui ho fatto uno strato di gelatina. Grazie mille per la ricetta !!!
Nella foto: torta biscotto. Ho cambiato un po 'il soufflé bianco sciogliendo 100 g di cioccolato bianco nella panna. Ha funzionato molto bene.

Anchik, la torta è incredibilmente bella!

Alla vostra salute e grazie per la segnalazione!