Torta "Taste" Mars "

[Torta:]

Torta "Taste" Mars "

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torta:
Farina di frumento	1 cucchiaio. (160 g)
Uova	2 pz.
Latte condensato	1 lattina
Soda schiacciata	1 cucchiaino
Cacao	2 cucchiai. l.
Crema al caramello:
zucchero	300g
Uova	4 cose.
Farina	2 cucchiai. l.
Olio	280 gr
Crema di torrone:
latte	400 ml
Torrone	150 gr
Zucchero granulare	5 cucchiai. l.
Gelatina	15 g
Crema	450 ml
Interlayer:
Arachidi
Rivestimento:
Ganache

Metodo di cottura

• Torta:
• Sbattere le uova, unirle al latte condensato + farina + cacao + soda. Mescoliamo tutto nel forno. Infornate a 180 ° per circa 40 minuti.
• (Sono adatti anche "Cioccolato in acqua bollente" e "Cioccolato di Nesmeyana")
• Crema al caramello:
• Sciogliere 150 g di zucchero in una padella mescolando continuamente (caramellare). Quindi versare un sottile getto d'acqua a temperatura ambiente (non temere se il caramello diventa un grumo !!: o))) Continua a mescolare e sarai felice! : o)) Far bollire fino a quando tutto lo zucchero è sciolto.
• Sbattere le uova con i restanti 150 g di zucchero, aggiungere la farina e mescolare per evitare che si formino grumi. Aggiungere il composto di uova alla soluzione di zucchero e far bollire fino a quando il composto si addensa. Aggiungere il burro ammorbidito alla massa ancora calda e sbattere bene.
• Crema di torrone:
• Bollire il latte. Mescolare il torrone, lo zucchero, sciogliere nel latte. Refrigerare. Immergere la gelatina in acqua e far sciogliere a fuoco basso. Aggiungere alla panna.
• Metti la massa in frigorifero. Montate la panna. Quando la massa di torrone inizia a solidificarsi, mescolatela alla panna dal basso verso l'alto.
• Assemblaggio della torta:
• Tagliamo la torta in due parti. Spalmiamo la crema al caramello, cospargiamo di arachidi. Siccome avevo una crema semiliquida al torrone, e la torta era rettangolare, ho ricavato i lati dagli scarti, semplicemente incollandoli con crema al caramello, poi stesa con cura la Crema al torrone, ricoperta con la seconda metà della torta e inviata in frigorifero fino al mattino. Al mattino staccare con cura i lati con un coltello e ricoprire di ganache. Quindi puoi decorare come desidera il tuo cuore! :di)))

Nota

La storia è questa ..
Il cliente chiama e chiede una torta a forma di Mars bar e vuole davvero che la torta sia il più vicino possibile al gusto del bar.
Ho dovuto armeggiare e assemblare qualcosa di simile da diverse ricette. Purtroppo non è possibile ricreare il gusto chimico con prodotti naturali, ma quello che è successo è stato molto gustoso! :di)))

(la foto è orribile, non si può battere troppo ..: o))) Mi sono ricordato che non avrebbe fatto male scattare una foto quando solo un lato non era imbrattato di briciole ..: o)))

Buon appetito! :di)))
P.S.
Torrone:
Se necessario o desiderato, il torrone può essere preparato da solo:
Le noci sbucciate (si possono usare mandorle o arachidi) schiacciarle in un mortaio per fare piccoli pezzi.
Montare gli albumi fino a quando non si solidificano.
Mescolare il miele con lo zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non sarà dorato e si saranno formati "filamenti" (è necessario far cadere alcune gocce da un cucchiaio nell'acqua fredda: se nell'acqua si formano "filamenti", allora pronto). Dopodiché, togli lo sciroppo dal fuoco e versalo nella schiuma proteica a filo, senza smettere di battere. Quindi aggiungere le noci tritate e mescolare bene.
Mettere la piastra per waffle su un piatto o vassoio, applicare una massa di noci calda su di essa in uno strato uniforme (spessore 1 cm), coprire con una seconda cialda e lasciare per diversi giorni in una stanza calda ad asciugare il torrone (non si indurisce completamente)
(Ottima cucina casalinga)

Ma per questa torta credo sia sufficiente lasciarla raffreddare e poi seguire la ricetta dal momento in cui è stato introdotto il latte ...: o)))

Ganache:
Ganache può essere preparato secondo la ricetta data da Gasha.

[NatalyaN]

NatalyaN, ora finché non lo fai - non ti lascerò! :di)))))

Aggiungeresti un'altra foto di Nougat qui e dove cercarla.

[NatalyaN]

NatalyaN, ovviamente puoi cucinare il torrone da solo, ma la salute costa di più! : o))) Mio marito ha preso un torrone al bazar, dove ci sono diversi layout di pasticceria.

Appetitoso! Il torrone era bianco a cubetti? Mi sembra di aver incontrato qualcosa di simile, ma non ne sono sicuro, nei punti vendita con halva, sorbetto e delizie turche.

[irza]

irza, giusto ... con i cubetti e con quelli bianchi ..

fiordaliso, Inoltre non mi piaceva il torrone del mercato, ci sono poche noci, - molte bucce ... quindi la prossima volta proverò sicuramente a cucinarlo da solo.

Ganache
e cos'è questa "bestia"?

La ganache è una crema al cioccolato ... preparata secondo una ricetta specifica ..: o))

e la ricetta !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 grammi di cioccolato fondente tritato, 1 cucchiaio. l. scarico freddo. burro e 3 cucchiai. l. sciroppo di mais (se non c'è lo sciroppo di mais basta prendere 140 g di cioccolato) unire il tutto in una piccola casseruola resistente al calore. Portare a ebollizione 0,5 tazze di panna, versarvi sopra il cioccolato e lasciarlo sciogliere per tre minuti. Raffreddalo. Quindi sbatti energicamente fino a che liscio. Lasciare in posa 3-5 minuti affinché la ganache si addensi leggermente.

Mettere la piastra per waffle su un piatto o vassoio, adagiarvi sopra una massa di noci calda (1 cm di spessore), coprire con la seconda cialda

Ishvari, ma per la ricetta suppongo che questo punto possa essere omesso? Non abbiamo bisogno di una cialda in una crema, giusto?

e la quantità di ingredienti di miele e zucchero per torrone e proteine ​​è possibile?