Torta "Mikado"

Torta "Mikado"

Categoria: Confetteria

Cucina: armeno

ingredienti
Farina	3-4 cucchiai.
zucchero	100 grammi
Panna acida	200 g
Aceto di soda schiacciato	0,5 cucchiaini
Burro	80 gr
Margarina	20 g
Uovo	2 pz.
Per la crema:
Burro	200 g
Latte condensato bollito	1-2 divieto.
Cioccolato (per spolverare)	1 PC. piccolo

Metodo di cottura

• Non compro mai latte condensato bollito già pronto. E lo faccio, prendo un buon latte condensato e lo faccio bollire per 3 ore (la cosa più importante è che l'acqua copra il barattolo di latte condensato), poi lo faccio raffreddare e faccio una crema.
• Ecco il momento della verità!
• Bene, questa è solo una prefazione.
• Per l'impasto, macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il burro ammorbidito e la margarina. Dissetare la soda con l'aceto e aggiungerla alla massa. Setacciare la farina e unirla all'impasto in porzioni, impastando bene ogni volta. Dovresti ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle tue mani. Dividete l'impasto in 8-10 palline, coprite con carta stagnola e mettete in frigorifero per 1 ora.
• 
• Ora puoi prendere la crema. Sbattere un buon burro a temperatura ambiente in una massa soffice, quindi aggiungere condensato bollito e sbattere di nuovo. Tutta la crema è pronta. Lo mettiamo in frigorifero.
• Tiriamo fuori l'impasto. Stendiamo la palla, la ritagliamo in forma (non buttiamo via i ritagli, ne raccoglierà un'altra palla), la buchiamo con una forchetta e la mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.
• 
• Inforniamo a 180 ° C per circa 7-10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi. Quando tutte le torte sono cotte, iniziamo a raccogliere la torta. Per fare questo, è sufficiente ricoprire le torte con la panna e metterle una sopra l'altra.
• 
• Ricopriamo anche i lati della torta con la crema. Lasciare la torta a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi cospargere la torta con cioccolato grattugiato e metterla in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

Programma di cottura:

forno

Nota

Questa torta è della mia infanzia sovietica. Ho appreso solo di recente che si chiama "Mikado" e che sembra avere radici armene. Come tanti, dopo aver visto il prossimo episodio "L'ultimo del Magikyan" ho deciso di cucinare una vera torta armena "Mikado". Per la ricetta della torta sono andato online e quale è stata la mia sorpresa quando ho capito che "Mikado" non è altro che la mia torta con il condensato bollito, che preparo per ... in generale, da tanti, tanti anni. La ricetta di una torta dal taccuino di mia madre, non so da dove e da chi l'ha presa, e lei stessa non la ricorda più. Per me questa torta incarna una vacanza, quando ci siamo ritrovati a tavola come una famiglia numerosa e simpatica e la torta era davvero un dolce tanto atteso e desiderato. Non ricordo nemmeno cosa fosse più buono per me di questa torta, ho cominciato a desiderarla con tutto il cuore anche dal momento in cui aiutavo mia madre a montare la panna con un cucchiaio di legno e la leccava di nascosto. Mmmmm ... è stato favoloso! Faccio ancora questa torta per ogni compleanno, solo mia figlia ora fa la crema.

Yulechka, sono il primo per la torta. Faccio una torta del genere da più di 40 anni e faccio bollire il latte condensato. Non sapevo che si riferisse alla cucina armena. La torta è deliziosa, soprattutto il giorno dopo.

[francevna]

francevna, AllaIo stesso l'ho saputo non molto tempo fa e sono rimasto molto sorpreso. Il giorno successivo è davvero MOLTO gustoso.

[Yulia]

E nella mia infanzia abbiamo chiamato Mikado una torta completamente diversa. Freddo!
L'unica somiglianza è che consiste in torte sottili. Non c'era latte condensato in esso. E anche le uova.
Grazie, Yulia, che è stato ricordato, cercherò di attuare la ricetta che è stata a lungo spinta in un angolo lontano dal nuovo anno.

Julia, grazie mille per la ricetta! Che torta deliziosa e bellissima! Lo porto ai tuoi segnalibri. Ricordo il nome, ma il sapore era in qualche modo perso nella mia memoria. Grazie per avermi dato l'opportunità di ricordare!

"3-4 cucchiai." Sono 3-4 bicchieri di farina, se è così, per quanto riguarda i bicchieri?

E lo prenderò, non ne ho sentito parlare e non ho mangiato (eccomi la tundra), grazie, correggeremo l'ingiustizia gastronomica ...

[Premier]

PremierAbbiamo fatto Napoleon senza latte condensato, per lui abbiamo sempre preparato la crema pasticcera. E per questo facevano bollire il latte condensato o, a volte, per cambiare, veniva preparato da non bollito, ma con l'aggiunta di noci tritate, risultava anche molto gustoso.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Alla vostra salute! Grazie per una recensione così meravigliosa.

[moleka]

moleka, 3-4 bicchieri ordinari. Aggiungete le porzioni sempre in modi diversi, l'impasto dovrà risultare morbido e non appiccicoso alle vostre mani.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Cucina alla tua salute! Grazie per esserti fermato!

[julia007]

julia007, Julia, vieni da me, va bene?

[Trishka]

Trishka, Ok!

Ciao! Puoi dirmi cosa fare se asciughi le torte? Non sapevo di dover cuocere per 3-4 minuti, infornare per 10 minuti, asciugare i bordi. Lubrificato con panna - burro: latte condensato bollito 1: 2, rimasto per una notte a una temperatura di 13 gradi, non inzuppato. Ora sta nella stanza. Ospiti domani sera. Inizia il panico😬

Ti mostro la mia torta Mikado, beh, è ​​leggermente diversa nelle proporzioni di alcuni, ma non credo in modo critico.
La torta è stata sfornata per Pasqua e quindi è così decorata.