Cotolette tritate "Eruzione di carne"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti

Carne di maiale
(shane. parte o qualsiasi,
anche una parte secca)
~ 700 g
Aglio 3-5 chiodi di garofano
Uova 2 pz.
Maionese 5 cucchiai. l.
Farina di frumento o amido 4 cucchiai. l.
Sale, pepe nero
Aneto tritato 2 cucchiai. l.
Rast. olio per friggere

Metodo di cottura

  • Tritate la carne, unite al resto degli ingredienti, mescolate bene e lasciate fermentare per 10 minuti. Friggere in una padella preriscaldata sotto un coperchio a fuoco medio con frittelle piccole e non spesse.










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Nota

Noto a tutti i "pasticcio di carne". Il piatto potrebbe avere un altro nome - ho sentito che si chiama "carne in francese". Invece di tagliare noiosi con un coltello a cubetti, ho lavorato la carne con coltelli universali. È severamente vietato utilizzare un tritacarne in questa ricetta: non è necessaria carne macinata, ma carne tritata finemente. Si è scoperto molto rapidamente, è stato persino possibile fermarsi anche prima in modo che i pezzi più grandi rimanessero. Ma comunque è andata molto bene.

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