Cotolette tritate "Eruzione di carne"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di maiale (shane. parte o qualsiasi, anche una parte secca)	~ 700 g
Aglio	3-5 chiodi di garofano
Uova	2 pz.
Maionese	5 cucchiai. l.
Farina di frumento o amido	4 cucchiai. l.
Sale, pepe nero
Aneto tritato	2 cucchiai. l.
Rast. olio per friggere

Metodo di cottura

Tritate la carne, unite al resto degli ingredienti, mescolate bene e lasciate fermentare per 10 minuti. Friggere in una padella preriscaldata sotto un coperchio a fuoco medio con frittelle piccole e non spesse.

Nota

Noto a tutti i "pasticcio di carne". Il piatto potrebbe avere un altro nome - ho sentito che si chiama "carne in francese". Invece di tagliare noiosi con un coltello a cubetti, ho lavorato la carne con coltelli universali. È severamente vietato utilizzare un tritacarne in questa ricetta: non è necessaria carne macinata, ma carne tritata finemente. Si è scoperto molto rapidamente, è stato persino possibile fermarsi anche prima in modo che i pezzi più grandi rimanessero. Ma comunque è andata molto bene.