Pasta "Vienna"

Ebbene sì, sono un tale cuculo, grazie per averlo trovato !!!

Qween, grazie mille per la ricetta! L'impasto è FANTASTICO! Per chi non ha ancora provato a cucinare: vale la pena farlo solo per l'aroma che si ottiene nel processo!
Ha vagato solo per 7 ore (ero stanco di aspettare) con una batteria calda. Si è mescolato subito: è diventato elastico e plastico. Mi è sembrato che anche la farina fosse troppa. Farina Makfa, lievito Kryvyi Rih. Si sono scoperte sei farfalle e una donna in una tortiera. Ho fotografato ciò che restava dei miei uomini la mattina

... Qween, e voglio anche chiedere. Questo impasto, ovviamente, è solo per pasticceria dolce? E per il salato, consigliare qualcosa di gustoso

[o_olga76]

... Qween, e voglio anche chiedere. Questo impasto, ovviamente, è solo per pasticceria dolce? E per il salato, consigliare qualcosa di gustoso

o_olga76, puoi andare alle ricette di Anya e lì per esaminare e scegliere. Ha tutto il denaro
scegli qui Tyts

IRR, grazie per l'idea, ha scelto l'impasto "Rublevskoe". Non ho pensato di guardarlo da solo - il mio cervello era in maternità con me ...

E con questo impasto faccio dei pasticci e ho anche provato una torta del genere. Delizioso, grazie!

[fomca]

fomca, alla vostra salute!
Torta molto carina e si vede che il forno cuoce bene.

Posso anche mostrarvi quali torte preparo con questo impasto? Esposto. senza saperlo, ho spostato il mio post e la mia foto sull'argomento "Tagliare la pasta"

L'altro ieri ho iniziato ad assaggiare la "pasta viennese" - ho messo sulla "pasta", e ieri dopo cena ho sfornato delle torte da provare. Impasto molto interessante. ma le mie torte non erano molto dolci, ma mi piaceva l'impasto MOLTO gonfio. Tutti hanno chiesto: "Tutto qui?" Quindi puoi già scommettere sulla Pasqua senza paura di deluderti. Certo, il processo di lievitazione è lungo, ma per me è abituato a, quando impasto torte senza ricetta, impasto anche più volte e aspetto una buona lievitazione. E poiché l'impasto è ricco, non lievita istantaneamente in 1 ora

Tesoro Qween. Vorrei dirti ancora una volta un grande grazie per la pasticceria viennese. È già il secondo anno che ne facciamo le torte. Anche le nostre torte sono state sfornate oggi. È stato fantastico. (y) Anche dopo 12 ore di fermentazione, l'impasto non voleva cadere. Pasta leggera, incredibile laminazione e morbidezza. Si scioglie in bocca. Alcuni l'hanno già provato. Siamo rimasti molto, molto soddisfatti. Grazie.
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E voglio dire grazie! Le torte si sono rivelate buone, anche, ma come molte, non ho abbastanza dolcezza, anche se ho aggiunto lo zucchero.

[Eusebio]

Eusebio, strecoza, buona salute, ragazze!

Eusebio, bellissimo pasochki, perfetto risultato - gioia per gli occhi!

Cristo è risorto!!!! Grazie per la splendida ricetta! Mi congratulo con tutti per una vacanza luminosa, che è diventata ancora più profumata con i dolci pasquali ideali

Veramente risorto!

Sono contento che tu sia soddisfatto della ricetta e che i dolci pasquali siano stati un successo.

Grazie! Ci proverò sicuramente!

Domenica ho cotto una torta di mele su questo impasto. Il figlio di mezzo ha segnato la torta con un punteggio alto E davvero la torta si è rivelata come una torta, non c'è abbastanza crema Foto, se posso spegnerla, la metterò fuori più tardi

Oggi ho fatto la pasta viennese in una macchina per il pane e ho sfornato un panino del genere, ho appena sfornato una piccola farina da 350 g, contato la ricetta.

Grazie all'autore per la ricetta!

[Qween]

Qween, puoi dirci di più sul ripieno di prugne nel tuo stesso succo? Scusa per la stupidità.

[Margot]

Margote hai le torte con la ricotta nella foto? E una ricetta per un ripieno più specifico può essere? Lo scriverò.

[Qween]

QweenGrazie mille per la ricetta di questo test.
Ho fatto involtini con ripieno di noci, a mio marito è piaciuto molto.
Ecco il mio reportage fotografico. L'ho tagliato, altrimenti non si adattava al piatto.
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[Soul Magic]

Soul Magic
E puoi scrivere in modo più dettagliato delle lumache che hai fatto con il ripieno di noci tostate.

[Qween]

Qween grazie per la ricetta. Non riesco a smettere, cuocio e inforno tutto da esso. Ho anche cotto torte con le prugne.

Fatto da 4 uova. Ho contato la ricetta. Impastare in una macchina per il pane. Si è unita ai ranghi della Panasonic 2501.
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Grazie mille dalla nostra famiglia. Ho fatto i panini per la prima volta e tutto ha funzionato per me. Ora questi panini saranno spesso sulla nostra tavola

Grazie mille per la ricetta !!!! Già fatto tre volte !!!! L'impasto è una favola !!!!! L'UNICO MA è il lievito (l'impasto ha un forte odore di lievito), proverò a sostituirlo!

[Miss Raspberry]

Oh, ragazze, quanto siete belle cotte!
Ma non l'ho visto, perché le notifiche non arrivano.

Miss Raspberry, Non mi ripeterò sulle prugne, perché ricordo di averti scritto su di loro in PM.

Spina di pesce, questo impasto non ha affatto odore di lievito. Hai ragione, devi cambiare il lievito.

Ragazze, salute!

[Qween]

Qween, La pasticceria viennese è magica, incredibilmente gustosa. I miei figli lo generalizzano. Ecco le cheesecake viennesi, ordinate da mio figlio.

[Miss Raspberry]

Miss Raspberry, cheesecake molto belle! Adoro quelli.

Al forno con questo impasto, lievito sostituito, l'effetto è sorprendente, l'odore della cottura e queste sono le trecce che ho ottenuto

L'ho preso come segnalibro e delizierà i miei cari !!!! E a te, Qween, grazie mille, soprattutto perché ho fatto il test raramente, e ora mi piace molto !!!!

[Spina di pesce]

Spina di pesce, è fantastico che tutto sia andato come desiderato! E le trecce sono carine.

Alla vostra salute.

Le ragazze aiutano un principiante. La mattina metto l'impasto alle 12, si può preparare l'impasto domani? E dove conservare l'impasto fino al mattino?

Ho un impasto in cucina sul tavolo, ricoperto di pellicola alimentare

E ho così ...

Strisce di pasta sottili e buchi enormi sopra il ripieno ... Dimmi, qual è il mio errore?
Ho fatto una porzione di pane, il ripieno è di nocciola, a quanto pare, tutto è secondo il processo tecnico ...
Ho 2 versioni: o devi girare i rotoli più stretti, o la temperatura di cottura era troppo alta ...
O forse ho arrotolato la pasta troppo sottile?

Ciao. Onestamente ammetto di non essere amico della pasta lievitata, ma mi piacciono molto i panini e le torte. E se l'impasto viene inserito nel programma Dolce (pasticceria dolce) solo senza cottura. In questo programma ci sono 3 alzate e allenamenti. Dimmelo, ti prego.

Grazie mille, l'odore dell'impasto è indescrivibile, cercavo una ricetta del genere da molto tempo.

Ho provato questo impasto per la prima volta. Ho preso una porzione per il campione per 2 uova. Ho fatto un impasto in una ciotola, ricoperto di pellicola trasparente. Mise la ciotola vicino alla batteria. Entro la 12a ora di lievitazione, la pellicola si è sollevata sopra la ciotola. L'impasto è stato impastato da una macchina per il pane. Ho fatto un rotolo con le noci dall'impasto. Ha dato distanza 30 minuti e nel forno. L'impasto è cotto bene. Proverò a inserire una foto.
[img_20140501_203844.ipg]

[OlenkA-kmv]

OlenkA-kmv Questo?

Questa è la mia foto. È vero, l'immagine è inserita leggermente in modo errato. Grazie per i suggerimenti!

[Qween]

L'impasto mi è piaciuto molto, moltissimo: fragrante, senza peso, molto morbido. Ho fatto il momento SAF sul lievito secco. Ho messo 2 confezioni di lievito su 1 kg di farina. È salito bene. Impastare in HP in due passaggi. L'impasto è molto piacevole da lavorare.
Treccia - panini con ricotta e albicocche secche. Panini alla cannella.
Grazie mille, Qween, per una ricetta così meravigliosa!
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Ho appena sfornato i panini secondo la tua ricetta. Questo è un miracolo !!! Non è la prima volta che cuoce e tutto va sempre alla grande. L'aroma e il gusto dell'infanzia. Grazie molto!!!

L'impasto è molto buono, dopo 2 giorni risulta morbido e fresco come il primo giorno

[Qween]

QweenGrazie per la ricetta! L'impasto è molto gustoso e aromatico. Ho fatto delle torte con le prugne per 2 uova in una macchina per il pane.

[Qween]

Qween, AIUTO !!!! Questo per usare un eufemismo - un NON-TASK !!! (((Panini spugnosi belli e rigogliosi pronti odorano di LIEVITO (beh, o purè, come diceva mio marito). Anche il sapore è lievito! "Cappello" con lievito con latte, uova e zucchero (formato entro 12 ore, tutto era come consigliato, la temperatura in cucina era di 25 grammi)! Ha mescolato farina e burro con un vestka di legno ("a mano"), 15 minuti, fino alla formazione di un buon elastico "NON-kolobok", l'impasto era viscoso, ma non stretto, cioè elastico L'impasto è stato impastato 4 volte Le lievitazioni sono state per 50 minuti (circa) Durante la formazione dei panini, l'impasto aveva un odore gradevole - cottura alla vaniglia.I panini sono stati lasciati lievitare quasi 2 volte dopo la formatura. Ho cucinato al forno elettrico, la prima infornata - senza vapore, la seconda - a vapore. Il risultato in entrambi i casi è un odore sgradevole e, di conseguenza, un sapore !!! Il lievito è fresco, normale, perché il giorno prima con esso veniva cotto il pane secondo una ricetta testata durante tutto l'anno. Quale potrebbe essere il problema? Ho cercato a lungo una ricetta simile (specifica per i panini) con un ragionevole rapporto di ingredienti, "come quella della nonna". Ma cuocere - non ha funzionato ... (l'odore durante la cottura era buono, gustoso, i bambini andavano in giro come gatti !!! Anche i vicini erano interessati a ciò che si preparava qui !!!) Il risultato non ha avuto successo .. . (i bambini non possono mangiare !!! assolutamente sicuro !!!). Non puoi aiutare?

Anche ieri ho cotto l'impasto secondo questa ricetta, il risultato è lo stesso: il sapore e l'odore del lievito. Ho usato il lievito di birra fresco, credo che ci sia dentro. Lievito in confezione giallo-rossa. Proverò di nuovo, cercherò di trovare il lievito di un altro produttore o il lievito secco.

Ho quindi deciso di infornare con lievito di birra fresco e di nuovo tornato a secco o liquido! Quelli freschi puzzano direttamente da soli e sono molto sentiti nel prodotto finito.

E il bruciore di stomaco, scusa, è iniziato ...

[Qween]

caro Qween, Non si poteva ripetere per un bis la modanatura dei panini alle prugne dalla prima pagina, altrimenti quasi tutte le immagini sparivano lì. E sembra così bello che è molto caldo da ripetere

Per favore dimmi quante torte sono fatte con una ricetta del genere? Voglio ridurre il dosaggio))