Dolce pasquale di pasta "viennese" in una macchina per il pane

[Qween]

Qween, Grazie per la risposta rapida.
Ho ancora una domanda, hai scritto che l'uvetta va mescolata con un cucchiaino di farina, e con i canditi dovresti fare lo stesso, o possono essere messi senza farina?

[Teva]

Teva , Metto tutta la frutta secca in una terrina comune, cospargo di farina, mescolo e metto l'impasto.

DI! Orrore! Non ne è venuto fuori niente
Penso di aver surriscaldato il latte.
Il risultato è un impasto umido, splendidamente bruciato e profumato, sul fondo del secchio.
Lo mangerò comunque

[Qween!]

Qween! Anya! Buone vacanze! Grazie per la ricetta, dolci pasquali molto, molto gustosi La mia famiglia li ha riconosciuti come i migliori

La glassa è stata un po 'infruttuosa, ma il gusto delle torte non ha sofferto
GRAZIE

daymos, niente da cucinare di notte
E cosa mangi - ben fatto

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta delle torte, ci è piaciuta molto, l'anno prossimo cucinerò di nuovo secondo questa ricetta

Qween, ti ringrazierò anche qui. Mi è piaciuto molto il gusto delle torte e anzi con il tempo diventano ancora più gustose.

Mi piace prima il forno a temperatura più alta e poi lo avvito.
E pane, e pasci e altri dolci. La crosta è la più sottile.

Ad esempio, preriscaldo il forno a 220 gradi, metto la cottura e lo avvito subito a 180. E inforno quanto basta in dimensioni (ad esempio le ciambelle per 300 grammi di farina vengono cotte per 18 minuti)

Oppure lo riscaldo fino a 200 gradi, lo inforno per 5 minuti, quindi lo avvito fino a 180 gradi e lo inforno.
Più di una volta sono stato convinto che il forno e la cottura al forno siano una questione individuale.

PS: faccio il forno senza vapore e anche senza tutte le altre lozioni. Ungere i prodotti solo prima della cottura con latte, uova, ecc.

E per me con tali "esperimenti" per qualche motivo il paska è deformato, ma l'ultima volta è fallito del tutto

Mille grazie all'autore !!!!! Al forno secondo due ricette, un riassunto dei mangiatori - questo ha un sapore migliore !!!!!

[Qween]

Buone vacanze a tutti !! Qween, grazie mille per la ricetta !! Che Dio ti conceda la salute! Si sono scoperte torte molto gustose! Tutti quelli che sono stati trattati hanno chiesto una ricetta, quindi ci sono sempre più fan! Ho cucinato secondo due ricette L'anno successivo, la famiglia mi ha già ordinato due tipi di torte, due porzioni ciascuno: il tuo e Myasoedovsky, avevano già mangiato tutto e si sono pentiti di non aver cotto molto

[Qween]

Con così tante torte sfornate e mangiate era difficile capire "E cos'è, quella deliziosa? E oggi abbiamo riprovato la tua, sfornata una settimana fa. Molto gustosa, più gustosa che per 2-3 giorni, come fresca. All'inizio c'era una scorza., che non mi piaceva molto, e ho deciso di cuocere in seguito senza di essa, ma oggi non c'è una tale scorza.
Grazie Qween per la ricetta!

Queste sono le mie perle incrinate. E non sono saliti molto bene. La colpa era del lievito. Ma questo non ha influenzato il gusto del pasochek. L'aroma è incomparabile! Si è scoperto un delizioso pasochki. Li ho spalmati sopra con glassa proteica, non erano visibili difetti. Ho anche sfornato Paraskin Pasca. Su altro lievito. Si adatta bene e ha un ottimo sapore. Mille grazie all'autore per i consigli! Chiunque abbia assaggiato i paschi di pasticceria viennese ha chiesto una ricetta, poiché il sapore è davvero difficile da ottenere. Grazie ancora!

Ragazze, sono contento che vi siano piaciuti questi pasochki. Alla vostra salute!

Ho visto questa ricetta, la userò per cuocere le torte per Pasqua. GRAZIE

buona giornata! Per favore dimmi, per cuocere la torta di Pasqua, devo rivestire il modulo con la pergamena?

[vyt]

vyt , I linea, tranne il silicone.

Non rivesto gli stampini per dolci, li ungo solo con olio di semi di girasole, anche di carta.
E le mie forme sono ancora quelle sovietiche.
L'anno scorso ho sfornato torte di pasta "viennese" e Myasoedovsky, ho ottenuto tutto facilmente.

Dimmelo, ti prego!
Voglio impastare la pasta per i dolci pasquali in KhP e poi cuocere in forno in stampi. Quindi i miei HP nella modalità "Impasto" hanno due fasi di impasto e alla fine ci sono 60 minuti di lievitazione. A fine programma, quando metto l'impasto negli stampini, devo rimetterlo sulla cella di lievitazione prima di infornare, no? Scusa per le domande stupide, è solo che non solo cuocerò torte per la prima volta, ma userò anche il programma "Dough" in HP per la prima volta ... Vorrei che tutto funzionasse

bochanova, assicurati di far lievitare di nuovo l'impasto dopo averlo messo negli stampini e infornato.

bochanova, assicurati di far lievitare di nuovo l'impasto dopo averlo messo negli stampini e infornato.

Grazie mille!

Dimmelo per favore!
Voglio impastare la pasta per i dolci pasquali in KhP e poi cuocere in forno in stampi. Quindi i miei HP nella modalità "Impasto" hanno due fasi di impasto e alla fine ci sono 60 minuti di lievitazione. Alla fine del programma, quando metto l'impasto negli stampini, devo rimetterlo sulla cella di lievitazione prima di infornare, no? Scusa per le domande stupide, è solo che non solo cuocerò torte per la prima volta, ma userò anche il programma "Dough" in HP per la prima volta ... Vorrei che tutto funzionasse

E faccio sul programma "Principale" (3 ore e 30 minuti) impastando e sollevando due volte e 1 ora e 10 minuti prima della fine del programma (questo è il mio tempo di cottura e raffreddamento), premo "Stop" ed estraggo il impasto, mettilo nelle forme.

[Qween,]

Qween,Grazie mille per la ricetta.
Dolci pasquali viennesi (come vengono chiamati nella mia famiglia) - molto profumati, teneri - in primo piano - questa volta la cupola si è abbassata un po '(non un fallimento, sfocata), ma sono sicuro che deliziosi, sfornati la scorsa Pasqua, sono inclusi nell'elenco degli obbligatori.

Ieri ho sfornato queste torte, il mio lievito SAF-Neva Lux. Ho impastato tutto in ascia / forno e ho deciso di cuocere in forno, l'impasto si è alzato lentamente e saldamente, non c'era un forte odore di fermentazione, non c'era odore di rum, in linea di principio si è formato un panino pulito nel secchio e ora mi siedo e rimpiango di aver dovuto cuocere nel cotone, perché la pasta non è lievitata affatto nelle teglie. Ma combatteremo, proveremo altre ricette e molto probabilmente con il lievito secco. abbiamo solo questo marchio qui. Lievito controllato prima di impastare, schiuma.

Ieri ho sfornato queste torte, il mio lievito SAF-Neva Lux. Ho impastato tutto in ascia / forno e ho deciso di cuocere in forno, l'impasto è salito lentamente e saldamente, non c'era odore acuto di fermentazione, non c'era odore di rum, si è formato un panino pulito nel secchio, e ora io sedersi e rimpiangere di aver dovuto cuocere nel cotone, perché la pasta non è lievitata per niente nelle teglie. Ma combatteremo, proveremo altre ricette e molto probabilmente con il lievito secco. abbiamo solo questo marchio qui. Lievito controllato prima di impastare, schiuma.

Yulichuk, prova a elaborare questa ricetta da solo. Onestamente, ne vale la pena. Lo sto cuocendo da diversi anni. e non ha mai avuto problemi. Forse non hai letto o capito qualcosa?

[sedw]

sedw, alla vostra salute!

Olia, Saf-Neva Lux è lievito secco o fresco? Mi sembra che il motivo sia nel lievito.

Questo è lievito grezzo, quindi sono appena andato in un altro negozio e ci sono gli stessi, non c'è più nessun altro marchio, la data di uscita è 03.24.12, le variazioni sono proprio come si dice. Bene, posso anche peccare su me stesso, perché preparo torte una volta all'anno, dimentico tutto in un anno, ma avevo la mia ricetta dai tempi della scuola, ha sempre funzionato. C'è un metodo usato. Bene, ora voglio provare nuove ricette, è interessante. Inoltre, da piccola, la nostra vicina ci ha regalato la sua torta e basta, sono scomparsa, ricordo ancora, sono passati più di 20 anni, ma ha anche le mani magiche.

Quest'anno anche il lievito mi ha deluso - l'impasto è già nelle teglie sulla griglia, si potrebbe dire che non è lievitato affatto, ma non c'è stato tempo per aspettare e sono entrato nel forno caldo dopo che il fuoco si era alzato a 160 e tutte le torte erano pronte.

Yulichuk, prova a elaborare questa ricetta da solo. Onestamente, ne vale la pena. Lo sto cuocendo da diversi anni. e non ha mai avuto problemi. Forse non hai letto o capito qualcosa?

Perché, la verità è una ricetta molto utile! L'ho usato per cuocere dolci pasquali e farò vari pasticcini e panini.
Non c'erano praticamente problemi.

Qui tutti cuociono e tutti fanno bene con il lievito ucraino: beve: ma abbiamo qualcosa di debole. : (Avevamo un buon lievito. In generale, sono andato a pranzo e ho rimesso la pasta, dal lievito cioè, ho infornato la torta, quindi voglio avere tempo per fare la mia bella torta e consacrarla al Tempio, e non quello acquistato, ma sabato si cuocerà più tempo secondo un'altra ricetta.

e, sì, ho leggermente aumentato il numero di tremori a 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, grazie mille per la ricetta!
Al forno al ritmo di 4 uova (600 g di farina). Sono risultate 2 torte da 450 g ciascuna e 2 torte da 250 g ciascuna.

L'impasto è stato impastato in modalità "pelmeni", dapprima il panino è stato spalmato sul fondo del secchio, ma ha deciso di aspettare e non aggiungere farina. Di conseguenza, alla fine dell'impasto, l'impasto è diventato la consistenza desiderata. Quindi tutto è andato rigorosamente secondo la ricetta, grammo per grammo! L'impasto al lavoro è molto gradevole, aromatico. Lasciar lievitare per 2,5 ore, quindi mettere l'impasto negli stampini (1/3) e far lievitare per altre 2 ore prima di infornare. Ha cotto a vapore.

[Qween]

Qween , Ho un rapporto e grazie mille !!! È vero, i kulichik hanno alzato un po 'la testa, ma penso che fosse dovuto al fatto che non c'era abbastanza liquido. Molti hanno scritto che l'impasto è troppo liquido e durante l'impasto in HP, ho ottenuto un panino stretto, anche se la ricetta non ha lasciato un passaggio, è molto probabile che la colpa sia della farina. Ma l'impasto si è rivelato molto tenero, è salito bene nelle forme. Lubrificerò domani, quindi per ora

Qween- dimmi, posso cuocere in modalità "francese"? Potrebbe essere un mio errore che la mattina ho aggiunto tutto all'impasto alle 8:00 del mattino e l'ho messo in modalità "impasto", perché volevo cuocere in forno, e l'impasto è rimasto fino alle 18:00. Essendo lievitato un po 'e solo allora ho iniziato a cuocere - si è fermato?

E dimmi anche. Così ho messo l'impasto (ho preso il lievito secco Saf-Levyur, testato più volte sul pane) in un forno leggermente preriscaldato, letteralmente a 40 gradi. Dopo 12 ore, quale dovrebbe essere il liquido? Cosa dovrei vedere nella tazza alla fine?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , alla vostra salute!
È così bello quando la cottura ha successo!
Olia, Non ho cucinato il francese. Se l'impasto finito è rimasto in piedi per 6 ore, allora questo è molto, ma il tuo sembra essere rimasto ancora più a lungo.

bochanova, non è necessario mettere l'impasto in un forno caldo. Basta lasciarlo sul tavolo. Dopo 12 ore, vedrai del liquido e ci sarà una piccola schiuma sopra. L'impasto stesso non sale né scende come un normale impasto con la farina.
Non ho cotto questo impasto con lievito secco.

[Qween]

Qween, ahh, ho di nuovo una domanda ... Quante volte hai bisogno di schiacciare l'impasto durante il processo di lievitazione?

Faccio il riscaldamento almeno 2 volte e, se c'è tempo, 4-5 volte. Più a lungo questo impasto fermenta, più intenso e ricco sarà l'aroma delle torte finite. Ma io cuocio con lievito di birra fresco, e non so per quanto tempo lavora il lievito secco. Forse non mantengono le loro funzioni per così tanto tempo.

[Qween]

Qween, Oh grazie mille! Hanno aiutato molto con i loro consigli! Spero che avremo deliziosi dolci pasquali.

[bochanova]

bochanova, prego !
Spero che il mio consiglio ti aiuti a ottenere il risultato desiderato.

Sono già confuso: l'impasto starà, aggiungi gli altri ingredienti e metti subito la macchina per il pane in modalità "principale"?

[Olia]

Olia, prima l'impasto dovrebbe riposare, quindi impastare e cuocere su di esso. In Panas cuocio su Basic Bake e in Kenwood su Sweet Bread.

Ho portato una foto l'anno scorso mentre stavo provando a Panas con 450 grammi di farina e 3 uova:



E questo è un cutter:



Si è rivelato così grande che è stato sigillato con il tetto del distributore. E a Kenwood non sono mai salito così in alto e più confuso nella struttura.A Panas risulta molto più magnifico.

Qween, grazie mille per la ricetta. Oggi ho sfornato dolci pasquali. Realizzato con la ricetta della prima pagina. Dopo l'ultima impastatura, ho diviso l'impasto in una pasta in x. n. (ho una forma tonda) e 3 in formato cartaceo. L'unica cosa che è salita molto poco, anche se è rimasta in salita per più di 1, 5 ore. Ho dovuto tagliare gli stampini dopo la cottura in modo che la parte superiore fosse visibile. Ti mostrerò cosa è successo un po 'più tardi! Non posso dirlo dal gusto, mangeremo domani!

Comunque, oggi ho fatto il tuo pasochki, ecco come è andata a finire



grazie per la ricetta, l'ho regalata anche a mia madre, anche lei è molto contenta

[nvk]

nvk, alla vostra salute! Oggi anche la mia pasta è cresciuta per 2 ore, ma non sono cresciute molto, ma sono salite perfettamente in forno.

Suslya
Tanyusha, che piacere che hai cotto le mie perle. Sono così carini! Mi piace moltissimo quando i tetti convessi come il tuo. Mangia alla tua salute !!!

E oggi sono con i dolci pasquali di pasta viennese, li ho cucinati per il secondo anno e sono felice!

[fomca]

fomca, alla vostra salute!

Bellissime decorazioni sulle perline! Queste lettere sono fatte di mastice?

[Qween]

Qween , beh, sì, il mastice rimane sempre dopo le torte - attaccato. Solo allora nella foto ho visto che ho fatto anche delle lettere enormi!

No, lettere non grandi. Molto buono, sembra pulito e il colore è ben scelto!

Grazie!