Preparare la maionese

Non c'è niente di buono nella maionese "americana", poi a noi prima che coreana, quell'americana sullo sfondo del nostro bancone vuoto e dalla fame sembrava così gustosa. Alcuni addensanti dentro, beh, in quello che abbiamo comprato, negli anni '90, beh .. e le salsicce "barrette" in confezioni .. Come ricordo, rabbrividisco .. quello che abbiamo mangiato ... Vero, puoi trovare un barattolo dove, sì, il suo lì ... A casa di mia madre i "cavalli" erano così familiari. Stavo cercando tutto il retrogusto e ho schioccato le labbra ... (la bottiglia era cognac, bellissima, e dentro - babusin moonshine ... E ha alzato gli occhi al cielo ... schiaffeggiato .. Abbiamo un detto a casa va - tu capisci, tu, (), come Kononov nei cognac ...

Non c'è niente di buono nella maionese "merikanskiy"

Se intendiamo la maionese Heinz o Hellmans, allora hanno davvero un buon sapore. Anche se, a mio parere, i prodotti americani generalmente contengono molti tipi di chimica. Ad essere onesti, quello russo è molto inferiore a quello israeliano nel suo gusto.
Ad essere onesti, mi piaceva molto la maionese al formaggio olandese. Ma ora è scomparso dagli scaffali. È vero, non eravamo molto turbati e "abbiamo impostato" la produzione della nostra maionese per le esigenze personali della famiglia.

HOORAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Io e Kesha più giovane l'abbiamo fatto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie a tutti per il vostro aiuto e supporto!

Separare la profonda gratitudine all'IRR

Riporto in ordine.
1) Riuniti con spirito
2) Ho lavato la tazza da un litro di smalto
3) asciugato
4) ha lavato il testicolo (per ogni evenienza) e asciugato il guscio
5) Ha preso una "gamba" metallica da Kenwood 724
6) Per prima cosa, per 30-40 secondi, sbatti un uovo intero (cioè sia tuorlo che bianco)
7) durante queste manipolazioni, metti una bottiglia di olio di mais (di solito viene conservato nel muro della cucina e, di conseguenza, la sua temperatura è molto probabilmente di circa 22-24 C)
nel congelatore (circa 5 minuti)
poi, un po ', in pochi accorgimenti, ho aggiunto quello che mi era rimasto del tentativo precedente
9) Dopodiché ho aggiunto dell'olio (che si è raffreddato leggermente in freezer)
Eppure si !!!!!
Più ho aggiunto il burro, più la maionese diventava densa! Sorprendente, incomprensibile per me, ma un dato di fatto!
.
Si è rivelato delizioso! E soprattutto è !!!!!!!
Niente amido, niente E e niente prodotti chimici
Se non fosse stato per il nostro forum, sarei capitolato e sarei andato tristemente a comprare la maionese già pronta.
Ma si scopre!
Hai solo bisogno di un po 'di pazienza e l'attenzione ai dettagli è importante!
Nella preparazione della maionese, tutte le piccole cose sono molto importanti!
Soprattutto la prima volta!
Importante!
1) per mantenere asciutti i piatti
2) per mantenere gli ingredienti freschi
Bene, probabilmente per la prima volta è meglio provare con un testicolo.
Per vedere il risultato ed è diventato chiaro che questo è possibile
E poi
l'abilità verrà con l'esperienza.
Assomiglia a Serge Markovich
Zio incredibile
Con un sorriso
Schiaffo schiaffo
Tutto a occhio
E tutto funziona !!!!!!
La cosa principale è la fiducia in se stessi !!!!!!!
Come nel tuo film preferito
"Vedere l'obiettivo - Credi in te stesso !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Congratulazioni!

Quanto spesso fai la maionese?
Lo chiedo perché, lunedì 200gr. oli, mercoledì-200gr è stato davvero un fallimento, ma ho usato tutto), ieri-200gr.,
ora il figlio è seduto a mangiare e il barattolo è quasi vuoto
Questo è 1 litro a settimana, non è molto? È solo che non l'abbiamo mai usato così tanto, dobbiamo fare qualcosa al riguardo.

[eccone alcuni]

Evviva! Evviva! Evviva! Finalmente ho preso la maionese su un uovo, vero, denso e non irregolare, grazie al video di Irruskin, eccone alcuni ha fatto tutto come lì e voilà!

[eccone alcuni]

Evviva! Evviva! Evviva! Finalmente ho preso la maionese su un uovo, vero, denso e non irregolare, grazie al video di Irruskin, eccone alcuni ha fatto tutto come lì e voilà!

Mosto, voi ! E non ho dato il video, l'ho semplicemente guardato. AHA BAHA ha dato su 89 pagine Beh, ho scritto - restituitela +

Zvezda askony, che finalmente ... Fantastico!

Nessuna domanda, e Ahe Bahe è un vantaggio,

[Poesia.]

HOORAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E tutto funziona !!!!!!
La cosa principale è la fiducia in se stessi !!!!!!!
Come nel tuo film preferito
"Vedere l'obiettivo - Credi in te stesso !!!!"

Poesia.mi è venuto in mente.

Il nocciolo della conoscenza è forte
Ma ancora
Non siamo abituati a ritirarci!
Ci aiuterà a dividerlo-
Il nostro forum - Macchina per il pane-MADRE.

Macchina per il pane-MADRE.

Qualcosa che mi ha ricordato fortemente Zadornov: "Pioneer! Ama la tua patria - tua madre!" (C)

Dalla riga di cinque righe "Oh, quante meravigliose scoperte abbiamo ..." (1829, pubbl. 1884) di A. Pushkin (1799-1837).

Oh, quante meravigliose scoperte abbiamo
Prepara lo spirito di illuminazione
E l'esperienza, figlio di errori difficili,
E un genio, amico dei paradossi,
E il caso, dio è un inventore.

[IRR,]

Il nocciolo della conoscenza è forte
Ma ancora, non siamo abituati a ritirarci!
Ci aiuterà a dividerlo-
Il nostro forum - Bread Maker-MADRE.

IRR, Non smetto mai di ammirare i tuoi talenti!

“Sono un poeta, il mio nome è Tsvetik. Un saluto da parte mia a tutti voi! "

È solo una specie di miracolo:
l'8 marzo mio marito mi ha regalato un frullatore ad immersione (lo volevo principalmente per via della maionese). Le prime due volte ho cucinato la maionese pigra, e dalla prima volta l'ho presa di uno spessore senza precedenti ... oggi avevo bisogno di due porzioni contemporaneamente, ma ero troppo pigra per posare il cibo due volte e ho rischiato di metterne una doppia porzione ( per 2 uova e 500 ml di burro). Ho messo tutto questo come al solito in un bicchiere per un frullatore ... e la maionese si è rivelata anche meglio di una singola porzione. Maionese pigra, la adoro

Maionese pigra, la adoro

E sono solo pigro e lo faccio.

E sono solo pigro e lo faccio.

inoltre, sia su un uovo che su latte, risulta ugualmente pigro. Ma si scopre!

[IRR]

IRRe che tipo di pigro fai con il latte? Colpiscimi!

[Maionese senza uova]

Maionese senza uova



Oggi ho trovato una ricetta così semplice su Internet e l'ho preparata subito.
Lui è qui-
🔗

Maionese super densa
Inoltre, è rimasto per un'ora in frigorifero ed è diventato ancora più spesso.

Prodotti
Per 500 ml di maionese avrai bisogno di:

150 ml di latte
Pianta da 300 ml. oli
1 cucchiaino mostarda
1 cucchiaino di aceto
0,5 cucchiaini sale (oa piacere)

Preparazione:
- Mescolare latte e burro in una frusta.
- Aggiungere sale e senape.
- Montate il composto con un frullatore fino a quando non inizia a emulsionare.
- Aggiungere l'aceto, sbattere fino a che non diventa denso, condire a piacere.

Qualunque cosa! Buon appetito!!

Lyudochka, puoi metà come Pakatse mezzo litro è tanto. Tyts

oh mio amato! Attualmente ho iniziato a versare meno burro per 150 ml di latte, 260-270 grammi, ma risulta così denso che vola via a pezzi.

[isin]

Le prime due volte ho cucinato la maionese pigra, e dalla prima volta l'ho presa di uno spessore senza precedenti ... oggi avevo bisogno di due porzioni contemporaneamente, ma ero troppo pigra per posare il cibo due volte e ho rischiato di metterne una doppia porzione ( per 2 uova e 500 ml di burro).

isin - e qual è la tua pigrizia maionese, insegnami, voglio sapere per cosa puoi essere pigro (o pigro?)
Avere IRRR-è chiaro - latte, sono bravo in questo

[IRR,]

IRR, !

julifera, ad esempio, sono così pigro:

Sto preparando la ricetta più "pigra": 200 ml di olio di girasole raffinato, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. senape pronta, 1 cucchiaio. l. aceto. Tutto in una volta nel bicchiere, alcuni movimenti del frullatore su e giù e il gioco è fatto. Olio a temperatura ambiente, un uovo dal frigorifero.

[Luysia]

Luysia - e lavare le uova non è pigro?

Allora cos'è la maionese NON pigra - con aglio, pepe ed erba di coca?
Se sì, allora ho la pigrizia opposta

Lavare 1 uovo non pigramente, ma pigro, perché lanciamo tutto in una volta e sbattiamo in pochi secondi. A seconda dell'umore si possono aggiungere anche erbe aromatiche, aglio, un pizzico di zucchero.

Ciao a tutti! sono arrivato sulla pagina con la maionese di pane di grano con condimento alla maionese pochi giorni fa .. la mia famiglia mi ha perso ..
un problema: non c'è il frullatore, beh, prima non ce n'era bisogno. Da qualche parte dalle pagine 8-9, ho strisciato alla ricerca di burro raffinato e uova, la senape era solo in polvere, allo stesso tempo l'ho messa in infusione e in cottura.
Mixer .. Ho letto cosa fare in una ciotola di vetro stretta (era vero per i frullatori) ho dovuto togliere un mescolatore.Quando ho iniziato a mescolare, ho capito che non avevo pensato a come avrei versato l'olio in un ruscello ..

Insomma, la mia maionese non aveva fretta di addensarsi, ma sembrava tutto uno zabaione. : cray: ho aggiunto tutti gli additivi in ​​una volta, poi in qualche modo ho versato la maionese nel barattolo con un cucchiaino, mentre tutto era sott'olio, e il mixer e la tavola e il barattolo.

Ha un sapore delizioso e tenero, ma cosa dovrei fare con questo gogol? È possibile rianimarlo con un tuorlo nuovo e montarlo normalmente con due impastatrici o dove cuocere un filo come il pesce? Come signore della friggitrice, posso lasciare il pollo per la marinatura))

già alla ricerca di un frullatore .. want-want!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , l'opzione migliore è trovare un frullatore. Con lui 2 minuti e tutto è pronto, oltre che pulito intorno.

Non illuderti. Mettere entrambe le fruste su un mixer, il tuorlo con un po 'di senape in una ciotola e ai bassi regimi inizia a intralciarti. Aggiungere letteralmente mezzo cucchiaino del composto al tuorlo con la senape in modo che si amalgami completamente con il tuorlo, quando la quantità di composto nella ciotola raddoppia o tre, inizia ad aggiungerne già un cucchiaio. Ricordati di intervenire in modo completo e uniforme! Quando mescoli tutto e la massa è ancora liquida, inizia ad aggiungere olio. Man mano che la quantità di olio aumenta, la maionese inizierà ad addensarsi. Quando diventa di consistenza, come una spessa panna acida, è quasi o praticamente pronto (secondo le preferenze personali). Aggiungere un po 'di succo di limone, la maionese si schiarirà leggermente e diventerà un po' più sottile.

Vitalinka, ho già accettato, i parenti mi porteranno un frullatore se non necessario.

Rina, oh, grazie .. e un'altra domanda: in quale ciotola è meglio mescolare con un mixer? in stretto o tutto uguale?
e, ho già letto da qualche parte nel mezzo il tuo messaggio sul mixer - che dovrebbe essere sullo stesso livello, e ho provato a sollevarlo dal basso e scorrere dai lati (((Praticamente montando la miscela e saturandola con aria , che semplicemente non era necessario era da fare.
Ma lo aggiusterò solo domani. E allo stesso tempo parte del mio "gogol" andrà al pane.

E oggi sayonez ha osato (!) Non funziona per me!
Ma non c'era! Versò il liquame in un barattolo, mise un uovo e un po 'di senape nella ciotola e iniziò a versare un po' il liquame rimanente nel frullatore. Tuttavia, l'ho sconfitto

Ho descritto come cucino. Ho una ciotola semicircolare, una spatola di silicone è sempre a portata di mano (raschiare sotto le corolle dalle pareti ciò che non viene raccolto). Il trucco è mescolare poco alla volta il burro con il tuorlo. Metto il mixer in una ciotola, lo accendo, agito un po 'per mescolare il tuorlo, il sale, lo zucchero, la senape (sale e zucchero nell'olio non si sciolgono bene), quindi inizio ad aggiungere l'olio. L'ho versato un po ', viene raccolto con la frusta e interferisce delicatamente con il tuorlo, risulta, per così dire, un'isola di tuorlo con olio, e intorno al tuorlo. L'olio versato si è completamente amalgamato, quindi puoi mescolare questa "isola" con il resto del tuorlo, ovvero puoi usare un mixer per spostarlo su tutta la ciotola. Aggiunse di nuovo l'olio, ancora un po ', di nuovo un' "isola", lo mescolò di nuovo.

Il frullatore a immersione e il bicchiere alto hanno un vantaggio: l'emulsione è più veloce (forse più sottile), ma non è satura d'aria.

🔗

Dì questo cosa !?
Divorzio, nero anti-pubblicità o .... Davvero !?
Spero sinceramente che questo sia il primo o il secondo.
Ma mentre si trova in una tranquilla confusione.
Sebbene vivere in generale sia anche dannoso

🔗 PUNTO

Qualche errore, niente.

[Cucinare,]

Cucinare, invece della parola DOT, metti semplicemente.

🔗 Tuba link come video, non puoi interrompere il link.

[Cucinare,]

Cucinare, invece della parola DOT, metti semplicemente.

Bene grazie! Non lo sapevo.

[Zvezda Askony,]

un lento tentativo di parodiare gli annunci di campagne contro la droga, il tabacco e altre campagne contro la droga.

Zvezda Askony, guarda più da vicino la sagoma nera finale di "mayo-dipendente"

[Zvezda askony]

🔗
Dì questo cosa !?
Divorzio, nero anti-pubblicità o .... Davvero !?
Spero sinceramente che questo sia il primo o il secondo.
Ma mentre si trova in una tranquilla confusione.
Sebbene vivere in generale sia anche dannoso

Zvezda askony, e credi sconsideratamente a tutto quello che vedi su youtube? Come credevano una volta al quotidiano Pravda?

scusa per essere caduto nell'argomento medico.

Ho avuto problemi al fegato / biliari / pancreatici per tutta la vita. Quando ero adolescente, tutti cercavano di sondare "alla cieca". E hanno dato sale, olio e sorbitolo e ... in generale, non una singola procedura è andata alla sua logica conclusione. Bene, non tutto ha funzionato per me.
Ma ai miei compleanni e alla vigilia di Capodanno, esattamente quello che stavano cercando di ottenere con il sondaggio "alla cieca" è avvenuto senza fallo. E tutti i miei genitori pensavano, perché così? Ed è stato tutto molto semplice - sono "uscito" con Olivier e insalata di carote e noci, che erano conditi con maionese (GOST!)

Rina, grazie per il dettagliato chiarimento.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, e credi sconsideratamente a tutto quello che vedi su youtube? Come credevano una volta al quotidiano Pravda?

Ovviamente no!
Ma come si dice in un vecchio film
"O l'ha rubato, o gli è stato rubato!? In genere hanno trovato dei cucchiai, ... ma il sedimento è rimasto!"
Posso vantarmi !? ........
Oggi ho tenuto una master class sulla maionese per telefono!
E dopotutto, l'uomo è riuscito !!!!!!
A differenza di me (prima volta)
È vero, ho parlato onestamente di tutte le insidie.
Ora un'altra persona non acquisterà un negozio già pronto - sono contento !!!!!

Oggi ho tenuto una master class sulla maionese per telefono!
E dopotutto, l'uomo è riuscito !!!!!!

è che ... stavo spiegando al telefono del sacro - una master class su un panino. ... Inoltre, né io né il mio orecchio all'altro capo del telefono avevamo la bilancia. E nicho ... tutto

è che ... stavo spiegando al telefono del sacro - una master class su un panino. ... Inoltre, né io né il mio orecchio all'altro capo del telefono avevamo la bilancia. E nicho ... tutto

Grande! L'omino di pan di zenzero è il nostro tutto !!!!!!

Oggi ho fatto la maionese per la seconda volta.
Ricetta: uovo, senape, sale. sabbia, aceto di mele.
Sono risultati circa 400 grammi. Thick-wow! Lo stese accuratamente con acqua bollente fredda. Va tutto bene.

Ben distribuito acqua bollente fredda.

[Rina]

Rina... Il mio precedente capo mi ha detto che il termine "Acqua bollente fredda" lo uccide soprattutto a Koptevo ... Per me è normale, ma per i nuovi arrivati ​​...

L'omonimo, a San Pietroburgo, e lo zucchero è sabbia.

[Rina,]

Rina, e cosa fare così?

L'acqua bollente fredda è acqua bollita raffreddata, ma cosa Zvezda askony fatta la maionese senza burro, poi questa

Ricetta: uovo, senape, sale. sabbia, aceto di mele.

Semplicemente non mi sono imbattuto in "acqua bollente fredda" (di solito diciamo chiaramente "acqua bollita fredda", così come "zucchero semolato", perché la sabbia può essere versata nella sabbia del fiume).

Questo è qualcuno che è abituato ad accorciare, è quanto tempo scrivere - "acqua bollita fredda"
La mia ragazza in Russia chiama tutte le fragole "victoria"
Per molto tempo non sono riuscito a capire che tipo di Victoria stiano raccogliendo, ma ehi, sono fragole
Non è nemmeno un'abbreviazione, solo un po 'di slang locale
E per me è solo il nome della varietà ... e le fragole sono fragole

Mi dispiace!!!!!!!
Non ha indicato olio vegetale nella ricetta utilizzata,
perché. e se avessi capito bene
è la base di qualsiasi maionese -
Ed ecco una ricetta da me completamente raffinata e collaudata, completamente senza abbreviazioni e slang (Controllata a distanza, e stasera alla dimostrazione di quello che ho imparato!)
Ho preso una tazza smaltata con una capacità di 1 litro, alta.
Mi sono assicurato che fosse completamente asciutto.
olio vegetale - mais, raffinato - mettere in congelatore (circa 5 minuti)
1 testicolo - prelavato con sapone e asciugato con un asciugamano
Ho rotto 1 testicolo in una tazza (supponendo che il tuorlo si fosse sfocato - pensavo che il testicolo non fosse il più fresco)
Metti sopra
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di sale

Quindi battere per circa 40 secondi a 4 velocità -
Dopodiché, ho gocciolato - (sull'occhio) 1-2 cucchiaini di olio
Ancora frullatore - 4 velocità
Successivamente, ho aggiunto circa 20 ml di olio vegetale e alla velocità turbo per circa 1 minuto.
Successivamente, l'olio vegetale è stato aggiunto in un piccolo rivolo con interruzioni.
Mi sono lasciato trasportare un po '- (lo stesso, l'ho fatto solo la seconda volta e avevo paura che non avrebbe funzionato)
È risultato molto spesso.
Poiché si ricordava che aveva bisogno di diluire con acqua bollita, versò acqua bollente in una tazza.
Quando (l'acqua bollente) si è raffreddata, versatela un po 'e mescolate con un frullatore - fino alla densità richiesta

E acqua bollente fredda -
è l'abbreviazione di acqua bollita refrigerata -
in breve, acqua bollente fredda
Anche se è d'accordo che un po 'divertente, acqua bollente e fredda.
Ma volevo solo dire che l'acqua è bollita e non è cruda dal rubinetto

Semplicemente non mi sono imbattuto in "acqua bollente fredda" (di solito diciamo chiaramente "acqua bollita fredda", così come "zucchero semolato", perché la sabbia può essere versata nella sabbia del fiume).

Considererò !!!!!!!!
Onestamente, non ci ho pensato

ah, non importa. Ad esempio, è consuetudine chiamare sacchetti di plastica anche sacchetti. Ma in una mostra, quando allo stand russo hanno chiesto informazioni sulle borse, le ragazze non sono riuscite a capire per molto tempo quale fosse il problema. Semplicemente perché i sacchetti di carta sono considerati carta arrotolata / cono.

Chi altro ricorda come pesavamo i dolci in tali sacchi?

E anch'io dico sempre "acqua bollente fredda" Ma mio figlio, come si diceva "acqua bianca" dall'infanzia, e ancora no, no, e dirà!