Preparare la maionese

[Tornante]

Tornante,
Urya-yayayayayayaya !!! Congratulazioni per

[Tornante]

Tornante +1 - sei una bestia, hai strappato questa maionese come dovrebbe

Qui tutta la senape è fatta da te, già la volevo solo con il pane .... nessuno dirà - aiuta dal mal di gola? o danno?
So che le gambe in alto aiutano sicuramente
So anche che il rafano guarisce decisamente l'horlo, ma beh, non voglio affatto scopare

[julifera]

julifera non serve la gola di rafano! e niente senape. se è infiammato, lo farai anche peggio!

Non voglio niente, ma voglio la senape con il pane ...
E la soda e altri rifiuti per la gola sono completamente insapore ...

Svetik pralna grit ... non nada ... in qualche modo ho obbedito e curato il mal di gola con l'aglio, una volta era abbastanza ... ho quasi buttato indietro le zampe ...

Pasip ragazze, non posso più guardare il tè, è sempre così - voglio quello che non voglio

[Guglia!]

Guglia!Adoro! Sei il domatore di senape e maionese !!!

E non sono nemmeno entrato ... sapevo che avresti finito il suo tesoro ... è interessante guardarlo dall'esterno ...

Qui fai da solo tutta la senape

Quindi forse è un argomento separato? Tutti insieme hanno fatto la maionese, ora tutti insieme boom di senape, e mangiato con pane appena sfornato

Quindi forse è un argomento separato? Tutti insieme hanno fatto la maionese, ora tutti insieme boom di senape, e mangiato con pane appena sfornato

Ma questo è corretto !!
Eh, rispetto la senape, anche se non so piccante ... Ma un giorno senza cipolle, aglio, senape e rafano andrà sprecato !!!

Ma questo è corretto !!
Eh, rispetto la senape, anche se non so piccante ... Ma un giorno senza cipolle, aglio, senape e rafano andrà sprecato !!!

E io sono in argomento, quindi senza offtopic: aggiungo pepe nero macinato, aglio e aneto fresco alla maionese fatta in casa. Risulta piccante, piccante.

E io sono bianco, quindi non ci sono macchie nere !! E delizioso anche con un cetriolo sottaceto tritato finemente!

[Queenie]

rabboccato 220 grammi (220 grammi di olio di girasole = 250 ml anche di olio vegetale), e poi raffigurato Queenie...

Ebbene, io, sì, un maiale! Ogni volta che preparo la maionese, giuro che devo lavare il misurino d'olio. E non mi è mai venuto in mente di pesare!

Tornante, grazie, cara, per il consiglio!

E ho preso 225g di uva Qualcosa che non ho scritto subito ... l'ho anche pesato apposta ...

Ma le persone esperte non mi diranno cosa si può fare con la maionese che non è stata ottenuta? Ce l'ho in due sostanze

Aggiungere l'uovo e sbattere di nuovo.

[Stеrn]

Stеrn,
L'ho provato - non ha aiutato

Per prima cosa devi sbattere l'uovo con una goccia di senape, quindi versare la sostanza non prodotta in un flusso sottile.

Ho fatto proprio questo - sbattere l'uovo, però, senza senape - poi tutto il resto ... Forse è la senape ... dovrò riprovare oggi, probabilmente ...

[Antonovka]

Antonovka, prendere tuorlo separatamente. Capriccio giusto, sarebbe meglio con la senape (è anche un buon emulsionante), solo con la senape naturale.

E vale la pena rianimarlo in generale - è stato in h-ke da venerdì

Se l'uovo era fresco, ne vale la pena. In caso di dubbio, scaldalo, l'uovo si caglia, può essere scolato e l'olio può essere usato per cucinare.

C'è una strana dissezione - una parte simile alla maionese e una parte simile al burro ... Mentre era fresca e omogenea, ma completamente liquida - c'era un retrogusto burroso pronunciato ...

[Antonovka]

Antonovkae nella sua pasta? Schaub sapeva come non frustare

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Non so in cosa e in quale proporzione

🔗 da, ancora una volta, puoi solo 200 g di maionese, 200 g di kefir o panna acida (mi piace di più la panna acida) mezz'ora. l.soda, 2-3 uova, bene, farina - 6-8 cucchiai. Si scopre un impasto per una torta flip-flop, denso come frittelle. Quindi in una padella (o cartone animato) - giù la cipolla, la carne in umido, tritata finemente, le patate - a cubetti, sale e pepe - bene, e nel forno o nel fumetto. Sicuramente c'è una tale torta da qualche parte sul forum, devi solo scherzare.
Evviva, zia Basya! È stato possibile inserire un link !!! Grazie!!!
Bene, ora l'ho trovato, solo con un pesce 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Grazie per l'aiuto!
Solo i collegamenti non si aprono, ho già trovato tutto cercando: l'importante è impostare la direzione

Beh, non sono un mago, sto solo imparando ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Troncato bene, capo

[Antonovka]

Antonovka - Mi piacciono molto queste cose sulla maionese:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ciò che è conveniente - impastare - 5 secondi della custodia - e versare in eventuali stampi in silicone alti 1 cm, ma l'importante è non dimenticare la crosta di limone per nobilitare il gusto
Non sono molto unti.

[julifera]

julifera,
Oh, grazie :) Non ho stampi per madelens, ma ce ne sono altri, ma non alti))) Dimmi (quelli), perché lo stampo ha iniziato a sciogliersi?

[julifera]

julifera,
Oh, grazie :) Non ho stampi per madelens, ma ce ne sono altri, ma non alti))) Dimmi (quelli), perché lo stampo ha iniziato a sciogliersi?

Andiamo, è più facile
Il modulo si è sciolto perché "non era cucita la coda della giumenta" - non c'era nessun pezzo di carta su di esso con un'iscrizione dell'intervallo di temperatura di esercizio.
E si è scoperto che era solo per il ghiaccio, non di più. Non è poi così male, era molto economico, ma ora so al tatto che questo silicone è come sopra

[julifera]

julifera,
D'accordo, ho già le uniformi da combattimento

Ascolta, che ricetta usi per fare la maionese? Ho deciso di provare molte cose diverse

Ascolta, che ricetta usi per fare la maionese? Ho deciso di provare molte cose diverse

Con le uova crude - beh, non riesco a mangiarlo crudo, ecco perché lo faccio senza uova ... tutto secondo la stessa ricetta che + mi hai dato

Eppure - esce molto molto denso, se fai madelens su questo, allora devi diluirlo un po 'allo stato di conservazione della maionese.

Di conseguenza, la maionese in acqua è stata un successo, niente stratificato, il cucchiaio è rimasto in piedi!
Realizzato con piede sommerso.

- 150 ml di olio d'uva raffinato
- 75 ml di acqua, di cui 2 cucchiai. latte in polvere
- 0,5-1 cucchiaino senza una diapositiva di senape pronta (ma meno è meglio)
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 0,5-0,75 cucchiaini di sale
- 2-3 cucchiaini di aceto di mele naturale alla fine in un composto già denso

Certo, puoi regolare l'aceto / zucchero / sale, ma il fatto in sé - sono rimasto sorpreso da quello che è successo con 1 volta!

Ho quindi inserito un plus, ma in seguito non sono riuscito a trovare la sequenza del segnalibro - tutto in una volta o specifico?

Ti dirò com'è stato - ho comprato una nuova frusta a mano con una spirale e ho deciso di controllare - come padroneggerà o meno la maionese, non appena padroneggerà gli scoiattoli
Quindi ho mescolato tutto tranne l'aceto e battiamolo, non ne è venuto fuori niente.
Ho versato il composto in un bicchiere per frullatore e in pochi secondi è tutto pronto.

Ora è l'unico modo in cui lo faccio, non l'ho nemmeno provato in modo diverso.

[julifera]

julifera,
ma lo faccio solo dentro, però, volevo farlo in un altro, e ora non ci proverò

Ho iniziato a preparare l'insalata di tonno, ma non c'è la maionese ...
Montato istantaneamente secondo la ricetta "classica" senza uova:
75 ml di latte 2%, appena tolto dal frigorifero
Pianta da 150 ml. olio extravergine d'oliva
0,5 cucchiaini senape in polvere
0,5 cucchiaini semi di senape
0,5 cucchiaini granuli di aglio
0,5 cucchiaini di succo di limone
0,5 cucchiaini sale
Maionese economica e allegra, addensante ...

[Pakat]

Pakat,
Una senape in grani: secca o già pronta? Di recente ho visto cereali secchi

E in generale, uso la senape di Digione con i semi per la maionese ...

[Pakat]

Pakat,
Una senape in grani: secca o già pronta? Di recente ho visto cereali secchi

Antonovka, senape in grani, questi sono grani secchi e tondi ...

[Capriccio]

Capriccio,
Ho anche provato con lei in qualche modo
Pakat,
Prenderemo

Ho provato a ripristinare di nuovo la maionese ieri, ma non è riuscito. Nemmeno un po 'addensato ... Non ho nemmeno osato cuocerlo - era liquido per niente. Ho deciso di fare il pesce con la maionese - stronzate - ho dovuto scolare l'olio

[julifera]

julifera,
Ti racconto come ho fatto la tua maionese ieri ...

All'inizio ho preso tutto secondo la ricetta, solo al posto dell'olio d'uva - olio di girasole inodore. C'era paura di rovinare ...

Nel bicchiere del blendar ho zababahala tutto in una volta, tranne l'aceto - era emulsionato, ma non molto denso, lo versava con aceto di mele - è diventato più denso, ma in qualche modo non molto uniforme (senza stratificazione) - come se l'aceto aveva mangiato i buchi nella maionese ... Ha un sapore normale, ma l'acqua seguirà. se metto 15 grammi in meno, potrebbe risultare più denso ... E poi lo sperimentatore si è svegliato in me, a quanto pare, i rulli di maionese guardavano sul tubo a U interessato ... Ho aggiunto il tuorlo - è diventato completamente liquido .. Beh, non buttarlo via - ha un sapore e un aspetto (senza contare i "liquidi") va tutto bene ... ho aggiunto uno spicchio d'aglio, i verdoni - si è rivelata una splendida salsa per insalata ... Ho guardato oggi - è diventato più denso, ma ancora "sugo", non "maionese densa"
Cercherò di finire di nuovo di mangiare, ma senza esperimenti

[Antonovka]

Antonovka

Wow, ma io, al contrario, mi sono sforzato di essere molto grosso, stavo solo diventando più magro

Domanda: hai preso 75 grammi di acqua separatamente, latte in polvere separatamente ??
O erano già 75 ml con il latte?

Perché faccio la seconda opzione - insieme al latte = 75 ml

[julifera]

julifera,
Vedi, l'ho preso separatamente - ne ho versati 150 ml burro, metti il ​​secchio sulla bilancia - 75 g di acqua sopra versati 2 cucchiai. l. latte in polvere ... E proprio ora ho visto nella ricetta, Compreso
Ebbene, chi mi ha fatto fare questa sfortunata maionese nella prima ora della notte

[Antonovka]

Ha un buon sapore, ma sarò sulla scia dell'acqua. se metti 15 grammi in meno, forse risulterà più denso ... Ho aggiunto il tuorlo - è diventato completamente liquido ... Beh, non buttarlo via - ha un sapore e un aspetto (senza contare il "liquido") è tutto bene ... ho aggiunto uno spicchio d'aglio, tè verde - si è rivelata una splendida salsa per insalata…. Ho guardato oggi - è diventato più denso, ma ancora "salsa", non "gusto maionese"

Antonovka , la bara si apre completamente. lo spessore della maionese non è dato da tuorli, aglio e prezzemolo, ma dall'olio! Sobsno, tutte queste manipolazioni con gambe, fruste, bicchieri, temperature e sono progettate per aiutare nell'emulsificazione dell'olio. così:
maionese liquida - aggiungere olio
maoine spesse - aggiungi acqua o tuorlo.

[Antoshka!]

maionese liquida - aggiungere olio
maoine spesse - aggiungi acqua o tuorlo.

qui, ovviamente, ognuno ha i propri segreti - ma io, quanto olio non ho aggiunto al liquido ,. Se in 3 sec. non è emulsionato, è già improbabile (è sommergibile). A proposito di acqua densa - bollente - sono d'accordo.

Antoshka!, non buttare via il problema della maionese - ecco la ricetta (ho cotto in HP)

🔗

[julifera]

Se in 3 sec. non è emulsionato, è già improbabile (è sommergibile).

julifera,
Ho messo tutto in un bicchiere dal frullatore in una volta, tranne l'aceto - è stato emulsionato, ma non molto denso, l'ho versato con aceto di mele - è diventato più denso, ma in qualche modo non molto uniforme (senza stratificazione)

IRR, differenza bacish? Antonovka ha ottenuto l'emulsione, quindi potresti tranquillamente sbattere il burro, ma, ad esempio, un cucchiaino ciascuno, per portarlo alla densità richiesta.

[IRR, dolcezza,]

IRR, dolcezza,
Ragazze, non lo butto fuori - è venuto fuori come una salsa da negozio di bottiglie Per insalate di verdure fresche - lo è

Ho buttato via il precedente: non era possibile rianimarlo, non c'era affatto emulsione e c'era un pronunciato sapore di olio

IRR, grazie per la ricetta, generalmente mi piacciono molte delle ricette di Django, ma non l'ho vista

Sweetka,
Ho appena messo tè verde e aglio per il gusto, cioè per la rinascita morale della salsa e della mia autostima

[Sweetka,]

Ho buttato via il precedente: non era possibile rianimarlo, non c'era affatto emulsione e c'era un pronunciato sapore di olio

Sweetka,, Brightwing! Beh, cerca le persone, giusto? : scusa: tradurre prodotti? No, per marinare un pollo su questo impasto, aggiungi un limone e delle erbe aromatiche o qualche altro capolavoro, e lei è nella toilette. andrò

shl. su un cucchiaio di pane. Aggiungete burro al vostro pane?

[IRRKA]

IRRKA, Ho provato a rianimarlo 3 volte Beh, figurativamente l'ho buttato fuori - Ho provato a fare il pesce con la maionese ... Fick you - l'olio esfoliato doveva essere scolato durante la cottura ... L'ho versato nel focolare (oh, davvero nella spazzatura)