Torta di fegato

Torta di fegato

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato (qualsiasi)	500g
Uova	4 cose.
Farina	8 Art. l.
Latte	250 ml.
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Più fine è il fegato schiacciato, meglio è. Un altro segreto è sbattere bene le uova con una frusta, quindi incorporare il resto degli ingredienti. Spalmato di maionese e aglio. Lubrificate la padella solo per la prima frittella. Il resto l'ho fritto in modo che non si attaccassero più. Fritto velocemente su entrambi i lati.
• Si sono rivelate frittelle molto tenere e non secche e fragili ai bordi. Ho montato un po 'di maionese, quindi gli strati sono piccoli. Ma il sapore è molto, molto
• Mi rivolgo agli amanti del fegato! Condividi la tua collaudata ricetta toritica per il fegato!

[Torta di fegato]

Quindi qui (prova a iniziare con 1 kg di fegato):

Torta di fegato

Composizione:
1-1,5 kg di fegato crudo
2 cucchiai. l. pieno di semolino
2 uova
2 cucchiai. l. pieno di panna acida
sale, pepe qb

Preparazione:
Passa il fegato al tritacarne. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lasciare agire per 15 minuti.

Versare le torte (spesse circa un dito) in una padella ben calda unta d'olio e cuocere in forno abbastanza velocemente, ad alta temperatura (220 gradi), fino a quando "l'umidità" scompare al centro.

Quindi ungere le torte finite con maionese + a tua discrezione: aglio, carote e cipolle fritte, erbe aromatiche, uova sode tritate, formaggio a pasta dura, erbe aromatiche, funghi fritti, ecc.
Il fegato non ha bisogno di essere sovraesposto nel forno.

Se non c'è il forno, allora è anche possibile cuocere le torte sul fornello, sotto il coperchio, ma poi dovrai girare le torte durante la cottura.

Adoro la torta di fegato, quindi è una torta di fegato e non uova, farina o altro. E soprattutto non mi piacciono le opzioni quando macino tutto insieme in un tritacarne e + cipolle crude, e poi cuoci tutto insieme.

PS: ho anche dimenticato che risulta delizioso se si cuociono sottili omelette di uova (nella stessa forma delle torte di fegato) e si alternano torte di fegato e frittate di uova nella torta.

Voglio fare la mia parte Non c'è niente di speciale nella ricetta, ma la torta risulta molto, molto
Mezzo chilo pollo fegato: una cipolla, un po 'di sale e 2 cucchiai. cucchiai di farina. Macina tutto in un robot da cucina: ottieni una sostanza come i pancake. Non servono uova, quindi la torta sarà molto più morbida. Come frittelle e infornare, sottili, se necessario, versare al centro e stendere delicatamente sulla padella. Meglio friggere su teflon, in modo che non si attacchi e si rompa. Bene, allora, come al solito, cipolle, carote, maionese, stratificate e lasciate fermentare. Provatelo, semplice, ma delizioso

[kava]

kava, la mia ricetta:

fegato di manzo 1kg
cipolla 3 pezzi
uova 8 pz
maionese 3 cucchiai cucchiai
sale
Pepe

Interlayer:
Maionese
aglio

Passare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne, aggiungere sale, soda, uova, maionese. Cuocere in una padella come frittelle, coprendo con un coperchio. Tolgo dalla padella con due misurini in modo che la frittella non si rompa. Distribuire su un piatto uno sopra l'altro ungendo gli strati con maionese e aglio (spremere con uno spremiaglio). Questa torta è molto succosa. Viene mangiato con piacere dagli odiatori di fegato.

[Qween]

Qween, Segnalo: in mancanza di una padella nella quale fosse possibile cuocere in forno, l'ho cucinata sul fornello. Le torte (non so come chiamarle diversamente) si sono rivelate così delicate e friabili che non potevo girarle normalmente. In generale, l'aspetto lascia molto a desiderare, ma il gusto è davvero delizioso! GRAZIE!



Lavoreremo sui bug

[kava]

kava, alla salute

Provare a "mettere" la crosta fritta da un lato su un piatto, quindi coprire con un secondo piatto, e poi "spingere" da questo piatto di nuovo nella padella, solo questo sarà il lato "crudo". E la torta non cadrà a pezzi.

Oppure puoi tagliare la torta in 4 parti direttamente nella padella e girarla in parti.

E molto probabilmente, ti abituerai e sarai in grado di capovolgerlo ordinatamente.

kava, ed ecco la mia ricetta:
500 g di fegato (tritare o tritare in un frullatore)
3 uova (2 è possibile, se molto grandi)
mezzo bicchiere di latte
4-5 st. l. con un mucchio di farina (la consistenza dovrebbe essere come la panna acida)
4-5 cipolle fritte (io trito grossolanamente per friggere e poi trito insieme al fegato)
Faccio come frittelle in una padella quasi asciutta (leggermente oliata con olio razziale)
le frittelle sono dure, quindi si ribaltano facilmente (sembrano frittelle lievitate, ma un po 'più spesse), le ricopro subito bene con maionese con aglio ed erbe aromatiche. Pancakes molto buoni sono ben impregnati. Le cipolle fritte aggiungono succosità e buon gusto. Uso la ricetta da 10 anni. La mia torta è amata dalla mia famiglia e gli ospiti la lodano. Facile da usare. tutto richiede 30-40 minuti. Provalo!

Meglio della torta di fegato di pollo semplicemente NO
E tra le frittelle di fegato, strati di carote macinate con cipolle (ben filtrate dall'olio)
Provalo, non te ne pentirai
Il fegato di manzo o di maiale non è quello ... dà un sapore amaro. E il pollo stesso è tenerezza

Le frittelle di fegato sono molto morbide e succose se si macina un pezzo di pancetta o grasso di pollo insieme al fegato.

Le frittelle di fegato sono molto morbide e succose se si macina un pezzo di pancetta o grasso di pollo insieme al fegato.

Questo è un pensiero, grazie
Per questi scopi, aggiungo la zucca in umido (al forno) (100 g per 0,5 kg di fegato) al patè di fegato.

Uso questa ricetta da molto tempo:
700 g di fegato + 2-3 cipolle + 1-2 patate crude + 1 uovo + 1 spicchio d'aglio + un po 'di farina. Assicurati di inzuppare il fegato, torcere tutto, sale e pepe a piacere. Per lo strato, preparo maionese + aglio e strofino molto formaggio separatamente. Frigo le frittelle in una padella, immediatamente dal fuoco - su un piatto, ungo con maionese e cospargo di formaggio. In questo modo il formaggio si scioglie sotto le frittelle ancora calde e diventa un "legante". E il gusto è più acuto.

["Torta di fegato"]

Variazione su un tema "Torta di fegato"



0,5 kg. fegato crudo
(Ho il più delle volte il fegato di nutria) macinare in un tritacarne. È molto importante qui che il fegato sia schiacciato il più piccolo possibile. Funziona molto bene su un frullatore. Aggiungi alla massa risultante

sale,
Pepe,
un po 'di soda
0,5 tazze di latte
5 tuorli

Mescola bene il tutto e aggiungi la farina. Con la farina non posso dire il numero esatto. Il risultato dovrebbe essere una massa, come sui volantini, quindi aggiungi un po '.
Sbatti 5 proteine ​​in una schiuma forte e delicatamente, con un cucchiaio, mescolale alla massa di fegato. E subito si procede alla cottura delle frittelle, sottili, come per le toppe. È importante ricordare che più sottili sono le frittelle, più gustoso è il risultato!



Ricoprire le frittelle cotte con la maionese mescolata con l'aglio. La torta dovrebbe riposare per 5 ore in frigorifero.

Delizioso! (cioè buon appetito!)

E soprattutto non mi piacciono le opzioni quando macini tutto insieme in un tritacarne e + cipolle crude, e poi cuoci tutto insieme.

PS: dimenticavo anche che risulta delizioso se si cuociono sottili omelette di uova (nella stessa forma delle torte di fegato) e si alternano torte di fegato e frittate di uova nella torta.

Ho solo una tale opzione, quando macinare tutto insieme, ma dal momento che ci siamo abituati, è la migliore per noi! E l'ho fatto anche con una frittata, mi unisco - viene fuori molto bene. E come altra opzione: ungere il pancake con la maionese, arrotolarlo in un tubo. Piegare in uno strato, avvolgere con un foglio e attaccare con una tavola. Quindi mettete in frigorifero e, prima di servire, tagliate in porzioni in diagonale, spolverate di maionese e spolverizzate con formaggio grattugiato.

[artigiano]

artigiano, Volevo dire che non mi piace quando tutta la massa di fegato è cotta con una "torta" in una volta.
E moltissime frittelle.

... quando l'intera massa di fegato è cotta in una "torta" alla volta.

Impazzire! Ho sempre pensato che la torta di fegato si fa solo in padella e solo con le frittelle! E poi si scopre e così succede e quello !!! Ma non mi piace affatto "una torta" !!! Ma l'opzione in forno - ho preso atto, in alcune occasioni - la proverò sicuramente!

Signore, dai forza al nostro pancreas, per sopravvivere a tutto quello che voglio cucinare, perché dopo che sono arrivato a te, le mani pruriscono!

Per le vacanze i miei ospiti mi chiedono sempre di fare una torta di fegato:
1 kg di fegato di manzo
5 uova
3 cipolle
5st. l. Farina
1 st. latte
soda 1 / 3h. l. sale pepe qb
Pelate il fegato dalle pellicole e giratelo in un tritacarne, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere su un baccello. burro, separare i tuorli dalle proteine ​​- i tuorli nel fegato e sbattere gli albumi con un mixer in una schiuma fredda e aggiungere al forno. carne macinata per ultima, cuocere i pancake. Mentre è ancora calda, piegate la torta, spalmando ogni frittella con una ricca miscela di maionese e aglio, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. tempera. , e poi in frigorifero prima di mangiare. Da questa quantità si ottengono 16-18 frittelle o 2 torte con carne macinata molto tenera e ariosa

Pelate il fegato dalle pellicole e giratelo in un tritacarne, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere su un baccello. olio

Lo faccio anche io, solo dal fegato di pollo. Le cipolle fritte in torte di fegato aggiungono succosità e arricchiscono il gusto.

! Ma non mi piace affatto "una torta" !!! Ma l'opzione in forno - ho preso atto, in alcune occasioni - la proverò sicuramente!

Non hai assaggiato il soufflé di fegato di Admin ... non puoi fare a meno di piacerti
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Ieri ho preso una torta come questa Frittelle molto tenere e non secche e friabili lungo i bordi. Ho montato un po 'di maionese, quindi gli strati sono piccoli. Ma il sapore è molto, molto

Ho fatto tre tipi di torta di fegato, secondo la vostra ricetta, i miei fatti in casa sono piaciuti di più, ma sono riusciti a risolverlo in due giorni, hanno provato di tutto e non hanno saputo decidere esattamente, solo ieri hanno scelto il capofila. Il pancake viene cotto subito, non si rompe, non si sbriciola, cotto è più facile dei pancake. Per la prima volta, Pekla pensò: "Perché tutti hanno difficoltà a voltarsi?" Le frittelle non erano nemmeno dappertutto, avevo fretta, ho preparato tanti piatti contemporaneamente per la vacanza. Ti porto plus e gratitudine

Ieri ho preso questa torta
Si sono rivelate frittelle molto tenere e non secche e fragili ai bordi. Ho montato un po 'di maionese, quindi gli strati sono piccoli. Ma il sapore è molto, molto

..

Per tre giorni ho letto l'argomento, l'ho imparato quasi a memoria e oggi ho rischiato di cuocerlo ... Una ricetta molto riuscita, le frittelle venivano capovolte alla volta, a condizione che le frittelle non le avessi MAI sfornate da solo. .... è fastidioso per me)))
Ho seguito completamente la ricetta, montando solo gli albumi separatamente in un cappello e mescolati con cura alla fine ... aspettate di bagnarvi .... ??
Z. Y. KAVA! Grazie per la ricetta

[kava]

Prodotto su prescrizione kava , mi è davvero piaciuto!
Ho preparato altre frittelle all'uovo, si è rivelata una torta zebra. Molto gustoso e tenero! (la foto è davvero brutta)

E adoro fare una torta del genere ...
Ma sull'intercalare prendo spesso mezza porzione di maionese, ma aggiungo il cetriolo sottaceto grattugiato (lo strizzo un po 'perché c'è troppo liquido) ... e tutta la famiglia ci lecca le labbra ... mentre è infuso ...

[artigiano]

artigianoche bella zebra! Anch'io in qualche modo l'ho provato - risulta ancora più morbido e il disegno sul taglio - in generale, combatte per cadere!

[kava]

le ragazze mi portano nei tuoi ranghi,
voglio te kava personlikhe dire grazie

Grazie mille per l'ispirazione, non tutti potevano riunirsi per preparare quest'opera d'arte, ma grazie a tutti i consigli letti qui, è apparso un tale miracolo



Mio marito mi ha detto di insegnargli come cucinare una torta del genere, perché ha visto quanto fosse veloce e non fastidioso, la cosa più problematica era resistere e non mangiare mentre insisteva
Ho fatto uno strato di maionese con l'aglio e l'ho cosparso di uovo sodo tritato, e due padelle hanno risolto il problema girando, fritto da un lato su uno, poi l'ho buttato su un'altra padella, ho versato olio solo sulle prime torte, e poi tutto ha funzionato meravigliosamente. Felice come un elefante adesso

[kava]

Beh, non avevo questa torta nei miei programmi per oggi, ma ieri sono entrato qui e ho deciso che non l'avevo cucinato da molto tempo, la mia ricetta è praticamente la stessa di quella di kava, aggiungo solo cipolle 2-3 cose, maionese a strati + uovo sodo + formaggio disponibile + 1 spicchio d'aglio. Non l'ho ancora tagliato, lascialo in ammollo e non lo mangio dopo le 12

[NIZA]

NIZA, è uscita una meravigliosa torta appetitosa. Alto! Non avrei resistito, avrei provato
Eh, adoro il fegato (qualsiasi e in qualsiasi forma). Grazie per avermi ricordato questa torta!

[un barattolo di ricotta]

Condivido la mia versione sull'argomento.

600 g di fegato di pollo
2 uova
sale
aglio
e un barattolo di ricotta "dump"

L'ultimo elemento è stato scelto "per il dolore", perché all'improvviso si è scoperto che questo era l'unico caseificio nel frigorifero (di solito ho aggiunto panna acida o un po 'di maionese), inoltre, non c'erano semolino, cipolla o carote ( Di solito lo metto anche io). Fatto in una pentola a cottura lenta "one pancake" (cottura 55 min). Si è rivelato sooooo gentile, così delicato che è caduto leggermente a pezzi quando è stato estratto. Ma il gusto è la cosa giusta, da tempo desideravo ottenere una consistenza da "soufflé". Forse se fosse stato con il semolino, sarebbe stato meglio tenerlo in forma, e non immaginavo qualcosa per versare la farina al posto del semolino.
Ma prova la combinazione, ti consiglio. Tieni presente che la cagliata è di per sé salata (non puoi salarla separatamente se qualcuno non è molto salato).

Le torte di fegato per tutti sono solo uno spettacolo per gli occhi irritati!
È fatto davvero molto rapidamente. Veloce e delizioso!

Faccio biscotti sottili. Non mi piace la maionese. Pertanto, per l'impregnazione preparo la seguente salsa: panna acida, sale, pepe nero, timo, coriandolo, basilico. Dopo aver spalmato di salsa, strofino la feta e le nocciole / mandorle su ogni torta.

Ecco le mie torte:

[AlisaS]

AlisaS, torte molto belle! Non l'ho mai provato con formaggio feta e noci - dovresti provarlo prima o poi

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Nonostante stavo preparando una torta di fegato per la prima volta, è andato tutto bene !!! Sono rimasto particolarmente sorpreso dal fatto che non ci fossero problemi a girare i pancake. Il gusto è esattamente quello che mi aspettavo!

[Caramello]

Caramello, Sono molto contento che tu l'abbia fatto bene e ti sia piaciuto il gusto. Sono molto soddisfatto. Cucina per la salute.

[kava]

kava, stasera ho preparato la tua ricetta torta al fegato per cena. Si è rivelato molto gustoso, mi sono piaciute soprattutto le torte stesse. Sono così elastici, non si rompono quando girati, si cuociono istantaneamente. E la prima volta che ho unto le torte con maionese e aglio, di solito l'ho fatto con carote e cipolle fritte, ma la tua versione si è rivelata vincente. Grazie per la ricetta! Ora farò la torta di fegato nell'unico modo!

[Pilgrim73]

Pilgrim73, grazie per il report Sì, le frittelle sono molto tenere, ma allo stesso tempo sono elastiche. È conveniente usarli. Cucina con piacere e delizia i tuoi cari con cibo delizioso!

[kava]

kava, fatta dal primo post, è risultata una torta fantastica! Grazie! Ho cotto su una teglia per frittelle da 25 cm, per 1,5-2 minuti per lato, ne sono usciti 7 pancakes, tutto era come se su una selezione, uniforme, sottile, stesa da sola, si capovolge molto facilmente, non si rompe, non si rompe , il gusto è impareggiabile, morbido, tenero ...
Ho impastato tutto insieme nel robot da cucina con i coltelli, allo stesso tempo ho pesato: fegato di pollo 500 g, farina 140 g, latte 185 g, non c'era più, sale poco meno di 2 ore. l. cotone, l'olio non si è versato, perché la mia padella deve essere unta. Mi sono mancate le cipolle fritte fredde + carote + aglio + maionese mescolati insieme, due cucchiai con una grande montagna per torta.

Katya, questo è qualcosa! Mille grazie!

E ho fatto una torta con il fegato bollito, hanno aggiunto un uovo sodo lì. Delizioso, ma ha perso la ricetta. È stato anche imbrattato.

[Florichka]

Florichka, Pensavo che facessero sempre notizie dal fegato crudo per me)

Trovato in Internet proprio dalle tue parole. interessante, un uovo sodo con aglio va nello strato.

E la nostra ragazza ha portato al lavoro l'8 marzo, Chicken Liver Pie, dal sito Ricetta casalinga. Lo ha cotto in silicone per una torta con un buco, lo ha tagliato come una salsiccia, e alla squadra è piaciuto molto quello freddo, è anche interessante.

[kava]

kavadove sei andato? Hai bisogno di ascoltare questo rapimento. L'ho fatto di nuovo dal primo messaggio, o meglio, ho tritato tutto nel processore e mio marito ha cotto, versato e distribuito, torcendo la padella e girando le frittelle, provando anche a lanciarle. Il risultato è la bellezza! Il fatto è che mio marito non viene mai ai fornelli.
Una ricetta così bella che è molto facile da fare anche per un non cuoco !!! Grazie!

Il mio calcio al fegato