Barra di ristagno

[struttura:]

Barra di ristagno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento.	1000 g
acqua	500 ml
sale	20 g
zucchero	20 g
Margarina	80 gr
L'olio cresce.	1 g
Lievito pressato	20 g

Metodo di cottura

• L'ho cotto secondo questa ricetta:
• Pagnotta da tavola fatta di farina premium.
• Nella mia versione tradotta, assomiglia a questo:
• l'opzione potrebbe non essere la più precisa, porre l'errore in entrambi i lati più e meno
• struttura:
• - 1,75 cucchiaini lievito secco
• - 500 grammi di farina di frumento
• - 1,5 cucchiai. l. Sahara
• - 1,2 cucchiaini. sale (nel mio caso sale marino)
• - 40 grammi di burro
• - 260 ml di acqua
• - tuorlo
• - olio vegetale
• preparazione: Carichiamo tutti i componenti secondo le indicazioni della macchina per il pane, e se facciamo una pagnotta, la mettiamo in modalità "impasto" e, in caso contrario, in modalità "principale". Prima di infornare rivestire con tuorlo e dopo la cottura, a caldo, ungere con olio vegetale.
• Infornare a 180 ° fino alla caratteristica tonalità rossastra.

Nota

Da due anni ormai non compro il pane in negozio, ma mi sembra che questa pagnotta ricordi molto la "fetta", quella che costava 25 copechi.

Foto di EffgeniyA

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Oggi ho sfornato delle pagnotte (da questi prodotti sono uscite 2 pagnotte). Al forno a 180 ° C per 30-40 minuti. Il gusto è fantastico! Che fosse stagnante o meno, non posso dirlo, perché a quei tempi era piccolo.
Solo i problemi riguardavano gli slot. A che punto è giusto farle? Quando lo formerai solo o quando partirà?

[Ludmila]

Ludmila

Solo i problemi riguardavano gli slot. A che punto è giusto farle? Quando lo formerai solo o quando partirà?

L'ho fatto: formato una pagnotta, tagliato e lievitato. E poi (dopo la lievitazione) cuocere

!!! I bar fantastici si sono rivelati !!!

[Loule]

Bene, ecco la mia pagnotta Molto gustosa, ariosa, con una mollica bianca abbagliante!
Grazie Loule e Admin!!!



ZingaraBene, bene, non mi hai dato un collegamento prima, altrimenti il ​​mio taglio incrociato strisciava durante le prove E che tipo di strumenti ha mio zio, mi è piaciuto particolarmente il coltello da taglio!

E a volte compriamo anche pani nel negozio ... per nutrire le anatre nello stagno (scusate per il nostro pane)

A partire dal Admin-Lola Ho sfornato oggi pagnotta.
Oh, delizioso !!! 🔗Già, non è vano che sia "stagnante" !!! 🔗
La ricetta è semplice, ma il gusto e l'odore sono un miracolo!
Ora lo cuocerò spesso!

Ho buttato 10 grammi di lievito fresco, sale, zucchero in una tazza, ho versato acqua, ho riscaldato questa miscela e l'ho versata in un secchio di una macchina per il pane. Farina setacciata sopra, versare la margarina calda sciolta sulla farina. L'ho messo in modalità "Impasto". Ho messo l'impasto finito in uno stampo, ho fatto dei tagli e l'ho messo in un luogo caldo per la lievitazione. L'impasto è raddoppiato. Ho cotto in forno (180 gradi, 30-40 minuti) in una teglia (mio marito "passa" tutto il pane bianco attraverso il tostapane, e una pagnotta vera non andrà lì in larghezza). Il bar all'interno è assolutamente candido (queste sono le mie foto, come sempre lasciano molto a desiderare).

Che bellezza avete tutti! Ma sto solo rallentando qualcosa: mescolare la pasta nel forno e cuocere in forno o in forno è una questione di Lola. In linea di principio, la stufa interferisce con me, è chiaro che funzionerà nel forno. Porstite cosa ha scritto disordinato ??? Grazie per la risposta.

Ho cotto questo pane in una macchina per il pane, si è rivelato semplicemente meraviglioso.

[lira70]

lira70, Lola ha scritto nel primo post che ha provato a cuocere in una macchina per il pane, almeno questo l'ho capito
Qui: "Ma ho anche cotto sotto forma di una macchina per il pane: tutto ha funzionato".

E sul fatto che la forma non sarà una pagnotta ... e allora?! La cosa principale è che è delizioso!

Dai un'occhiata qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

Puoi cuocere in una macchina per il pane in modalità accelerata (in 2 ore)? Devi cambiare la ricetta?

e questi sono miei ...
cotto anche in una macchina per il pane
Delizioso!!!

[Lola e Admin]

Lola e Admin, Grazie!!!! Ho cotto in una macchina per il pane, tutto ha funzionato, non ho deviato dalla ricetta né in più né in meno. Mio marito conservatore (l'insalata può essere solo "Olivier" in una bacinella, ecc.) Ha schiaffeggiato questa pagnotta con le parole "Molto simile a" Nuova "(se ricordi che c'era una tale pagnotta) cuocila questa!" E in generale, ragazze, che felicità che io sia magra (finora)!

Temka aperto, visto e ... non ha resistito. Anche se vendiamo tali pagnotte (almeno in apparenza), quelle fatte in casa sono chiaramente migliori. In generale, già nel forno. Dopo la lievitazione, sono quasi uscito dalla teglia, questa è già una batonische.
A parte, voglio dire dell'impasto ... No, non era solo non appiccicoso, volevo toccarlo e toccarlo: morbido, tenero e liscio.
Non so cosa succederà dopo la cottura (scriverò sicuramente), ma sono sicuro che questo impasto si è sistemato con noi da molto tempo. Grazie mille per la ricetta.

Ragazze, qual è la differenza come tagliare? Puoi persino intrecciare le trecce. La cosa principale è deliziosa !!! Molto bene! ... Ho salvato la ricetta, proverò anche a segnalare. Un'altra domanda per l'amministratore. Di quanta acqua hai bisogno o niente acqua?

Ragazze, qual è la differenza come tagliare? Puoi persino intrecciare le trecce. La cosa principale è deliziosa !!! Molto bene! ... Ho salvato la ricetta, proverò anche a segnalare. Un'altra domanda per l'amministratore. Di quanta acqua hai bisogno o niente acqua?

Acqua 260 ml circa per 500 gr. farina e aggiusta il panino. Lola ha adattato la ricetta per una macchina per il pane (vedi pagina 1)

Segnalazione: il bar si è rivelato bellissimo e molto gustoso. Un po 'meno denso come mi aspettavo (la forma ha bisogno di meno, a quanto pare, quindi sarà più densa). Il marito ha detto che avrebbe fatto caldo più spesso ... l'estate finisce bene, i risultati dei campioni di ricette non sono visibili sotto i vestiti
PS Con questa quantità di pasta si possono fare facilmente 2 pagnotte.
E cos'altro non poteva che piacere e sorprendere: questa è la completa assenza dell'odore di lievito. La pagnotta odora di ... buon pane

Ragazze, ora ho messo l'impasto in HP, e poi ho letto che un po 'di burro o margarina era già sciolto, e ho messo quello ammorbidito. Avrò 260 ml di acqua a sufficienza o non abbastanza? Volevo partire per 2 ore ora, ma ora devo occuparmi del lotto, e se ci fosse poco liquido?

[160 ml di acqua]

Ragazze, ora ho messo l'impasto in HP, e poi ho letto che un po 'di burro o margarina era già sciolto, e ho messo quello ammorbidito. Avrò abbastanza 160 ml di acqua o non abbastanza? Volevo partire per 2 ore ora, ma ora devo occuparmi del lotto, e se ci fosse poco liquido?

Ho messo il burro ammorbidito.

E queste sono le mie barrette di ieri, molto gustose.

Inserisco la foto per la prima volta, temo di aver fatto qualcosa di sbagliato.
Un ringraziamento speciale a Lola, ho potuto inserire le foto grazie a lei, dopo aver guardato il sito superculinario.

[Admin e Lola]

Quindi sono stato onorato di imbrogliare un pane "stagnante". L'ho fatto, tuttavia, in una macchina per il pane. Mi è piaciuto molto il pane! Vorrei applaudire e gridare: "Autore! Autore!". Admin e LolaGrazie mille per la ricetta. Ho dovuto aggiungere un po 'd'acqua, perché la farina si è rivelata troppo (y)

Oggi abbiamo finito la pagnotta e fuori piove. E mi sono reso conto. Ma non dovrei cuocere una pagnotta da solo? Ecco il risultato.
Le pagnotte sono davvero fantastiche. Anche mia nonna di 81 anni li apprezzava.

Cosa potrebbe essere questo? Oggi ho sfornato questa barretta, assolutamente tutto è uguale, ma è sfocato sui lati, non ha funzionato esattamente e si è rotto sugli stessi lati, non ha influenzato il gusto, ma anche la vista ... un po 'di scoppio sui tagli estremi.
Non dico nemmeno che si stesse diffondendo: era gonfio. ma esattamente ai lati (come una donna incinta si è rivelata Merry.
E su Lola - questo è sicuro ... impeccabile! Eccellente! E basta.

E come può essere riparato in modo che rimanga anche durante la cottura, non si offuschi?

Cosa potrebbe essere questo? Oggi ho sfornato questa barretta, assolutamente tutto è uguale, ma è sfocato sui lati, non ha funzionato esattamente e si è rotto sugli stessi lati, non ha influenzato il gusto, ma anche la vista ... un po 'di scoppio sui tagli estremi.

E come può essere riparato in modo che rimanga uniforme e non si offuschi durante la cottura?

Aggiungo 1 cucchiaio di olio vegetale a questo pane. l. invece di cremoso. L'impasto per questo pane dovrebbe essere leggermente più denso del solito. Aggiungi un po 'di farina, il panino è un po' più denso e non striscia, il che significa che c'è troppo liquido. E poi adesso c'è ancora molta umidità per strada ea casa, la farina può avere molta umidità, la assorbe dall'aria, e tu ti versi ancora l'acqua come sempre. Presta attenzione e osserva il kolobok.

I lati delle pagnotte scoppiarono per il fatto che non si distanziavano bene, quindi si alzarono bruscamente nel forno, persero elasticità e scoppiarono.

E come fare tutto in una macchina per il pane senza tirare fuori e cuocere in forno?

Quasi niente.
Solo il coperchio della pagnotta può essere spalmato di tuorlo (prima della cottura). E ungere tutto con olio dopo la cottura, tirando fuori una pagnotta da un secchio - non è un problema.

l'opzione potrebbe non essere la più precisa, posizionare l'errore in entrambi i lati più e meno


E come fare tutto in una macchina per il pane senza tirare fuori e cuocere in forno?

Facilmente è tutto uguale, solo che non togliete l'impasto dal forno, ma lasciatelo lievitare, quando lievita accendete la cottura per 60 minuti. Non perderà il suo sapore.

Funzionerà completamente in modalità automatica? E che taglia dovrei mettere? (Ho Panas 255)

Funzionerà completamente in modalità automatica? E che taglia dovrei mettere? (Ho Panas 255)

Se non spalmi la parte superiore con il tuorlo, ci sarà un automatico completo. Se vuoi ariosità, avvia il programma del pane francese. Spalmare una pagnotta finita con il burro non è difficile, vero?
Taglia - media (per un programma semplice), perché la taglia non è selezionabile in francese.

Sono riuscito!!! HURRAY !!!
è uscito 2 pani. apparentemente un po 'non ha funzionato (l'esperienza non è ancora sufficiente nella formazione dell'impasto), ma il gusto ...

Volevo davvero del pane bianco! E questa è solo la ricetta !!! Faccio questo pane in HP. Mancavano 35 minuti di cottura e il prodotto è arrivato al livello del secchio !!! Questa è la prima volta!! Chissà se sarà cotto o no? Lo voglio davvero !!
........................ ..............

Evviva !!! : wow: si è scoperto !! Sì, così alto, magnifico e il gusto è qualcosa !! : wow: ne ho già mangiato metà !!! : D Grazie mille per la ricetta !!!

Ora preparo una pagnotta del genere in una macchina per il pane, ho deciso di aggiungere cipolle fritte (l'ho comprato oggi al Centro Espositivo All-Russian) e formaggio (parmigiano). Il pane è più alto del solito e l'odore è .......
Il pane si è rivelato meraviglioso: alto e soffice, con un leggero sentore di cipolla e formaggio. Probabilmente è necessario aggiungerne altro. Penso che prendendo come base questa meravigliosa ricetta si possa fare il pane con tutti i tipi di additivi. Lo rende solo migliore. Contento

[Speranza]

cipolle fritte (acquistate oggi presso il centro espositivo tutto russo)

Speranza, c'è un arco insolito in vendita? Pensavo stessi aggiungendo cipolle fritte, ma il chiarimento di dove esattamente l'hai comprato mi ha confuso.

È solo che questa volta ho deciso di provare a cuocere il pane con cipolle fritte già pronte. Quando lo friggo da solo, il pane risulta essere troppo rigoglioso e non si vede quasi nessuna cipolla. Tutto si dissolve. E nel caso delle cipolle già pronte, è ancora visibile all'interno della mollica.

Ed ecco il mio pane di oggi dei tempi di stagnazione:



Ci sono voluti 300 ml di acqua per 500 g di farina, altrimenti tutto era secondo la ricetta. Programma base, taglia L, crosta media. Non ho unto la parte superiore con un uovo prima di infornare, l'ho semplicemente perso. Delizioso, proprio come i bar. Grazie ancora all'autore.

Ed ecco il mio pane di oggi dei tempi di stagnazione:

Delizioso, proprio come i bar. Grazie ancora all'autore.

E per qualche motivo la pagnotta mi piace di più, è in qualche modo più densa e ... non così secca o qualcosa del genere, il pane è più secco e si sbriciola di più, sebbene sia anche gustoso.
E, naturalmente, il negozio non mi sta più in bocca, non posso nemmeno mangiarlo.

L'ho provato anche io, tutto era esattamente secondo la ricetta, ma mi sono distratto e non ho controllato il panino. Di conseguenza, la mia pagnotta si è sparsa sulla teglia ed è diventata "questa altezza (5 cm), questa larghezza (probabilmente 30)" ... Quindi, con la mia farina, hai bisogno di meno acqua o il forno è giusto HP. Ma il gusto è comunque meraviglioso !!!

Per favore, spiega per la teiera. Ho capito bene, dopo aver sfornato l'impasto devo:
1. Accecare una pagnotta (o due).
2. Lasciare sulla padella a distanza. E per un centinaio di volte?
3. Fare tagli e ungere con il tuorlo o viceversa? O importa?
4. E subito mettere in forno.
È solo la prima volta che scolpisco io stesso una pagnotta. E la domanda sulla correzione è particolarmente interessante. Dopotutto, l'impasto rimarrà e salirà nella macchina per il pane.

Grazie agli autori che hanno portato questa ricetta alle masse!
Delizioso pane bianco!

Ho una domanda per i compagni più esperti:
Quali proporzioni di ingredienti devi assumere per ottenere 500 grammi di pane? (Intendo prodotti da forno in HP).
La ricetta del pane per la nostra famiglia risulta essere troppo grande, circa 1000 gr.
L'abbiamo mangiato insieme per 5 giorni, ma vogliamo sempre avere il pane fresco, è meglio riavviare l'HP!

P.S. Dividi tutto per / 2 o cosa?

[Link]

Link, guarda nelle istruzioni qual è la quantità minima di farina che la tua macchina per il pane impasta, la mia Panasonic pesa 300 g., ricalco tutte le ricette che compongono la proporzione - la ricetta richiede 500 g. farina e tutto il resto, calcolo il coefficiente 300/500 = 0,6, tutti gli altri componenti li moltiplico per questo coefficiente. Impastare la pasta con meno di 300 g. Non ho provato la farina, temo che il panino non si formi.

Non posso fare a meno di perdermi. Oggi ho acquistato uno stampo per trecce ed eccolo:


Ora sto scattando foto con la fotocamera, devo caricare la fotocamera, ma, spero, tutto è visibile

Non posso fare a meno di perdermi. Oggi ho acquistato uno stampo per trecce ed eccolo:

oh e krasotischa))))) e la forma è in silicone o metallo?

Per favore, spiega per la teiera. Ho capito bene, dopo aver sfornato l'impasto devo:
1. Accecare una pagnotta (o due).
2. Lasciare sulla padella a distanza. E per un centinaio di volte?
3. Fare tagli e ungere con il tuorlo o viceversa? O importa?
4. E subito mettere in forno.
È solo la prima volta che scolpisco io stesso una pagnotta. E la domanda sulla correzione è particolarmente interessante. Nella macchina per il pane, l'impasto si solleverà e lieviterà.

Capito bene)) Divido l'impasto in due pagnotte. Faccio subito dei tagli in modo che si rompa già con loro. Con il tempo - a seconda della temperatura in cucina - beh, in media circa 15 minuti.

oh e krasotischa))))) e la forma è in silicone o metallo?

Silicone, l'ho guardato da vicino per molto tempo, ho visto solo un posto, oggi guardo, ho preso l'ultimo. Unica nota negativa, non c'è modo di lubrificare con un uovo ma sopra l'olio e poi unto

[Celestino]

Silicone, l'ho guardato da vicino per molto tempo, ho visto solo un posto, oggi guardo, ho preso l'ultimo. Unica nota negativa, non c'è modo di lubrificare con un uovo ma sopra l'olio e poi unto

Celestino, è anche possibile ungere con un uovo. Quando la pagnotta comincia a dorare sopra, la tiro fuori, la giro (non si deposita!), La ungo velocemente con un uovo e la inforno.

Ho una domanda: se sostituisci la prugna nella ricetta. olio alla verdura e aggiungere 1-2 cucchiaini. panifarina - queste misure aiuteranno il pane a rimanere raffermo più a lungo?

Questa ricetta mi fa sempre 2 pagnotte. Quindi da uno faccio un rotolo di pancetta (nella foto è a destra)


e questo è un rotolo spaccato

Ricevo anche 2 pagnotte - oggi ne ho intrecciata una a forma di treccia:

Faccio un rotolo con la pancetta (nella foto è a destra)

come si fa il ripieno di pancetta ??? ....

come si fa il ripieno di pancetta ??? ....

Ho preso l'idea da qui 🔗... L'impasto per il "Bastone di ristagno" va bene). La pagnotta stessa è satura dell'aroma della pancetta .. mmmm ..
e l'idea è questa - (per non aspettare quando lo faccio, prendo una foto dal sito).Dalla foto puoi vedere che tutto ciò che è geniale è semplice))