Stadler Form Baker Three Bread Maker Test |
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SPECIFICHE CONNESSIONE: 615 W. PAGNOTTA: 450/680/900 gr. FUNZIONI: 17 programmi + 2 algoritmi propri, scelta delle dimensioni della pagnotta, colore della crosta, cottura ritardata, modalità pausa. CONTROLLO: touchscreen, display digitale con indicazione dei parametri selezionati e fase del programma, timer 12 ore, memoria allo spegnimento. GARANZIA: 1 anno. PAGNOTTAMattone 180x143 mm. Il secchio è abbastanza profondo: 160 mm, massiccio rivestimento antiaderente nero. Sono disponibili due palette per miscelare i componenti, una con linguetta pieghevole. Il pane può avere tre pesi diversi da 450 a 900 g. E il colore della crosta non è scelto tra tre, come al solito, ma tra cinque impostazioni suggerite - da molto chiaro (ad esempio, pane per bambini) a molto scuro (molto croccante e spesso Crosta).
PROGRAMMIIl dispositivo dispone di 19 programmi di cottura, 10 dei quali sono destinati direttamente a ricette di un'ampia varietà di pani. Inoltre, tra i programmi ci sono sia tradizionali che insoliti, ad esempio Delicacy bread. I cicli abbreviati sono rappresentati da due programmi Express della durata di poco più di un'ora e un ciclo accelerato di 1:40. Il processo di panificazione prevede due fasi di impasto, entrambe differenziate, legate alle peculiarità delle loro ricette. Ad esempio, il tempo di impasto più lungo è per pane francese e pane per sandwich: 18 + 40 min. e 15 + 40 min. La pausa tra le miscele va da 8 (programma principale) a 18 minuti. Successivamente, l'impasto del pane lievita con due scricchiolii. La fase finale - cottura - dura da 47 (cottura) a 60 minuti. La modalità di mantenimento in caldo nella macchina per il pane si attiva automaticamente. Ma può essere spento al termine della cottura. Il programma base è concepito per pane integrale e pane a base di miscele di farina di frumento con segale e farina integrale. Si tratta di un ciclo versatile che ti permette di scegliere tra un'ampia varietà di ricette. Il requisito principale è che la farina ad alto contenuto proteico sia almeno del 50%. Sono consentiti integratori sotto forma di semi, frutta secca, erbe, ecc .. Il tempo di ciclo è determinato dalle dimensioni della pagnotta e varia da 2:51 a 3 ore. Pane integraleb. Il programma è studiato per la cottura di focacce dal peso di 680 e 900 g La particolarità del ciclo è il preriscaldamento dei componenti, che facilita il rilascio del glutine della farina, e quindi aumenta la lievitazione dell'impasto. L'impasto impiega più tempo a lievitare, per cui i passaggi di lievitazione sono allungati. Pertanto, la durata del programma è di 3: 5 ore o 3:40 ore. La ricetta può essere basata non solo su farina integrale, ma anche su farina di segale, anche integrale, nonché miscele di semi di lino, grano saraceno e si suppone di aggiungere farina di mais. Tuttavia, affinché il lievito funzioni, è necessaria una quantità sufficiente di farina di frumento normale. Prodotti da forno al burro - una modalità creata per la preparazione del pane, nella ricetta di cui vengono introdotti i latticini. Molto spesso si tratta di tipi di pane dolci, come il kulich, con una grande aggiunta di componenti aromatiche: essenze, scorza, frutta candita, spezie e frutta secca. La ricetta può essere basata su una purea di frutta come il pane alla banana. È possibile cuocere tutti e tre i tipi di pagnotte, il ciclo è leggermente più breve del solito 2: 35-2: 45 ore. Pane a sandwich... Il pane sandwich ha una mollica sciolta, più o meno uniformemente porosa e una crosta morbida. Affinché il pane soddisfi questi requisiti, viene impastato abbastanza velocemente. Dare subito una buona presa. Il programma è studiato per pagnotte da 680 e 900 g, durata circa tre ore. pane franceseal contrario, è fatto con una crosta croccante, ma piuttosto sottile, la mollica è leggera, porosa.Il programma prevede una lunga fase della 1a lievitazione dell'impasto, che aiuta a raggiungere la tenerezza della mollica. La ricetta del pane è molto semplice, farina premium o di prima scelta, un minimo di additivi. Pane misto - una modalità per chi acquista basi per pane già compilate secondo determinate ricette. Si presume che le miscele abbiano un contenuto proteico sufficiente (per il pane bianco) o includano l'aggiunta di proteine del grano (pane grigio, nero), poiché il ciclo non differisce in lunghezza. La modalità è prevista solo per pagnotte del peso di 680 g. Pane gourmet - ricette diverse. Pane Senza Glutine - programma per la cottura di pane che non contiene proteine del glutine di frumento. È fatto o da miscele già pronte, o secondo ricette a base di riso, mais, farina di sesamo. Cottura rapida - si tratta di due programmi rispettivamente per pagnotte da 680 e 900 g, cicli brevi della durata di poco più di un'ora. Per il regime è preferibile scegliere ricette semplici con un minimo di additivi, a base di farina di frumento ad alto contenuto proteico (più dei soliti 10,3 g / 100 g). L'impasto viene impastato velocemente, lasciato riposare per circa 20 minuti e poi infornato. Poiché l'impasto non ha il tempo di lievitare bene, la mollica risulta essere più densa. Cottura accelerata - il secondo tipo di programmi abbreviati, qui si suppone di mescolare due volte con una breve pausa e una fase di cottura più lunga del solito. Torta - un programma per la preparazione di dolci come "Madeira". Gli ingredienti vengono mescolati e la torta viene infornata immediatamente, durata totale 1:10 ore. Pasticceria dolce - un programma con fasi di lievitazione dell'impasto. La ricetta è principalmente budini spessi e soffici, con una spessa crosta marrone dorato. Ricetta preferita - la possibilità di programmare due algoritmi propri, a seconda dei requisiti della ricetta. Puoi correggere tutte le fasi del programma scegliendone la durata, escluse quelle non necessarie. Impasto - programma ausiliario per la preparazione di semplici impasti lievitati, ad esempio per torte, comprende impastare con due fasi di lievitazione e impasto, 1:30 h. impasto per pizza - Programma veloce con impasto accurato e lievitazione corta, per una base di pizza sottile e croccante. 50 minuti Marmellata - il programma permette di preparare facilmente un vasetto (400 g) di marmellata o marmellata. In precedenza, frutti o bacche vengono riscaldati con zucchero per un rapido rilascio del succo. Quindi la preparazione inizia con la miscelazione uniforme della massa. La cottura stessa dura 20 minuti, l'intero programma è di 1:20 ore. Cucina aggiuntiva - ciclo di cottura di un'ora, è possibile impostare la durata a passi di 10 minuti. Si usa per rosolare il pane già pronto o cuocere dolci, come torte ripiene. Pane nel primo programmaIl nostro primo test è il pane fatto secondo il primo programma. Abbiamo preso la ricetta principale, abbiamo sostituito parte della farina con la segale (3 cucchiai), abbiamo aggiunto un po 'di crusca e paprika essiccata. Una manciata di uvetta è stata versata nel dispenser. Nella foto quello che è successo è una pagnotta del peso di 450 gr. Come potete vedere il pane è salito perfettamente, ha una bella crosta, una fragrante mollica. Grazie al dispenser, l'uvetta non è stata danneggiata durante il lotto. E questo è un solido "cinque".
Pane dolceVediamo come viene preparato il pane con elementi da forno. Prendendo la ricetta del pane alla frutta dal ricettario, pagnotta minima. La frutta secca in base alla ricetta (uvetta e canditi) viene versata nel distributore. Programma tre. La crosta è stata scelta la più tostata, quindi abbiamo ottenuto un pane così bello con gli occhi all'uvetta - lussureggiante, gustoso, in una parola - un risultato eccellente. Pane secondo la tua ricetta Valutiamo il processo di programmazione sviluppando un algoritmo per la chiabata. Questo pane italiano ama le mani, ma proveremo comunque ad affidarlo a una macchina per il pane. La ciabata ha una ricetta molto semplice, il pane si ottiene con grandi occhiature irregolari, una struttura leggermente gommosa e una crosta secca e croccante. La cosa più importante è impastare la pasta, quindi daremo il massimo tempo per questo. Ulteriore lievitazione - la ciabata non ama impastare, noi le escludiamo, invece pieghiamo manualmente l'impasto dai bordi, due volte con pause di lievitazione. Quindi cuocere.Rimuovere immediatamente il pane per mantenere la crosta croccante, escludere la modalità riscaldamento. Ricetta
Acqua 290 g Farina di grano tenero di prima qualità 380 g Ciabatta mix * (opzionale) 70 g Sale 1,5 cucchiaini Lievito 1,5 cucchiaini * L'impasto è un impasto di grano secco già pronto con l'aggiunta di glutine, enzimi, vitamina C. Programma Ricetta 1. Lavorare la pasta 14 min. Metti tutti gli ingredienti, iniziando con l'acqua, in un secchio. Accendi il programma. L'impasto deve essere sufficientemente liquido durante l'impasto. 2. Pausa di 10 minuti. Breve pausa per rilasciare glutine, migliora la consistenza dell'impasto 3. Lavorare la pasta 20 min. L'impasto dovrebbe rotolare in un panino non molto denso, morbido e appiccicoso, al termine togliere la spatola (escludere il sollevamento) 4. Lievitazione dell'impasto 120 min. A metà ciclo, con movimenti delicati, ripiegate la pasta dai bordi come un canovaccio, da una parte e dall'altra. 5. Lievitazione dell'impasto 60 min. All'inizio della fase, ripetere l'aggiunta 6. Cottura 60 min., Tempo di cottura normale, a fine ciclo togliere subito il pane, raffreddare su gratella Il programma viene adattato entro certi limiti. Puoi iniziare sia con l'impasto che con il riscaldamento (escludere il primo lotto) se necessario. Il riscaldamento del cibo può richiedere fino a un'ora. La seconda impastatura dura dai 5 ai 20 minuti. Poi ci sono due fasi di salita, ciascuna della durata massima di due ore. La cottura viene eseguita alla temperatura predefinita da pochi minuti a 1:20 ore. La chiabata è pronta... Certo, non sembra una tradizionale "pantofola", ma un mattone. Ma è ancora lei: una struttura leggermente allungata con fori di varie forme e dimensioni, una crosta squillante (se bussi, ci sarà un suono vuoto), un gusto e un aroma meravigliosi.
CONTROLLOÈ un touchpad pulito con 4 pulsanti e un display digitale. Noto subito che è interessante esplorare il sistema, principalmente a causa dei sensori reattivi. Rispondono immediatamente ai tocchi, mentre suona un cicalino silenzioso: l'utente è sicuro che le sue azioni siano accettate dal dispositivo. Abbiamo testato i bottoni con le dita bagnate e spolverato di farina: funziona! Ciò significa che non è necessario adattarsi al sistema, abituarsi ad alcune regole, fare clic (più precisamente, toccare) e ordinare. Le impostazioni sono tradizionali. Selezionare il numero del programma (controllare l'elenco sul pannello superiore), quindi indicare il peso della pagnotta, quindi il colore della crosta. Seguono le impostazioni del timer. La fine della cottura può essere spostata fino a 12 ore, passo 10 minuti. Sebbene il display sia piccolo, utilizza un "carattere spesso" per l'indicazione: tutto è visibile molto bene. Le fasi del programma sono riflesse solo da tre icone - impastare, lievitare e cuocere, indicando il numero di fase (da 1 a 3) - è anche semplice, e quindi comprensibile.
CARATTERISTICHE DI FUNZIONAMENTOIl cibo inizia con il liquido. È disponibile un distributore automatico per l'aggiunta di frutta secca e noci. Funziona alla fine della seconda fase di impastare la pasta. Riempire l'erogatore è semplice: aprire il coperchio e aggiungere gli additivi. Quando viene attivato l'alimentazione automatica, la parte inferiore del dispositivo si apre e il contenuto cade nel secchio. Poi accade la cosa più interessante. L'erogatore si chiude automaticamente. I fornai esperti capiranno perché sto prestando attenzione a questo punto: la struttura chiusa impedisce la dispersione di calore, che è rilevante in tutte le fasi di un programma di pane o impasto. La memoria delle impostazioni all'accensione di questo forno è organizzata in modo insolito. Se l'alimentazione viene interrotta prima dell'inizio della fase di lievitazione, le impostazioni verranno riattivate indipendentemente dalla durata della pausa (se è durata molto tempo, il pulsante di avvio dovrà essere premuto in modo indipendente). Ma se la disconnessione si è verificata durante e dopo l'inizio della prima fase della salita, dovrai tornare indietro e ricominciare dall'inizio.
DESIGNIl modello è realizzato in stile SoftLine con linee morbide e curve. La caratteristica principale degli esterni dell'auto, che salta subito all'occhio, è la struttura a sbalzo che completa il pannello superiore. Da un lato questa struttura è la maniglia della porta, dall'altro ospita la centralina.Grazie a questa soluzione, i pulsanti e il display sono proprio davanti agli occhi della padrona di casa, il che è molto pratico. Dopo la conoscenza, noti immediatamente che la porta del forno è molto massiccia, il che significa che si terrà ben caldo. La finestra è piccola. Il dispenser è comodo e allo stesso tempo ha una struttura elementare, non c'è bisogno di indovinare come gestirlo. Il forno è illuminato. La lampadina è a destra. Può essere attivato solo se il programma è già installato e non può, ad esempio, durante la pulizia. Il corpo ha i bordi arrotondati. È in parte realizzato in acciaio inossidabile, in parte in plastica bianca lucida. DIMENSIONI (LxPxH): 380x305x305 mm. LUNGHEZZA DELLA CORDA: 118 cm. PESO: 7,0 kg. IMPRESSIONEUna macchina per il pane che rende il pane piacevole. Il design ben congegnato del case, che impedisce la dispersione di calore, è molto piacevole. Sistema di controllo reattivo. Materiali di qualità. E, naturalmente, programmazione indipendente: la possibilità di creare le proprie ricette dall'inizio alla fine e metterle in pratica. Testo: Olga KUZMINA. Una fonte: Acquista la rivista Elettrodomestici |
| Specifiche dello Stadler Form Baker Three SFBM.9900 |
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