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Coffeeberry
 Dato che uso da molto tempo il multibaker Redmond RMB-M713 / 1 Pro, da ottobre 2017 ho deciso di raccogliere le mie impressioni in una piccola recensione. Questo è un dispositivo multifunzionale che può sostituire una piastra per cialde, un tostapane e, in molti casi, un forno.
Confezione
Redmond sa suscitare interesse per i suoi prodotti con l'aiuto di bellissimi packaging, questo non gli può essere tolto.
La scatola è realizzata in nero elegante, le foto sono luminose e colorate, gli inserti di testo sono molto istruttivi.
 
Senza nemmeno guardare le istruzioni, puoi avere un'idea di cosa può fare questo dispositivo. Ad esempio, che può essere espanso di 180 °. Oppure vedi esempi
dolci che possono essere sfornati acquistando pannelli aggiuntivi.
SPECIFICHE
Potenza 1400 W.
Voltaggio 220-240 V, 50 Hz
Protezione contro le scosse elettriche classe I
Materiale corporeo
metallo + plastica
Pannelli removibili materiale metallo
L'indicatore di disponibilità al lavoro è
L'indicatore di alimentazione è
Angolo massimo di apertura del coperchio 180 °
Lunghezza cavo di alimentazione 0,75 m
Dimensioni di ingombro 360 × 290 × 105 mm
Peso netto 3,3 kg ± 3%
Attrezzature
Sono possibili le seguenti opzioni di configurazione:
Multi Baker RMB-M737 / 6 PRO 
Multi Baker RMB-M731 / 3 PRO 
Multi Baker REDMOND RMB-M713 / 1 PRO 
Multi Baker REDMOND RMB-M705 / 3 PRO 
Multi Baker REDMOND RMB-M701 / 3 PRO 
Ho un multibaker con un solo pannello - per waffle spessi (ondulazione). Il pannello si adatta come un guanto, a differenza di altri acquistati in aggiunta. Ma ne parleremo più avanti.
Oltre al multibaker, la confezione contiene un libretto di servizio, un manuale di istruzioni e un ricettario.
L'istruzione è presentata in tre lingue: russo, ucraino e kazako. Il ricettario è un sottile opuscolo A6 con foto lucide luminose.
Puoi anche scaricare un'app per smartphone che duplica semplicemente le ricette dalla brochure. Per quanto ne so, non compaiono nuove ricette e non puoi aggiungerne di tue.
Dimensioni
La lunghezza del panettiere è di 36 cm, la larghezza è di 29 cm.
 
Aperto a 180 °, è lungo circa 72 cm.
In linea di principio, una volta piegato, non occupa molto spazio sul piano della cucina. E la possibilità di cucinare 4 waffle contemporaneamente o 16 biscotti / ciambelle per un segnalibro compenserà questo piccolo inconveniente. Waffle della domenica o dolci "noccioline" sabbiose, con cui prima dovevi sintonizzarti moralmente. la loro preparazione è durata tutta la mattina, ora sono cotti alla velocità della luce.
La dimensione dei pannelli è di 28 cm x 22 cm.
L'elemento riscaldante è coperto da un pannello metallico, che, tra l'altro, è molto difficile da pulire. Il metallo su di esso è a coste, ruvido, assorbendo istantaneamente tutto ciò che cade su di esso. Ho anche iniziato a mettere la pellicola per non strofinare via l'olio bruciato o il succo di carne che fuoriusciva ogni volta da sotto il pannello della griglia.
Le maniglie in plastica non si riscaldano durante il funzionamento, ma la custodia in metallo si riscalda
palpabile: lo uso anche per riscaldare i piatti.
Utilizzando
Bene, passiamo dalla descrizione, appunto, all'uso.
Nonostante abbia cucinato bistecche, cotolette e tutti i tipi di shawarma, nel 90% dei casi il multibaker viene utilizzato per la cottura, per il quale è destinato.
Una delle primissime ricette che ho provato dopo aver acquistato un multibaker sono state le cialde di Liegi secondo questa ricetta:
Dopo aver preparato l'impasto esattamente secondo la ricetta, ho collegato il panettiere alla presa. Non ha un regolatore di temperatura, quindi è sufficiente attendere che la spia rossa si accenda. L'impasto deve essere steso in modo che sia garantito raggiungere il pannello superiore, quindi i waffle cuoceranno bene e velocemente.Per lubrificare con olio o no, decidi tu stesso. I miei waffle sono facilmente rimovibili in entrambi i casi. Al forno per 9 minuti. Ecco il risultato:
 
Considero il pannello per waffle spessi uno dei più riusciti. Si adatta perfettamente e si adatta perfettamente. Puoi stendere in sicurezza anche l'impasto più viscoso, niente striscia, è comodo lavorare con il pannello.
Ho cotto waffle di lievito e pasta frolla con ricotta, frittelle di zucchine a forma di waffle: tutto ha funzionato la prima volta.
Pannelli aggiuntivi
(Acquistato separatamente)
Ma con altri panel, le difficoltà stanno già iniziando.
Ad esempio, un pannello per Cialde sottili non solo non tiene nei solchi, cammina con uno shaker! Poiché l'impasto del rotolo di wafer è solitamente liquido, stendilo con un cucchiaio. E il pannello striscia dietro il cucchiaio, praticamente saltando fuori dal fornaio. Almeno mettici sotto un tappetino in silicone. Cioè, lo spessore di tutti i pannelli è diverso, sebbene il produttore sia lo stesso. Voglio anche sottolineare che i "waffle sottili" sono in realtà piuttosto spessi. Almeno più spessi dei produttori di waffle specializzati esclusivamente in waffle sottili, come il Cloer 281, per esempio.
I waffle sottili vengono cotti molto rapidamente, di solito 2 minuti, non di più. Il pane è più lungo, circa 10 minuti.
La foto sotto mostra un esempio di pane di segale croccante cotto in questo pannello.
 
Griglia
Come una griglia REDMOND RMB-M713 / 1 PRO può essere utilizzato, ma con alcune riserve. Sfortunatamente, non ha un vassoio per il succo e il grasso di carne. Il liquido ne vale la pena, non ha dove scolare. Pertanto, o si accumula intorno alla carne e viene stufato, come nel brodo, oppure si versa in tutte le fessure. Per evitare ciò, ho messo un foglio sotto i pannelli, come ho scritto prima. Asciugo anche la carne con un tovagliolo dopo le marinate e talvolta i pannelli stessi durante il processo di cottura. Il pezzo di carne deve raggiungere bene la griglia superiore, altrimenti arrostirà dal basso e cuocerà a vapore dall'alto. Un pezzo spesso cuocerà più velocemente (questo è un tale paradosso) e sarà bello, con strisce in alto e in basso.
Nella foto, cotoletta alla griglia con ripieno:
 
Una conversazione a parte è la copertura dei pannelli CERALON ILAG. Redmond lo commercializza come rivestimento ceramico super appiccicoso. Dì, lavalo con una spugna morbida e andrà tutto bene. Funziona così con i pannelli da forno, perché contiene molto olio e pochissimo liquido. Ma questo problema non funzionerà con il pannello della griglia: per lavare il succo di carne bruciato, dovrai lavarlo con una spugna, strofinarlo con una spazzola e inviarlo alla lavastoviglie. Allo stesso tempo, immergere anche i pannelli. La ceramica generalmente non va bene per grigliare.
È meglio usare questo pannello per dorare panini e preparare tutti i tipi di pane pita. Un multibaker non può sostituire una griglia a tutti gli effetti, sebbene abbia una buona potenza e un'elevata velocità di cottura.
Nella foto - lavash con feta, verdure e formaggio:
E ancora una pita con verdure e cipolle sott'aceto:
Kurabye
Ecco il pannello Kurabye Non posso dire una sola parolaccia, solo complimenti! Il rivestimento è eccellente, il pannello stesso si siede come uno versato, i biscotti si ottengono con il minimo sforzo. Non è necessario stendere nulla, ritagliarlo con le teglie, basta pizzicare i pezzi di pasta e metterli negli incavi - in pochi minuti otterrai i biscotti finiti.
Un paio di ricette per i biscotti che ho preparato in questo pannello:
Il produttore attira gli acquirenti con promesse pubblicitarie che più di 25 tipi di pannelli per il 7 ° multibaker sono già stati rilasciati e presto ne appariranno di nuovi. Questo è, per usare un eufemismo, non vero. Tutti questi "25 pannelli" esistono solo sotto forma di rendering al computer, nemmeno fotografie. Nel negozio online di Redmond sono sempre "esauriti", nei negozi offline nessuno li ha mai visti. Oltre ai quattro che ho elencato, vendiamo anche waffle di Hong Kong, Mini waffle, Omelette, Biscotti a motivi e Triangoli.
Anche le noci, gli hamburger o il panino forniti con il REDMOND RMB-M737 / 6 PRO non possono essere acquistati separatamente. Qual è l'idea alla base di tali restrizioni non è chiara. Per il multibaker serie 6 sono usciti subito diversi pannelli, nel primo anno. Mi piacerebbe credere che il produttore si sveglierà e smetterà di ignorare alcuni dei suoi clienti.
La mia conclusione è che il dispositivo non è male, non ci sono lamentele sulla qualità costruttiva o sulla velocità di riscaldamento. Si cuoce bene sia bistecche dolci che di carne. Tutte le domande riguardano, solo, la qualità del rivestimento dei pannelli e il loro piccolo assortimento. Spero che l'ultimo punto diventi irrilevante nel tempo.
Tema Multibaker PRO serie 7
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