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 Antonovka è una delle mele russe preferite. Ci sono frutti sfaccettati, ce ne sono di vitrei, quasi come Kandil. Il loro lato soleggiato sembrava essere abbronzato in un colore giallastro opaco.
L'aroma di Antonovka interrompe tutti gli altri odori di mela. Antonovka è in Russia da tempo immemorabile. Forse è apparsa casualmente come Simirenko, sotto forma di una piantina che non è andata dalla madre?
Forse Antonovka ha un solo difetto. Scarsamente conservato. È difficile mantenerlo più a lungo di dicembre. E così che molte mele non sono scomparse, hanno iniziato a pensare a dove metterle. E hanno inventato marmellata... Dalla Russia, la marmellata è migrata in Europa e lì si è diffusa in tutto il mondo. E ora pochissime persone ricordano che l'inizio è stato dato dal russo Antonovka.
Difficilmente è possibile migliorare Antonovka. Tuttavia Michurin ha provato a farlo. Su un giovane albero, notò un insolito ramo con doppi germogli e doppi boccioli. Ho provato a tagliare gli occhi e innestare. È stata rilasciata una nuova varietà: Antonovka da un chilo e mezzo. I frutti sono grandi, come un porto. Il gusto sembra abbastanza buono. Ma sono immagazzinati peggio del solito Antonovka. E si congelano di più.
L'aspetto accattivante delle nuove varietà ha messo in ombra una delle nostre vecchie magnifiche varietà nordiche: l'anice. La mela è verde, come se fosse bagnata marmellata di ciliegie... L'anice è piccolo, ma l'albero è cosparso di frutti e le raccolte si susseguono. La cosa più importante è la resistenza al gelo inaudita. Meno quaranta e anche abbassare l'albero resiste perfettamente. Non c'è da stupirsi che il professor M. Rytov l'abbia consigliato per la semina "nell'estremo nord", dove riesce solo il melo selvatico siberiano.
Il disprezzo per l'anice è facile da spiegare. Non sappiamo molto di lui. Persino l'esperto di frutticoltura A. Lesevitsky era caduto in disgrazia. Nei suoi cataloghi, pubblicati su Zaporozhye, questa mela Volga è stata lodata in tutti i modi. E soprattutto per il meraviglioso profumo di anice. In effetti, l'anice non ha l'odore dell'anice. La maggior parte delle sue varietà non ha alcun odore. Se alcuni odorano, non è anice.
E la varietà ha preso il nome per un altro motivo. Per il fatto che dura "fino ad Anisya", cioè fino al 30 dicembre, quando le persone si interrogano sull'inverno.
Negli anni passati, l'anice occupava tre quarti di tutti i giardini nella regione del Volga. E fino ad oggi è tenuto in grande considerazione. Gli alberi stanno raggiungendo un'età inaudita per un melo coltivato. Nel villaggio di Bagaevka vicino a Saratov, i tronchi di 150 anni non sono rari. E nel villaggio di Vaulin vicino a Krasnoarmeisk ci sono anche bambini di 200 anni. E portare frutto. Ma la vita media di un melo coltivato è di cinquant'anni. Stanno cercando di spiegare questo fenomeno dal fatto che un tempo l'anice veniva prelevato dalle piantine che crescevano nella regione del Volga. Dalle piantine selvatiche. Da qui la vitalità incomparabile e l'età impressionante. Se è così, nessuno lo sa per certo.
 E un altro mistero di anice. Cresce in modo eccellente nella regione del Volga. Lì è insolitamente gustoso. Ma non lontano - nella regione di Oryol, a Ryazan e a Tula - l'anice sta già diventando una normale mela. Il gusto è così così. E nella regione di Mosca, sebbene l'anice cresca e porti frutti, non ha né sapore né aspetto. Un rossore forte e bello sembra svanire. Rimane un rossore opaco. Cosa gli manca vicino a Mosca o Orel? Non lo sappiamo ancora.
In generale, ci sono ancora molte cose poco chiare nel mondo delle mele. Prendi Toptygin, per esempio. Nel Caucaso, commercia spesso nei boschetti del melo selvatico. Le mele cadono, Toptygin mangia. Mangiano anche i cinghiali. Abbastanza per tutti. Ma quando ancora non cadono, quando sono ancora appesi a un albero, cosa fare allora? Molto semplice. Puoi arrampicarti su un albero e raccoglierlo da solo. Mishuk si arrampica e vomita. Ma ha il suo modo di collezionare, ribassista, che inganna alcuni testimoni della festa. Dopo che il piede torto ha mangiato, le prove fisiche rimangono nel mezzo dell'albero: mucchi di rami piegati e intrecciati.In questa occasione, un poeta del Caucaso ha scritto la poesia "I nidi dell'orso". E in essi ha spiegato l'attività di costruzione dell'orso - come segue: quando l'orso si arrampica su un albero e inizia a mangiare, parte del frutto cadrà a terra per lo shock, perché il procacciatore non raccoglie cibo con le zampe, ma lo afferra con la bocca. La carogna attira i cinghiali. Senza un orso, loro stessi non possono ottenere una tale ricchezza. L'orso si sente dispiaciuto per i perduti.
L'orso ruggisce offeso,
E i rami sottostanti sono elastici
Si intreccia in una fitta rete.
Sopra di lei, l'orso, sbuffando, prova,
Sono contento della mia arguzia
Ora non si rompe a terra
E la fragorosa grandine di pere e mele!
Il naturalista di Alma-Ata M. Zverev, dopo aver letto la poesia, rimase estremamente perplesso da questa svolta della questione. Ha incontrato "nidi d'orso" più di una volta a casa, a Talas Alatau. Ma i cinghiali non ci sono. Poiché non ci sono cinghiali, si scopre che non c'è nessuno da cui salvare le mele. Non è necessario intrecciare reti dai rami. E Toptygin tesse ...
In effetti, tutto è molto più prosaico di quanto descritto dal poeta. Toptygin non intreccia affatto una rete. Schiaccia semplicemente i rami già mangiati sotto di sé, in modo da non interferire con il raggiungimento di quelli intatti. Ecco come si risolve il problema: "orso - melo". Ce ne sono altri. E più complicato. È necessario riflettere sui rapporti reciproci dei meli con il bestiame, con le lepri e, infine, con le esigenze del nostro XX secolo.
Cominciamo con il bestiame. Fino all'inizio del nostro secolo, il melo in giardino viveva liberamente. Molto spazio. Ogni albero aveva cento metri quadrati di terreno, o addirittura centocinquanta tutti. Da dieci a quindici passi. Spesso i meli venivano posti proprio in mezzo al pascolo, e poi i quattro zampe, camminando tra gli alberi, raccoglievano i rami inferiori. Non vi è alcun danno ai meli da tale potatura, tuttavia, i rami inferiori lavorano inattivi e talvolta in perdita. Per i giardinieri, le mucche e le pecore hanno fornito vantaggi significativi. Tagliando i rami inferiori, creavano un passaggio libero per il cavallo con un aratro, che allentava i cerchi del tronco. Altrimenti, né passare né passare!
Le lepri sono una questione completamente diversa. Gli obliqui mostrano l'amore per i meli non meno che per il bestiame. Tuttavia, non tagliano i rami, ma rosicchiano la corteccia. Non solo d'estate. E anche in inverno. In estate, rosicchiano anche quando ci sono boschetti solidi di trifoglio dolce e succoso nelle vicinanze. Suona la corteccia in modo circolare. E il melo si secca.
Ai vecchi tempi, a volte lo facevano: legavano il tronco con paglia o rami spinosi di abete rosso.
Tuttavia, i problemi dei meli non si limitano a questo. I giardinieri iniziarono a preoccuparsi dell'altezza degli alberi. Il melo, in generale, è piccolo di statura. Sei o otto metri, non di più. Il pino è cinque volte più alto. Ma anche se raccogli frutta da un sei metri, devi montare una scala. Calcolano gli australiani: mentre il giardiniere sale le scale, i soldi, gli introiti del giardino, gli escono di tasca. Al quarto passaggio, la tasca diventa vuota. Chiarito: tre metri di altezza - il soffitto del profitto. È vero, un albero alto è più bello, elegante, ma ...
Nella ricerca del profitto, non viene ridotta solo l'altezza. Anche le righe di Apple vengono compattate. Un centinaio di metri quadrati è ormai considerato un lusso insostenibile. È stato tagliato a metà, poi ancora e ancora. Quindi la tariffa è stata ridotta a ... tre metri quadrati per albero. E negli anni '50, un giardiniere ceco propose di accorciare questa misera tariffa a mezzo metro. Il cespuglio di patate usa molto! Un giardino così compatto è stato presentato alla mostra internazionale di Erfurt come il giardino del futuro. È vero, nessuno voleva avere un giardino del genere.
Tuttavia, per i giardinieri, anche un po 'così sembrava un lusso inaudito. Al XVIII Congresso Internazionale dei Giardinieri nel 1970, fu proposta la piantagione di 16 alberi di mele su un metro! Pura sovrappopolazione. Che tipo di giardino è? Piuttosto, un prato! Questo è esattamente il nome della nuova forma del giardino. L'idea alla base di un prato di mele è la seguente. Le fruste della piantina possono allungarsi fino a mezzo metro e spruzzate con una sostanza chimica. Le fruste, spinte dal veleno, formano i boccioli dei frutti in anticipo. I bambini di due anni stanno già dando frutti. Le mele non vengono raccolte da loro. Falciano il prato come l'erba e trebbiano come il grano. Le radici danno origine a una nuova crescita.Due anni dopo, il prato viene nuovamente falciato.
Osservando la verità, notiamo che non ci sono ancora molti prati di mele. Mentre sono rari. I giardinieri sono appassionati di un'altra idea. Si sono impegnati a piantare alberi di mele a Paradizki. Questa parola, fino a poco tempo fa quasi sconosciuta ai giardinieri, ora balenò sulle pagine di libri e riviste. E non è un caso. I meli innestati su Paradizka possono essere collocati su un ettaro, non tre o cinquecento, come in un normale giardino, ma mille. E ottieni un doppio raccolto. Inoltre, in un lasso di tempo più breve. Aggiungete a ciò: le mele saranno più dolci e più ricche di vitamina C.
Cos'è Paradizka? Questa parola nella traduzione significa melo "celeste". Un tipo speciale. In latino - "malus pumila", che significa "melo nano". I suoi frutti, mele "paradisiache", hanno un sapore mediocre. L'albero stesso cresce molto strettamente, non è mai alto. Vale la pena innestare una buona varietà sulla canapa Paradizka, poiché la sua crescita rallenta immediatamente. I nutrienti che sarebbero stati utilizzati per la crescita andranno ora alla raccolta. Crescerà. Il melo migliorato inizierà a dare i suoi frutti cinque anni prima. Raccogliere frutti da alberi bassi è molto più facile e veloce. In un giorno, puoi raccogliere non quaranta scatole, come al solito, ma cento.
I giardinieri stavano per trasferire i loro meli alle radici celesti, ma poi qualcuno si è ricordato che i giardini dei nani erano già stati piantati in Russia, ma per qualche motivo non hanno guadagnato popolarità. Il primo giardino del genere fu piantato nel 1880 a Mosca, presso l'Accademia agricola Petrovskaya. Esisteva fino al 1905. Il secondo fu posto vicino a Leningrado negli anni Trenta. Neanche lui visse molto a lungo.
Si è scoperto che le nane con una maturazione precoce e un rendimento eccessivo hanno molti svantaggi. Le loro radici sono fragili e inaffidabili. Ogni albero innestato deve essere dotato di un supporto individuale. Altrimenti si inclinerà o cadrà del tutto. È costoso e fastidioso. Negli inverni gelidi, le radici si congelano, perché si diffondono vicino alla superficie. Quindi nel nord i nani non sono buoni. Nel sud sono adatti, ma solo dove non c'è siccità. Il motivo divenne presto chiaro. I nani sono stati allevati in un clima caldo e umido. Si sentono bene a Kiev. È secco a Kherson, freddo a Mosca. Forse è per questo che i giardinieri non hanno adottato l'esperienza del 1880?
Tuttavia, è stata trovata una via d'uscita dalla situazione. L'allevatore sovietico V. Budagovsky ha allevato Paradizka, più resistente al gelo. Con il suo aiuto, è stato creato un nuovo tipo di nano. Non in due parti, come al solito, ma in tre. Radici e ceppo - dalla piantina di Antonovka, forte al gelo. La parte fuori terra proviene da una buona varietà. E tra di loro - un inserto, un pezzo del tronco del Paradizka Budagovsky. L'intricata struttura è sopravvissuta a due inverni molto rigidi e non è stata danneggiata. Naturalmente, ci sono ancora pochi giardini su Paradizki. Ma loro sono. E ce ne saranno di più.
A. Smirnov. Top e radici
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